Kalın Bulgurla Kısır Nasıl Yapılır
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Elimde bolca doğranmış yeşillik olunca, bunu değerlendirmenin en güzel yollarından birinin kısır yapmak olacağını düşündüm. Evde bir çok malzemem tamamdı ama ince bulgurumuz yoktu. Bende bu sefer de pilavlık bulgurla deneyelim dedim. Sonuç gerçekten nefis oldu :)
Bu arada süt arttırmada inanılmaz faydalı bir bakliyat olan bulguru sevmeyenlerinde deneyip seveceğine inanıyorum. İsteğe göre içine domates ilavesi yapabilirsiniz ama bence nar ekşisi ile gerek kalmıyor.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Pilavlık Bulgurdan Kısır Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 büyük boy kuru soğan
- 1 iri diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı domates biber karışık salça (tepeleme)
- yarım çay bardağı zeytinyağı + yarım çay bardağı sıvıyağ (yarısı soğanları kavururken)
- adet orta boy domates (isteğe göre)
- 2 su bardağı ince kıyılmış (maydanoz,dereotu,taze nane,taze soğan karışımı)
- nar ekşisi (isteğe göre)
- tuz
Pilavlık Bulgurdan Kısır Nasıl Yapılır? Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bulguru orta boy bir tencereye alın, üstüne suyu ilave edin ve suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı olarak haşlayın. Haşlanan bulguru ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve pembeleşene kadar sıvı yağda kavurun, üzerine salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış 1 diş sarımsak ve biberi ekleyerek 1 dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
- Soğanlı karışımı bulgurların içine ilave ederek karıştırın.
- Kıyılmış taze soğan, maydanoz, dereotu, taze naneye ince kıyılmış 1 biberi ekleyerek tencere ilave edin ve karıştırın.
- Zeytinyağı, tuz ve nar ekşisi ile birlikte karıştırın.
- İsteğe göre minik domatesler , zeytin ve maydanoz ile servis yapın.
Meşhurdur yaptığım Kısır:)Her yiyen lezzetine kapılıp ikinci tabağı almak seafoodplus.info olarak genelde köy bulguru tercih seafoodplus.infoı paketteki pilavlık bulgur biraz iri kalıseafoodplus.info boy bulgur ile tavsiye seafoodplus.infoarda açık olarak rahatlıkla seafoodplus.info lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı bulgur (orta boy bulgur)
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dere otu
- 1 küçük mor lahana
- 1 büyük havuç
- dal taze soğan
- dal marul
- 2 diş sarımsak rendesi (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı zeytin yağ-yada sıvı yağ
- Tuz,karabiber,pul biber,yeni bahar,kimyon,acı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 küçük çay bardağına yakın nar ekşisi
- 1 limon suyu
- 1 yemek kaşığı ev tipi domates salçası
- 1 tatlı kaşığı ev tipi biber salçası
Yapılışı:
- Orta boy bulguru tencereye alın.
- Üzerine gelecek (üzerini geçmesin) şekilde az sıcak su koyun.
- Ocakta kısık ateşte bulgurun suyunu çekip pişmesini sağlayın.
- Bulgur piştikten sonra içine baharatları (kuru nane hariç) ve nar ekşini ekleyerek 30 dk dinlendirin.
- Zeytin yağını tavaya alın üzerine domates salçasını ekleyin ve dk kavurun.
- Sıvı yağ ile yapabilirsiniz yada yarı zeytin yağ yarı sıvı yağ koyabilirsiniz.
- Lezzet olarak ben sırf zeytin yağ kullanıyorum.
- Yeşillikleri yıkayın ince ince doğrayın.
- Mor lahanayı ince ince kıyın,havucu rendeleyin.
- Geniş bir kaba bulguru alın üzerine salçalı sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
- 20 dk da bu şekilde bekletin.
- Yeşilliklerin solmaması için servis etmeden 5 dk önce bulgur ile buluşturun,harmanlayın.
- Limon suyu ekleyin.
- Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
- Kuru naneyi yeşillikler ile birlikte ekleyin.
- Yağ,nar ekşisi ve limon lezzet veriyor,az kullanmayın.
Kalın Bulgurdan Kısır Tarifi
Evde ince bulgur yok. Ama canınız nasıl kısır istiyor.. Offf offf.. Dolapları indiriyorsunuz, birazcık olsa yetecek ama yok.. Nasıl yok, nasıl olmaz, diye diye kısır krizine giriyorsunuz..
Kaç kişilik: Hazırlık:10 dak. Pişirme:15 dak.
Kalın Bulgurdan Kısır Malzemeleri
- 1 su bardağı kalın bulgur
- 1 yemek kaşığı dolusu salça (biber, domates karışık)
- 1/2 demet maydanoz
- 1 avuç kuzu kulağı
- dal taze soğan
- dal taze sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığının ucuyla pul biber
- 1/2 adet limon suyu
- 1/2 çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
Kalın Bulgurdan Kısır Nasıl Yapılır?
- Bulgurları yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini kaplayacak kadar su koyun. Haşlayın. Haşlanan bulgurları süzün bir kaba alın.
- Soğanı minik küpler halinde doğrayıp sıvı yağda hafifçe kavurun. İçine salçayı ekleyip karıştırarak kavurun.
- Salçalı karışımı süzdüğünüz bulgurların içine döküp iyice karıştırın. Tüm salçalı karışım bulgurlara geçsin.
- İnce kıyılmış yeşllikleri, sarımsak rendesini, baharatları ve limon suyunu ilave edin. Yağ az gelirse yağ ekleyip karıştırıp servis tabağına alın. Üstünü domates ve bberle süsleyin. Afiyet olsun.
Kalın Bulgurdan Kısır Püf Noktaları
* İri bulgurunuzu dişe gelmeyecek şekilde haşlamalısınız.
* Soğanınızı kısık ateşte kavurmalısınız.
* Mutlaka haşlanan bulguru süzerek kaseye alın. Sulu olmasın
* Kısırın içine koyacağınız yeşillikleri ince ince doğramalısınız.
Kalın Bulgurdan Kısır İçin Pişirme Önerisi
Ara ara karıştırarak haşlayınız.
Kalın Bulgurdan Kısır İçin Servis Önerisi
Biber ve domatesle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Bulgur pilavımızı kısıra çevirebilirmiyiz?
Elbette, pilavınızı karıştırıp tane tane hale getirip içine bol yeşillik, baharat, limon ve zeytinyağıyla lezzetli bir kısır haline getirebiliriz.
Kısırın kalorisi kaçtır?
1 porsiyon kısırın kalorisi kcaldir.
Kısırlık bulguru ilk aşamada sıcak su ile şişiriyoruz bu bulgur içinde aynı işlemi yapabilir miyiz?
Hayır haşlamak zorundasınız. Aksi takdirde çiğ kalıp dişe gelecektir.
Lezzetli kısır yapmanın en önemli sırrı nedir?
Kısır yapımının en önemli sırrı bana göre limon ve zeytnyağının ayarlanma aşamasıdır. Az katıldığında kuru fazla katıldığında yapış yapış olur. Ona uygun kararında konulmalıdır.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Bakliyat Yemekleri , Çay Saati Tarifleri , Garnitürler , Salata Tarifleri