Kaplumbağa Kurabiye

Sema Taşçılar’a bu tatlı ve lezzetli tarifi bizimle paylaştığı için teşekkür ederiz. ?

ADIM 1

Hamur malzemelerini bir kaba alalım ve yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım.

ADIM 2

Yoğurduğumuz hamurun dörtte birine kakao ekleyerek yeniden yoğuralım.

ADIM 3

Kalan büyük parçamıza, yeşil gıda boyası ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim.

ADIM 4

Gıda boyası ile yoğurduğumuz hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar alalım ve yuvarlayarak küçük toplar elde edelim.

ADIM 5

Yeşil hamurdan yapılan yuvarlaklardan 5 tane alalım ve arkalı önlü dizelim.

ADIM 6

Üzeri için, iki elimizin arasında bastırarak demir paradan biraz daha büyük bir daire elde edelim ve yuvarlakların üzerine koyalım.

ADIM 7

Kakao ile yoğurduğumuz hamurdan fındıktan biraz büyük olacak şekilde parçalar alarak yuvarlayalım.

ADIM 8

Aynı şekilde, iki elimizin arasında bastıralım ve şişe kapağı ya da benzeri bir alet ile de üzerinden bastırarak şekil verelim.

ADIM 9

Yuvarlak şeklin kenarlarından bıçakla ya da kürdanla 4 adet çizik atalım ve görseldeki gibi olacak şekilde yeşil hamurun üzerine koyalım.

(Dilerseniz kapak yerine kürdan ile kare şekiller de verebilirsiniz.)

ADIM 10

Çörek otu ile gözlerini oluşturalım ve çay kaşığının ucu ile bastırarak ağız kısmını yapalım.

(Tercihe göre gözleri için damla çikolata da kullanabilirsiniz.)

ADIM 11

derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Hiç bu kadar sevimli bir kurabiye görmüş müydünüz? Bu tarifi yapmak için sabırsızlanıyorsunuz biliyorum. O zaman hemen
annemizden ya da mutfakla sorumlu şefimizden izin alıp mutfağa girelim. Malzemelerimizi de tamamlayıp kolları sıvayalım. Zaten hepimiz oyun hamuruyla güzel güzel şekiller yapmayı biliyoruz. Tıpkı oyun hamuru oynar gibi kurabiyelerimizi yapacağız. Farklı olarak bu oyunun sonunda yaptıklarımızı yiyeceğiz.

Malzemeler:
• gr tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• Aldığı kadar un

Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kabın içine alıyoruz. Yumurtanın akıyla sarısını ayırıyoruz. Akını daha sonra şekil aşamasında
kullanmak için başka kaba alıyoruz. Yumurta sarısı, vanilya, pudra şekeri ve kabartma tozunu derin kaba ekliyoruz. Bir miktar un koyup karıştırıyoruz. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar un ekleyip yoğuruyoruz. Hamur hem ele yapışmayacak hem de çok sert olmayacak.

Bu kıvamı elde ettikten sonra hamurun üçte birini ayırıp kalan kısmına kakao ilave ediyoruz. Az bir miktar da sıvı yağ ekleyip yoğuruyoruz. Kakaolu kısmı ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp yuvarlıyoruz. Kürdan yardımıyla üzerine hafif bastırarak şekil veriyoruz.

Kaplumbağamızın gövde kısmını hazırlamış oluyoruz. Kalan beyaz kısmını misket büyüklüğünde minik minik bölerek yuvarlıyoruz. Kaplumbağamızın bacakları ve kafası bu minik beyaz hamurlardan oluşacak. Bacakları ve kafaları da hazırladıktan
sonra, daha önce ayırmış olduğumuz yumurta akına batırıp gövdeye yapıştırıyoruz. Yumurta akı kullanmadan da parçaları yapıştırabiliriz, fakat yumurta akı parçaların birbirine daha iyi yapışmasını sağlayacaktır.

Kaplumbağamızın şekli oluştuktan sonra gözler için varsa damla çikolata veya susam kullanabiliriz. Yoksa kakaolu hamurdan minik gözler yapıp yapıştırabiliriz. Kaplumbağalarımızı yağlanmış ya da yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış
fırında derecede pişirebiliriz. Kurabiyeler mis gibi kokup rengini değiştirmeye başlayınca pişmiş olduğunu anlarsınız. Minik kaplumbağalarınızla size afiyetler dilerim.

Nurefşan Akkaya

Kaplumbağa Kurabiye Tarifi için kakao ve damla çikolata harici tüm malzemeler aşama aşama yoğurma kabına alınır. 

Öncelikle oda sıcaklığındaki margarin, yumurta ve sıvı yağ alınır. Pudra şekeri eklenerek 10 dk kadar iyice yoğrulur. 

Ardından nişasta, kabartma tozu eklenir yoğrulma işlemine devam edilir ve son olarak aşama aşama un ilavesi yapılır, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Ardından hamurun yarısını ayrı bir yoğurma kabına alalım ve kakao ekleyelim tekrar yoğuralım. Kakaonun miktarı tamamen size kalmış.

Kakaolu hamurdan cevizden küçük parçalar yapıp yuvarlayalım, üzerine de kürdanla çizik atalım. 

Beyaz hamurdan da misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım. 

Hafif şekil verip damla çikolatadan göz yapalım, ayak kısımları için misketten daha küçük parçalar beyaz hamurla yapılır ve kakaolu hamurumuza yapıştırılır.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaplumbağalar dizilir, derecelik fırında pişirilir. 

Kaplumbağa Kurabiye hazır afiyet olsun 😋

Hamurunun hazırlanması ve şeklinin verilmesi çocuklarınızla birlikte yapacağınız kadar kolay olan Kaplumbağa Kurabiye Tarifi,  Evdeki Pastane sayfamızda tüm ayrıntılarıyla bilgilerinize sunulmuştur.

Çok özel görünümü ve mükemmel lezzeti ile çocuklarınız ya da konuklarınız için tatlı bir sürpriz olacak Kaplumbağa Kurabiye Tarifi, Betülün Mutfak Aşkı YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp yayınlanan videodan sizlere aktarılmaktadır. Ayrıca, yaklaşık 25 adet elde edilen kurabiyelerin yapımı için gerekli olacak malzemelerin ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarının ayrıntılarını, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Hamurunu hazırlamak için;

• gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı buğday ya da mısır nişastası
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 4 su bardağından 1 parmak eksik un

Şekil vermede kullanmak için;

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

• Hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan  gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 adet oda sıcaklığında yumurta, 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya, elle yoğurarak karıştırılır.
• Ardından, 1 su bardağı buğday ya da mısır nişastası, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve toplamda yaklaşık 4 su bardağından 1 parmak eksik kullanılacak un kontrollü olarak eklenerek yoğurmaya devam edilir.
• Yumuşak bir kıvama ulaşan hamur ikiye ayrılır ve ayrılan hamura 2 yemek kaşığı kakao eklenip gerekirse az un ilavesiyle yoğurarak ele yapışmayan yumuşak kıvamlı kakaolu bir hamur elde edilir.
• Ayrılan sade hamur da az un ilavesiyle yoğurulup, kakaolu hamurla aynı kıvama getirilir.
• Sade hamurdan fındık büyüklüğünde eşit parçalar alınır ve elde yuvarlayarak kaplumbağanın ayakları ile başını oluşturacak hamurlar elde edilir.
• Kaplumbağaların sırtları için kullanılacak kakaolu hamurdan cevizden az küçük parçalar alınır ve elde yuvarlayıp üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırılır.
• Hamurun üzerine kürdanla enine ve dikine bastırarak kafes görünümünde desen verilir.
• Ayakları oluşturacak 4 adet sade hamur yan yana getirilir ve başı için 1 adet hamur da ucuna eklenir.
• Sırtları içi hazırlanan kakaolu hamur, ayakların üzerine yerleştirilir ve baş kısmındaki hamura 2 adet damla çikolata ile gözler eklenir.
• Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemler tekrarlanarak şekil verme işlemi tamamlanır ve tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilip yerleştirilir.
• Önceden ısıtılmış derecelik fırında 15 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
• Fırından alındıktan sonra tamamen soğuması beklenen kaplumbağa kurabiyeler, tepsiden alınıp servis tabağına aktarılır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.