09 Haziran
Lahana ile hazırlanan kapuska, Rus ve Slav kökenli bir yemektir. Genellikle et ile birlikte hazırlanır. Bazı yörelerde pirinç, bulgur, nohut gibi bakliyatlar ekleyerek zenginleştirilir. İçerisinde kullanılan çiğ lahana sayesinde, sindirimi kolaylaştıran bir yemektir. A, C ve K vitamini barındırdığı için, mide yanmasına da iyi gelir. Malzemeleriniz hazırsa, nefis kapuska yemeği nasıl yapılır birlikte görelim.
Kapuska Yemeği Kaç Kalori?
Düşük kalorili ve lezzetli sebze yemeklerine buradan göz atabilirsiniz. Ana yemeklerin yanında sunulan beyaz lahana salatası tarifini notlarınız arasına eklemeyi unutmayın. Dilerseniz, lahananın faydaları ve özellikleri yazımızı okuyarak daha fazla bilgi alabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 4 Kişi Kaydetti
Servis Önerisi
Kapuska yemeğini, kıl biber turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Lahanaya mesafeli olanlar kıymalı kapuska tarifi veya etli kapuska tarifi gibi ilave lezzet vericilerin desteğini ararlar. Peki, kapuska tarifi etsiz olursa yemek lezzetli olur mu? Kapuska ya pirinç konur mu? Kapuska ya sarımsak konur mu? Etsiz kapuska olur mu? Neden olmasın Bir yemek besleyici, pratik ve ekonomik olabilir mi? Iyi bir kapuska nasıl yapılır? İşte acılı kapuska tarifi pirinçli ve etsiz olarak
Küçük bir beyaz lahana
Bir kâse taze veya kuru barbunya fasulyesi
Yarım çay bardağı pirinç veya bulgur
Bir adet büyük kuru soğan
Üç - dört diş sarımsak
İki yemek kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
Kırmızı pul biber
Tuz
Lahana ile hazırlanan kapuska tarifi, Rus ve Slav kökenli bir lezzet. Orijinal tarifine göre kapuska, genellikle et ile beraber hazırlanıyor. Ancak tarif farklı kültüre göre değişiklik gösterebilir. Bazı yörelerde ise tarife ek olarak pirinç, nohut ve bulgur vb. bakliyatlar ilave ediliyor. Lahananın içinde bulunan vitaminler sayesinde oldukça faydalı bir yemek olduğunu da hatırlatmak isteriz. Üstelik lahana tüketimi sindirim sistemini rahatlatır. Lahana ile hazırlanan tarifler söz konusu olunca ilk akla gelen yemeklerden biri olan kapuska tarifine dair tüm detayları listeledik. Peki lezzetli bir kapuska yemeği nasıl hazırlanır? Etli, kıymalı ya da sade olarak sofralarınızı renklendirecek bu yöresel yemeği pişirmeye hazırsanız sizi aşağıya alalım. İyi kapuska nasıl yapılır? Kıymasız kapuska nasıl hazırlayabiliriz? Bulgur kullanmadan kapuska tarifi hazırlamak mümkün mü? İşte kapuska tarifine dair tüm püf noktalar
Malzemeler
Yapılışı
Öncelikle kızgın tencereye kıymayı ilave edin. 3 dakika kısık ateşte kavurun. Ardından tencereye tarifte belirttiğimiz oranda yağ ve soğanı ekleyin. 2 dakika daha kavurun. Biberi, havucu ve salçayı karışıma ekleyin ve karıştırın. Bu şekilde kavurmaya devam edin. Yıkanan ve doğranan lahanaları ilave edin. Malzemelerin biraz yumuşaması için kısık ateşte 5 dakika civarı bekletin. Ardından sıcak suyu ilave edip, yıkanan bulgurları tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edin. Son olarak kuru biberleri de ekleyin ve kısık ateşte yemek suyunu çekene kadar kontrollü şekilde pişirme işlemini sürdürün. Kapuska tarifimiz hazır, afiyet olsun. Yanına eşlikçi olarak yoğurt tercih edebilirsiniz. Yemeğinizin lezzetini ikiye katlayacaktır.
Malzemeler
Yapılışı
Klasik kapuska tarifimizi sizlere anlattık. Ancak et tüketmeyenler için de bir kapuska tarifi hazırlamayı ihmal etmedik. Kıymasız kapuska nasıl yapılır? Dilerseniz hemen detaylara geçelim. İlk olarak ince ince doğradığınız soğanı zeytinyağında biraz kavurun. Üzerine yıkadığınız lahanaları ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. dakika kavurduktan sonra salçayı ilave edebilirsiniz. Bu şekilde bir süre daha kavurun. Tarifin üzerine 1 çay bardağı su ekleyin ve 15 dakika pişirin. Kıymasız kapuska tarifimiz hazır. Afiyet olsun.
Malzemeler
Yapılışı
Bulgurlu kabuska nasıl yapılır? Öncelikle güzelce yıkadığınız lahana ve soğanı ince ince doğrayın. Tencereye aldığınız yağ kızardıktan sonra sırasıyla soğanı, salçayı ve bulguru kavurun. Karışımın üzerine lahanayı, pul biberi ve tuzu ilave edin ve karıştırın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika bu şekilde kısık ateşte pişmeye bırakın. Ardından tencereye 3 bardak sıcak su ilave edin ve karıştırın. İyice kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Yemeğin altını kısın ve kısık ateşte yemeği 1 saat pişirin. Ardından ocaktan alabilirsiniz. Sıcak servis edin.
Her lezzette olduğu gibi kapuska tarifi hazırlarken de birkaç püf nokta olduğunu hatırlatmak isteriz. Oldukça pratik bir yemek olan kapuska tarifi için lahana seçimi oldukça önemli. Lahana sarması için yumuşak lahanalar tercih edilirken kapuska için sert lahanalar seçmeniz gerektiğini hatırlatalım. Zeytinyağlı kapuska tarifi hazırlarken ise zeytinyağı yemeğe, hafif ılıkken ilave edilmelidir. Öte yandan kapuska yemeğinizin içine ilave edeceğiniz bir miktar toz şeker, tarifi daha lezzetli hale getirecektir. Siz de eğer yemek pişirirken kokusunun çok baskın olmaması fikrindeyseniz kapuska tarifi hazırlarken tencerenizin içine ince bir dilim yeşil elma atmanızı tavsiye edebiliriz.
Lahanaları yemeğe ilave etmeden önce tuzla ovup bir süre bekletmenizi öneririz. Bu püf nokta lahanaları daha lezzetli hale getirmenizi sağlayacak. Yemeği pişirirken birkaç damla limon sıkabilirsiniz. Kapuska yemeği hazırlarken genellikle sıcak su kullanmak önemli. Kapuska tarifine dair en çok merak edilen noktalardan biri ise yemeğin kaç kaloriye tekabül ettiği. Hemen açıklayalım. Bir porsiyon kapuska yemeği, yaklaşık olarak kaloridir. Besin değerleri açısından oldukça zengin bir tarif olan kapuska yemeğini gönül rahatlığıyla akşam yemeği menünüze ekleyebilirsiniz.
İlginizi çekebilir;
Kültür ve Turizm Bakanlığı Seçti: Türk Mutfağının En İyi 10 Mezesi
İster Ofiste İster Okulda: Her An Her Yerde Tüketebileceğiniz Birbirinden Pratik Kavanoz Tarifleri
Dumpling’den Ramen’e: Evinizde Kolayca Hazırlayabileceğiniz Uzak Doğu Yemekleri
Kaynak: 12
Kapuska Çeşitleri
Tencere yemekleri içerisinde lahana ile yapılan yemekler ayrı bir yere haiz. Lahana dolmasından başlayarak kapuskaya uzanan leziz tarifler lahanayı bizlere daha çok sevdirmeye devam ediyor. Türk mutfağının klasik yemeklerinden biri olan kapuska her evde mutlaka pişirilen tatlardandır. Küçükken fazla sevilmese de ilerleyen yaşlarda değeri daha çok bilinen yemeklerimizden. Kapuska dilimize Rusçadan geçen bir kelimedir. Anlamı ise tahmin edileceği üzere lahanadır. Kapuska çeşitleri denildiği zaman ise akla etli, kıymalı ya da kıymasız ve zeytinyağlı kapuska geliyor.
Kapuska Püf Noktaları
Kocaman lahanaların dış yaprakları ile nefis lahana sarmaları yapılırken geri kalan iç kısmı ile harika bir kapuska yemeği pişirmek mümkün. Pratik ve ekonomik bir yemek olan kapuskanın öne çıkan bir diğer özelliği ise oldukça besleyici olması. Lahananın sebze olarak içeriğindeki besin değerleri düşünüldüğünde bu husus daha net olarak anlaşılabiliyor. Genellikle kıyma ve lahananın eşsiz birleşimi ile ortaya çıkan kapuska çeşitli püf noktaları ile daha da leziz bir tencere yemeği haline geliyor.
Lahana sarması yapmak için lahana seçen kişiler, bastırınca yumuşak olan lahanaları tercih etmeli. Eğer kapuska gibi yemek yapmak için lahana alımı yapacak iseniz sert olan lahanaları satın almaya özen gösterin. Doğru lahana ve malzeme seçimi kapuska yemeğinin de ana püf noktası. Zeytinyağlı kapuska hazırlamayı düşünenler ise hafif ılıdıktan sonra zeytinyağını yemeğe ilave etmelidir. İçerisine konulacak toz şeker de sebzelerin tadını daha çok ortaya çıkan püf noktalarından biri. Pişirme esnasında kokusunu alması için içerisine bir dilim yeşil elma ile elma kabuğu eklenmesi öneriliyor.
Kapuska Yemeğini Daha Nefis Yapacak Lezzet Önerileri
Kapuska, Rus ve Slav mutfağında Türk mutfağında alışılagelen kapuskadan biraz farklı hazırlanıyor. Türk mutfağında kapuska, lahana ve et ile yapılan bir yemek olarak tanınıyor. Kapuska, Türk mutfağında kavrulan ete çiğ lahananın eklenerek yahni yöntemi ile pişirilmesi şeklinde çoğunlukla hazırlanıyor. Kıyma veya kuşbaşı etler soğanla kavrulduktan sonra bir miktar salça ya da domates ekleniyor. Pişen karışıma acı biber de katılır. Etle pişirilen bu harca ince kıyılan lahanalar ilave edilir ve üzerini örtecek kadar su dökülür. Lahana pişene dek ateş kısıktır. Yemeğin suyu acı ve kırmızıya çalarken lahanalar ise püre yumuşaklığında olmamakla birlikte yumuşaktır.
Kapuska yemeğini hazırlarken et yerine kıyma da tercih edilebilir. Bu tercih damak tadına göre değişir. Daha dolgun bir tat elde etmek için etli karışıma sarımsak eklenmesi lezzet önerileri arasında yer alıyor. Yemeğin suyu içinse et suyu ya da sebze suyu kullanımı lezzeti artırmaktadır. Kapuskanın daha besleyici olması için içerisine bulgur, nohut, mercimek, pirinç gibi bakliyatlar da eklenebilmektedir. Renk vermesi amacı ile acı ya da tatlı doğranmış kırmızı dolmalık biber ilave edilebilir.
Kapuska Sunumları
kapuska yemeği pişirenler, kapuskanın sunumu için neler yapabileceklerini merak ederek araştırıyorlar. Her ne kadar klasik bir yemek olan kapuskanın kendine has özel bir sunumu olmadığı belirtilse de kapuskanın sulu bir yemek olması itibari ile çukur tabakla servis edilmesi tavsiye ediliyor. Bununla birlikte kapuska yemeğinin yanında sirke ya da limon suyunun servis edilmesi önerisi dile getirilen sunum fikirleri arasında öne çıkıyor ve uygulanıyor. Servis için yoğurt ile pul biber ilavesi ise yine çoğunlukla tercih edilen sunumlardan.
Kapuska Kaç Kalori?
Kapuska; B grubu vitaminleri, demir, potasyum, protein ve folik asit açısından oldukça zengin bir yemek. Etli sebze yemeği kategorisinde uzmanlar tarafından belirli miktarlarda olmak kaydıyla hem öğle hem de akşam yemeklerinde tüketimi tavsiye ediliyor. Kapuskanın gramında 59 Kcal kalori mevcuttur. Bir porsiyon yani gramında ise kalori vardır.
Kapuska Kilo Aldırır mı?
Kapuskaya dair yanıtı en çok merak edilen sorularında başında kapuska kilo aldırır mı sorusu geliyor. Kapuska yemeğinin kalori miktarı çok fazla değil. Düşük kalorili ürünlerden biri olarak kilo yapmadığı belirtilmektedir. Yalnız buna dayanarak aşırı miktarda kapuska tüketimi ise diğer yemeklerin çok fazla tüketilmesinde olduğu gibi yanlış olmaktadır. Bununla beraber diyetisyenlerin belirlediği beslenme programlarına riayet etmek koşulu ile haftada 3 kere öğünlerde kapuska yemeğine yer verilmesi uygun olup kapuskanın besin değerlerinden etkili bir biçimde faydalanmayı da sağlayacaktır.