Kara Marul Turşusu
Lahana Turşusunun Faydaları ve Tarifleri
Çorbadan salataya, turşudan sarmaya kadar farklı formlarda sofralarda kendine yer bulan beyaz lahana, besleyiciliği ve faydaları ile öne çıkıyor. Özellikle lahana turşusu, lezzeti ve faydaları ile Anadolu mutfağının gözdesi olarak biliniyor. Sade, acı, soslu, karışık çeşitleri ile mutfaklara lezzet getiren lahana turşusunun incelikleri, tarifleri ve özel öneriler sizlerle.
Tüm Blog İçeriklerimizi görmek için tıklayınız.
Lahana Turşusunun Faydaları
Binlerce yıldır insanların beslenme alışkanlıklarının içinde kendine yer edinen lahana, şifası ile dört mevsim tüketiliyor. Lezzeti, bereketi ve deva etkisi ile mucizevi sebze olarak da anılan lahana, birçok hastalığı önlüyor.
- Probiyotik etkisi olan lahana turşusu sindirim sorunlarının üstesinden gelmenize yardım ediyor.
- Bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor.
- Kanser önleyici olarak biliniyor.
- Kalp hastalıklarının oluşmasına engel oluyor.
- Alzheimer gibi beyin fonksiyonlarına dayalı hastalıkların oluşmasını engelliyor.
- Karaciğer yağlanmasının tedavisinde kullanılıyor.
- Şekeri düzenliyor.
- C vitamini ve minerallerce güçlü olan lahana, soğuk algınlığının giderilmesine yardım ediyor.
- Lifli ve düşük kalorili olması ile hem tok tutuyor hem de ödem atmaya destek oluyor.
- Turşu mayalanırken oluşan fermantasyon esnasında antioksidan fitokimyasallar üretiliyor ve detoks etkisi sağlıyor.
- E vitamini yönünden zengin olan beyaz lahana, cilt ve diş sağlığını koruyor.
- İçerdiği flavonoidler kandaki kolesterolü düşürüyor.
- Güçlü bir potasyum kaynağı.
- Turşu suyunun spor sonrası oluşan kas ağrılarını hafiflettiği biliniyor.
- Lahananın ağrı kesici etkisi olduğunun altı çiziliyor.
Lahana Turşusu için Püf Noktaları
Lahana turşusunun cam kavanoza kurulması gerekiyor.
Lahana turşusu kurarken mayalanmayı desteklemek için içine nohut atılması öneriliyor.
Lahananın beyaz kalması için turşuya şeker atılması tavsiye ediliyor.
Sonbaharda, tam mevsiminde kurulan turşular daha lezzetli oluyor. Alınan taze sebzelerden birkaç gün içinde turşu kurulması öneriliyor.
Kütür kütür lahana turşuları için limondan ziyade üzüm sirkesi kullanmak gerekiyor.
İçme suyu ile kurulan turşular daha uzun süre dayanıyor.
Lahana Doğramak İçin Pratik Öneriler
Lahanayı kolayca doğramak için öncelikle ucunu kesip ayırmalısınız. Ardından en üstteki yaprakları ayırıp atmalısınız. Büyük yaprakları sarma için kullanabileceğiniz gibi dilerseniz turşu için de tercih edebilirsiniz. Ancak lahana turşusu genellikle içteki sert ve küçük lahana yapraklarından yapılıyor. Lahanayı önce ikiye bölmeli, ardından tekrar ikiye kesmelisiniz. Ardından bir parçayı avucunuza alarak peynir rendesi veya patates soyacağı ile hızlıca ince dilimlere ayırabilirsiniz. Rende veya patates soyacağı kullanmak, bıçak kullanmaya oranla işinizi çok daha kolaylaştırıyor. Eğer büyük parçaları rendelemek zor geliyorsa yine de büyük bir bıçaktan yardım alabilirsiniz.
Birbirinden Lezzetli Lahana Turşusu Tarifleri
Sofralarınızda yaz, kış demeden lezzetle yer alacak lahana turşularını farklı tariflerle deneyebilir, menülerinizde çeşit yaratabilirsiniz. Klasiğinden karışığına, soslusundan acılısına farklı lahana turşusu tariflerini not etmelisiniz.
– Klasik Lahana Turşusu Tarifi
Sade lahana turşusu tam kıvamında yapıldığında tadına doyum olmuyor. Probiyotik özellikli, lezzetli ve hafif lahana turşusunu evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.
Klasik lahana turşusu için ihtiyacınız olanlar:
- Bir adet lahana
- kiloluk bir cam kavanoz
- diş sarımsak
- 3 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- dal taze nane ve fesleğen
- Yarım çay bardağı kuru nohut
- 1 su bardağı kadar sofra tuzu
Lahanayı doğradıktan sonra tuzla ovalayarak suyunu salmasına yardımcı olabilirsiniz. Lahanayı tuzla 1 saat kadar beklettikten sonra cam kavanozun içine bastırmalısınız. Üzerine tuzlu su koyabilirsiniz. Su seviyesinin lahanayı geçmesi gerekiyor. Sarımsakları aralara, fesleğen, nane ve nohutu da lahananın üzerine koyabilirsiniz. Kavanozun kapağını sıkıca kapatarak karanlık ve serin bir yerde 20 gün beklettiğinizde turşunuz hazır oluyor. Hem de tam kıvamında…
– Acılı Lahana Turşusu
Acı sevenlere lezzet şöleni yaşatacak acılı lahana turşusu için ihtiyacınız olan öncelikle gerçekten acı sivri biberler. Bulduysanız tarifi hızla yaparak lezzetli turşulara ulaşabilirsiniz.
Acılı lahana turşusu için ihtiyacınız olanlar:
- Bir adet lahana
- Üç yemek kaşığı kaya tuzu
- Bir çay bardağı herhangi bir sirke
- 7 veya 8 diş sarımsak
- İçme suyu
- Bir kaşık kadar nohut
- Birkaç tane havuç
- Birkaç tane acı sivri biber
Lahanaları doğrayıp öncelikle tuzla ovmalı ve bekletmelisiniz. Lahanayı haşlamanıza gerek duyulmuyor. Cam kavanoza düzgünce yerleştireceğiniz lahanaların ardından aralara havuç ve acı biberleri koyabilir, sarımsakları serpiştirebilirsiniz. Malzemelerin üzerine çıkacak kadar tuzlu su eklendikten sonra sirke koyuluyor. Kavanoz sıkıca kapatılarak sıcak bir ortamda 15 günde, serin yerde günde yemeye hazır hale geliyor. Servis esnasında lahanaların üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
– Soslu Lahana Turşusu
Lahana turşusunu meze gibi tüketmek isteyenlere yeni ve çok lezzetli bir tarif geliyor. Soslu lahana turşusu, lahana sevmeyenlere bile kendini sevdiriyor.
Soslu lahana turşusu için ihtiyacınız olanlar:
- 1 küçük boy beyaz lahana
- Bir çay bardağı kadar sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı kaya tuzu
- 1 litre elma sirkesi
- 1 adet limon
İnce ince doğradığınız lahanaları kaya tuzu ile ovalayarak yumuşatmalısınız. Lahanalar iyice yumuşadıktan sonra ayrı bir kapta salça, dövülmüş sarımsak ve maydanozları karıştırabilirsiniz. Kavanozların yanlarına limon dilimlerini yerleştirerek dekoratif görünüm sağladıktan sonra karışımı kavanozlara boşaltabilirsiniz. İyice kapattığınız kavanozlar 15 gün sonra yemeye hazır hale geliyor.
– Pratik Soslu Lahana Turşusu
Lahana turşusu hızla hazır olsun, bir de soslu olsun isterseniz şipşak hazır olan bir lahana turşusu tarifi bulunuyor. İşte damak çatlatan o hızlı tarif.
Pratik soslu lahana turşusu için ihtiyacınız olanlar:
- Küçük bir lahana
- 8 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı biber salçası, 2 tatlı kaşığı domates salçası (Daha sıvı bir turşulu sos istiyorsanız 4 adet salçalık domates kullanabilirsiniz.)
- 2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 4 çorba kaşığı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- İsteğe göre bir avuç acı biberiye turşusu
- Bir demek maydanoz
Lahanaları doğradıktan sonra 5 dakika kaynar suda haşlamalısınız. Haşlanan lahanaları tuzla ovabilirsiniz. Diğer tarafta sarımsakları ezerek maydanozları doğrayabilir ve limonun suyunu sıkabilirsiniz. Lahanalar hazır olduğunda yaprakları süzmeli ve dilediğiniz boyutta doğramalısınız. Kenarda karıştırdığınız diğer tüm malzemeler ile haşlanmış lahanayı iyice harmanlamalısınız. Eğer daha sıvı bir kahvaltılık sos yapmayı düşünüyorsanız, salça yerine 4 adet domatesi robottan geçirerek püre halinde de kullanabilirsiniz. Dilerseniz tatlandırmak için domateslerin içine de biraz biber salçası eklemeniz mümkün. Pratik ve lezzetli turşunuzu bir gün dinlendirdiğinize yemeye hazır oluyor. Tadına doyum olmayan bu leziz turşuyu acı yapmak için içine acı biberiye turşularından ekleyebilirsiniz. Karışımı kavanozlara doldurduktan sonra en üste de biraz asma yaprağı koyarak hava almayı engelleyebilirsiniz. Karışımı muhakkak buzdolabında saklamalısınız. Afiyet olsun.
Lahana Turşusunun Faydaları ve Zararları
Turşunun içeriğindeki yüksek tuz nedeniyle kontrollü tüketilmeli. Tansiyon, diyabet, böbrek ve mide hastalığı olanlar turşuyu hekim kontrolünde tüketebiliyor. Diyet dönemindeki kişilerin de diyetisyenlerinin onayı ile lahana turşusu tüketmesi tavsiye ediliyor. Vücudun iyot emilimini azaltan lahananın tiroit hastaları ve guatr rahatsızlığı olanlarca tüketilmeden önce doktorlardan onay alması gerekiyor. Lahananın herhangi bir sorun olmaması halinde, sağlıklı kişilerce haftada 2 veya 3 kez tüketilebileceği uzmanlarca söyleniyor.
Benzer Blog İçerikleri
Kara Lahana Turşusu
Kara Lahana Turşusu,ister tadı ile olsun ister masadaki görüntüsü ile olsun gönlümüzde taht kuran yiyeceklerden biridir. Bu yiyecek en çok restoranlarda karşımıza çıkan ve genellikle meze türleri arasında yerini alan bir yiyecektir. Bu turşunun yapılışının hızlı olması ve kolay olması da yine bu yiyeceği sevenler için bir avantaj niteliği taşımaktadır. Kara lahana turşusu yapılışı sırasına diğer turşular gibi içerisine sirke eklenmektedir. Bu turşu birçok insanın severek tükettiği ve kişinin neredeyse çerez gibi atıştırarak yiyebileceği bir besindir. Üstelik bu besinin faydalarını sadece kara lahanada bulunan faydalara bakarak tahmin etmeniz mümkündür. Özellikle etlerin yanında böyle bir turşu lezzetlere lezzet katmaktadır. Ülkemizde çok fazla üretilen ve çok fazla tüketilen bu turşuyu birçok yeren kolayca satın alabilirsiniz. Ama en çok evde yapılan kara lahana turşusu önerilmektedir. Fabrikada üretilen turşular, içerisindeki koruyucu maddeler nedeni ile oldukça lezzetsizdir. Bu turşu yapıldıktan gün sonra rahatlıkla tüketilebilecek bir yiyecektir. Diğer turşular bilindiği gibi yapıldıktan sonra ay hatta bazı turşular üç ay bekletilmeden tüketilmemektedir. İşte bu turşu normal turşulara göre bu yönden çok daha avantajlıdır. Söylediğimiz gibi bu tür turşular hazır olarak alındığında oldukça lezzetsiz olurlar. Bu nedenle bu turşunun evde yapılmasını öneririz. Öncelikle ve öncelikle kavanoz konusuna değinelim. Kavanoz büyüklüğü yapacapınız turşu miktarına bağlıdır. Bu nedenle aşırı büyüklükteki kavanozlardan kaçınmalısınız. Çünkü, kavanozu turşu ile apzına kadar doldurmanız gerekmektedir. Aksi halde kara lahana turşusu istediğiniz kıvama gelmeyecektir. Malzeme olarak;
Kara lahana turşusunun yapılışına geçelim. Öncellikle lahanayı temiz bir şekilde yıkayın ve ardından salataya doğrar gibi fındık tanesi gibi doğrayın. Daha sonra bu doğradığınız kara lahana üzerine bir miktar tuz atın. Bu tuzun lahana tarafından iyice emilmesi gerekmektedir. Bu nedenle biraz ovabilirsiniz. Bir süre ovduktan sonra lahana yumuşayacaktır. Daha sonra kavanozunuz tam olarak dolana kadar bastırarak bu lahanaları sıkıştırın. Daha sonra bir bardan su bir bardak sirke olmak üzere kavanozu doldurun. Bu suyun miktarı, turşunun biraz üzerine gelmelidir. Daha sonra bu suyun üzerine bir miktar kaya tuzu ekleyin suyun adına göre tuzunuzun ayarını yapmalısınız ve son olarak kavanoz içerisine limon tuzunu da ekleyerek kapağı sıkı bir şekilde kapatın. Birkaç gün boyunca kesinlikle bu turşunun kapağının açılmaması gerekmektedir. Sirke sevmeyenler bu turşudan bir miktar alıp yıkadıktan sonra tüketebilir. Bu lahana turşusunun faydaları oldukça fazladır. Son Güncelleme : Kara Lahana Turşusu ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
1 Yorum Yapılmış "Kara Lahana Turşusu" Merhaba. Ben turşuyu çok seven bir kişiyim. Özellikle bu konuda farklı bir şey yapmak istiyorum. Örneğin kara lahana turşusu yapmak istiyorum. Karalahana normal olarak zeytinyağı ve limonla karıştırıldığında üzerinde de kekik koyulduğunda mükemmel bir lazer ulaşmaktadır. Ancak kara lahana turşusunun yapılışı nasıldır ve lezzetli olması için neye dikkat etmem gerekir? Tuğ. CEVAP YAZ |
| Mor Lahana |
| Mor Lahananın Faydaları, Mor lahana sonbahar kış mevsiminde yetişen oldukça sağlıklı bir bitkidir. Tüm dünyada en çok yetiştirilen sebzelerin başında gelir. Ekim ayı ile Şubat ayına kadar tüketilmesi oldukça fayda sağlayan mor lahana içerdiği vitamin |
| Kırmızı Lahananın Zararları |
| Kırmızı lahananın zararları, birçok çeşide sahip olan lahana çeşitlerinden olan kırmızı lahana diğer lahana türleri ile aynı özellikleri ve faydaları taşısa da içeriğinde bulunan bazı maddeler ve vitaminler daha yoğundur. Sağlık için birçok faydası o |
| Kara Lahananın Zararları |
| Kara lahananın zararları, lahana sebzesi pek çok çeşide sahiptir. Kara lahana diğer çeşitleri ile kıyaslama yapıldığında inanılmaz derece de vitamin ve minerale sahiptir. Sağlık açısından ele alındığında diğer türlerine oranla çok daha sağlıklı olduğ |
| Kırmızı Lahana Yetiştiriciliği |
| Kırmızı lahana yetiştiriciliği, cruciferae familyasının Brassica aleracea türünde olan lahanaların kırmızı olanı 2 yıllık bir sebzedir. İlk yıl vegetatif gelişim, ikinci yılda generatif gelişim gösterirler. Kırmızı mor renkli başları sebze olarak değ |
| Lahana Suyunun Zararları |
| Lahana Suyunun Zararları, Lahana suyu şeker ve romatizma hastaları için faydalı olduğu bilinmekle birlikte aşırı tüketilmediği sürece herhangi bir yan etkisi de bulunmamaktadır. B, C ve E vitaminleri ile potasyum minerali açısından oldukça zengin ola |
| Kırmızı Lahana Gaz Yaparmı |
| Kırmızı lahana gaz yapar mı, sorusu sebze ağırlıklı beslenen pek çok insanın merak ettiği bir sorudur. Bu soruyu yanıtlayabilmek için öncelikle gaz neden oluşur ona bakmak lazıseafoodplus.info oluşumu nedenleri:İnsan sindirim sistemi dışarıdan alınan gıdaları m |
| İbrahim Saraçoğlu Varis İçin Lahana Kürü |
| İbrahim Saraçoğlu varis için lahana kürü, Bitkisel tedavi denilince akla gelen ilk isimlerden olan Profesör Doktor İbrahim Saraçoğludur. İbrahim Saraçoğlu televizyon kanallarında sıkça gördüğümüz isimlerdendir. İbrahim Saraçoğlu'nun hazırlamış olduğu |
| Sirkesiz Lahana Turşusu Nasıl Yapılır |
| Sirkesiz lahana turşusu nasıl yapılır, yıllardan bu yana turşunun sirkeli mi yoksa limonlu mu daha iyi olacağı yönündeki tartışmalar devam etmektedir. Ama sirkesizde turşu yapılabilmektedir. Aslında eskiden turşular sadece kaya tuzu ve sebzeler ile y |
| Kırmızı Lahana Diyeti |
| Kırmızı lahana diyeti olarak herkes tarafından bilinen ve sürekli olarak yenilenen bir diyet türüdür. Senelerdir herkesin kulak aşınası olduğu bu diyet birçok ortamda farklı biçimlerde karşımıza çıkmaktadır. Birçoğumuz bu diyeti uygulamasak bile adın |
| Yer Lahanası |
| Yer lahanası, turpgiller familyasına ait olan lahana, Brüksel lahanası gibi sebzeler arasında olan alabaş olarak tanımlanan bir türdür. Ülkemizde yeni tanınmaya başlayan bu sebze güçlü bir antioksidandır. Görünüm itibarıyla şalgam ve turba daha fazla |
| Çiğ Lahana Zayıflatırmı |
| Çiğ Lahana Zayıflatırmı; Evet lahananın zayıflattığı özellikle halk arasında çok sık dile gelmektedir. Özellikle lahana kaynatılarak suyunun günlük düzenli bir şekilde içilerek zayıflanacağı söylenenler arasındadır. Genellikle çiğ olarak lahananında |
| Kırmızı Lahana Suyu |
| Kırmızı Lahana Suyu, Genel olarak birçok hastalıklara şifa olmakla birlikte son zamanlarda zayıflama içinde tüketilmekte olan sebze suyudur. Özellikle kış aylarının sert soğuk havasından kişiyi hastalıklardan korumakla bilinmektedir. Kırmızı lahana i |
| Mor Lahana |
| Kırmızı Lahananın Zararları |
| Kara Lahananın Zararları |
| Kırmızı Lahana Yetiştiriciliği |
| Lahana Suyunun Zararları |
| Kırmızı Lahana Gaz Yaparmı |
| İbrahim Saraçoğlu Varis İçin Lahana Kürü |
| Sirkesiz Lahana Turşusu Nasıl Yapılır |
| Kırmızı Lahana Diyeti |
| Yer Lahanası |
| Çiğ Lahana Zayıflatırmı |
| Kırmızı Lahana Suyu |
| Lahana Gaz Yaparmı |
| Lahana Sarması Kaç Kalori |
| Ender Saraç Lahana Kürü |
| Lahana Tohumu |
| İbrahim Saraçoğlu Lahana Suyu Diyeti |
| Lahana Diz Ağrısı |
| Haşlanmış Lahana Salatası |
| Lahana Ekimi |
| Mor Lahana Nasıl Yumuşatılır |
| Kırmızı Lahana Faydaları |
| Beyaz Lahana Çeşitleri |
| Lahana Yemeği Kaç Kalori |
| Kırmızı Lahana Salatası Mayonezli |
| Mor Lahana Kaç Kalori |
| Kırmızı Lahana Mezesi |
| Kırmızı Lahana Çorbası |
| Kırmızı Lahana Sirkeli |
| 3 Günlük Lahana Çorbası Diyeti |
Popüler İçerik |
Lahana Gaz Yaparmı Lahana gaz yapar mı: Turp giller familyasından olup, geniş, kalınca kat kat yapraklara sahip olan, güz ve kış sebzesi olarak ve birçok türü olan Bi |
Lahana Sarması Kaç Kalori Lahana sarması kaç kalori diye merak edenleriniz var ise buyurun. Vitamin açısından çok zengin olan lahananın sayılamayacak kadar faydası vardır. Laha |
Ender Saraç Lahana Kürü Ender Saraç Lahana Kürü, Bu kür detoks ve zayıflama içeren iki farklı şekilde uygulanabilen ve doktor Ender Saraç tarafından geliştirilmiş bir yardımc |
Lahana Tohumu Lahana Tohumu; Lahana serin iklim sebzesidir. Ülkemizde sonbahar ve ilkbahar arasında kış sebzesi olarak tüketilir. Sonbaharda erken donlar başlamadan |
İbrahim Saraçoğlu Lahana Suyu Diyeti İbrahim Saraçoğlu Lahana Suyu Diyeti, Lahananın çok fazla insana faydası vardır. İçerisindeki lif sindirim sistemini düzenler. Metabolizmayı çalıştır |
Lahana Diz Ağrısı Lahana diz ağrısı; Diz ağrısı, her yaş grubundan herkesin yaşayabileceği bir sorun haline gelmiştir. Insanların sosyal yaşam kalitesini azaltan diz ağ |