Karaburun Midye

Kurulmuş olan midye çiftliğimiz İzmir ili, Urla İlçesi, Balıklıova beldesi, İnceburun mevkiinde hayata geçti. *m ölçülerinde m2 alanımızı Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığına bağlı İzmir İl Müdürlüğünden kiralanmıştır. ton üretim için yalnızca tesisin kurulacağı m*m=m2&#;lik kısmını kullanmaktayız. Çiftliğimizin olduğu alanın hem kendi mühendislerimiz tarafından hem de Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İzmir İl Müdürlüğü tarafından tetkik edilmiştir. Test sonuçları yürürlükteki deniz ürünleri yetiştiriciliği için su kalite kriterlerine uygundur.

Sistemimiz 30ar metre uzunluğunda çift boru sistemi şeklindedir. Doğada yavru midye izni alarak toplanan midyelerimiz sistemimize fileler sayesinde ekim yapılarak en doğal koşullarda midye üretimine başlayacağız; yani spot kollektörleriyle doğal üreme alanlarında yavru midye toparlanır, yavrular file makinesi adı verilen yada çoraplama adı verilen ekipmanlarla halatların üzerine yerleştirilir ve yavru midyeler büyürken aynı zamanda üreme etkinlikleri de sürdürmektedir. Bu yolla oluşan yavrular üretim bölgesi halat sistemi içerisinde yakalanır ve aynı sistem tekrardan yapılır. Ekilen midyeler cm boyunda ve en fazla 0,5gr ağırlığında olurlar. 12 ay sonra hasata başladığımızda ortalama 6cm 20 gr ağırlığında olurlar.

Çiftliğimiz

&#; İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü
&#; Balıkçılık ve su ürünleri Genel Müdürlüğü
&#; Tersaneler ve Kıyı yapıları Genel Müdürlüğü
&#; İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
&#; Yatırım ve işletmeler Genel Müdürlüğü
&#; Çevre ve Şehircilik İl Müdürlüğü
&#; Halk Sağlığı Müdürlüğü Müdürlüklerimizce onaylıdır.

Midye Hakkında Bilgiler

Kara midye (mytilusgalloprovincialis) Molluscafilimunun Bivalviaclasisi içinde yer alan Mytilidaefamiylası geniş bir yayılım alanına sahiptir bu familyanın en önemli türleri Mytilusgalloprovincialis&#;tir (kara midye).
Kara midye kabukları mikro yapıya sahiptirler ılıman bölgelerde kabuk 2 ve 3 tabakadan oluşmaktadır. Ortalama cm boyundaki bir midye saatte litre suyu süzme özelliğine sahiptir. Midyelerde beslenme az olduğunda büyüme yavaşlar veya durur. Et verimi düşer ve gonadlarda olgunlaşma tam olmaz, alınan döller dayanıksız ve küçük olur.
Sıcaklığı oC civarında olduğu kış aylarında ise midyeler partikül organik madde içerisinde yer alan ve canlı organizma olmayan kısmını ek besin olarak kullanmaktadır. (Stilg ve Okumuş )
Kabuklu su canlılarında büyümeyi sıcaklık ve besin durumu etkilemektedir.(Seed )
London ve Neweel

Ege mutfağından izler taşıyan ve “Ege’nin Uç Beyliği” adıyla anılan Karaburun’un yöresel lezzetleri sizi tatları ile mest edecek ve seyahatinizden bambaşka bir zevk almanızı sağlayacaktır. Üç tarafı denizle çevrili bir yarımada olmasından dolayı Karaburun’da her mevsim taze deniz ürünleri bulmanız mümkündüseafoodplus.inforun’da barbunya, karides ve ıstakoz en fazla tüketilen balık çeşitleri arasındadır fakat orada yiyeceğiniz iskorpit ve adabeyinin tadını başka hiçbir yerde bulamayacağınızı da söyleyebiliriz.

Karaburun mutfağından bahsedip meze çeşitlerini anlatmamak olmaz tabi. Her yerde bulamayacağınız ve tatları ile kendilerini size resmen aşık edecek asma yaprağında barbun, balık köftesi, midye kızartma ve sardalye buğulama tadabileceği niz en lezzetli mezelerden sadece birkaçıdır.

Ege’ye özgü otlar ile hazırlanan salatalar ve yemekler de Karaburun’un sofralarına renk katmaktadır. Radika, enginar, hurma zeytini ve turp otu ile hazırlanan salatalar hem en çok tüketilen hem de en sağlıklı lezzetler olarak özellikle öne çıkmaktadır. Kuşkonmaz kavurması, arapsaçı, kabak çiçeği dolması ve çalkama da yöreye özgü lezzetlerin başında gelir. Karaburun ayrıca enginarın anavatanı olarak kabul edilmektedir ve bu yüzden enginarın dolması, etli yemeği, reçeli ve pilavı olmak üzere daha sayılamayacak onlarca farklı yemeği yapılmaktadır.

Karaburun’a yöresine özgü bir zeytin türünden de ayrıca bahsetmek gerekir: Hurma zeytin. Bu çok özel zeytin türü, ekolojik şartların bir sonucu olarak bu yörede oluşmuş olup dalında tatlılaşarak sofraları güzelleştirdiği gibi bazı farklı yemeklerde de kullanılmaktadır. Birçok kaynağa göre dünya üzerinde sadece Karaburun’da yetişen bu zeytin türünün tadı da bütün zeytinlerden farklıdır ve görünümü hurmaya benzediği için hurma zeytin denmiştir. Tüm bu sebeplerden, hurma zeytin Karaburun’a gidildiğinde kesinlikle denenmesi gereken lezzetler sıralamasında ilk üçe yerleşir desek yeridir.