Karnabahar Fırında Beşamel Sos

Karnabahar hem sağlıklı hem de besleyici bir sebze. Yapımı da oldukça pratik. Karnabahar severler hem fırında pişen hem de beşamel sos ile lezzetlenen bu tarifi çok beğenecek. Kış gelince evlerden eksik olmayan karnabaharı bir de böyle deneyin. Beşamel sos zaten nerdeyse bütün sebzelere yakışıyor. Sevilmeyen sebzeler bile beşamel sos ile tatlandığında yeniliyor. Bu tarif ile de eminim ki karnabahar sevmeyen kalmayacak.

 Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi: Beşamel Soslu Karnabahar Fırında Nasıl Yapılır?

 Gerekli Olan Malzemeler:

 - 1 adet karnabahar

 - Kaşar peyniri

 Beşamel Sos İçin Malzemeler:

 - 2 yemek kaşığı tereyağı

 - 1 yemek kaşığı sıvı yağ

 - 1,5 yemek kaşığı un

 - 1,5 su bardağı süt

 - Tuz

 - Karabiber

Şimdi gelelim tarifin yapılışına. Önce karnabaharı haşlamak ile başlayın. Karnabahar küçük parçalara bölünerek içine tuz atılan kaynamış su ile haşlanır. Sonra süzülmesi için delikli bir kaba alınır. Karnabaharlar burada süzülmeye bırakılır ve diğer aşamalara geçilir.

Beşamel sos yapımı için önce tereyağı ve sıvı yağ kızdırılır. Daha sonra un eklenerek bir güzel kavrulur. Un kavurma işlemi kokusu çıkana kadar devam eder. Daha sonra yavaşça azar azar ilave edilir ve topaklanmaması için devamlı karıştırılır. Tuzu ve karabiberi de ekleyerek kaynayana kazar beklenir ve daha sonra alınır.

Daha sonra suyu süzülen haşlanmış karnabaharlar yağlanmış olan fırın tepsisine dizilir. Dizilen karnabaharların üzerine hazırlanan beşamel sos dökülür. En son rendelenen kaşar peynirini her yere eşit şekilde serpiştirilir ve fırına atılır.

 Fırında Nasıl Kaç Derecede Pişer?

Önceden ayarlanan derece fırında karnabaharların üzeri kızarana ve kaşar peynirleri eriyene kadar pişirilir. Bir pişirme önerisi olarak karnabahar biraz piştikten sonra da kaşarı ekleyebilirsiniz. Böylelikle kaşar yanmayacaktır ve daha akışkan olup yerken eriyecektir.

Diğer öneri olarak da karnabaharların içine sebze garnitürü ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsiniz. Karnabahara patates eklemek de doyuruculuğunu arttırarak değişik bir lezzet oluşturacaktır.

 Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Püf Noktaları

Karnabaharların dağılıp erimemesi için haşlama esnasında kalacak şekilde haşlamalısınız. Haşlama suyuna tuzun yanında ekleyeceğiniz limon suyu veya da süt karnabaharların beyaz kalmasını sağlayacaktır. Eklenen süt karnabaharın ağır kokusunu da azaltacaktır. Kokuyu gidermek için karnabaharları bir müddet tuzlu su içinde bekletebilir veya pişirirken içine defne yaprakları atabilirsiniz.

Karnabahara ekleyeceğiniz kıyma ile de karnabahar sevmeyenler için teşvik edici olabilirsiniz. Kıyma karnabahara yakışan bir lezzettir.

 Karnabaharın Faydaları Nelerdir?

Kış aylarında bolca gördüğümüz karnabaharın birçok faydası bulunmaktadır. Faydalı ve düşük kalorili bu yemeği herkes gönül rahatlığı ile tüketebilir. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi vardır. Uzun süre tokluk hissi verir bu bakımından diyet yapanlar için çok uygundur. Kansere karşı da koruyucu antioksidanlar içerir.

Karnabaharın içinde bulunan c vitamini demir emilimini sağlar. Ve bu da hemoglobin sayısını arttırmaya destek olur. Bunun dışında B1, B2 ve A vitaminler içerir. Karnabahar da kalsiyum, fosfat, fosfor, potasyum, demir mineralleri vardır. Bakır, manganez, çinko, demir kaynağıdır.

 Bunların dışında kemik sağlığı açısından da çok yararlıdır. İçerdiği kalsiyum kemiklerin sağlıklı olmasını sağlar, kemik erimesini önler. Göz sağlığı içinde faydaları bulunmaktadır. İleriki yıllarda oluşabilecek göz rahatsızlıklarını önler.

 Tansiyon hastaları için de yenilmesi gereken bir sebzedir. Yüksek tansiyonu düşürür. Tansiyon seviyesini dengede tutmaya yardımcı olur.

 Kansızlığa da iyi gelir. Yorgun ve halsiz durumların önüne geçer. Sağlıklı bir vücut için karnabahar şart. Stresi de azaltıcı etkisi vardır.

Turpgiller familyasından olan karnabahar, bol vitaminli, çiçekleri etli bir sebzedir. Birçok kişi adını duyduğunda burun kıvırsa da, sağlık açısından faydaları saymakla bitmez. Folik asit, C vitamini ve fosfor bakımından zengin olan karnabahar, yağ yakıcı özelliği ile diyet listelerinin de vazgeçilmezidir. Sindirimi düzenleyen karnabahar, zihinsel gelişiminde en önemli destekçilerinden. Genellikle kızartma yapımında kullanılan bu sebzeyi, bu kez fırına atıyoruz. Beşamel sosu ile birleştirdiğimiz karnabaharları, kaşar peyniri ile zenginleştiriyoruz. Peki, fırında beşamel soslu karnabahar nasıl yapılır? Listedeki malzemeler hazırsa, gelin nefis mi nefis fırında beşamel soslu karnabahar yapımına başlayalım.

Fırında beşamel soslu karnabaharı, ezogelin çorbası, avokadolu karides salatası veya fırın köfte ile birlikte sunabilirsiniz.

Alternatif olarak kıymalı karnabahar ve karnabahar kızartması tarifini de deneyebilirsiniz. Beşamel sos ile hazırlayabileceğiniz farklı tarifler arıyorsanız, nefis beşamelli nuar tarifine mutlaka göz atın.