Kase Kebabı

Kâse Kebabı (görsel)

Bu tarifin Türkçe, ve İngilizce altyazısı mevcuttur




Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, saygılar
bu bölümümüzde bir kebap yapacağız
"Kase Kebabı"
önce malzemeleri öğrenelim, sonra yapımına geçelim
gram dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
yarım kilo mantar
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı konserve bezelye
4 adet biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ısıvıyağ
kase için; 6 adet kare milföy hamuru
üzeri için; 1 su bardağı kaşar rendesi
malzemelerimiz az, yapımıda kolay ve şık bir kebap olacak inşallah
öncelikle kaseleri hazırlayarak işe başlayalım
6 adet kasemizi
ama fırın ısısına dayanıklı kasemizi
arka kısımlarını yağlıyoruz
milföy hamurlarımızı
unlu zeminde biraz genişletiyoruz
fazla değil tabi
bu kadar yeterli
yanlız ununu üzerinde bırakmayalım
hem görüntü, hem de lezzet olarak iyi bir sonuç vermiyor
bu şekilde az önce yağladığımız
kaseye yerleştiriyoruz
buraları biraz çekerek
pileler yaparak
kasenin şeklini veriyoruz
uç kasımları aynı seviyede olursa daha muntazam olur
bu şekilde tepsimize 6 kaseyi de sıralayacağız
kaselerimizi önceden ısttığımız
derece fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz
1 çay bardağı sıvıyağı
sıcak tencereye aktarıyoruz
ısındıktan sonra
gram etimiz var
bunu hızlı ateşte
suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz
et bıraktığı suyu çekmeye başladı
şimdi, yarım daire şeklinde doğradığımız
soğanı ilave ediyoruz
5 dakika sonra da sarımsağı ve biberi ilave edeceğiz
soğan solmaya başladı
biraz iri doğradığımız biberi
ve ince kıydığımız sarımsağı üzerine ilave ediyoruz
bir kaç tur karıştırdıktan sonra
salçayı da ekleyebiiriz
bu şekilde yaklaşık 5 dakika daha pişireceğiz
biberler de solmaya başladı
artık iri doğradığımız mantarları ekleyebiliriz
yine hızlı ateşte pişirmeye devam edeceğiz
farkındaysanız hiç su ilave etmiyoruz
çünkü mantarların suyu bizim için yeterli olacaktır
biraz küçülene kadar kapak kapatabiliriz
mantarlar oldukça küçüldü ve gördüğünüz gibi suyunu bıraktı
hiç su ilave etmedik
son olarak süzdüğümüz konserve bezelyeyi
1 tatlı kaşığı karabiber
ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ediyoruz
10 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alabiliriz
kebabın buharı indi
şimdi soğuması için bir tabağa aktarıyoruz
az da olsa kalan suyunu kullanmamaya çalışacağız
hamur kaselerimiz fırından çıktı
kebabımızda soğumak üzere
şimdi içlerini soğuttuğumuz
etli karışımla dolduruyoruz
soğuması önemli
yoksa hamur kasemiz yumuşayabilir
üzerine bir tutam kaşar peyniri rendesi bırakıyoruz
ve fırın tepsisine koyuyoruz
diğer kaseleri de aynı şekilde dolduruyoruz
evet kaselerimizi doldurduk
şimdi önceden ısıttığımız derece fırına veriyoruz
kaşarlar eriyene kadar kısa süre pişiriyoruz
kase kebabı fırından çıktı
ziyafet sofralarına yakışır bir görüntüde
artık sıcak olarak servise sunabiliriz
bu bölümümüzde yapımı kolay, görüntüsü şık
lezzetli bir kebap hazırladık
denerseniz inşallah beğenirsiniz
şimdiden Afiyet Olsun!