Katmer Hamuru Tarifi Mayasız

Az malzemeli hamuru ve çok pratik olarak hazırlanışı ile gözde hamur işlerinizden biri olacak Mayasız Kolay Katmer Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda tüm yapım aşamalarıyla bilgilerinize sunulmuştur.

Verilen ölçülerle yaklaşık  34 adet katmer elde edilen Mayasız Kolay Katmer Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp yayınlanan videodan sizlere aktarılmaktadır. Ayrıca, katmerlerin yapımın için gerekli olan tam ölçülü malzeme listesi ve hazırlanış aşamaları aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Hamuru için;

• 2 su bardağı oda sıcaklığında su
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un

Hamur araları için;

• gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tutam tuz

Hazırlanış Aşamaları

1. Hamur aralarına sürmek için; gram tereyağı ya da margarin uygun bir tavada eritilir.
2. Ardından, çeyrek çay bardağı sıvı yağ eklenip karıştırılır.
3. 1 tepeleme yemek kaşığı un ve 1 tutam tuz ilave ederek, orta ateşe ayarlı ocakta un altın sarısı rengini alana kadar kavrulur.
4. Hazırlanan karışım, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
5. Hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan 2 su bardağı oda sıcaklığında su, 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz ve 4,5 su bardağı un, ele yapışmayan orta yumuşaklığa gelene kadar elle yoğurulur.
6. Hazırlanan hamurun üzeri kapatılarak 15 dakika kadar dinlendirilir.
7. Sürenin sonunda hafifçe un serpilen tezgaha alınan hamur, kesilerek 2 eşit parçaya ayrılır.
8. Bezeler, yaklaşık 50 &#; 55 santimetre çapında açılır ve üzerlerine önceden hazırlanıp soğutulan yağlı unlu karışımın tamamı eşit olarak dağıtılıp sürülür.
9. Videoda görüldüğü gibi, bir kenarından başlayıp içe doğru sarılarak rulo haline getirilir.
10. Rulolar uygun bir kaba alınıp buzdolabına kaldırılır 15 &#; 20 dakika kadar bekletilir.
11. Buzdolabından çıkarılan rulo şeklindeki hamurlar, 5 &#; 6 santimetre genişliğinde kesilerek dilimlere ayrılır.
12. Kesilen her bir hamur parçası yağlı 2 yanı kapatıldıktan sonra, kapatılan bölümleri aşağı ve yukarı gelecek biçimde üzerine bastırarak hazırlanır.
13. Pişirme öncesi, hazırlanan her bir hamur parçası oklava yardımıyla un serpilen tezgahta yaklaşık 25 santimetre çapında açılır.
14. Yanmaz yapışmaz bir tavada tüm hamurlar, arkalı önlü kontrollü olarak pişirilir.
15. İlk sıcağı geçen katmerler artık ikrama hazırdır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Katmer İçin Gerekli Malzemeler
Not: 1 su bardağı = ml'dir.

Hamuru için;
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un

Bezelere sürmek için;
gr tereyağı

Hazırlanışı
seafoodplus.info olarak katmerimizin hamurunu hazırlayalım. Yoğurma kabına 1 su bardağı ılık sütü alalım.
seafoodplus.info sonra 1 su bardağı ılık suyu ilave edelim. Dilerseniz 2 bardak süt ya da 2 bardak su da kullanabilirsiniz, tamamen size kalmış.
3.Üzerine de 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edelim. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
seafoodplus.infoş yavaş unu ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. Hamurumuz toparlandıktan sonra un serptiğimiz tezgaha alarak burada da yoğurmaya devam edebilirsiniz.
Toplamda ,5 su bardağı kadar un kullandım, siz yine hamurumuzun kıvamına göre un miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
seafoodplus.info önce elimizle uzatalım ardından ortadan ikiye bölelim. Diğerlerini de hep ortadan bölerek toplamda sekiz tane eşit boyutlu beze oluşturacağım.
6.Çok hafif un serptiğimiz tezgahta hamurlarımızın orta kısmını birleştiriyoruz sonra elimizin içerisine yerleştirerek yuvarlıyoruz ve bezelerimizi bu şekilde hazırlıyoruz.
7.Çukur bir tepsi alalım, tabanına biraz sıvı yağ gezdirelim. Bezelerimizin de her yerini yağ ile kaplayarak tepsiye dizelim.
seafoodplus.inforimizin üzerini streç filmle kapatalım, 15 dakika oda ısısında dinlenmeye bırakalım.
gram tereyağını uygun bir kaba alarak eritelim.
15 dakika kadar beklettiğimiz bezelerimizden bir tanesini hafifçe yağladığımız tezgaha alalım.
Elimizle çekerek hamurumuza dikdörtgen şeklinde açalım.
Hamurumuz yeterince inceldikten sonra üzerine 1 kaşık kadar erittiğimiz tereyağından dökelim ve elimizle yaydıralım.
Hafifçe çekip uzatarak rulo yapalım. Zeminde yağlı olduğu için hamur ortada toparlanabiliyor o yüzden rulo yaptıktan sonra da uzatabiliyorsanız mümkün olduğunca uzatabilirsiniz.
Daha sonra üzerine şöyle parmağımızla bastırarak hafifçe düzeltelim.
Hamurumuzun bir ucundan başlayarak sarıyoruz. Hamurun son parçasını da altına yerleştiriyoruz ve gül şeklini veriyoruz.
Tüm hamurlarımızı şekillendirdikten sonra bir tabağa sıralıyoruz, üzerlerini de streç filmle sardıktan sonra buzdolabına kaldıralım. Bu şekilde yaklaşık 1 saat kadar dinlendirelim. Eğer isterseniz bu aşamadan sonra akşamdan hazırlayıp sabahta pişirebilirsiniz.
Buzdolabından çıkarttığımız hamurlarımızı çok az un serptiğimiz tezgaha alalım, daha sonra merdane ile tavanın boyutuna göre bezelerimizi açalım.
Hazırladığımız katmer hamurunu merdane üzerine alarak öncesinden orta ateşin biraz üzerinde ısıttığımız tavaya geçirelim.
Alt kısmı kızardıktan sonra ters çevirelim ve pişen yüzeyine önceden kalan tereyağından biraz sürelim. Toplamda bir iki dakikada katmerlerimiz pişecektir o yüzden sürekli kontrollü olmanızda fayda var.
Her iki yüzeyini de pişirdikten ve yağladıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun!
#katmer #nefisyemektarifleri