Kavanozda Kebap

Evde hazırlanan bir mangal size kışın keyifli ilkbahar-yaz pikniklerini hatırlatabilir. Evet ve ilkbaharda, şehirden ayrılması planlandığında, ancak keskin bir şekilde kötüleşen hava nedeniyle veya diğer koşullar nedeniyle düştüğünde, kendi mutfağınızda barbekü için marine edilmiş et pişirmek oldukça mümkündür. Ne yazık ki, ateş ve barbekü olmadan, ancak pus aroması ile ve doğada pişirilene oldukça benzer. Denemek istemek? Ardından marine edilmiş etin yanı sıra üç litrelik bir cam kavanoza da ihtiyacınız olacak.

Fırında bir kavanozda kebap

Eti henüz marine etmediyseniz ve daha fazla tavsiye sizin için işe yaramazsa, önce evde yemek pişirmek için doğru şekilde hazırlamanızı öneririz. Et daha taze ve donmuş değil - tavuk, domuz, kuzu - filmleri veya cildi soyun, akan su altında durulayın.

Şimdi onun için kendi tarifinize göre bir turşusu yapmak önemlidir. Lezzetli yemek pişirmek için tavuk etinin en az iki saat, domuz eti ve diğer kırmızı et türlerinin sekiz saat veya daha fazla marine edilmesi gerekir. Et, yaşlı bir hayvandan geliyorsa, özellikle dikkatli seçmelisiniz.

Barbekü yapmak için tahta şişleri önceden bir kavanozda yarım saat suda bekletin. Aksi takdirde fırında yanabilirler. Bir kavanozda bir shashlik pişirmek için sıvı duman kullanacağız. Ancak çocukları pişmiş etle ağırlayacaksanız, pişirme sırasında sıvı duman eklememek daha iyidir. Ve şimdi bir kavanozda kebap pişirme sürecine dönüyoruz.

Bir kavanozda şiş üzerinde şiş kebap

Adım 1. Diyelim ki eti soğan, limon suyu, sarımsak, baharat, zeytinyağı ile marine ettiğinizi varsayalım. Eti marine edip kısa süre bekletecekseniz üzerine limon kabuğu rendesi ekleyin. İki saatten fazla, sekize kadar ise, lezzetin eklenmesine gerek yoktur. Eti fazla yumuşatır. Şimdi eti tahta şişlere sıkıca diziyoruz. Parçaların arasına soğan koymanız gerekiyor, pastırmayı ikiye bölebilirsiniz.

Adım 2. Temiz yıkanmış üç litrelik bir kavanozun dibine (bundan önce çatlak ve cips olup olmadığını kontrol ederiz), doğranmış sarımsak karanfilleri koyun, iki yemek kaşığı sıvı duman dökün.

Adım 3. Et şişlerini kavanoza koyun. Yukarıdan üzerine bir folyo kapak yapıyoruz.

Adım 4. Kavanozu sadece soğuk (!!!) bir fırında tel ızgaraya koyun. Fırını derece açıyoruz. Isınmasını bekliyoruz. Yarım saat sonra fırın ısıtma sıcaklığını dereceye çıkarıyoruz. Şaşlığın kavanozda toplam pişme süresi bir saat ile bir saat yirmi dakika arasındadır.

Adım 5. Pişirdikten sonra, kebabı tabaklardaki şişlere koyun, yanına doğranmış sebzeleri koyun. Genelde pikniklerde yaptığınız en sevdiğiniz kebap sosunu yapabilirsiniz. Hizmet ederiz! Harika bir doğal pus aroması ile fırında kebaplar hazır.

1 numaralı tarif

Bir kavanozda Şaşlık - bir ızgaradan daha lezzetli, malzemeler:
gram domuz pastırması;
2. Bir kilogram domuz eti;
3. Üç soğan;
4. Bir limonun suyu;
5. Yarım bardak su;
6. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlar kendi takdirinize göre.

Et, normal bir kebapta olduğu gibi yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Etin üzerine tuz ve karabiber, limon suyu ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Soğan gönder, halkalar halinde kes, buraya su. Et bir saat marine edilmelidir.

Şimdi pastırmayı ince şeritler halinde kesmeli ve sıradan tahta şişleri kullanarak et ve soğanla birlikte koymalısınız. Bugün mini barbekü için bu kadar büyük şişler herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Kavanozun dibine kebabı koyun, kavanozun boynunu folyo ile sarın ve fırına gönderin.

Önemli! Fırının asla önceden ısıtılmaması gerektiğini lütfen unutmayın. Fırın soğuk olmalıdır, aksi takdirde dışarısı kuru olan kutu, sıcaklıktaki ani artıştan dolayı patlayabilir.

Şimdi fırında sıcaklığı dereceye ayarlayın ve kebabı dakika orada bırakın. Pişirme süresi bittiğinde fırını kapatın, ancak kebabı yaklaşık beş dakika daha içinden çıkarmayın. Ardından fırının kapağını açın ve kavanozun biraz soğumasını bekleyin. Ardından, kabı çıkarın, etli şişleri oradan çıkarın ve açık ateş, kömür ve barbekü olmadan mükemmel bir barbekünün tadını çıkarın.

2 numaralı tarif

Kavanozda kebap pişirme seçeneğini de düşünebilirsiniz - tavuk ızgarasından daha lezzetli. Prensip olarak, bu tarifin pek çok özelliği olmayacaktır, çünkü et pişirmek için bu seçeneğin başarısı aynı zamanda çok yönlülüğündedir. Bu nedenle domuz eti veya tavuk yerine hindi, dana eti veya tercih ettiğiniz diğer etleri güvenle tüketebilirsiniz.

Önemli! Sığır eti oldukça kuru bir et ve sonuç olarak sertleşebilir. Ancak, buna daha fazla pastırma eklerseniz, durum kesinlikle sulu olma yönünde tersine dönecektir.

İhtiyaç duyulan şey:
1. Bir kilo beyaz tavuk eti;
2. Birkaç baş soğan;
3. Üç yemek kaşığı mayonez;
4. Birkaç diş sarımsak;
5. Yeşiller, limon kabuğu, zeytinyağı, bir çay kaşığı sıvı duman, tuz.

Eti akan suda durulayarak hazırlayın, geleneksel bir barbekü hazırlamak için porsiyonlar halinde kesin. Şimdi eti marine bir kaba koyun, soğan ve mayonez, presten geçirilen sarımsak, doğranmış otlar, zeytinyağı ve tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın, elinizle ezin ve iki saat bekletin, ardından limon kabuğu rendesini ekleyin, tekrar karıştırın ve eti bir saat daha marine etmeye bırakın. Yumuşak pişirme.

Şimdi bir kebap oluşturma zamanı, bunun için tahta çubuklara ihtiyacınız var. Eti çubuklara dizmeniz gerekiyor. Kavanozun dibine sıvı duman dökün, birkaç diş sarımsak koyun ve hazırlanan kebabı oraya gönderin. Kavanozun ağzını folyo ile sıkıca kapatın.

Kavanozu soğuk bir fırına koymak, camın patlamaması için önemlidir. Çanak fırındayken, çeyrek saat boyunca derecede açmaktan çekinmeyin. Sonra derece koyun ve 60 dakika daha bırakın. Ardından fırını kapatıp biraz açın 10 dakika sonra kavanozu çıkarıp kebabı masanıza çıkarabilirsiniz. Nasıl yapılır.

Hava tahmincilerinin güneşli hava konusundaki samimi güvencelerine rağmen, doğa, sert bir rüzgarla kalan bir yağmur şeklinde bir sürpriz sunmaya karar verdiğinde barbeküye gitmeye değer mi? Muhtemelen çok az insan bir şemsiye altında eti kızartmak ve biraz "zedelenmiş bir üne" sahip sandviçlerde atıştırmalık yemek ister. Ancak dairenizde piknik yaparak doğayı alt edebilir ve kendinizi biraz kandırabilirsiniz. Bunu yapmak için mutfağın ortasında ateş yakmanıza bile gerek yok! Şaşlığı hemen fırında bir kavanozda pişireceğiz. Fotoğraflı tarif, ancak esas olarak yeni başlayanlar için gerekli olacak. Sonuçta, bu barbekü pişirme yöntemi son derece basit ve basittir.

İhtiyacınız olan şey ( porsiyon için):

Normal bir fırında bir kavanozda barbekü nasıl pişirilir (fotoğraflı tarif):

Domuz eti orta derecede yağlı, taze, eski değil. Boyun, jambon veya kürek kemiği idealdir. Bonfileden böyle şiş kebap pişirmezdim. Büyük olasılıkla sert ve kuru olacak. Domuz eti yerine tamamen tavuk etini kemikten ayırarak kullanabilirsiniz. Tavuk budu filetosu mükemmel. Göğüs bir kavanozda da pişirilebilir, ancak kebap daha az sulu ve yumuşak olacaktır. Özellikle turşu yapmak yeterli değilse. Seçilen et parçasını yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Daha sonra yaklaşık 4 x 4 cm'lik parçalar halinde kesin ve derin bir dekapaj kabına koyun.
Bir veya birkaç soğanı soyun. Durulmak. Yarım halkalar veya halkalar halinde kesin. Bir kaseye aktarın. İçeriğini elinizle karıştırın ve eti ve soğanı hatırlayın. Böylece meyve suyu daha hızlı salınacak ve bu da kebabı daha sulu ve yumuşak hale getirecektir.
Marinayı hazırlayın. Ketçap, soya sosu, yağ ve balı bir kaseye koyun. Homojen bir emülsiyon oluşturmak için iyice karıştırın. Bal, ketçapın ekşiliğini ve soya sosunun tuzlu tadını hafifçe yumuşatacaktır. Ayrıca onun sayesinde şiş kebap, fırında bir kavanozda pişirildiğinde, fotoğraftaki gibi iştah açıcı parlak bir kabukla kaplanacaktır. Ama kendi imza turşusu tarifiniz varsa, onu da kullanabilirsiniz. Ve aşağıda domuz eti marine karışımları için daha fazla seçenek görebilirsiniz.
Kuru baharat ekleyin - karabiber, kimyon, mercanköşk, kekik, fesleğen ve diğerleri. Ketçap baharatlıysa, çok fazla baharat eklemenize gerek yoktur. Ayrıca bir presle sıkın veya 1 ila 2 diş taze sarımsağı ince doğrayın. Ve malzemelerin geri kalanına gönderin. Her şeyi tekrar karıştırın.
Marine etini domuz eti ve soğanın üzerine dökün.
Karıştırın ve oda sıcaklığında 1 saat marine edin. Daha uzun süre marine edebilirsiniz - saat. Ama sonra gelecekteki kebabı buzdolabında yeniden düzenlemek daha iyidir. Gördüğünüz gibi bu tarifte tuz isteğe bağlı. Kebabı kavanoza koymadan önce hafifçe tuzlayabilirsiniz. Ancak ketçap ve soya sosu yeterince tuzluysa, yapmamalısınız.
Eti tahta şişlerin üzerine kaydırın. Domuz eti parçalarının arasına füme pastırmayı bir dilim üzerine dizebilirsiniz. Hafif bir pus kokusu verecektir.
Temiz ve kuru üç litrelik bir kavanozun dibine salamuradan kalan soğanları yerleştirin.
En üste kebaplı şişleri dik olacak şekilde yerleştirin.
Pişirmek için kavanozun üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Parlak yansıtıcı taraf dışarı bakmalıdır. Fırında pişirirken sıcak havanın kavanozdan çıkmaması için folyoyu iyice sabitleyin. Kebabı soğuk fırına koyun. Bu, güvenlik nedenleriyle camın keskin bir sıcaklık düşüşünden patlamaması için gereklidir. dereceye kadar ısıtmayı açın. Ve yemeği yaklaşık bir saat pişirin. Et pişirildiğinde altın rengi kahverengi bir kabuk elde edecek ve kesildiğinde kana karışmadan berrak bir meyve suyu çıkacaktır.
Hazır kebapların olduğu kavanozu fırından dikkatlice çıkarın. Folyoyu çıkarın ve et şişlerini çıkarın. Taze sebze ve otlar ile sıcak veya ılık servis yapın.

Daha fazla marine seçeneği

1. Bitkisel yağ ve baharat bazlı dekapaj için bir karışım. Sadece bir kavanozda pişirmek için değil, herhangi bir kebap için en kolay turşusu. En sevdiğiniz kuru ot ve baharatlardan bir çorba kaşığı bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağ ile karıştırın. Kuru Acıka, Provence otları veya hazır baharat alabilirsiniz. Bu temeldir. Ve katkı maddeleri sizin takdirinize bağlıdır - soğan, domates, sarımsak, dolmalık biber vb. Etleri 30 dakika veya daha uzun süre pişirmeden önce marine edebilirsiniz. Ve sulu ve yumuşak kebaplar için kanıtlanmış birkaç marine tarifi daha görüntülenebilir veya.
2. Nar suyundan yapılan marine. Kilogram et başına yaklaşık ml ürün alın. Ek olarak, kaba tuz (1 çay kaşığı), bir tutam öğütülmüş karabiber, herhangi bir miktarda taze ot (fesleğen, maydanoz), büyük bir soğan, bir çay kaşığı öğütülmüş tatlı kırmızı biber ve birkaç karanfil gerekir. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Eti porsiyonlara ayırın. Domuz etinin 1/2'sini büyük, derin bir kaba koyun. Yarım kırmızı biber, otlar ve soğan serpin. Tuz. Başka bir katman yapın. Üzerine bir karanfil koyun. Nar suyunu dökün. Kaseyi bir kapakla örtün ve 2 saat soğutun. Bu süre zarfında etin kez karıştırılması gerekecektir. Ardından fırında veya ızgarada pişirmeye başlayabilirsiniz.
3. Hardal ve mayonezde Şaşlık. Bir kilogram kebap için 2 yemek kaşığı gerekir. ben. orta derecede sıcak hardal, 4 yemek kaşığı. ben. ev yapımı mayonez, yarım limon suyu, adet soğan, bir tutam tuz, karabiber ve suneli şerbetçiotu. Soğanı bir karıştırıcıda soyun ve doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Doğranmış et ile birleştirin. Hardal, mayonez, tuz ve kuru baharatları oraya koyun. Limon suyunu sıkın. İyice karıştırın ve oda sıcaklığında en az yarım saat marine etmeye bırakın. Ardından kömür veya ızgarada pişirin veya soteleyin.

Mutlu ev pikniği!

Çok az insan lezzetli, aromatik bir kebabı reddedecektir. Bununla birlikte, giderek daha sık olarak, ya hava bizi doğaya çıkma fırsatı ile şımartmaz ya da iş gitmesine izin vermez, şehir dışında bir gün bile pek çok uygunsuz bir lüks gibi görünüyor. Bir çıkış yolu var - evde barbekü yapın, eti fırında bir kavanozda pişirin. Normal pişmiş et alacağınızı düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Narin, kokulu, sanki barbeküden yeni çıkarılmış bir şiş kebap fırında pişirilebilir: bir kavanozda, şişlerde et inanılmaz derecede lezzetli olacak.

Kumbara için birkaç numara

Birkaç genel nokta var ve bunları hemen tartışacağız.

Öncelikle- Ev yapımı barbekü için et oldukça küçük parçalar halinde kesilir, bu nedenle tavuk göğsü, domuz bonfile, jambon uygundur. Ancak çok fazla yağ içeren boyun bu durumda daha az uygundur.

İkinci- Et çok taze olmalı ve sadece genç hayvanlardan olmalıdır, çünkü pişirme süresi daha kısadır ve fırındaki sıcaklık ızgaradaki kömürlere göre daha düşüktür.

Üçüncü- Ev versiyonu için, yeterince yağsız et seçiyoruz, böylece fırında üç litrelik bir kavanozdaki şiş kebap, şiş üzerindeki et parçalarının arasına domuz pastırması veya döş parçaları dizilirse sulu ve yumuşak olacaktır.

Dördüncü- bir kavanozu daha az dikkatli seçiyoruz: hiçbir durumda üzerinde cips veya cam kusurları (kabarcıklar, çatlaklar) olmamalıdır, kabartma tozu kullanarak uygun şekilde yıkayın ve çok iyi durulayın. Fırına koyduğunuzda kavanozun kuru olması gerekir yoksa çatlayabilir o yüzden ya iyice siliyoruz ya da tamamen kurumasını bekliyoruz.

Beşinci- Tahta şişler, üzerlerine et dizmeden önce en az bir saat suya batırılmalıdır ve gece boyunca bırakmak daha iyidir.

Peki ve altıncı- barbekü için marine et. Et hazırlamak için inanılmaz sayıda seçenek var, en sevdiğinizi kullanın.

Ek tavsiye: bazıları bir kavanoz kebapa sıvı duman eklemeyi tavsiye ediyor - bu, ete belirli bir ateş aroması verecek. Et tarafından emilen kanserojen maddeler vücudumuz için son derece zararlıdır, ancak daha önemli olan size kalmış: hoş bir aroma veya sağlık, sizin ve sevdikleriniz.

Neredeyse klasik seçenek

Bir kutudaki fırında domuz eti aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır, ancak pişirme süresi elbette biraz daha uzun sürer - yaklaşık bir saat. Bir diğer önemli nokta - marine et biraz daha karmaşık olmalı, eti yumuşatmak için, o zaman fırında bir kavanozda lezzetli bir şiş kebabı alacaksınız, sternumdan bir et tarifi sunuyoruz - bir antrikot parçası.

İçindekiler:

• çukursuz tek parça domuz antrikot - 1,5 kg;
• - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• baharat karışımı ve - 1 çay kaşığı;
• maden suyu - 2 bardak;
• orta boy soğan - 3 adet;
• domuz pastırması - gr.

Hazırlık

Domuz eti yıkayın, yemeye uygun parçalar halinde kesin, kurutun ve bir cam kavanoza katmanlar halinde koyun. Her et tabakasını tuz ve baharatlarla serpin, soğan halkaları ile kaydırın. Biraz sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır. Maden suyunu soya sosuyla karıştırıp etimizi bu karışımla dolduruyoruz. Birkaç saat bekleyip şişleri alıyoruz. Domuz parçaları ve domuz pastırması dilimlerini bir araya getiriyoruz. Domuz kebabını fırında bir kavanozda pişirmek önceki seçenekten farklı değil: şişleri kavanoza koyuyoruz, boynunu kapatıyoruz, silerek kurutuyoruz, soğuk bir fırına koyuyoruz ve gazı açıyoruz. Domuz mangalını bir saat pişiriyoruz, servis yapıyoruz ve dinlenmenin tadını çıkarıyoruz.

tavuk göğsü kebabı

Tabii ki, en yumuşak kebap tavuk etinden gelecek ve onu pişirmek çok daha az zaman alacak. Fırında bir kavanozda tavuk kebabı sadece yarım saat pişirilir, bu bir iş günü akşamı için bile mükemmel bir seçenektir.

İçindekiler:

• büyük tavuk filetosu (kemiksiz göğüs) - 1,5 kg;
• orta boy soğan - 2 adet;
• tuz - 2 tutam;
• baharatlar (barbekü veya ızgara için glutamatsız herhangi bir karışım) - tatmak;
• domuz eti eti (daha iyi füme) - gr;
• kişniş, maydanoz, dereotu - her biri dal;
• beyaz sofra kuru şarap - ml.

Hazırlık

Filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, ceviz büyüklüğünde kesin, emaye veya cam bir kaba koyun. Tuz, baharat ekleyin, doğranmış soğan ve ince doğranmış otlar ekleyin, şaraba dökün ve gece boyunca veya en az 3 saat bekletin.

Şimdi sizlere kavanozda şiş kebabı fırında nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Islatılmış şişlerde, ince et dilimleri ile serpiştirilmiş et parçalarını diziyoruz, şişleri üç litrelik bir kavanoza koyuyoruz (kavanozu yana koyarsanız bunu yapmak daha uygun olur), sonra boynu bir bezle sarın. folyo kapak. Silinen kuru kavanozu soğuk fırına gönderiyoruz, derecede açıp yarım saat kadar bekliyoruz. Hazır şiş kebabı sebze ve taze otlar ile servis edin.

Açıklama

Fırında bir kavanozda kebap- Temiz havada, doğada pişen ete mükemmel bir alternatif. Bu, özellikle dışarısı bulutlu ve soğuk olduğunda kış ve sonbaharda geçerlidir. İhtiyacınız olan tek şey marine edilmiş et. En uygun turşusu seçilerek evde kolayca marine edilebilir.

Ayrıca 3 litrelik bir kavanoza ve şişlere ihtiyacınız olacak. Hane halkı eti şişlerde değil, parçalar halinde tercih ederse, ikincisi olmadan yapabilirsiniz. Tahta oldukları için tam olarak şiş alınması tavsiye edilir, bu da ısıtıldıklarında metal şişlerin aksine kavanoza zarar veremeyecekleri anlamına gelir.

Tavsiye! Şişler çok uzunsa ve yüksekliği üç litrelik bir kavanozdan dışarı çıkıyorsa, kesilmeleri gerekir.

Tavuk, domuz, kuzu veya dana eti gibi herhangi bir etten evde üç litrelik bir cam kavanozda şiş kebap yapabilirsiniz. Sizin ve ailenizin en çok sevdiği eti seçin. Et kızartmak çok basittir. Fırında bir kavanozda domuz eti veya başka herhangi bir kebap pişirmenizi sağlayacak fotoğraflı adım adım bir tarif sunuyoruz. Yorumlar, yemeğin çok lezzetli olduğunu ve sokakta kömürde veya ızgarada pişirilenden hiçbir şekilde daha düşük olmadığını gösteriyor.

İçindekiler

Pişirme adımları

Fırında barbekü pişirmeye yönelik bu adım adım tarifin ilk adımının etin marine edilmesini içerdiğini unutmayın. Herhangi bir turşuyu tercih edebilirsiniz: bira, sirke, hardal, kefir, mayonez veya diğerleri. Et en az saat ve tercihen bütün gece marine edilmelidir. Ardından, bir kavanoz (temiz ve kuru olmalıdır) ve şiş hazırlamanız gerekir.



Şişler uzunsa, biraz kesin. Etleri şişlere dizmeniz gerekiyor (dekapaj için kullanılan soğana gerek yok). Şişlerin üzerine eğilen etler bir tabağa konulmalıdır.



Kebap yapmak için hazırlanmış bir kavanoza eti marine ettikten sonra kalan soğanı koymanız gerekir.



Ardından, şişlere gerilmiş eti alıp bir kavanoza koymanız gerekir. Kesilen parçaların boyutuna göre kavanoza adet şiş sığacaktır. Hazır kebabın çıkması oldukça zor olacağından, 5'ten fazla şiş takılması önerilmez.



Etlerinin puslu bir aromaya sahip olmasını isteyenler, kavanoza sıvı duman eklemelidir. Bir yemek kaşığı yeterlidir. Üç litrelik bir kavanoz folyo ile kaplanmalıdır.İki kat halinde döşemek en iyisidir.



Bir fırın tepsisine soğuk bir fırına bir kavanoz et yerleştirilmelidir. Ve ancak o zaman fırını açmanız gerekir. Sıcaklık dereceye ayarlanmalı ve pişirme süresi bir saat olmalıdır.



Bir saat sonra eti hemen çıkarmamalısınız. Zaten kapalı olan fırında 5 dakika daha bırakın..



Lezzetli, sulu ve çok yumuşak etler hazır. Bir tabağa yerleştirilebilir, çıkarılabilir veya şişlere bırakılabilir.



Et için mükemmel bir katkı, aynı zamanda bir kavanozda pişirilmiş soğan olacaktır. Ama dilerseniz yemeği sebze veya başka bir garnitür ile servis edebilirsiniz..



Afiyet olsun!