Kayalı Böreği Tarifi

Bir zamanlar çok sıkça yaptığım bir tarifi bugün kardeşimle tekrarladık. İkimiz hepsini bitirdik 🙂 Evinizde fırın yoksa ve canınız sık sık börek çekiyorsa bu tarifi aklınızın bir köşesine yazın, ya da yazmayın yine buraya gelip bakarsınız 🙂

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• içine; peynir ve maydanoz

Hazırlanışı

Genişçe bir teflon tavanın tabanını sıvı yağ ile yağlayın.

Yufkalardan birini etrafa taşacak şekilde serin, ortasına bir kasede karıştırdığınız süt, yağ yumurta karışımından sürün.

Diğer yufkanın yarısını birkaç parçaya ayırarak onları da tavanın ortasına serin. Yine sütlü karışımdan sürün.

Üzerine peynir ve maydanoz harcından serpiştirin.

Yarım kalan yufkayı parçalar halinde yine gelişigüzel serin ve aralara süt harcından dökmeyi unutmayın.

Son olarak en altta kalan ve kenarlardan taşan yufkayı güzelce ortada toparlayın.

Unutmayın ne kadar süt sürerseniz o kadar yumuşacık olur, elbette çok da abartmamak gerekli.

Tavayı ocağa  alarak orta ateşte pişmeye bırakın, ara sıra spatula ile altını kontrol edin. Alt kısım kızardığında böreği dikkatlice ters çevirerek diğer yüzünü de kızartın.

Afiyet olsun&#;

Yemek

Hamur İşi

Börek

Trakya Mutfağı Börekleri ve Sini Pideleri

1. Kenarlı Sini Pidesi ( Zennik )

2. Trakya Sini Mantısı

3. Kıvrım ( Kırma Börek )

4. Loznik ( Asma Yaprağında Göçmen Böreği )

5. Dızmana

6. Arnavut Böreği

7. Balkabağı Böreği

8. Boşnak Mantısı

9. Gelincik Otlu Börek

Plaska

Rumeli Katmeri

Kaz Akıtması

Ekşi Pide

Soğan Pidesi

Patatesli Çarşaf Böreği

Patlıcanlı Bükme Börek

Yarımca ( Çi' Börek )

Sodalı Çörek

Boşnak Mantısı ( Pita )

Sevgili Ziyaretçilerimiz, böreğe başka misyon eklemek isteyenler için Keşan böreğimiz beğenilerinize sunulmuştur. Böreğe başka bir tat katmak ve ağızlarda bayram şekeri gibi bir lezzet yaratmak istiyorsanız ellerinizi yıkayıp böreğimizi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Alışılagelmiş böreklerden sıkılan yada daha önce yiyip tadına doyamayan siz değerli ziyaretçilerimiz için özenle seçilmiş bir böreğimizdir. Yeniliklere mutfak kapınızı aralamaya geldik. kolay gelsin.

MALZEME LİSTESİ

• 3 adet hazır yufka

• 1 su bardağı sıvı yağ

İç Malzeme Listesi:

• 1 kg rendelenmiş tatlı balkabağı

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı toz tarçın

• su bardağı küçük çekilmiş ceviz içi

Keşan Böreğinin Yapılışı

1. Böreğimizin iç harcı için balkabaklarının kabuklarını soyup rendeliyoruz.
2. Rendelenmiş balkabaklarının üzerine toz şekerini serpiyoruz.
3. Kırılmış cevizlerini de şekerin üzerine atıyoruz.
4. Toz tarçınıda serpip hepsini karıştırıyoruz.
5. Yufkayı tezgaha serip bol yağ ile yağlıyoruz.
6. Üzerine hazırladığımız balkabaklı iç harcından bolca her yerine serpiştiriyoruz.
7. Bir ucundan başlayıp yufkamızı rulo şeklinde sarıyoruz.
8. Dört parmak genişliğinde rulo böreğimizi kesiyoruz.
9. Yağladığımız fırın tepsisinin içerisine kestiğimiz ruloları aralıklarla yerleştiriyoruz.
10. Diğer yufkayıda aynı şekilde yapıp hazırlıyoruz.
11. Üzerlerine tekrar yağ sürüyoruz.
12. Önceden derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
13. Üzeri kızarınca fırından çıkarın.
14. Börekleriniz soğumaya yakın üzerine pudra şekeri dökün.
15. Keşan böreğiniz servise hazırdır, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.