Kış hazırlıklarına başladıysanız listenize nefis kayısıları da ekleyin. Yaz
aylarında özenle kurutacağınız kayısılar; kış aylarında kahvenizin yanına güzel
bir ikramlık, tatlılarınıza lezzet verecek bir malzeme olarak sizi mutlu edebilir.
Hem sindirim sağlığınızı destekleyebilir hem de ağzınızı tatlandırabilir.
Peki, kayısı nasıl mı kurutulur? Cevaplar, yazımızın devamında sizi bekliyor.
Kayısı kurutmanın püf noktaları için buyurun detaylara…
Çürümeye yüz tutmuş kayısıları kurutarak kurtarabileceğinizi düşünüyorsanız
hemen bu düşünceden uzaklaşmanızda fayda var. Kurutmak istediğiniz
kayısıları en tazelerinden seçmeye; aynı zamanda kayısıların çok sert ya da çok
yumuşak olmamasına dikkat edin. Bu sayede kuru kayısıların daha lezzetli ve
uzun ömürlü olmasını sağlayabilirsiniz.
2. Eşit Büyüklüklerde Seçin
Kurutmak için satın alacağınız kayısıları mümkün olduğunca eşit büyüklüklerde
seçin. Bu sayede her birinin aynı süre içerisinde aynı miktarda kurumasını
sağlayabilirsiniz.
3. En Az 5 Gün Ayırın
Kayısıları kurutmak için güneşli bir bölge seçin ve kurumaları için gün
kadar ayırın. Bu süre içinde kayısılar suyunu yavaş yavaş çekecek, güneşin
vitaminiyle beslenecek sağlığınız ve damak lezzetiniz için en iyi haline
kavuşacaktır.
4. İkiye Bölün
Kayısıları ikiye bölerek kurutabileceğiniz gibi bütün olarak da kurutmayı tercih
edebilirsiniz. Eğer ki bütün olarak kurutmak isterseniz kurumaya bıraktıktan 4
gün sonra, suları da pek akmıyorsa kayısıların üzerlerine bastırarak
çekirdeklerini kolayca çıkarabilirsiniz.
5. Fırında ya da İpte Kurutun
Kayısı kurutmak denince akla ilk olarak en sağlıklı yöntem olan güneşte
kurutmak gelse de ipte ya da fırında kurutmak da güzel yöntemler arasında yer
alır. İkiye ayırdığınız kayısıları fırın tepsisine dizip 70 derece ısıda saat
boyunca kurutabilirsiniz. Aynı şekilde ikiye ayırdığınız kayısıları ortalarından
geçireceğiniz iğne iplik yardımıyla ipe dizdikten sonra rüzgâr ya da güneşe
maruz bırakarak kurutabilirsiniz.
Kuru Kayısı Nasıl Saklanır?
Özenle kuruttuğunuz kuru kayısıları sıra geldi iyi bir şekilde muhafaza
edebilmeye… Kuru kayısıları buzlukta 1 yıla kadar; cam kavanozlarda kuru,
serin ve karanlık bir ortamda 6 ay kadar saklayabilirsiniz.
Tüm bu zahmetlere girmeden kuru kayısı edinmek için Migros Sanal Marketten hemen sipariş verebilirsiniz. Sipariş oluşturmak için hemen tıklayın.
Kuru kayısı, soğuk mevsimde elde edilemeyen taze meyvelere bir alternatiftir. Tazeden daha az besin içerir, ancak reçel ve kompostodan daha fazladır. Meyveler yapısı gereği hızla bozulur ve kuruma, minimum çaba, zaman ve para harcanırken ürünü korumanın en iyi yollarından biridir.
Orijinal isimleri olan aşağıdaki çeşitleri vardır:
Kurutma işlemine geçmeden önce, sonunda ne tür bir ürün elde edilmesi gerektiğine dair bir fikrinizin olması tavsiye edilir.
Meyve şeftali ile birlikte Çin'den Orta Asya'ya geldi. Bundan sonra Ermenistan'a getirildi. Sonraki yol, kayısının Ermeni elması olarak adlandırıldığı Yunanistan'da yatıyordu. Bu nedenle, Ermenistan uzun zamandır meyvenin doğum yeri olarak kabul edildi.
Daha sonra Ermeni elması Roma'ya getirildi, bununla ilgili bilgi o dönemin yazarlarının yazılarında bulunur. İtalya'dan meyve, güney Avrupa'ya yayıldı. Sonra Ukrayna, Rusya, İngiltere, Polonya ve Almanya'ya gitti.
Kaliteli bir ürün elde etmek için hammaddelere büyük önem verilmektedir. Kuru kayısılar için yoğun ve çok sulu olmayan etli çeşitli kayısılar seçilir.
İkiye bölündüğünde kemik kolayca çıkarılmalıdır.
Meyve hasarsız ve olgunlaşmış olmalıdır. Küçük olanlar kayısı için kullanılır ve küçük kusurlarla - kızarır. Meyveler yağışsız ılık bir günde hasat edilir.
Kurutulmuş meyveleri çeşitli şekillerde alabilirsiniz. Maksimum miktarda besin ve zengin rengi korumanıza izin verdiği için her seçenek kendi içinde iyidir.
Meyve için en iyi yer karanlık bir açık alandır. Oda kapalıysa havalandırılmalıdır. Kurutma alanı toz ve egzoz dumanlarından uzak olmalıdır.
Açık havada kurutma birkaç aşamaya ayrılmıştır. Başlangıçta meyve bir hava akımı veya rüzgarda gölgede tutulur. Daha sonra doğrudan güneş ışığına maruz seafoodplus.info süresi meyvenin büyüklüğüne ve hava durumuna bağlıdır.
Meyveler, bir tel raf veya fırın tepsisine tek kat halinde serilir. Önce derece sıcaklıkta kurutma gerçekleşir. Daha sonra kademeli olarak dereceye getirilir. Meyvelerin eşit şekilde kurumasını sağlamak için kayısılar periyodik olarak alt üst edilir.
Meyve suyu yüzeye yapışabilir. Bunu önlemek için kayısılar parşömen üzerine serilir. Tek bir yaklaşımla farklı miktarlarda meyve kurutulur.
Hazır kayısılar elastik bir yapıya sahip olmalıdır. Basıldığında meyve suyu çıkmamalıdır. İşlem tipik olarak 10 ila 12 saat sürer.
Cihaz doğrudan fırının ve elektrikli kurutucunun yerini alır. Konveksiyonlu fırın prensibine göre çalışır. Etkili kurutma, güçlü bir fan ve sıcak havayla ısıtma ile gerçekleştirilir. Prosedür nasıl gidiyor:
Kayısıların bir döngüde kuruma süresi yoksa kurutma işlemi tekrarlanır.
Cihaz, meyvelerin yerleştirildiği birkaç kademeye sahiptir. Hammadde yerinde olduğunda cihaz açılır. Başlangıçta, yüksek sıcaklık ayarlanmadı - 50 derece yeterli olacaktır. Kayısı biraz kuruysa sıcaklık dereceye yükselir.
Kuruma süresi genellikle saattir. Görünüm tatmin ediciyse ve yeniden kurutma gerekmiyorsa meyve muhafazaya gönderilir.
Cihaz kayısı kurutmak için tasarlanmamıştır. İçinde çok az yer var, bu yüzden büyük bir parti sığmayacak. Mikrodalga işlemi, fan olmaması nedeniyle meyveleri kurutmak için endike değildir. Kayısıların mikrodalga ışınlarının etkisi altında pişirilme olasılığı daha yüksektir.
Meyvelerin tamamen kurutulması ve ikiye bölünmesi mümkündür. İstenirse kemik çıkarılır ya da kaldırılmaz. Bu nüanslar kişinin yeteneklerine ve zevk tercihlerine bağlıdır.
Kayısı veya kuru soğan elde etmek için açık havada kurutulması tavsiye edilir. Bu amaçla elektrikli aletler kullanıyorsanız, kurutma işlemi sırasında pulpa kemiğe sıkıca yapışır. Kuru meyve kullanırken veya tüketirken ondan kurtulmak zordur.
Açık havada kurutmanın en iyi yolu meyveyi ağacın üzerinde bırakmaktır. Ardından güneşte yeterince zaman geçirmiş hazır olanları toplayın. Kayısı dallara iyi yapışmaz ve dökülürse bir ipe bağlanır ve kurutulur.
Hem açık havada hem de fırın, elektrikli ızgara ve diğer cihazlar yardımıyla yarıya kadar kurutulur. Meyveler kemiği çıkarılmış olarak bütünse, fırın veya elektrikli kurutucuda kurutulduğunda kaliteli bir ürün elde edebilirsiniz. Yüzeyler yavaş yavaş meyve ile doldurulur. Birbirlerine yapışmamaları için aralarında boşluk olmalıdır.
Kuru meyveler için uygun bir kap, nefes alabilen kumaştan yapılmış bir cam kavanoz veya torbadır. İlk durumda, doğrudan güneş ışığı almayan karanlık bir oda olabilir. İkincisi, bir dondurucu veya buzdolabı kapısı var.
ARRAffinity
(seafoodplus.info)
Oturum (Session) Çerezi
Azure tarafından kullanıcı isteklerinin aynı instance a erişebilmesi için tuttuğu çerezdir
_gat_UA
(seafoodplus.info)
İşlevsel ve Analitik Çerez
Google Analytics'in analitik veriler tuttuğu çerezdir.
_gid
(seafoodplus.info)
İşlevsel ve Analitik Çerez
Google Analytics'in performans ölçümlerini yapmak için veri tuttuğu çerezdir
_ga
(seafoodplus.info)
Zorunlu Çerez
Google Analytics'in performans ölçümlerini yapmak için veri tuttuğu çerezdir
Takip Çerezi
Google DoubleClick (DFP)'nin kullanıcıları takip etmek ve yeniden pazarlama yapmak gibi çalışmaları için kullanılan çerezdir
Takip Çerezi
Reklam amaçlı kullanıcı davranışlarını takip etmek için kullanılan 3. parti uygulama çerezidir.
İşlevsel ve Analitik Çerez
Yandex Metrica'nın kullanıcı oturumu ile ilgili tuttuğu çerez
Takip Çerezi
Kullanıcı davranışlarını ölçmek ve takip etmek için kullanılan Yandex Metrica çerezidir.
sync_cookie_csrf (seafoodplus.info)
Takip Çerezi
Kullanıcı davranışlarını ölçmek ve takip etmek için kullanılan Yandex Metrica çerezidir.
İşlevsel ve Analitik Çerez
Kullanıdığımız cXense Tool'unun analitik veriler tuttuğu çerezdir
İşlevsel ve Analitik Çerez
Yandex Metrica'nın kullanıcının reklam engelleyicileri kullanıp kullanmadığını belirlemek için kullandığı çerez
İşlevsel ve Analitik Çerez
Yandex metrica'nın analitik veriler için kullandığı oturum id si
İşlevsel ve Analitik Çerez
Kullandığımız cXense Tool'unun analitik veriler tuttuğu çerezdir
Takip Çerezi
Kullanıcı davranışlarını ölçmek ve takip etmek için kullanılan cxense çerezidir.
İşlevsel ve Analitik Çerez
Kullanıdığımız cXense Tool'unun analitik veriler tuttuğu çerezdir
Takip Çerezi
Alexa Analytics'in kullanıcı hedefleme ve analytics verileri için kullanılmaktadır.
İşlevsel ve Analitik Çerez
Kullanıcı davranışlarını ölçmek ve takip etmek için kullanılan Yandex Metrica çerezidir.
yandexuid
(seafoodplus.info)
İşlevsel ve Analitik Çerez
Kullanıcı davranışlarını ölçmek ve takip etmek için kullanılan Yandex Metrica çerezidir.
İşlevsel ve Analitik Çerez
Yandex metrica'nın analitik veriler tuttuğu çerezdir
İşlevsel ve Analitik Çerez
Yandex metrica'nın site kullanıcı sayısını belirlemek için kullandığı çerez
İşlevsel ve Analitik Çerez
Yandex metrica'nın kullanıcının ilk oturum açma tarihini tuttuğu çerez
_ym_uid
(seafoodplus.info)
İşlevsel ve Analitik Çerez
Yandex metrica'nın kullanıcı oturum id si
Kayısı kurusunun bir diğer adı da gün kurusudur. A vitamini ve potasyum minerali açısından oldukça zengin olan kuru kayısı yemekten önce tane tüketildiğinde hazımsızlığı çözer.
Kemikleri kuvvetlendirdiği için çocuklarda raşitizm tedavisinde kullanılabilir.
Cilde oldukça faydalıdır. Tahriş veya yanıklara karşı kayısı yağı da kullanılabilir.
Kayısı nasıl kurutulur?
Öncelikle kayısıları iyice yıkadıktan sonra teras veya balkonunuza temiz çarşaf sermeniz gerekmekte.
Çarşafın üzerine kayısıları üst üste gelmeyecekleri şekilde dizdikten sonra günlüğüne güneşe bırakmanız lazım.
bekledikten sonra çekirdeklerin çıkarılması işlemine sıra gelir. Bunun için kayısıya alt kısımdan bastırıp çekirdeği üst kısımdan çıkarmalısınız.
Çekirdeklerini çıkarılan kayısıları tekrar güneşe bırakmak gerekir.
Kayısı kuruturken dikkat edilmesi gereken püf nokta
Kayısıları yeterince bekletmezseniz yumuşak kalırlar, çok kururlarsa lezzetlerini kaybederler. Bu sebeple kurutma süresi önemlidir.
Ayrıca kurutulmuş kayısıların uzun süre dayanması için onları kavanozda saklayın.