Kayseri Esk

Pastırma ve sucuk üreticileri ESK’dan karkas et istiyor

KAYSERİ'ninünü dünyaya yapılan ürünü pastırma, 20 günlük uğraş sonucu eski adıyla 'işlik' olan üretim evlerinde geleneksel yöntemlerle yapılmaya devam ediyor. Adı Kayseri ile özdeşleşen ve pastırma-sucuk üretim kenti olarak bilinen  Kayseri’de karkas et fiyatlarına son bir yılda gelen yüzde yüzlük zam sonrası ortalama parekende de 1 kilo sucuk , bir kilo pastırma  ise cinsine göre   TL arasında satılıyor. Kayserili üreteciler Et ve Süt Kurumundan market ve kasaplara olduğu gibi ucuz karkas et tahsis edilmesini istiyor

Türkiye'nin çeşitli kentlerinde yapılmasına karşın adı Kayseri ile özdeşleşen ,ünlü seyyah Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde "Kayseri'nin Lahm-ı kadit' namı ile şöhret bulan kimyonlu sığır pastırması ve miskli et sucuğu hiçbir yerde yoktur. İstanbul'a hediye olarak gider" ifadeleriyle yer alan sucuk ve pastırma , ete ,sarımsağa,baharata ve bağırsağa gelen zamlardan etkilendi. Kayseri Ticaret Odası Başkanı Recep Bağlamış,’’Bazı yerlerde duyuyoruz ki pastırma ve sucuk üreticileri Kayseri ile yarışmaya kalkıyor. Kayseri'de pastırma ve sucuk yüzyıllar ötesine dayanan ata sanatı  ve kentin adı dünyaca bilinen önemli bir et endüstrisi ve geleneksel sanattır. Kayseri'de odamıza kayıtlı irili ufaklı 20 sucuk ve pastırma üreticisi ve firma bulunmaktadır.'' diyor

‘’ET VE SÜT KURUMU BİZEDE ET TAHSİS ETSİN’’

Kayseri Ticaret Odası Başkanı Recep Bağlamış,Et ve Süt Kurumunum piyasaya denge getirmesi için kurum satış mağazaları dıyşında kasaplara ve marketlere de karkas et verme kararınının kendi sektörlerine de uygulanması seafoodplus.infoğlamış’’Pastırma ve sucuğun ana vatanı olarak bilinen Kayseri’deki üretimevlerine de ESK, karkas et tahsisinde bulunmalıdır. Sucuk ve pastırma et fiyatlarındaki artışlar somrası cinsine göre parekende de farklı fiyatlarla alıcı bulmaktadır. Örneğin yılında parekende de 1 kilo sucuk ,1 kilo pastırma ise TL arasında satışa sunulmaktadıseafoodplus.info et fiyatlarındaki artışlar,bibere,çemene, sarımsağa, kimyon,  karabiberin gibi baharatlara, nakliyeye gelen zamları gözönüne aldığınızda pastırma ve sucukta abartılı bir fiyat artışı olmadığını göseafoodplus.info, çarpıcı bir örnek vermek gerekirse ay öncesi 1 kilo karkas et 95 liraydı. Şimdilerde ise TL’den işlem görüyor.'' diye konuşuyor
 

Geçtiğimiz günlerde ESK'nın kuzu etinde uygulamış olduğu yüzde 25’lik indirim için değerlendirmelerde bulunan Başkan Bağlamış, bir çağrıda bulunarak, Uygulamanın tüketiciyi koruma açısından doğru olduğunu ancak üreticilerin de mağdur edilmemesini gerektiğini ifade etmişti. Başkan Bağlamış’ın çağrısı karşılık buldu. ESK, karkas et alım fiyatlarını yukarı yönlü revize etti. ESK tarafından yapılan duyuru da, küçükbaş hayvan alım fiyatlarını güncellediği, piyasa regülasyonu çerçevesinde bazı tedbirler aldıklarını belirtilerek, "Bu çerçevede kuzu karkas alım fiyatı 88 TL/kg’dan 90 TL/kg’a çıkmıştır. İç tüketimin artırılması amacıyla da perakende satış mağazalarımızda yüzde 25 indirime gidilmiştir. Kuzu karkas ihracatında ise alım fiyatı en az 92 TL/kg olarak belirlenmiştir. Alınan bu tedbirlerle beraber kuzu karkas fiyatları, piyasada 85 TL/kg‘dan ortalama TL/kg’a yükselmiştir" ifadelerine yer verildi. ESK, 8 Ağustos'tan itibaren geçerli olmak üzere toklu alım fiyatlarını da 82 TL/kg’dan, primlerle 90 TL/kg’a çıkardığını da duyurdu. Açıklamada, ESK’nın indirim kampanyasıyla üretici fiyatlarına yönelik herhangi bir müdahalesi bulunmadığının altı çizilirken, kuzu kesimi yaptırmak isteyen üreticilerin kombina müdürlükleriyle irtibata geçmeleri gerektiği hatırlatıldı.

Başkan Bağlamış, yapmış oldukları çağrıya duyarsız kalmayan Et Süt Kurumuna üreticiler adına teşekkürlerini ifade etti.

Kurumsal Haber