Kayseri mutfağının leziz tarifleri arasında yer alan nevzine tatlısı tahin ve pekmezin muhteşem uyumu ile karşımıza çıkıyor. Pratik yapımıyla hemencecik hazırlayabileceğiniz nevzine tatlısının tarifi haberimizin detaylarında
Mantısı, böreği, çorbası ve daha birçok lezzetiyle adından sık sık söz ettiren Kayseri yöresine ait birbirinden leziz bir tatlı ile karşınızdayız. Tahinle yapılan nevzine tatlısını çay saatlerinde de tüketebilirsiniz. Kayseri mutfağına ait olan Nevzine tatlısının enfes tadının sırrı tahin, pekmez ve ceviz! Kolaylıkla yapabileceğiniz Nevzine tatlısı misafirlerinize yapmak için mükemmel bir tercih olacak! Nevzine tatlısı yaparken; un ve kabartma tozu ile elde edilen hamura, ana malzeme olarak tahin, yoğurt ve ceviz ilave edilir. Elde edilen harç koyu bir kıvam elde edilene kadar yoğrulur. Hamur, yağlı bir kalıba alınır ve üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
NEVZİNE TATLISI TARİFİ:
MALZEMELER
Hamuru için;
gram tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
su bardağı un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için;su bardağı toz şeker
su bardağı su
2 damla limon suyu
1 çay bardağı pekmez
Üzeri için;Kaymaklı dondurma
File Antep fıstığı
YAPILIŞI
Nevzine tatlısı yaparken öncelikle şerbeti ocağa koyun. Şekerle suyu karıştırıp kaynadıktan sonra limonu ekleyin.
Ardından hamurunu hazırlayabilirsiniz. Tereyağı, zeytinyağı, tahin, yoğurt, kabartma tozu ve sirkeyi geniş bir karıştırma kabına alın.
Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar bir mikser yardımıyla karıştırın. Un ve iri çekilmiş ceviz içini ilave edip hafif sert kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
Hamuru fırın kabının içerisine aktarıp eşit olacak şekilde yayın.
Düzleştirip önceden ısıtılmış derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
Soğuyan şerbete pekmezi ilave edip karıştırın. Soğumuş olan şerbeti sıcak hamurun üzerine dökerek, saat dinlendirin.
Üzerine birer top kaymaklı dondurma koyun ve file Antep fıstığı serpip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Hem sağlıklı malzemelerden yapılan hem de tadına doyum olmayan nevzine tatlısı tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz şahane bir lezzet. Peki, Kayseri usulü nevzine tatlısı nasıl yapılır? Küçükten büyüğe herkesin seveceği nevzine tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası
Nevzine malzemeler
Şerbeti için;
Hamuru için;
Nevzine tatlısı nedir? Nevzine hangi yörenin tatlısıdır? Orjinal nevzine tatlısı tarifi nasıldır? Nevzine, Kayseri mutfağının tahin, pekmez ve cevizli ağızda dağılan meşhur tatlısıdır. Bayram ve düğün tatlısı olması yanında kız isteme günlerinde misafirlere ve yeni doğum yapan gelinlere ananevi olarak ikram edilegelen bu nefis tatlının lezzeti dillere destandır. Mahalli ifade nevzine yapmak değil nevzine basmak şeklindedir. Gelenekte pek tatbiki olmasa da üzerine dondurma veya kaymak ilavesi ile ikram edilerek farklı bir lezzete ulaşılabilir. "Kayseri’nin nefis tatlısı nevzine nasıl yapılır?" diyenlere resimli pratik bir tarif
Nevzine Tatlısı Hamuru için:
gr tereyağı
Bir kahve fincanı süt
Bir paket kabartma tozu
Bir kahve fincanı tahin
Üç buçuk su bardağı un
Bir adet yumurta
Bir su bardağı ceviz içi
Bir kahve fincanı sıvı yağ
Nevzine Tatlısı Şerbeti için:
İki su bardağı toz şeker
Bir kahve fincanı pekmez
İki su bardağı su
Bir - iki damla limon
Nevzine Tatlısı Tarifi Yapılışı ile Alakalı Diğer Hususlar ve Nevzine Tatlısının Püf Noktaları:
Oldukça zengin bir mutfak kültürüne sahip Kayseri'de genellikle bayramlarda hazırlanıp misafirlere ikram edilen Nevzine, yörede yüzyıllardan beri yapılmakta. Un, ceviz ve yağ kullanılarak hazırlanıp pekmezli şerbet ilave edilerek servis edilen Nevzine tatlısı, günün her vaktinde tercih edilebilir. Tahin pekmez uyumuna cevizin eşlik ettiği yemelere doyamayacağınız Kayseri Nevzine tatlısı bütün püf noktaları ve detaylarıyla sizlerle.
1 / 4
Şerbet için su ve toz şekeri 5 dakika kaynatın. Pekmezi ilave edip karıştırın, altını kapatın.
İpucu:Tatlı fırından çıkana kadar soğuması için kenara alın.
2 / 4
Hamur malzemelerini yoğurun, hafif yağladığınız orta boy bir fırın kabına 1 parmak kalınlığında yayın.
3 / 4
Üzerine arzu ederseniz ceviz yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
4 / 4
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine şerbeti dökün ve tatlıyı dilimleyin. Oda ısısına geldikten sonra servise hazırdır.
Daha Fazla
* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.
Kişilik*
sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunundaki amaçlar ile sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerezler kullanılmaktadır. Detaylı bilgi için çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.
Geri bildirimde bulun