Kayseri Yaglamasi Nasil Yapilir

Kayseri yağlaması 11 kat ince açılmış lavaş arasına kıymalı harç koyularak hazırlanan yöresel yemeklerden biridir.

Eşsiz görüntüsüyle iştah kabartan bu tarif birkaç aşamalı şekilde yapılır.

MALZEMELER

Hamuru için:

4 su bardağı un
kuru maya (10 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağı ılık su

Kıymalı iç harcı için:

gr kıyma
4 adet soğan
3 adet yeşil biber
4 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pulbiber
1 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

1 kase yoğurt(koyu yerinden)
1 diş sarımsak
Tuz

Açmak için:

1 kase un

YAPILIŞI

Hamurumuzu yoğuralım unu yoğurma kabına alalım.

Ortasına tuz, şeker mayayı katıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım.

Bu hamuru elde edebilmek için uzunca bir süre yoğurup, suyu dikkatlice, az az eklemek gerekiyor.

Hamur kıvama gelince üzerine örtüp mayanlanması için bırakıyoruz.

Hamur mayalanırken soğanları biberi minik minik doğruyoruz.

Domatesleri rendeliyoruz.

Kıymayı tavaya katıp yağ eklemeden altını yakıyoruz.

Suyunu salıp tekrar çekince yağını ekliyoruz.

Sonra soğanları ekleyip iyice kavuruyoruz.

Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra biber ve rendelenen domatesleri ekleyip beş dakika piştikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip tuzunu, karabiberini, pul biberini ekleyip kapağını kapatıyoruz.

Özleşip koyulaşmasını bekliyoruz. (15 dakika)

Mayası gelen hamuru 20 eşit bezeye bölüyoruz.

Her birini pasta tabağından biraz büyük açıyoruz.

Tavayı iyice ısıtarak hamurları tek tek kurutmadan pişiriyoruz.

Pişen hamurları sofra bezine sarıyoruz.

Kurumaması için hamurları ağzı kapalı bir kapta muhafaza edelim.

Pişirme işlemi bittikten sonra beşerli grup yapıyoruz.

Geniş yayvan bir tabağa en alta yufka sonra üzerine kıymalı sos yufka şeklinde diziyoruz.

Sonra dört parçaya bölüyoruz.

Üzerine de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz.

PÜF NOKTASI

Kayseri yağlaması sıcakken anında tüketilmesi önemli.
Servisten önce kıymayla birleşen ekmekler yumuşar, bu durumu yaşamamak için ekmekleri ve içi önceden hazırlayıp, servis öncesi sadece kıymalı harcı ısıtıp ekmeklerle buluşturabilirsiniz.
Hamurun mayalanması için 20 dakika yeterli olacaktır.

4 MEVSİM TAZE KIŞLIK DOMATES TARİFİ

seafoodplus.info ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak seafoodplus.info yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca seafoodplus.info yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler seafoodplus.info yorum sayfalarında paylaşılamaz.

seafoodplus.info yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve seafoodplus.info bunlardan sorumlu tutulamaz.

seafoodplus.info yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

• Ilık süt, şeker ve mayayı sıcak bir fırının üzerinde mayalanmaya bırakın.
• Geniş bir kaba elenmiş unu alın. Sıvıyağ, su, tuz ve aktifleşmiş mayayı ekleyin.
• Hamuru iyice yoğurun ve 11 eşit bezeye ayırıp bezeleri yuvarlayın.
• Hamurların üzerine nemli bir bez örtün ve yarım saat kadar bekletin.
• Geniş bir tavaya tereyağı ve sıvıyağı alın.
• İnce doğranmış soğan ve biberleri ekleyip kavurun. Ezilmiş ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin.
• Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve iyice kavurun.
• Küçük küçük doğranmış domatesi ekleyin.
• Salçayı da ekleyip iyice karıştırın.
• Suyunu, tuzunu ve baharatları ekleyin. Kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyin.
• Mayalanan hamurları bir yemek tabağı boyutunda açın ve bir saç üzerinde pişirin.
• Pişen lavaşların arasına eritilmiş tereyağı sürün ve yumuşamaya bırakın.
• Bir lavaş, bir kat kıymalı harç olacak şekilde hamurları üst üste dizin
• 11 kat olan hamuru dörde bölün ve orta kısmına yoğurt dökün.
• Kayseri yağlaması tarifi hazır. Afiyet olsun…

YAĞLAMA TARİFİ KAÇ KALORİ?

Ortalama gr 1 porsiyon kayseri yağlaması, yaklaşık kalori içermektedir.