Kaz Eti Kaç Saatte Pişer

Adına Kars'ta Film Festivali düzenlenen kaz, yöre insanın soğuk kış aylarında en önemli besin kaynaklarından biridir. Halbuki kaz yemekleri gelişmiş ülkelerde lüks sayılıyor. Kar yağışının ardında lezzetlenen kazlar kesilip yenilmeye başlanıyor. Son günlerde kaz eti adeta altın değerindedir.
Yörede kar yağması yani havaların soğuması kazların kesilmesinin vakti geldi demektir. Her evde beslenen kazların bir tanesi anaç kaz olarak bırakılır ve diğerleri kesilir. İçi boşaltılıp tuzlu suya basılır. İki hafta kadar bu tuzlu suda salamura edilen kazlar çıkarılıyor. Suyu ve tuzu akmasın diye üzerine un serpiliyor ve tavana asılıyor. Asılan yer o meşhur soğuğu ve ayazını görecek bir konumda oluyor. Tuzlanmış kazlar 40 gün kadar ayazda kurutuluyor, sonra da buzluklarda pişirilecekleri günü bekliyor. Diğer seçenekte kazların derin dondurucularda saklanması ve istenildiğinde çözdürülüp kullanılmasıdır.
Kars ya da Ardahan ayazında kurutulan kazlar suda kaynatılır. Kaz yağlı bir hayvan. Piştikçe yağını ve tuzunu suya seafoodplus.info eti piştikten sonra suyunda bulgur pilavı pişirilir ve kaz bu pilavla sunulur. Kaz eti yağlı olduğu için hazmı zordur. Bu sebeple batıda yanında toz şeker verilir ki, hazmı rahatlatsın. Kars ve Ardahan'da ise kaz yemekleriyle birlikte şerbet veya hoşaf içilir.

Dondurulmuş kaz eti nasıl pişirilir?
Kaz çözüldükten sonra haşlanmaya başlanır.
Kaz eti, sık dokulu bir yapıya sahip olduğundan önceden marine edilmesi ya da düdüklü tencerede pişirilmesi tavsiye edilmektedir. Normal tencerede saat arası haşlanır. Suyuyla bulgur pilavı yapılır. İkisi en iyi şekilde bir arada tüketilir.
Haşlandıktan sonra fırına atılır ve kızartılır.
Fırında pişirileceği durumlarda alüminyum folyo ya da fırın poşeti kullanımı, pişirme süresini uzatabilmektedir. Bu durum göz önünde bulundurularak fırın ısısının C civarında olması, eti kurutmadan kısa sürede pişirmek için ideal olan ısı değeridir..

Kaz Eti Nasıl Pişirilir?
Kaz eti; fırında, haşlama ve buğulama şeklinde pişirilebilir. Kaz etinin kendisi tuzlu olduğundan tuz eklemeden önce tadına bakmanızda fayda vardır.
Kaz eti tuz kullanılarak kurutulduğundan, et fazlasıyla tuzlu oluyor. Bu nedenle, kaz eti ile yemek yapılabilmesi için tuzunun giderilmesi gerekiyor.
Kurutulmuş Kaz Eti Tuzunun Giderilmesi
Tencere içerisine 2 litre su konulacak ve kaynatılacak. Kaynayan su içerisine kaz parçaları ilave edilecek ve parçalar 2 dakika süre ile su içerisinde tutulacak. Ardından kaz eti tencereden alınacak ve yıkanacak. Tenceredeki su kullanılmayacak.

Kaz Nasıl Haşlanır?
Malzemeler:
Yarım Parça Kurutulmuş Kaz Eti
2 Litre Su
Anadolu'da kaz daha çok haşlanarak tüketilir. Aile fertlerinin sayısına göre bütün kaz veya yarısı kullanılır. kişilik aile için kazın yarısı yeterlidir. Bütün kazın yarısını kullanarak tencerede haşlamasını yapalım.
Ön Hazırlık:
Kaz üzerinde bulunan telek artıkları temizlenecek ve kuyruk üzerinde bulunan yağ keseciği kesilip atılacak. Ardından bir bütün kaz uzunlamasına ortadan ikiye parçalanacak. Parçalardan biri “kanat ve but olarak” tekrar ikiye parçalanacak ve bir güzel yıkanacak. Diğer kalan parça olduğu gibi dolaba kaldırılacak.
1- Düdüklü Tencerede Kaz Eti Nasıl Pişirilir
Kaz etini düdüklü tencerede haşlamak isterseniz, kaz etinin tuzu giderildikten sonra düdüklüde pişirebilirsiniz. Düdüklü tencere içerisine kaz eti, üzerine litre su konulacak ve 35 dakika süre ile pişirilecek. Düdüklü tencereniz hangi marka olursa olsun, düdüklünüzde tavuk etini kaç dakikada pişiriyorsanız kaz etini onun iki katı süresinde pişirin.
2- Normal Tencerede Kaz Eti nasıl Pişirilir
Tencere içerisine kaz eti, 2 litre su konulacak ve normal ısıda kaynatılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’e bakılacak not edilecek. Kaz eti saat süre ile tencerede haşlanacak ve süre bitiminde ocaktan alınacak.
Uyarı:
Haşlama suyuna tuz ilave edilmeyecek. Etin bünyesinde bulunan tuz, eti tatlandırmak için yeterli. Suyuyla yapılan bulgur pilavı da mükemmel olur. Afiyet olsun.

Kaz Eti Nasıl Pişirilir? / Hengel Tarifi / Kaz Etinin Faydaları / Katerina Köşkü /Haydi Kars'a Gidelim / Haydi Sarıkamış'a Gidelim

Kurutulmuş kaz etini, kaynar suda 2 dakika bekleterek tuzundan arındırın. Daha sonra eti düdüklü tencereye alın ve üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Kaz etini düdüklü tencerede, ortalama 35 dakika pişer. Kurutulmuş kaz nasil pişirilir? Kurutulmuş Kaz Eti Tuzu’nun Giderilmesi: Tencereye 2 litre su konulacak ve kaynatılacak.
Kaz etini temizleyin ve tuzlayarak serin bir yerde 2 gün dinlendirin. Kurutulmuş kaz etini, kaynar suda 2 dakika bekleterek tuzundan arındırın. Daha sonra eti düdüklü tencereye alın ve üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Kaz etini düdüklü tencerede, ortalama 35 dakika pişer.

Fırında kurutulmuş kaz nasıl pişirilir?

Tuz, karabiber, kırmızıbiber gibi baharatlar eklenerek derin bir kızartma tavasına kaz alınır ve yaklaşık bir saat fırında pişirilir. Bu süre sonunda kaz ters yüz edilerek 1 saat daha pişirilir. Yaklaşık olarak 2 saat pişirilen kaz, fırın ısısı dereceye düşürülerek dakika daha fırında bırakılır.

Kaz düdüklü tencerede kaç dakikada pişer?

Düdüklü tencere içerisine kaz eti, üzerine litre su konulacak ve 35 dakika süre ile pişirilecek. Düdüklü tencereniz hangi marka olursa olsun, düdüklünüzde tavuk etini kaç dakikada pişiriyorsanız kaz etini onun iki katı süresinde pişirin.

Kaz kafası nasıl pişirilir?

Kafası temizlenir, gagası kesilir ve gözleri çıkarılır. Sıcak suda ayak ve kafa iyice pişirilir. Kaz kafası, ayakları ve sıcak kaz suyu; tuz ile birlikte kavrulmakta olan kalın bulgura eklendikten sonra tencere kapağı kapatılır. Tencere kısık ateşte karıştırmadan pişirilir.

Fırında kaz nasıl pişirilir nefis yemek tarifleri?

Temizlenmiş kazı yıkayıp düdüklü tencere koyup suyunu tuzunu ekleyip bir buçuk saat pişirelim. Ve piştiğini emin olduktan sonra suyunu süzüp yağlı kağıt serilmiş borcama kazı koyalım ve üzerine sıvı yağ gezdirip, birazcık tuz serpelim. Fırında ve derece arasında yarım saat pişirdikten sonra servis yapabiliriz.

Kaz eti nasıl yumuşak pişirilir?

Kaz parçalarını kaynayan suyun içine koyun. 2 dakika beklettikten sonra sudan çıkarın. Tencerede kalan suyu lavaboya dökün. Tencereye kazların üstünü kapatacak kadar su koyun. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 2,5 saat kadar pişmeye bırakın.

Kaz eti insana zarar verir mi?

Fosfor ve kalsiyum bakımından zengin olan kaz eti, kemikler ve diş eti için son derece yararlıdır. 30 yaşını geçmiş bireylerin osteoporoz rahatsızlığına yakalanmamak için tüketmeleri önerilir. B6 vitamini yönünden zengin olmasıyla bağışıklık sistemini güçlendirir.

Kaz eti fiyatı ne kadar?

Bir çift kaz TL pazarda. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Ziraat Fakültesi Eğitim, Araştırma ve Uygulama Çiftliği&#;nde kaz etinin kilosu 70 TL&#;den satılıyor.

Kaz suyu bebeklere ne zaman verilir?

Ek gıda dönemine başlayan bebeklerde altıncı aydan sonra tüketilebilecek ilikli kemik suyunun bebeğe faydaları saymakla bitmiyor. Çok güçlü vitamin ve mineral kaynağı olan ilikli kemik suyunu ek gıda döneminde 7. ya da 8. aydan sonra bebeğinize verebilirsiniz.

Kazın başı yenir mi?

Her kuzudan yaklaşık gram çıkar kaz başı, kalın etlerden hazırlanır. Kuşbaşını solda sıfır bırakır. Mis gibi kokar, hele bir de mangalda yapılırsa.

Kaz eti kokusu nasıl giderilir?

&#; Kaz etinin kokusunun alınması için iyice tuzlanması gerekir. Aynı zamanda kaz eti de doğru yöntemler ile pişirildiği takdirde kazın kokusu da kalmayacaktır. &#; İçeriğinde A, B ve E vitaminleri bulunduran kaz eti sağlık açısından oldukça yararlı bir et olarak bilinmektedir.

Kazın ayağı nasıl pişirilir?

Kazayağı Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kazayakları bol suyla bir kaç kez yıkanır ve doğranır.
2. Soğanlar sıvı yağla kavrulur,pembeleşene kadar.
3. Daha sonra kazayakları ilave edilir.
4. Kendi suyuyla beş dakika pişirilir.
5. Tuz ve baharatlar ve bir bardak suyla pişmeye bırakılır.
6. Ilıyınca sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Güveçte kaz eti nasıl pişirilir?

Kaz etiyle birlikte bütün malzemeyi büyükçe bir güveç kabına yerleştirin. Salçayı az miktarda suyla açın ve yemeğin üzerine gezdirin. Sıcak suyu da ekledikten sonra güvecin üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış derece fırında 3 saat pişirin.

Tuzlu kaz nasil pişirilir?

Kurutulmuş Kaz Eti Tuzu&#;nun Giderilmesi: Tencereye 2 litre su konulacak ve kaynatılacak. Kaynayan su içerisine kaz parçaları ilave edilecek ve parçalar 2 dakika süre ile su içerisinde tutulacak. Ardından kaz eti tencereden alınacak ve yıkanacak.

Kaz tandır nasıl yapılır?

Önceden ısıtılmış yaklaşık derece tandırın içerisinde üzeri kızarana kadar pişirin. Bulguru bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar, kazı haşladığınız sudan ekleyin. Aynı pilav yapar gibi pişirip üzerine havlu kağıt örterek demlenmesini sağlayın. Pişen kazı tandırdan çıkarıp, pilavla beraber servis edin.

Yediğim en lezzetli tavuk etlerinden biriydi. Aslına bakılırsa tavuk eti demek kaz etine haksızlık olur. Çiğ görüntüsü tavuğa benzese de piştikten sonra rengi daha pembemsi bir et halini alıyor.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Tavuk etine göre daha büyük ve yağlı olan köy kazının fiyatı, ağırlığına göre değişiklik gösterip tl civarında satılıyor.

Kaz etlerinin tam olgunlaştığı ve yenilebilir olduğu dönem kış mevsimi olduğu için satışı da çoğunlukta kışın yapılmaktadır.

Kazlar kümeslerde değilde açık alanlarda beslendikleri için etleri oldukça lezzetlidir ve besleyicidir. Etleri ve yağları tam bir sağlık deposudur.

Düşük yağ ve kollestrol içeriği bakımından sağlıklı bir et olan kaz etini, yağını ve suyunu farklı yemeklerde kullanmak mümkün. Hatta kaz ciğeri lüks restoranların menülerinde yer alacak kadar değerli bir besindir.

Yüksek proteine sahip olan kaz etinin insan sağlığına birçok faydaları var. İçerdiği mineral ve vitaminler sayesinde tam bir ecza deposu desek yalan olmaz.

Kaz etinin lezzeti ile beraber derisi de kalın ve yağlıdır. Güzelce kızartıldığında yemelere doyulmaz bir lezzete dönüşmektedir. Davet sofralarına yakışan tam bir ziyafet yemeğidir.

İlk kaz deneyimim, eşimin bir öğrencisinin Kars&#; tan tuzlanmış getirdiği kaz ile olmuştu. Hatta ilk tarif videosunu çekerken kaz etinin lezzetinden emin bile değildim.

Ailecek tadını çok sevdik. Hani böyle zevkine çerez yersiniz ve bu sizi mutlu eder ya Kars kazı tam anlamıyla buydu ve çok lezzetliydi.

Köy kazını da aldığımızda nasıl olsa kars kazı ile aynı lezzettedir deyip buradan paylaşım yapmayıp sadece tarif videosu paylaşacaktım.

Ama köy kazı da en az Kars kazı kadar lezzetli olunca haksızlık etmeyip bir yazı da köy kazı için yazmaya karar verdim.

Köy kazını aldığımızda tüyleri temizlenmiş ve kanlı haldeydi ve işlemlere en başından başlayarak sizlerle paylaşmak istedim.

Eminim sizler içinde faydalı bir yazı olur.

TARİF İÇİN ÖNEMLİ PÜF NOKTALARI

** Kars kazı düdüklü tencerede yaklaşık dakikada pişerken, köy kazı düdüklü tencerede 1 buçuk saatte pişiyor. Kaz etinin pişme süresi, kullandığınız düdüklü tencereye göre dakikalık değişim gösterebilir.

** Köy kazını pişirmek için düdüklü tencere yerine normal tencerede kullanabilirsiniz. Fakat unutmayın ki pişirme süresi en az iki katına çıkacaktır.

** Köy tavuğu veya köy kazı pişirme işlemlerine geçmeden önce mutlaka temizleme, ütme  ve tuzda bekletme işlemlerini yapmayı unutmayın. Uzaktan bakıldığında gereksiz gibi görünsede, pişen tavuğunuz ve kazınızın tadının ne kadar lezzetli olacağına şahitlik edeceksiniz.

** Köy kazınızı tuzlamak için kaya tuzu kullanmanızı tavsiye ederim. Etin üzerinde hemen erimeden yavaş yavaş ete nüfus edecek ve lezzetlendirecektir.

** Köy tavuğunu veya köy kazını (fırında kızartmak için bütün tavuk etlerini)fırında nar gibi kızarması için mayonezli sosu kullanmayı unutmayın.

** Bu sosu kullanırken dikkat edilecek nokta, derinin üzerine ince bir tabaka halinde sürmek gerekiyor. Aksi takdirde tam kızarmayınca sos derinin üzerinde kalır. Bu istenmeyen bir durumdur.

** Köy kazının kızarması için fırına sürmeden önce fırının ısındığından emin olun. Bu sıcaklık çok önemlidir. Eğe fırınınız tam ısınmadan kazı fırına sürerseniz eti kızarmak yerine kurur ve bu durum yaptığınız bütün emeklerin boşa gitmesine sebep olur.

** Köy kazı veya köy tavuğunun haşlama suyu çok kıymetlidir. Haşlama suyunu tek kullanımlık poşetlere ayırıp, derin dondurucuda muhafaza etmeyi unutmayın.

** Köy kazının yağını ve haşlama suyunu yemeklerinizde, çorbalarınızda, pilavlarınızda kullanabilirsiniz.

• Yarım limon suyu

** Limon suyu azsa 1 limon kullanabilirsiniz.

• Yarım su bardağı kaya tuzu

• 1 küçük havuç

• 1 çay kaşığı tane karabiber

• adet defne yaprağı

KAZI FIRINDA KIZARTMAK İÇİN

• Yarım tatlı kaşığı domates salçası

• Yarım tatlı kaşığı mayonez

• yemek kaşığı kazın kendi yağı veya suyu

• Köy kazının özellikle kuyruk kısmında yağ tabakası oluyor. Bu yağ tabakasını alın.

** Kazdan çıkan yağı, kazı haşlama sırasında tencereye koymayı unutmayın.

• Kazın kanlı suyu varsa bir peçete yardımıyla kurulayın.
• Ocağınızda çevirerek, aleve değdirmeden kazın tüylerini ütün.

** Bu ütme sayesinde görünen görünmeyen tüyler veya tüycükler gidecektir.

• Tüylerini üttüğünüz kazı yıkayıp, limonlu suyun içinde ovcalayın ve bu limonlu suyun içinde yarım saat bekletin.
• Yarım saat limonlu suyun içinde bekleyen kazı çıkarıp, tekrar sudan geçirin. Suyunu bir peçete yardımıyla kurulayın.

• Suyunu kuruladığınız köy kazının özellikle derisinin altından her tarafına gelecek şekilde tuzlayın.

** Köy kazının derisi kalın ve yağlı olduğu için elinizde açamaz veya kaldıramazsanız bir bıçak yardımıyla derisini kaldırıp tuzlama yapın.

• Derinin üzerinide tuzlayın.
• Sonuçta kazın her tarafının tuzlanmış olması çok önemli.
• Tuzlanmış kazı derin bir kaba alıp, kapağını kapatın ve buzdolabında 1 gece dinlendirin.

** Tabanında hafif kanlı suyu birikebilir. Önemli değil.

• Bir gece tuzda bekleyen, dinlenen kazı çıkarıp, çeşmede yıkayarak tuzunu aktırın.
• Yıkayıp, tuzunu aktırdığınız kazı ılık suyun içinde yarım saat 45 dakika bekletin.

** Gerekli görürseniz tuzunu bırakması için suyunu iki kere değiştirebilirsiniz.

Artık kazımız pişmeye hazır .

• Son bir kez suya tutup, pişireceğiniz tencereye yerleştirebilirsiniz.

• Kars kazı pişirirken domates eklememe rağmen, bu sefer küçük bir havuç ekledim.
• Bir kaç defne yaprağı, 1 çay kaşığı tane karabiber ve kaynamış su eklenir.
• Tencerenin kapağını kapatmadan önce kaynayan suyun üzerinde kefler alınır.

** Tuzlanmış kaz olduğu için tuz ilavesi yapmayın.

• Düdüklü tencerenin kapağı kapatılıp, yaklaşık saat pişirilir.

** Köy kazının düdüklü tencerede pişme süresi kullanılan tencereye göre değişiklik gösterebilir. Bundan dolayı pişme süresi için saati gözden çıkarın.

• Eğer köy kazı tencerede pişecekse bu süreyi 4 saat olarak hesaplayın.

Köy kazınız pişerken sizde farklı sevdiğiniz pilavlar pişirebilirsiniz.

BADEMLİ FISTIKLI TEL ŞEHRİYELİ PİLAV tarifi için buraya tıklayın.

• Sos için gerekli domates salçası, mayonez, kaz suyundan yemek kaşığı alarak karıştırın. Bu sosu özellikle kazın derisinin üzerine olmak şartı ile her tarafına yerleştirin.
• Sıcak fırında derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık dakika fırınlayın.
• Davet sofralarına, ziyafet sofralarına yakışacak kazınız hazır.
• Yanına yapacağınız bir pilav (ki ben bulgurlu pilavları çok yakıştırıyorum ), ayran, mevsim salatası ile şahane gider.

Salma Pilav tarifi için resmi tıklayın.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂

Kaz eti, özellikle ünlü olduğu Kars'ta kış aylarının en önemli lezzeti olarak öne çıkıyor. Kasım ayı itibari ile de Kars'ta, kazların kesilip etlerinin satışa sunulması amacıyla hazırlanmasına başlandı. Kentin Arpaçay ilçesinde kısa süre önce yörede etkili olan kar yağışının ardından kaz çiftliklerinde hummalı bir çalışmaya geçildi.

EN LEZZETLİ KAZ ETİ HANGİ MEVSİMDE OLUR?

Yumurtadan çıktıktan sonra ilkbaharda meralarda otlatılan, ekim ayından bu yana da besiye alınıp irileşmesi için sadece arpa yedirilen kazlar, kar yağışı sonrası kesilmeye başlandı. Şu sıralar yörede özellikle kış sofralarının aranan lezzeti olan kazların kesilip kışın satışa sunulması amacıyla hazırlık yapan üretici kadınlar, ilçenin Küçükçatma köyünde bir araya geliyor. Kesilen kazlar imece usulu sıcak suya bırakıp tüyleri yolunuyor, ardından tuzlayıp bir süre güneşte kurutulan kazların eti satışa hazırlanıyor.

AA'ya konuşan kaz üreticisi köylülerden Gülü Ulaş, uzun zamandır besledikleri kazları karın yağmasıyla kesmeye başladıklarını ifade ederek, "Kazları 9 aydır yedirdik, içirdik, büyüttük, şimdi ise kesme sırası geldi. Kesim ve kaz etinin hazırlanması işlemi için komşuları da çağırdık" dedi.

Kaz kesimi ve etinin hazırlanması işlemini köylülerle imece usulüyle yaptıklarını anlatan Ulaş, "Komşularımızla kestiğimiz kazları, kolay yolunsun diye kaynar suya batırıp evin önünde hazırladığımız masalarda tüylerini yoluyoruz. Daha sonra kaz etini tuzlayıp 3 gün bekletip kurutmak için güneşe asıyoruz, bir süre güneş altında kalan kaz etini kuruduktan sonra hazırlayıp yemeye başlıyoruz" diye konuştu.

"KAR YEDİKTEN SONRA KESİLİP TUZLANAN KAZIN ETİ LEZZETLİ OLUYOR"

Ulaş, Kars kazlarını genellikle kar yağışı sonrası soğuk suda yüzdürüp kar yemelerinin ardından kesmeye başladıklarını ifade ederek, sözlerini şöyle sürdürdü:

"Kazlar bizim baş tacımız, isteriz ki kazlarımızın sayısı daha fazla olsun ama kuluçkaya yatırdığımız kazlardan nasibimizde kaç tane varsa o kadar civciv çıkıyor. Beslediğimiz kazlar kış öncesi kesip kışın yiyoruz. Buradaki kazlar kar yediği, soğuk suda yüzdüğü ve kesilmeleri sonrası tuzlanıp kurutulduğu için eti lezzetli oluyor. Kars'ın meşhur kazlarını kasım ayından önce kesmiyoruz çünkü bu ayda kar yağıyor kazlar kar yiyor."

Gülü Ulaş'ın eşi Halis Ulaş da şöyle konuştu:

"Kars'ın kazı meşhur olduğu için burada kar yağmadan kazları kesmiyoruz. Kısa süre önce kar yağdı, kestiğimiz kazlar kar yedi ve kesime hazır olunca hanımla konu komşuyu toplayıp kesmeye başladık. Etinin lezzetli olması için kar yemeden kaz kesilmez. Kars'ın kazı meşhurdur, kestiğimiz kazların etini diğer şehirlerdeki akrabalarımıza, çocuklarımıza gönderiyoruz, kışın yemek için kendimize ayırıyoruz, kalanları satıp ihtiyacımızı karşılıyoruz."

Kaz besleyerek geçimlerini sağladıklarını dile getiren Ulaş, şunları kaydetti:

"Kazın tanesi ile lira aralığında satılıyor. Bizim burada eti lezzetli olduğu için kazın tanesi genellikle liradan satılıyor. Kazların etini tuzlayıp kuruttuktan sonra donduruculara koyup kış için bekletiyoruz. Kaz etini şehir dışından gelen misafirlerimize de ikram ediyoruz."

KAZ ETİ NASIL PİŞİRİLİR? KAZ YEMEĞİ TARİFİ

Kaz eti; fırında, haşlama ve buğulama şeklinde pişirilebilir. Kaz eti tuz kullanılarak kurutulduğundan, et fazlasıyla tuzlu oluyor. Bu nedenle, kaz eti ile yemek yapılabilmesi için tuzunun giderilmesi gerekiyor.

Kurutulmuş Kaz Eti Tuzunun Giderilmesi
Tencere içerisine 2 litre su konulacak ve kaynatılacak. Kaynayan su içerisine kaz parçaları ilave edilecek ve parçalar 2 dakika süre ile su içerisinde tutulacak. Ardından kaz eti tencereden alınacak ve yıkanacak. Tenceredeki su kullanılmayacak.

Kaz Nasıl Haşlanır?
Malzemeler:
Yarım Parça Kurutulmuş Kaz Eti
2 Litre Su
Anadolu'da kaz daha çok haşlanarak tüketilir. Aile fertlerinin sayısına göre bütün kaz veya yarısı kullanılır. kişilik aile için kazın yarısı yeterlidir. Bütün kazın yarısını kullanarak tencerede haşlamasını yapalım.

Ön Hazırlık:
Kaz üzerinde bulunan telek artıkları temizlenecek ve kuyruk üzerinde bulunan yağ keseciği kesilip atılacak. Ardından bir bütün kaz uzunlamasına ortadan ikiye parçalanacak. Parçalardan biri “kanat ve but olarak” tekrar ikiye parçalanacak ve bir güzel yıkanacak. Diğer kalan parça olduğu gibi dolaba kaldırılacak.

1- Düdüklü Tencerede Kaz Eti Nasıl Pişirilir
Kaz etini düdüklü tencerede haşlamak isterseniz, kaz etinin tuzu giderildikten sonra düdüklüde pişirebilirsiniz. Düdüklü tencere içerisine kaz eti, üzerine litre su konulacak ve 35 dakika süre ile pişirilecek. Düdüklü tencereniz hangi marka olursa olsun, düdüklünüzde tavuk etini kaç dakikada pişiriyorsanız kaz etini onun iki katı süresinde pişirin.

2- Normal Tencerede Kaz Eti nasıl Pişirilir
Tencere içerisine kaz eti, 2 litre su konulacak ve normal ısıda kaynatılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’e bakılacak not edilecek. Kaz eti saat süre ile tencerede haşlanacak ve süre bitiminde ocaktan alınacak.
Haşlama suyuna tuz ilave edilmeyecek. Etin bünyesinde bulunan tuz, eti tatlandırmak için yeterli. Suyuyla yapılan bulgur pilavı da mükemmel olur.