Kaz Evi Restaurant Kars

Kars- Kaz evi “House of goose” is one of the restaurants that serves almost all kinds of local foods in Kars. They mostly focused on the goose which is very famous in here.

They serve pulled goose meat on top of bulgur pilaf with vegetables. It was much better than I expected. But, I mostly liked the red sauce which I inferred from the taste that it has sauted chopped onions, some spices and homemade red pepper paste in. It was really delicious to dip in with a slice of bread.

I didn’t know that the geese are fatten during the summer and then they are consumed in winter.

I remember that I had tried goose before, when I was a child. But I don’t remember the taste of it. So, I wanted to give it a try today. The pictures above are from the restaurant.

PS: Tables that were set up in the last picture were for “Turkish ministry of defense’ and for the group escorted him. We just came across to them 

&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;&#;

Yöresel yemeklerin ağırlıkta olduğu Kars-Kaz evi, benim gibi daha önce kaz eti yememiş olup merak edenlerin (daha doğrusu çocukluğunda yemiş olup hatırlamayanların) ve kaz eti müptelalarının kaz mevsiminde uğrak yerlerinden biri&#;

İtiraf etmeliyim ki kaz eti beklediğimden daha lezzetliydi. Ama favorim adını bile öğrenemediğim ama tadından içindekilerin ev yapımı kırmızı biber salçası, bazı baharatlar ve yemeklik doğrandıktan sonra hafif yağda sotelenmiş soğandan ibaret olduğunu düşündüğüm sostu.

Menüdeki (Kars yerlilerinin yakından tanıdığı) seçeneklerden bazıları şöyle;

• Bulgur pilavı üzeri kaz
• hengel
• dolma
• haşıl
• ayran çorbası
• erişte çorbası
• kuymak
• pişi
• kete
• erişte pilavı
• evelik çorbası
• piti (etli nohut yahni)

Not: en alt fotoda gördüğünüz birleştirilmiş grup masaları (tamamen bir rastlantıydı bizim için) Savunma Bakanı ve beraberindekiler için hazırlanmıştı.

Mutfağı öylesine bereketli ve zengin bir ülkeyiz ki, güzel Anadolu’muzun her bir köşesi ayrı bir lezzet durağı adeta. Karşınıza çıkan onlarca tat hele usta ellerden sunulursa size, o zaman değmeyin keyfinize

Kış denince son yıllarda en çok rağbet gören illerimizden oldu Kars. Tarih ve doğa anlamında şüphesiz çok güzel. Ama gidenlerin yapmadan dönmedikleri şeylerin başında olmazsa olmaz Kaz eti yer alıyor.

Kars'ın ilk kadın girişimcisi Nuran Özyılmaz'ın işletmecisi olduğu Kars Kaz Evi çok popüler bir restoran. Öyle ki ünlü gurme Vedat Milör burada kaz etini tadıp tam not vermiştir.

Nuran Hanım'ın bir sloganı var ki "Türkiye'de kaz Kars'ta yenir, Kars'ta kaz eti Kars Kaz Evinde yenir, Kars'ta kaz Nuran Ablanın elinden yenir" madem öyle hadi buyurun…

senesinde on bileziğini bozdurarak iş hayatına atılan Nuran Özyılmaz 'e kadar farklı bir sektörde çalışmalarına devam eder. 'de Kars'taki ilk yöresel yemekler ve kaz eti sunan Kars Kaz Evini açar.

Cesaretinin karşılığını büyük başarılarla taçlandıran Nuran Hanım birkaç sene sonra Yılın İş Kadını Ödülünü alır. 'da ise Kaz Yetiştiriciliği ve Irkını Devam Ettirme Derneğini kurar. Birleşmiş Milletlere "Sürdürülebilir Kars Kazı Projesini" sunar ve proje kabul edilir. Dahası UNESCO'nun sayfasında başarı öyküsü yayınlanır.

Kurduğu dernekle unutulan bir lezzete dönüşmüş kaz etini tekrar softalara taşımayı başaran Nuran Hanım bugün gerçekten yaptıklarıyla büyük alkış hak eden bir kadındır. Böyle cesaretli ve çalışkan bir kadın Nuran Hanımın ellerinden kaz eti yenmez mi hiç?

Dünya mutfağında lüks bir yemek olan kaz eti daha çok Fransız mutfağının baş tacıdır. Ülkemizde ise en lezzetli kaz eti şüphesiz Kars'ta yetişen kazların etidir.

İlk kar düştükten sonra kesimine başlanan kazlar özenle hazırlanıp sofralarda yerini alıyor. Zahmetli bir hazırlıktan sonra kaz eti tabakta yerini alırken yanında ona bulgur pilavı eşlik ediyor. Bulgur pilavı da kaz etinin suyuyla pişirildiği için enfes bir lezzete sahip. Tuzlu fakat yumuşak bir tadı olan kaz eti pilavla birlikte gelenlerin hem gözünü hem midesini doyuruyor.

Sadece kaz eti yok elbet Kars Kaz Evinde. Piti denilen yemek de Kars sofralarının vazgeçilmezi. Kuzu incik, nohut, ekmek et suyu ile buluşunca karşınıza yöreye özgü Piti çıkıyor. Adı gibi kendi de keyifli adeta Piti'nin.

Çorbalardan ise Evelik Çorbası, Isırgan Aşı Çorbası en meşhur olanlardan. Yörenin diğer lezzeti ise Hingel ya da Hangel de denilen mantı türü.

Bazı bölgelerde Hingal diye de anılan bu yemek elde açılan hamurlardan özenle şekillendirilerek üzerine yoğurt ve tereyağı ile pembeleşen soğanların dökülmesiyle servis ediliyor. Klasik mantı deyip geçmeyin elbet farkı var.

Kars'a gelip de kete yememek de olmaz elbet. Kars'a özgü bu çörek ülkemizde birçok şehirde de bilinir ama siz gelmişken yerinde mutlaka tadın. Hele yanında çeçil peyniri de varsa işte şimdi Kars’ta olduğunuzu çok daha iyi anlayacaksınız.

Tatlınızı da sipariş ettiğinizi duyar gibiyim. Yanında ince belli bardaktaki çay yudum yudum size Kars'ın soğuğunu unuttururken içiniz daha da ısınsın istiyorsunuz değil mi? O halde başlasın dans gösterileri.

Kaz Evinde sizler için herşey düşünülmüş. Akşamları Kafkas dans ekibi size bölgenin ruhunu daha iyi yaşatmak adına dans gösterileri sunuyor. Öylesine keyifli ki izlemek. Karnınız doydu, çaylar da içildi dans ekibiyle coşkunuz zirve yaptı. Eee daha nolsun. Nuran Hanımın ellerine, emeğine sağlık tabi tüm çalışanlarının da.

Sabah kahvaltımı da burada yaparım derseniz o da var. Kahvaltısı da ayrı bir lezzet, ayrı bir keyif. Kısacası misafirleri için her anlamda hizmet sunmaya çalışıyor Kaz Evi Restoran. El yapımı ekmeklerle güne başlamak gibisi var mı, kim takar kaloriyi.

Sanırım Kars'a gelmek için fazlasıyla sebebiniz var. Bavulları hazırlayın kalın kıyafetleriniz bolca olsun zira memleket soğuk ama orada sizi ısıtacak çook şey var emin olun.

Emeğine ve ekibine sağlık Nuran Özyılmaz; siz ve sizin gibi kadınlara çok ihtiyacımız var bu ülkede.

Türkiye’nin en doğu ucunda bulunan Kars, köklü tarihi ve zorlu ama muhteşem doğasıyla bambaşka bir atmosfere sahip olan şehirlerimizden. Romanlara, filmlere konu olan bu mistik şehir son yıllarda Doğu Ekspresi yolculukları sayesinde giderek popülerleşti. Ülkemizin Kafkasya’ya açılan kapısı niteliğindeki bu şehir farklı bir kültüre ve bu kültürün sonucu olarak da kendine özgü yöresel lezzetlere sahip. Kars restoranları evelik çorbası, piti ve hangel gibi otantik yiyecekleri tadabileceğiniz, birçok farklı yöresel lezzet sunan mekanlar. Kaz yetiştiriciliğinde de önde gelen illerimizden biri olan Kars’ta mutlaka kaz eti de denemelisiniz. Tercihiniz Kars balık restaurant seçenekleri olursa Çıldır Gölü’ne özgü sarı balığı tatmayı da unutmayın. Sizler için kapsamlı bir Kars yemek yenilecek yerler rehberi hazırladık. Umarız Kars lezzetleri hoşunuza gider. Kars’ta konaklamak isterseniz Kars otelleri sayfamızı ziyaret etmeyi unutmayın!

Kars’ta Lezzetin Adresi Restoranlar

Kars Kaz Evi: Kars Kalesi manzarası eşliğinde yöresel halk oyunlarını izleyebileceğiniz, kaz eti, piti ve hangel gibi yöresel lezzetlerde iddialı bu restoran Kars yemek yerleri arasında tavsiye ettiklerimizden bir tanesi. Kars Kaz Evi ayrıca Kafkas halk dansları gösterilerinin de tadını çıkarma fırsatı bulabileceğiniz bir restoran.

Hanımeli Kars Mutfağı: Ortasında bir soba yanan, önündeki varillerin ateşiyle ısınabileceğinizotantik ortamlı bir restoran olan Hanımeli Kars Mutfağı yöresel yemeklerde oldukça iddialı. Kars'ta yemek yenilecek yerler arasında özellikle de reyhane ve gafil gonuk ile öne çıkan bu mekanda aşık atışması gösterileri de izleyebilirsiniz.

Han-ı Hanedan: Kars da yemek yenecek yerler arasında kaliteli bir seçenek olan Han-ı Hanedan restoran zevkli müzik seçimi, hoş atmosferi ve zengin şarap menüsüyle öne çıkan bir restoran. Yöresel tatlara dünya mutfağından lezzetlerin eşlik ettiği bu restorana rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ediyoruz. Özellikle iş yemekleri ve romantik yemekler için biçilmiş kaftan olan bu restoranda Kars’ın farklı bir yüzünü deneyimleme şansı bulacaksınız.

Tortum Cağ Kebap: Kars ve civarında yiyebileceğiniz en lezzetli cağ kebaplardan birini sunan Tortum Cağ Kebap nispeten hesaplı fiyatlarıyla da tercih edilen bir mekan.

Atalay'ın Yeri: Donmuş Çıldır Gölü üzerinde yapacağınız keyifli gezintiden sonra mutlaka bu salaş ama lezzetli restorana uğramalısınız. Kars yemek yerleri arasından yöreye özgü lezzetli sarı balıktaki ustalığıyla sıyrılan Atalay’ın Yeri’nde ezme de oldukça lezzetli. 

Ocakbaşı Restoran: Ocakbaşı keyfi gerçekten de bir başkadır. Kars gezinizde de ocakbaşı lezzetlerinin tadına bakmak isterseniz imza yemeği ejder kebabıyla tanınan Ocakbaşı Restoran’ı mutlaka denemelisiniz.

Gastrokars İpekhanım Çiftliği: Kars'ın farklı havasına yakışan güzel bir restoran olan bu mekan oldukça nezih. Zevkli dekorasyonuyla da öne çıkan bu restoranda personel son derece ilgili ve güler yüzlü. Akşam ya da öğle yemekleri dışında, Gastrokars İpekhanım Çiftliği kahvaltıları ile de oldukça meşhur.

Kılıçoğlu Cafe Pastane:Kars’ta kafeler açısından da birçok seçenek sunuyor. Bu kafelerin en ünlülerinden bir tanesi de Kılıçoğlu Cafe Pastane. Doğum günü gibi kalabalık davetlere de ev sahipliği yapan bu kafe zengin tatlı çeşitleriyle tanınıyor. Oldukça modern ve şık bir biçimde restore edilmiş olan eski bir Rus binasında yer alan bu güzel kafe mimarinin keyfinize keyif katacağı hoş bir atmosfere de sahip. Kılıçoğlu Cafe Pastane’nin Kars’taki en iyi tatlıcılardan biri olduğunu söyleyebiliriz.

Şehr-i Kar Butik Cafe & Restaurant: Karsta kafeler arasında yer alan bir diğer mekan da büyüleyici Kars Kalesi manzarası eşliğinde birbirinden lezzetli yöresel yiyeceklerin tadını çıkarabileceğiniz Şehr-i Kar Butik Cafe & Restaurant. Bu restoran ziyaretçilerine sıcak bir ev ortamını hatırlatan bir atmosfer de sunuyor.