Kefirin Faydaları

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kayna&#;&#;!

Kefir, kökü çok eskilere dayanan özgün bir içecektir. Bizler bu &#;ifa deposu içece&#;i biraz unutmu&#; olsak da son y&#;llarda hak etti&#;i de&#;eri vermeye ba&#;lad&#;k. Hafif ek&#;i bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile özde&#;le&#;mi&#; bir içecektir. Yava&#; yava&#; dünya çap&#;nda da ünlenmeye ba&#;layan kefir, yüksek besin de&#;erleri sayesinde ad&#;ndan s&#;kl&#;kla söz ettiriyor.

Kefir Faydalar&#;, Ne &#;&#;e Yarar?

• Ba&#;&#;&#;&#;kl&#;&#;&#; güçlendirir.
• Metabolizmay&#; h&#;zland&#;r&#;r.
• Ba&#;&#;rsaklar&#; çal&#;&#;t&#;r&#;r.
• Detoks etkilidir.
• Kalp sa&#;l&#;&#;&#;na iyi gelebilir.
• Kemik sa&#;l&#;&#;&#;na faydal&#;d&#;r.
• Saçlar&#; güçlendirir.
• Vitamin eksikli&#;ine iyi gelir.
• Cilt sa&#;l&#;&#;&#;na iyi gelir.
• Stresi azalt&#;r.

Kefir faydalar&#;, ba&#;&#;&#;&#;kl&#;&#;&#; kuvvetlendirmesi yönüyle özellikle son dönemde pandemi sürecinde dikkat çekmeye ba&#;lad&#;. Metabolizmay&#; h&#;zland&#;rmas&#;, detoks etkisi ta&#;&#;mas&#; ayn&#; zamanda stres ve kayg&#; düzeyini dü&#;ürmesi ile kefirin faydalar&#; pek çok diyetisyenin sa&#;l&#;kl&#; beslenme menülerine ara ö&#;ün olarak eklemesine de vesile olmu&#;tur.

Siz de sa&#;l&#;kl&#; beslenmeye çal&#;&#;&#;yorsan&#;z kefirin do&#;al gücünden rahatl&#;kla faydalanabilirsiniz. Üstelik bu benzersiz içece&#;i evinizde do&#;al bir &#;ekilde de haz&#;rlayabilirsiniz! &#;&#;te, kefir ne i&#;e yarar, nas&#;l tüketmeliyim diye merak edenlere en iyi püf noktalar&#;n&#; içeren faydal&#; bilgiler!

Kefir Nedir?

• Kefir mayalanma yoluyla elde edilen ve kökenini Orta Asya’ya uzanan kefir ek&#;imsi tad&#; ile bilinen bir içecektir.
• Bir süt ürünü olan kefir yo&#;urtta oldu&#;u gibi bakteriler sayesinde mayalan&#;r.
• &#;nek, koyun ya da keçi sütüyle kefir mayalayabilirsiniz.
• Koyu k&#;vaml&#; ve köpüklü bir içecek olan kefirin rengi yap&#;ld&#;&#;&#; süt çe&#;idine göre de&#;i&#;iklik gösterebilir.
• Kefirin mayas&#;n&#; olu&#;turan taneler &#;ekil olarak karnabahara benzer.
• Uygun &#;artlarda ço&#;alan canl&#; kefir mayas&#;, sonraki haz&#;rl&#;k süreçleri için saklanarak düzenli bir &#;ekilde kullan&#;labilir.
• Kefir mayalama sürecinde; kulland&#;&#;&#;n&#;z malzemeden, i&#;lemi gerçekle&#;tirdi&#;iniz ortam&#;n fiziksel durumuna kadar birçok detaya özen göstermeniz gerekir.

Kefir Mayas&#; Nas&#;l Yap&#;l&#;r, Saklan&#;r, Ço&#;alt&#;l&#;r? Resimli

Kefirin Faydalar&#;, Ne &#;&#;e Yarar?

• Kefirin faydalar&#; aras&#;nda en fazla bilinen, ba&#;&#;&#;&#;kl&#;&#;&#; güçlendirici etkisidir. Özellikle mevsimsel geçi&#; dönemlerinde vücudunuzun savunmas&#;n&#; güçlendirmenize yard&#;mc&#; olacakt&#;r.
• Kefirin metabolizma h&#;zland&#;r&#;c&#; etkisi, sa&#;l&#;&#;&#;n&#;za birçok yönden katk&#; sa&#;lar.
• Kefir, sindirim sisteminin çal&#;&#;ma sürecini düzenler. Özellikle ba&#;&#;rsak floras&#; aç&#;s&#;ndan oldukça yararl&#;d&#;r ve ba&#;&#;rsaklar&#;n ideal bir &#;ekilde çal&#;&#;mas&#;n&#; sa&#;lar. Sindirimi h&#;zland&#;r&#;c&#; bir etkisi de vard&#;r.
• Kefir, vücudun toksinlerden ar&#;nmas&#;na yard&#;mc&#; olur.
• Kefirin kalp sa&#;l&#;&#;&#;na ve dola&#;&#;m sistemine yararl&#; etkileri vard&#;r.
• Kefir içindekiler sayesinde kemik sa&#;l&#;&#;&#;na oldukça faydal&#;d&#;r. &#;çerisinde magnezyum vard&#;r ve günlük kalsiyum ihtiyac&#;n&#;z&#;n önemli bir k&#;sm&#;n&#; tek ba&#;&#;na kar&#;&#;lar.
• Kefirin, saçlar&#;n canl&#;l&#;&#;&#;n&#; kazanmas&#;na yard&#;mc&#; oldu&#;u dü&#;ünülmektedir.
• A vitamini aç&#;s&#;ndan oldukça zengindir. &#;deal miktarda C vitamini de içerir. Bu vitaminlerin eksikli&#;ini ya&#;ayanlar için son derece faydal&#; bir içecektir.
• Kefir faydalar&#; aras&#;nda cilt sa&#;l&#;&#;&#;na olan olumlu etkileri de say&#;labilir. Egzama gibi sorunlar&#;n iyile&#;mesine yard&#;mc&#; oldu&#;u dü&#;ünülmektedir.
• Kefir, uyku sorunlar&#;n&#;n giderilmesini destekler. Vücudun strese ba&#;l&#; olumsuz etkenlerden korunmas&#;na da yard&#;m eder.
• Kefir kullan&#;rken ideal miktar&#; a&#;mamaya özen göstermelisiniz. Ayr&#;ca olumsuz etkilerden ya da alerjilerden korunmak için kefiri doktorunuza dan&#;&#;madan tüketmeyiniz.

Kefir Zay&#;flat&#;r M&#;, Ne Zaman &#;çilmeli?

• &#;ifa deposu olarak ünlenen kefirin zay&#;flamaya yard&#;mc&#; olup olmad&#;&#;&#; da merak konusudur. Çe&#;itli kaynaklarda kefir diyeti gibi baz&#; rejim listeleri kar&#;&#;n&#;za ç&#;kabilir.
• Ancak kefirin tek ba&#;&#;na zay&#;flat&#;c&#; bir etkisi yoktur.
• Sindirim sistemini hareketlendirme ve metabolizmay&#; h&#;zland&#;rma gibi etkileri sayesinde ideal bir beslenme süreci ya&#;aman&#;za yard&#;mc&#; olabilir.
• Ayr&#;ca kilo verme iste&#;i içindeyseniz bu i&#;lemi bir doktor ve diyetisyen e&#;li&#;inde yapman&#;z gerekir.
• Yeti&#;kinler gün içerisinde her saat kefir içebilir.
• Burada dikkat edilmesi gereken a&#;&#;r&#;ya kaçmamakt&#;r. Kefir, ideal ölçülerde tüketildi&#;i takdirde oldukça faydal&#; bir g&#;dad&#;r.

Detayl&#; bilgi için: Kefir Ne Zaman &#;çilir? E&#;er Ara Ö&#;ünlerde Düzenli Kefir &#;çerseniz…

Kefir Kalori ve Besin De&#;eri

Kefir besin de&#;eri aç&#;s&#;ndan son derece zengindir:

• gram&#;nda yakla&#;&#;k mg kalsiyum
• mg Potasyum, mg demir
• 53 IU A vitamini
• 1 mg C vitamini bulunur.
• Kefir protein oran&#; gram kefirde yakla&#;&#;k gram protein yer almaktad&#;r.
• Ayr&#;ca graml&#;k kefir kalori olarak 52 kcal içerir.

Detayl&#; bilgi için: Kefir Kaç Kalori? Sade – Meyveli Kefir Kalori ve Besin De&#;erleri

Kefirin Zararlar&#; ve Yan Etkileri, Kimler &#;çmemeli?

• Kefir yararlar&#; ile biliniyor olsa da hassas bünyelere sahip insanlar için baz&#; yan etkiler ortaya ç&#;kmas&#;na da neden olabilir.
• Bu yan etkilerin büyük bir k&#;sm&#; sindirim sistemi ile ilgilidir.
• Kefir içmek kab&#;zl&#;k, haz&#;ms&#;zl&#;k ya da &#;i&#;kinlik gibi olumsuz sonuçlar do&#;urabilir.
• Hamilelerin, emziren annelerin ve küçük ya&#;taki çocuklar&#;n da kefir içmemesi gerekir.
• Kefirin olumsuz etkilerinden ve olas&#; alerjik reaksiyonlardan korunmak için kefir tüketmeden önce doktorunuza ba&#;vurunuz.

Kefir Nas&#;l Saklan&#;r?

• Kefir mayas&#;n&#; bir kab&#;n içerisindeki süte koyup buzdolab&#;nda saklayabilirsiniz. Kefir mayas&#;n&#; bu &#;ekilde yakla&#;&#;k 10 gün boyunca saklamak mümkündür.
• Daha uzun süre saklamak istedi&#;iniz takdirde dondurucu kullanman&#;z gerekir. Bu i&#;lem için kefir mayas&#;n&#; önce temiz suyla y&#;kay&#;p ard&#;ndan temiz bir havlu ile sarman&#;z gerekir. Sard&#;&#;&#;n&#;z kefir mayas&#;n&#; dondurucu bölmede uzun süre rahatl&#;kla saklayabilirsiniz.

Ev Yap&#;m&#; Her Derde &#;ifa 8 Kefir Tarifi

1) Evde Kefir Yap&#;m&#;: Ev Yap&#;m&#; &#;ifa Deposu Kefir

Sa&#;l&#;kl&#; beslenmeye özen gösterenler için kefirin yeri ayr&#;d&#;r. Siz de düzenli olarak kefir içiyorsan&#;z, bu &#;ifa deposu g&#;day&#; ev ortam&#;nda da rahatl&#;kla haz&#;rlayabilirsiniz. Canl&#; maya ile haz&#;rlayaca&#;&#;n&#;z kefir bu tarif sayesinde istedi&#;iniz k&#;vama sahip olacakt&#;r. Kendine has tad&#;yla da dikkat çeken ev yap&#;m&#; kefiri keyifle tüketebilirsiniz. Evde Kefir Yap&#;m&#;

2) Evde Kefir Yap&#;l&#;&#;&#;

Besin de&#;eri ile dikkat çeken kefir, günümüz sofralar&#;n&#;n vazgeçilmezlerinden birisi hâline geldi. Dilerseniz, kefiri de t&#;pk&#; yo&#;urt gibi ev ortam&#;nda mayalayabilirsiniz. &#;deal &#;ekilde haz&#;rlamak için tarifte yer alan detaylara özen göstermeniz yeterli. Evde kefir yap&#;m&#;n&#; ö&#;renerek, bu besleyici içece&#;i düzenli olarak tüketme &#;ans&#;na da eri&#;ebilirsiniz. Evde Kefir Yap&#;l&#;&#;&#;

3) Tüm Püf Noktalar&#;yla Evde Kefir Yap&#;m&#;

&#;ifa niyetine içebilece&#;iniz kefiri ev ortam&#;nda yaparak, düzenli bir &#;ekilde tüketebilirsiniz. Kefiri ideal bir biçimde haz&#;rlamak istiyorsan&#;z püf noktalar&#;na dikkat etmelisiniz. Tarifte yer alan püf noktalar&#;na özen gösterdi&#;iniz takdirde kefiriniz istedi&#;iniz k&#;vama ula&#;acakt&#;r. Siz de basit ama etkili detaylar&#; ö&#;renerek kefir yap&#;m&#;nda ustala&#;abilirsiniz. Evde Kefir Yap&#;m&#; (Püf Noktalar&#;yla)

4) Ev Usulü Do&#;al Kefir Yap&#;m&#; – Çok Kolay!

Ev yap&#;m&#; kefir ile beslenme anlay&#;&#;&#;n&#;za do&#;all&#;k katabilirsiniz. Pratik tarif sayesinde ev ortam&#;nda düzenli olarak kefir haz&#;rlayabilirsiniz. Yüksek besin de&#;eri ile öne ç&#;kan kefir mutfa&#;&#;n&#;zdaki önemli g&#;dalardan biri hâline gelecektir. Kefiri, gün içinde ya da yemeklerle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Evde Kefir Yap&#;m&#;

5) Evde Tam K&#;vam&#;nda Do&#;al Kefir Yap&#;m&#;

Evde yapaca&#;&#;n&#;z kefirin do&#;al ve istedi&#;iniz k&#;vamda olmas&#;n&#; istiyorsan&#;z tarifimiz uygulayabilirsiniz. Birkaç püf noktas&#;na dikkat ederek ideal bir sonuca ula&#;abilirsiniz. Kefir, besin de&#;eri ve özgün lezzeti ile mutfa&#;&#;n&#;z&#;n favori g&#;dalar&#; aras&#;na girebilir. Pratik tarif sayesinde ev yap&#;m&#; do&#;al kefiri düzenli olarak haz&#;rlayabilirsiniz. Evde Do&#;al Kefir Yap&#;m&#;

6) Farkl&#; Bir Krep Lezzeti: Yumu&#;ac&#;k Kefirli Krep

Besleyici yönüyle tan&#;d&#;&#;&#;n&#;z kefirin kahvalt&#;l&#;klar&#;n&#; zenginlik katmas&#;n&#; istemez misiniz? Cevab&#;n&#;z evet ise bu tarif tam size göre. Yap&#;m&#; da oldukça pratik olan kefirli krep, kahvalt&#;lar&#;n&#;z&#;n vazgeçilmezi hâline gelebilir. Gün içindeki çay saatlerinde de misafirlerinize kefirli krep ikram edebilirsiniz. Kefirli Krep Tarifi

7) Pi&#;iyi Bir De Böyle Deneyin: Kefirli Puf Puf Pi&#;i

Pratik lezzet pi&#;i çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Dilerseniz bu enfes tad&#;, kefir ile taçland&#;rabilirsiniz. &#;ifa kayna&#;&#; olarak bilinen kefir ile bir araya gelen pi&#;i, nefis bir at&#;&#;t&#;rmal&#;k ortaya ç&#;kmas&#;n&#; sa&#;lar. Kefirli pi&#;i, gün içinde misafirlerinize yapaca&#;&#;n&#;z ikramlarda da yer alabilir. Kefirli Pi&#;i

8) Kek Keyfine Kefir Dokunu&#;u, Üstelik Orman Meyveli!

Kefir art&#;k hamur i&#;i tariflerinde daha s&#;k kullan&#;l&#;yor. Siz de kek gibi hamur i&#;i tarifler haz&#;rlamak için kefiri tercih edebilirsiniz. Kefirli keki çay, kahve ya da meyve suyu gibi içeceklerin yan&#;nda tüketebilirsiniz. &#;kramlar&#;n&#;za renk katacak kefirli kek sayesinde misafirlerinizi de &#;a&#;&#;rtabilirsiniz. Orman Meyveli Kefirli Kek

Kefir ile haz&#;rlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Düzenli Yo&#;urt Yemek Zay&#;flat&#;r M&#;?

Yo&#;urt Suyunun Az Bilinen Faydalar&#;

Yo&#;urt Besin De&#;erleri, Besleyici 10 Özelli&#;i

Kefir Mayas&#; Nas&#;l Yap&#;l&#;r, Saklan&#;r, Ço&#;alt&#;l&#;r?

Yo&#;urt Mayas&#; Nas&#;l Yap&#;l&#;r? Do&#;al, Probiyotik Yöntemler

Kefir Nedir?

Kefir; inek, koyun veya keçi sütünün kefir mayası olarak adlandırılan özel bir maya türü ile fermente edilmesi sonucunda elde edilen, tadı ve kıvamı ayrana benzeyen tuzsuz ve ekşimsi tadı olan bir içecektir. Kökenini Kafkasya bölgesinden, ismini ise Rusça'dan alan kefir bu dilde "keyif veren" anlamına gelen bir sözcüktür. Sütün tüm faydalarını içeren kefir aynı zamanda yüksek probiyotik içeriğine sahiptir. Probiyotik bakteriler, yararlı bakteriler olarak da adlandırılan ve insan vücudunda sindirimin düzenlenmesi, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, kolesterolün dengelenmesi ve daha pek çok olumlu etkisi bulunan bakteri grubudur. Probiyotik bakterileri içeren probiyotik besinlerin düzenli olarak tüketilmesi tüm bu olumlu etkilerden dolayı sağlığın korunmasına, sonuç olarak çok sayıda hastalıktan korunmaya yardımcıdır. Probiyotik besinler arasında en etkililerinden bir tanesi olan kefir, yüksek besin değeri ile sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemli bir parçasını oluşturduğundan her yaştan bireyin tüketmeyi alışkanlık haline getirmesi gereken besin türlerinden bir tanesidir.

Kefirin Sağlığa Faydaları

Kefir çok değerli bir kalsiyum kaynağı olmasının yanı sıra B grubu vitaminleri, K vitamini ve bazı diğer vitamin ve minerallerden oldukça zengindir. Sütün hazımsızlık sorununa yol açtığı kişilerde kefir tüketimi bu olumsuzluklara neden olmadan kalsiyum ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olabilir. 75'in üzerinde farklı türde probiyotik bakteri içeren kefir, aynı zamanda sağlık üzerinde sayısız faydayı da beraberinde getiren bir fonksiyonel besindir. İşte kefirin faydalarından bazıları

• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Kefirde bulunan probiyotik bakteriler, vücutta savunma sisteminin güçlendirilmesi üzerinde oldukça etkilidir. Bağırsaktaki yararlı bakteri florasını geliştirerek disbiyozis adı verilen yararlı bakterilerin azalıp zararlı bakterilerin artması durumunun önüne geçilmesini sağlar. Bu sayede bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.

Sindirim faaliyetlerinin düzenli bir şekilde devam ettirilmesi için bağırsaktaki yararlı bakterilere ihtiyaç vardır. Önemli bir probiyotik olan kefir, bu bakteri florasını destekleyerek ishal, kabızlık, gaz ve şişkinlik, bağırsak krampları gibi sorunların önüne geçilmesine yardımcı olur.

• Tansiyonu Dengeler, Kalp ve Damar Hastalıklarına Karşı Korur

Kefirde yer alan probiyotik bakteriler, tıpkı kolesterol düşürücü ilaçlar olan statinler gibi görev yaparak kandaki kolesterol düzeylerinin dengelenmesini sağlar. Ek olarak hipertansiyon hastalarında ve gün içerisinde tansiyon düşüklüğü, halsizlik, yorgunluk ve göz kararması şikayetleri bulunan bireylerde tansiyonun dengelenmesine ve bu sorunların giderilmesine yardımcı olur. Tüm bu etkileri sayesinde kefir, kardiyovasküler hastalıklara karşı önemli bir koruma sağlar. Tansiyon hakkında detaylı bilgi almak için tıklayınız.

• Cildi Güzelleştirir, Dermatolojik Hastalıkların İyileştirilmesine Yardımcı Olur

Kefir cildin elastikiyetinin arttırılması, nem dengesinin sağlanması, yaşlanmaya bağlı cilt sorunlarının geciktirilmesi gibi olumlu etkilere sahiptir. Cildin daha hoş ve parlak bir görünüme sahip olmasını sağlarken aynı zamanda yara ve yanıkların hızla iyileştirilmesine, egzama gibi dermatolojik hastalıkların tedavi edilmesine yardımcı olur. Aynı zamanda saç ve tırnakların sağlıklı ve hızlı bir şekilde uzamasını sağlar.

• Kas ve Kemik Sağlığını Korur

Kemiklerin çok büyük bir kısmı kalsiyum mineralinden oluşur. Yaşam boyunca en fazla ihtiyaç duyulan minerallerden bir tanesi olan kalsiyum; büyüme döneminde kemik yapımının devam etmesi, ileri yaşlarda ise kemik yıkımının önlenmesi için mutlaka ihtiyaç duyulduğu kadar vücuda alınmalıdır. Kas faaliyetlerinin sorunsuz bir şekilde sürdürülmesi, krampların önlenmesi ve kas gücünün arttırılması için de kalsiyum gereksiniminin karşılanması elzemdir. Kalsiyumun çok önemli bir kaynağı olan kefir, kas ve kemik sağlığının korunması açısından oldukça faydalıdır.

• Karaciğer ve Böbrek Hastalıklarından Korur

Karaciğer ve böbrek dostu bir besin olan kefir ilaç kullananlarda bunların zararlı yan etkilerini önlemeye yardımcı olur. Böbrek ve safra kesesi taşlarının çözülmesine yardımcı olur. Aynı zamanda idrar yolu enfeksiyonları, böbrek ve karaciğer enfeksiyonlarını önleyerek karaciğer ve böbreklerin sağlığını destekler.

Sağlıklı ve besleyici bir besin olan kefir metabolizmayı hızlandırır, uzun süren tokluk hissi sağladığından açlık krizlerini önler, zayıflama diyetlerinde başarı oranının yükseltilmesine katkı sağlar. Aynı zamanda sindirim sisteminin sorunsuz bir şekilde çalışmasını sağladığından, kabızlık ve şişkinlik sorunlarını önleyerek vücudun istenilen forma ulaştırılmasına yardımcı olur.

• Bilişsel Fonksiyonları Güçlendirir

Düzenli kefir tüketiminin çocuklarda zekanın, dil gelişiminin ve bilişsel fonksiyonların geliştirilmesi ile ilişki içerisinde olduğunu gösteren bilimsel çalışmalar mevcuttur. Aynı zamanda yetişkinlerde de gün içerisinde hissedilerek yorgunluk, uyku hali gibi sorunların önüne geçilmesine yardımcı olur, konsantrasyonu ve zindeliği arttırır.

Kefir Ne Zaman İçilmeli?

Sağlıklı beslenmeye özen gösteren ve bu doğrultuda kefir tüketimini alışkanlık haline getirmek isteyen bireylerin en sık merak ettiği konulardan bir tanesi de kefirin ne zaman içilmesi gerektiğidir. Doğal bir besin olan kefirin gün içerisinde özellikle tüketilmesi gereken bir zaman dilimi yoktur. Dolayısıyla günün herhangi bir saatinde tüketilebilir. Fakat özellikle de demir eksikliği anemisi sorunu bulunan kişilerde yüksek kalsiyum içeriği bulunan kefirin, demir içeriği yüksek olan besinlerle bir arada tüketilmemesinde fayda vardır. Demir içeriği yüksek olan besinler arasında kırmızı ve beyaz et, yumurta, balık, kuru baklagiller ve koyu yeşil yapraklı sebzeler yer alır. Bunların tüketimi genellikle ana öğünlerde gerçekleştiğinden kefir tüketimi ara öğünlerde tercih edilebilir. Midesinde hassasiyet veya reflü hastalığı bulunan kişiler de yatmadan önceki 2 saatlik süreç boyunca besin tüketiminden kaçınmalıdır. Bu kişilerde kuşluk ve ikindi saatlerinde yapılacak ara öğünler veya yatmadan 2 saat önce yapılacak olan bir ara öğünde kefir tüketilebilir.

Evde Kefir Diyeti Nasıl Yapılır?

Kefir, çok sağlıklı bir besin türüdür. Bu nedenle evde kefir diyeti gibi birtakım uygulamalara konu olan, detoks amaçlı olarak kullanılan besinlerden bir tanesidir. Sağlıklı ve dengeli beslenmenin devamlılığı vücudun günlük fonksiyonlarının sorunsuz bir şekilde sürdürülmesi ve hastalıklardan korunabilmek açısından çok büyük bir öneme sahiptir. Bu nedenle tek bir besine yoğunlaşan sıkı diyetler bilimsel çalışmalarla tam olarak kanıtlanmamış olduğundan sağlık açısından önerilmemektedir. Özellikle sindirim sorunlarının yoğun olarak yaşandığı, kolesterolün yüksek olarak seyrettiği ve probiyotiklere ihtiyaç duyulan dönemlerde evde kefir diyeti, günlük süt ve süt ürünleri gereksiniminin tamamı kefirden karşılanarak tüketilebilir. Dolayısıyla 3 ana ve 3 ara öğünden oluşturacağınız beslenme programınıza her ara öğünde 1 bardak kefir ekleyerek kefir diyeti uygulayabilirsiniz. 

Kefirin Yan Etkileri ve Zararları

Kefir faydaları ile ünlenmiş ve sağlık üzerindeki olumlu etkileri saymakla bitmeyen bir besin olsa da tüm besin türlerinde olduğu gibi aşırı tüketildiğinde veya bazı hastalıkları bulunan kişilerce tüketildiğinde istenmeyen sonuçlara neden olabilir ve böyle durumlarda kefirin yan etkileri ortaya çıkabilir. Özellikle tedavi gördüğü bir hastalığı olan ve düzenli ilaç kullanan bazı kişilerde kefirin tüketimi sakıncalı olabilir. Dolayısıyla bu kişiler özellikle de kefirle yeni tanışıyorlar ise öncelikle doktorlarına danışmalı, doktorun önerileri doğrultusunda kefir tüketimine başlamalıdır. Bazı kişilerde çok nadir de olsa kefir tüketimine bağlı olarak midede hassasiyet, kramp, kabızlık gibi yan etkiler gözlenebilir. Bu durumda bu sorunların kefir tüketiminin bırakılması ile ortadan kalkıp kalkmadığı kontrol edilebilir. Böbrek hastalarında yüksek fosfor içeriği nedeniyle kefir tüketimi sakıncalı olabilir. Bağışıklık sistemini etkileyen hastalıkları olan veya bağışıklık sistemini baskılayıcı ilaç kullananlarda kefirin içerisindeki mayalar farklı türde reaksiyonlara neden olabilir. Hamile ve emziren kadınlarda, şeker hastalarında da hekime danışılmadan kefir tüketmekten kaçınılmalıdır. Tüm bunlara ek olarak 1 yaşından küçük bebeklere kefir verilmemesi gerektiği bilinmelidir.

Besinler, hayat kalitemizi arttırmak için ilk başvurduğumuz ürünlerdir. Gıda maddeleri içeriğinde barındırdıkları vitamin, mineraller ve diğer çeşitli yararlı maddeler sayesinde bağışıklığımızı güçlendirirken bizleri hastalıklara karşı koruma görevi de üstlenirler. Kökeni Kafkasya’ya uzanan bir süt ürünü olan kefir de sağlığa birçok faydası bulunan vitamin ve minareller açısından oldukça zengin bir besin maddesidir. İşte sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi gözlenen kefirin yararları yazımızın devamında

Kefir Nedir?

Kefir, inek, keçi ya da koyun sütünün fermente edilmesiyle elde edilerek tüketilen bir içecektir. Fakat kefir aslında içinde birçok yararlı probiyotik bakteri barındıran bir maya türüdür. Bu bakterilerin bir araya gelerek barındığı bir kaynaktır. Bu bakteriler sayesinde çoğalır. Bu maya türüyle birçok sütün fermente edilmesiyle ortaya çıkan içecek sağlık için birçok faydalı mikroorganizma ve vitamin barındırır. Ayrandan daha kıvamlı bir içecek olarak tüketilir. İçeriğinde bulundurduğu yararlı bakteriler sayesinde fermente olur. Kefirde Lactobacillus helveticus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus kefiranofaciens, Bifidobacterium bifidum, lactococcus lacti, leuconostoc ve Streptococcus thermophilus bakterileri bulunur. Yapılan çalışmalar sonucunda bu bakteriler sayesinde kefirin bakteriyel tabanlı bazı enfeksiyonlarla savaşmada oldukça başarılı olduğu görülmüştür.

Kefirin Faydaları

Kefir kalsiyum, magnezyum, A, D, K, B vitaminleri ve birçok yararlı bakteri barındırır. Çeşitli bakterilerin bir araya toplanarak meydana gelen bir maya türü olan kefir inek, keçi, koyun, soya, yulaf gibi sütlerin fermente olmasını sağlar. Bu şekilde süt ürünleri daha sağlıklı bir hale gelir. Bu şekilde meydana gelen içeceğe de kefir denir. Kefirin faydaları İbrahim Saraçoğlu tarafından da sıklıkla dile getirilmektedir. Bu içecek düzenli olarak tüketildiğinde sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi gözlemlenmektedir. Kefirin kullanım şekli de merak konusudur. Kefir tercih edilen tüm saatlerde yemeklerden önce, sonra ya da yatmadan önce tüketilebilir. Fakat reflü rahatsızlığı olanların uyumadan hemen önce tüketmemesi önerilmektedir. İşte kefirin faydaları:

• İçinde bulunan magnezyum ve kalsiyum sayesinde kemik ve kasların güçlenmesini sağlar. Bu açıdan spor yapanlar için de oldukça faydalı bir besin maddesidir.
• Bakteriler aracılığıyla mayalanarak oluştuğu için probiyotik bir ürün olan kefir bağırsak sağlığının düzenlenmesi için çok önemlidir. Bağırsaktaki yararlı bakterilerin artmasını ve zararlı bakterilerin kötü etkilerinin ortadan kaldırılmasını sağlar ve kabızlığı önler. Yararlı bakterileri artırdığı için ishali de önler.
• Tok tutma özelliği nedeniyle kilo vermeye yardımcı olur. Aynı zamanda metabolizmayı da hızlandırır. Bu nedenle metabolizması yavaş çalıştığı için kilo vermekte zorlanan kişiler için oldukça faydalıdır.
• Enerji vererek yorgun hissetme durumunun önüne geçer.
• Yüksek magnezyum ve kalsiyum barındırması nedeniyle menopoz döneminde kemik erimesinin önüne geçer.
• İçinde bulundurduğu vitaminler sayesinde cildin güzelleşmesini ve ışıldamasını sağlar.
• Probiyotik içeriği ve bünyesinde yararlı bakteriler bulundurduğu için bağışıklık sisteminin güçlendirerek hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
• Tümör oluşumunu engelleyebilir ve oluşmuş tümörlerin büyümesini durdurabilir.

Kefirin Zararları

Birçok faydası bulunan kefir her besin maddesi gibi dikkatli kullanılmalı ve aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır. Kefir bazı durumlarda zararlı olabilmektedir. Bağışıklık sisteminin çalışmasını engelleyen bir hastalığı bulunan kişilerde ters etkiler görülmesine neden olabilir. Ayrıca herhangi bir ilaç kullanan kişilerin de kefiri ilk kez kullanmadan önce doktorlarına danışmaları önerilmektedir.

Çünkü kefir kullanılan ilaçlarla bazı etkileşimlere girebilir. Laktoz hassasiyeti olan kişilerin de kefiri kullanmadan önce doktora danışmalarında yarar vardır. Aynı zamanda, bebeklere kefir verilir mi sorusu sıklıkla merak edilen konular arasında yer almaktadır. Ek gıdaya geçmiş aylık olan ve süt ürünlerini tüketen bebeklere kefir verilmesinde herhangi bir sakınca yoktur. Yani çocuğunuzun herhangi bir süt ürününe alerjisi yoksa kefir de verebilirsiniz.