Keçi Sütü Ile Yoğurt Mayalama
Evde Keçi Sütü ile Yoğurt Mayalama
Kendi yoğurdunu evde kendin yap. Hem temiz hem lezzetli, hem bereketli olsun 🙂 Evde yoğurt tarifi arayanlara nefis bir yoğurt yapımından bahsedeceğim. Kolay yoğurt nasıl yapılır diyenler bu püf noktalarıyla dolu tarifimi kaçırmasın. Üstelik sizler için yapım aşamalarını tek tek fotoğraflarıyla aşağıda anlattım&#; Hadi evde yoğurt yapalım 🙂
- Yoğurdumuzun ekşi olmasını istemiyorsak
ekşi olmayan maya ile mayalanmış olması lazım - Taşmasını da istemiyorsak çelik tenceremizin üstüne tahta kaşık koyarak tasmasını önleyebiliriz.
- Benim süt keçi sütü olduğundan katılamadı fazla yoğurdum ama inek sütünden de mayaladığımda taş gibi katı bir yoğurt oluyor.
- Bir de sizlere şöyle bir sır vereyim mi gece yatmadan önce yoğurt tüketildiğinde daha sağlıklı derin ve güzel bir uyku çekeriz alışkanlık haline getirmek lazım huzurlu bir uyku istiyorsak hem kalsiyum oranı da oldukça yüksek bir ürün neticede ☺️ deneyeceklere şimdiden afiyet bal olsun.
Sabahları kahvaltıda yenilir yemeklerden sonra yenilebilir ayran olur ana yemeklerin yanında içilir yoğurdu her zaman her alanda tüketebileceğimiz bir yiyeceğimizdir.
Porsiyon: gKalori: 57kcal
Evde Keçi Yoğurdu Nasıl Yapılır? 2 Pratik Tarif
Yapılan bilimsel araştırmalar, düzenli keçi yoğurdu tüketmenin sağlık için pek çok yararı olduğunu tespit etmiştir. Keçi sütü mayalamak, evde keçi sütü yoğurdu yapmak isteyenlere 2 pratik tarife yer verdik. Keçi yoğurdu,kemik erimesini, diş çürümesini, kronik bronşiti önler, çeşitli hastalıklara da şifadır. Keçi sütünü hayvan besleyen kişilerden satın alabileceğiniz gibi, büyük marketlerden de temin edebilirsiniz.
Evde keçi yoğurdu yapımı tarifi
- 3 litre keçi sütü
- 3 yemek kaşığı inek sütü yoğurdu
Sütü tencereye koyup ocağa alın, fokurdamaya başladığında ocağın altını kapatın. Ocaktan alıp ılımaya bırakın. 40 dereceye kadar ısısı düştü mü, yani küçük parmağınızı süte koyup, 7'ye kadar sayın, 7 dediğinizde, parmağınız yanmaya başladıysa keçi sütünü mayalamak için ideal ısıya ulaşmışsınızdır. Parmak testini yapmamızın nedeni sıcaklığı hissetmek, doğru mayalama ısısını yakalamaktır. Derece ile de ölçebilirsiniz, kaynatıp ılıttığınız süt, dereceye düştüğünde sütünüzü keçi yoğurdunu mayalayacağınız kaba alın. Bu sütten 1 çay bardağı keçi sütü çıkarın, bir kasenin içinde 3 yemek kaşığı yoğurtla iyice karıştırıp, keçi sütüne ekleyin. Keçi sütünü mayaladığınız kabın kapağını kapatın ve battaniye yahut örtüyle sarıp saat bekletin. Keçi sütü yoğurdunuz hazır! 1 gece buzdolabında bekletirseniz, ertesi gün yoğurdun daha da sertleştiğini göreceksiniz.
Bu yoğurdu tüketirken en son 3 yemek kaşığı ayırıp, tekrar keçi sütü yoğurdu mayalayabilirsiniz. 4 mayalamanın sonucunda % keçi sütü yoğurdu elde etmiş olacaksınız, keçi sütü yoğurdunuz, mayalamak için ilk kullandığınız inek sütü yoğurdundan tamamen arınacaktır.
Kavanozda pratik keçe sütü yoğurdu yapımı
Bu tarif özellikle küçük çocuklarına keçi sütü yoğurdu yapmak isteyenler için idealdir. 1 su bardağı keçi sütünü cezveye koyup ısıtın, süt fokurdadı mı ocağın altını kapatın. Sütü ılımaya bırakın, yukarıda bildirdiğimiz gibi parmağınızın dayandığı sıcaklığa geldiğinde, keçi sütünü, mayalama işlemini yapacağınız cam kavanoza dökün. İçinden biraz keçi sütü çıkarıp, 2 tatlı kaşığı inek sütü yoğurduyla karıştırıp, cam kavanozdaki keçi sütüne katın. Kavanozun kapağını kapatın, üzerine iki kat havlu sarıp, 4 saat bekletin. Yoğurdunuz hazır! Mayalandıktan sonra buzdolabına kaldırırsanız, yoğurt daha da katılaşacaktır.
At Sütünün Sağlığa Faydaları Ve At Sütü Helal mi? Tıklayınız
Evde Koyun Yoğurdu Nasıl Yapılır? Resimli Anlatım Tıklayınız
Koyun Yoğurdunun Sağlığa Faydaları İçin Tıklayınız
Yoğurt Kilo Aldırırmı, Zayıflatırmı, Kaç Kalori? Diyetisyen Cevaplıyor Tıklayınız
Devam Sütüyle veya Formül Sütle Yoğurt Mayalama
İnek sütü alerjili bir bebeğin annesi olarak önce keçi sütüyle yoğurt mayalamayı denemiştim. O da alerji yaptı. Keçi sütü bazlı formül süt ile yoğurt mayalamak geldi aklıma. Mayaladım ve tuttu, üstelik alerji yapmadı bu yoğurt.
Sizin de bebeğinizde inek sütü alerjisi varsa, daha önceden alerji yapmadığını tespit ettiğiniz bir formül süt ile bu yoğurt tarifimi deneyebilirsiniz.
NOTLAR:
1) Formül sütten yoğurt yapmaya karar verdiyseniz bir tane yoğurt makinesi edinmelisiniz. Yoksa, yoğurt biraz zor tutuyor.
2) Yoğurdun mayalanma işlemi bittikten sonra, yoğurdu buzdolabına koyup 10 saat sonra bebeğinize yediriniz. Yoğurttaki yararlı organizmaların aktif hale gelmesi için bu sürenin geçmesi şart.
3) Bazı süte alerjik bebeklere, süt alerjik formül sütlerden yoğurt mayalamayı doktorlar uygun görebilir. Maya seçiminde doktorunuza danışınız. Zira her alerjik bebeğin süreci farklı ilerlemektedir. Biz, Barlas'ın alerji sürecinde keçi sütü bazlı formül sütü, normal inek yoğurduyla mayalayarak yaptığımız yoğurdun ilk partisinden maya alarak ikinci partisini yedirmiştik. Siz de lütfen doktorunuza danışarak ilerleyiniz.
Malzemeler
- 50 cc ılık su
- 2 ölçek formül süt
- 1 çay kaşığı yoğurt
Yapılışı
- seafoodplus.infoül sütleri her bir kavanoz için 50 cc ılık su ve 2 ölçek mama ile hazırlanır. 2 çay kaşığı yoğurt da, bu hazırladığımız formül sütten bir miktar alarak özlenir. (Şekil a)
- 2.Sütle özlenen yoğurt, eşit miktarda iki kavanoza paylaştırılır.
- seafoodplus.infozlar ağzı açık bir şekilde yoğurt makinesine yerleştirilir. (Şekil b)
- seafoodplus.infonin iç ve dış kapakları kapatılır. (Şekil c)
- saat makinede mayalanmaya bırakılır. (Şekil d)
- saat bitiminde yoğurtların kapakları kapatılarak buzdolabına yerleştirilir.
- seafoodplus.info sert bir yoğurt elde etmek için, kavanozun kapağı yerine, kağıt havluyu katlayarak kavanoza kapak yapın ve bunu streç filmle kavanoza sabitleyin. Böylece, kağıt havlu yoğurdun nemini çekecektir.
- seafoodplus.infoabına koyduktan 10 saat sonra bebeğinize yoğurdunu yedirebilirsiniz.
Tereyağı ile Yoğurt Yapımı (Keçi Sütü Deneyimi)
İnek sütü alerjisi olan çocukların annelerinin en büyük sorunu keçi sütü temin etmek :/
Alerjik bünyelerin bağışıklığını sağlam tutması gerektiği için UHT kullanımından zaten kaçınıyoruz. Kışın 5 ay keçiler hamile ve Mayıs ayı gibi yoğun süt alınabiliyor. Ocak ayı öncesinde yaklaşık 3 ay kadar süt sıkıntısı yaşamıyoruz ama keçilerin yoğun süt verdikleri yazın ise sağma sütün bize ulaşması zor. Çünkü yaz sıcağında keçi sütü inek sütüne göre daha hızlı bozuluyor. Pastörize günlük sütler almak zorunda kalıyoruz ve onlarda marketere sayılı geliyor. Yoğurt bulmaksa neredeyse imkansız. Benim güvenerek pastörize günlük sütünü tükettiğim firma var bunlar. Bunlarınsa UHT&#;lerinden elimden geldiği kadar kaçıyorum. Yoğurt için ise bir markanın ürününü tüketiyorum onu da bu aralar bulamıyorum maalesef :/
Kısacası Beylikdüzü&#;ne yakın keçi üreticileri lütfen bir an önce soğuk depo temin edin bizlerin sağma keçi sütüne ihtiyacımız var&#;
Bu sorunlardan kaynaklı 2 haftadır yoğurt mayalayamıyorum. Elimde olan hazır keçi yoğurdu mayasını geçtiğimiz hafta UHT süt ile mayalarken heba ettim. Çünkü UHT süt maya tutmuyor. Tutsa bile yoğurdu çok kötü oluyor&#;
Bu hafta hazır pastörize günlük süt bulmuşken yoğurt mayalamak istedim. Evde mayam olmadığı için tereyağının güzel bir maya olacağını düşünerek bu şekilde mayalamayı denedim. Bu yöntemi daha önce denemedim ama nereden kaldıysa hafızamda böyle bir yöntem olduğu kalmış. Sonuç muhteşem oldu. Resmen tava yoğurdu tadında ve kalıp gibi tuttu. Dün akşam yoğurda baktım ve hemen paylaşmak istedim. Kullandığım süt AOÇ&#;nin pastorize günlük sütü, tereyağı ise yine AOÇ&#;nin tereyağı&#; Siz dilerseniz aynı işlemi inek sütü ve inek tereyağı ile de yapabilirsiniz.
Dikkat: Tarif doktor tavsiyesi ile keçi sütü tüketebilen çocuklar için uygundur. Süt proteini alerjisi olanların tüketmemesi gerekir. Ayrıca AOÇ çiftliklerinde inek sütü üretimi de olduğundan eser miktarda dahi olsa inek sütü proteini olma olasılığını göz ardı etmeyin. Bizim alerjimiz AOÇ sütünü tolere edebiliyor. O nedenle bunu kullanıyorum. Sağma süt ile ilgili kaygılar ya da sıkıntılar söz konusu ise güvendiğiniz ya da alerjinizin izin verdiği bir marka ürünle denemenizi öneririm.
Evde nohutla doğal yoğurt mayası tarifini okumak için tıklayın.
- ml keçi sütü (sağma olması tercih)
- 1 tatlı kaşığından biraz fazla keçi tereyağı (köy tereyağı olması tercih)
Sütü iyice kaynatarak suyunu biraz çekmesini sağlayın. Sütü soğumaya bırakın. Normal maya ile yoğurt mayaladığınızda sütü soğuttuğunuz sıcaklığa gelsin. Yani parmağınızı hafif yakar sıcaklıkta olması gerek. Bu sütten bir miktar alarak tere yağını eritin ve mayalayacağınız kaba aldığınız sütün içine karıştırarak ekleyin. Ben kavanoza koydum ve ağızına peçete koyduktan sonra üzerine kavanozun kapağını yarım kapattım. Böylece süt mayalanırken sulanmayacak. Siz ağzını açık bırakabilirseniz daha etkili olur. Yoğurt saat içinde hazır oluyor. Hazır olan yoğurdu bozmadan, ağzını sıkıca kapatarak bir gece kadar dolapta bekletirseniz yoğurt çok daha güzel olacaktır. Ben dolaptan çıkardığımda yoğurt kalıp gibiydi ve tadı çok lezzetliydi.
Yoğurdun üzerine çıkan tere yağını ve mayalanan yoğurttan bir miktar alıp bir sonraki mayada kullanmak üzere dolaba koydum&#;
Afiyet Olsun
Kaydet
Kaydet
Bilgi Paylaşıldıkça Çoğalır :
bahareli