Kemeraltı Lezzetleri
Bizim Lokanta
Konak/İzmir
Neslini sürdürmek isteyen disiplinli işletmelerin kendine has özelliklerini ve ustalarını bir tarihî eser gibi korumaları ve sahiplenmeleri gerekir. İzmir Kemeraltı&#;daki Bizim Lokanta bunu başarabilmiş bir esnaf lokantası. Bu sayede de belli saatlerde önünde uzun kuyruklar oluşuyor. Ustanın servis yaptığı yerin arkasında, tavana yakın kısımda &#;Yediğin ilacın, ilacın yediğin olsun&#; yazar. Ve yaptıkları yemekleri tadınca bunu neden şiar edindiklerini anlarsınız. Bu restoranda sıradan olarak düşünebileceğiniz lezzetler dahi beklentilerin üzerinde. Oldukça lezzetli, doyurucu ve besleyici. Porsiyonlar cömert olduğu için yerel halk gibi farklı yemeklerden &#;az az&#; deneyebilirsiniz. Bakır kazanda pişirilip yağ, dereotu ve acı sosu ile birlikte sunulan, uskumru, palamut ya da akyadan yapılmış balık çorbası üst düzey bir lezzet. Belki de bu lokantanın imza yemeği. Bunun yanında işkembe ve ördek çorbası gibi özellikli çorbalara da menülerinde yer veriyorlar. Eğer bu çorbalarda kullandıklarları malzemeler tatmin edici değilse o gün o çorbayı çıkarmıyorlar. Türk damak tadına hitap edecek tarz bir fırın makarnaları var. Keçi peynirini ve dereotunu sevenler memnun kalabilir. Komposto sevenler ise damaklarını temizleyerek mutlu biçimde ayrılabilirler. Başta dediğimiz gibi, burası önünde uzun kuyruklar oluşan bir yer. Beklemekten hoşlanmayanların saat &#;dan önce veya &#;dan sonra gitmesini tavsiye ederiz. Geç gidenlerin karşı karşıya olduğu risk ise iyi yemeklerin bitme ihtimali. Ezcümle, hakiki bir esnaf lokantası nasıl olmalı sorusunun cevabı burada mevcut.
Vedat Milor Gönüllü Tavsiye Ekibi
Tavsiyeler:
- İşkembeli Nohut
- Yaprak Sarması
- Beyaz Lahana Sarması
- Kelle Paça Çorbası
- Balık Çorbası
- Ciğer
- Komposto
Adres ve İletişim
Bizim Lokanta, Konak, Sk. No:4, , Konak/İzmir
19İncelemeler
Eşim kelle paça çorbası içti içmez olaydı 1 gün kendine gelemedi miğdesi ağrıdı ne yağı kullandılarsa bir daha kapısından geçmem bu mekanın çalışanlar da çok ilgisiz…
Özellikle Balık çorbasının başka yerde bulamayacağınız olağanüstü bir çorba olduğunu söyleyebilirim👌🏼 Yaprak sarması da müthiştir
Abbas Usta ile birlikte Kemeraltı&#;nın en iyi iki lokantasından biri. Sonra Mahmut Usta ve Kısmet gelir ki onlar da çok iyidir. Hepsi de ülke bazında da dereceye yarışırlar. Örneğin İstanbul Eminönü-Sirkeci civarında bu kalitede esnaf lokantaları yok. Ankara Ulus civarında ise 1 tane var (Boğaziçi). İzmir şanslı!
Yemekler çok lezzetliydi,tam bir esnaf lokantası.
Rehberde görüp gelebilecegim uygun fiyatlı yerlerden birisi ancak Bizim Lokantanin rehber de olması ve Abbas&#;in Yeri nin olmaması çok enteresan . Çorbaları Abbas in yerinde deneyin lütfen . Oradaki çorbalardan sonra tekrar buraya gelmezsiniz .
Önceki sahibinin vefatından sonra kalitede büyük bir düşüş yaşandı. Son durumuyla rehberde kalmayı hak etmiyor artık ne yazık ki 🙁
Temiz , servisi guzel , çalışanlar ilgili , buraya kadar sıkıntı yok ama yediğimiz kelle paça bize dokundu:( eminim diğer yemekleri çok lezzetli ve oyle de gorunuyordu..
Mehmet usta vefat etti ruhu yemekleriyle yaşıyor. Burası gerçek bir efsanedir.
Sahibi vefat ettikten sonra çok bozuldu. Çok üzüldüm
İzmir&#;e her gittiğimizde mutlaka öğlen saatini geçirmeden gittiğimiz yer. Ayak paça,kelle paça ne yerseniz yiyin çok güzel
İşkembeli nohutta bence çok az rakibi vardır, balık çorbası eşsiz. Pilav mı
Paça çorbası unsuz suyu bile nefisti. Ciger sarma usulüne uygun fırınlanmış içinde kıyma değil ciğer vardı [bazı lokantalar kıyma koyuyor] çok güzeldi tavsiye ederim.
İşkembeli nohutu şahane, kimse değinmemiş ama atom kokoreçi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Hangi yemeği yerseniz yeyin, pişman olmayacağınız kesin.
Artık her gün servis edilen balık çorbasına çorba demek hakaret olur. İçerisinde olabildiğince uskumru ve palamut eti var.
Ayak paça ise ondan da iyi; yemeye doyamayacağınız ama doygunluk hissi ile
mecburen devam edemeyeceğiniz ve fakat keşke tekrar acıksam da bir daha yiyebilsem diyeceğiniz bir lezzet.
Ya o ekşili köfte. Bu kadar iyisini başka yerde bulmak pek mümkün değil gibi.
Ve tabi, etli nohut. Salçasız, kavurma suyu ile muhteşem nohut lezzeti. Sanat eseri gibi.
Basit bir sebzeli tavuk yemeğinin bile nasıl bu kadar güzel olabileceğine şaşıracağınız, fırın makarnanın cazibesine teslim olacağınız, ve nihayetinde illa ki o böğürtlen kompostosu ile lezzetleri damağınıza mühürleyeceğiniz bu mekan övgüyü hak ediyor.
Üstün bir lezzet. Samimiyet içeren bir mekan. Buranın yemekleri keşfedilmeyi bekleyen bir hazine..
Nohutlu işkembe ve kelle paça yedim çok lezzetli. Tavsiye üzerine balık çorbasını da tattım onada bir sözüm yok, lakin yemeklerinde tuz çok fazla tansiyon hastası olanlara duyurum ilaçlarınızı yanınızda getirin!
Balık çorbası gerçekten efsane diyebilirim. Dere otu, dozunda sirke ve sosun muhteşem uyumu. Suyu oldukça yoğun ve yağlı. Bize Uskumru denk geldi, iki tabak içtim. Kısa süre içinde tekrar gideceğim o kesin&#;
Ailecek balık çorbasında vazgecılmez mekanımız.
Tarihi Kemeraltı &#;arşısı’nda lezzet turu
Söğüş nerede yenir?
Türkiye’nin en güzel söğüş dürümünü Kemeraltı’nda söğüşcü Niğdeli Muammer ustada yiyebilirsiniz. Muammer ustanın ünü Türkiye’ye yayılmış. İnanılmaz titizlik ve tazelikte hazırlıyor. Muammer Usta üç kişilik büfesinde harikalar yaratıyor. Haşlanmış kellenin etlerini ince ince kıyılıp, dürüme sarıyor, dürümün içine biraz yanak, biraz dil, biraz beyin doğruyor. Bol kekik, kırmızıbiber, biraz kimyon koyuluyor. İzlerken hayran kaldım. Tadına ise doyamayıp iki tane yedim. Muammer ustayı bilmeyen yok. Uğramdan dönmeyin ustayı hazırlarken izlemek bile büyük keyif veriyor.
Eğer ciğer seviyorsanız bir daha böyle bir tadı hiçbir yerde alamayacağınız meşhur Ciğerimsin35’e mutlaka uğramanızı tavsiye ederim. Hisarönü’ndekiEdirne ciğercisi, ciğeri İzmir'de yiyebileceğiniz en iyi yerlerden biri. Tadı damağınızda kalacak olan ciğer piyaz ve güveçte yoğurtla servis ediliyor. Çarşının uğramadan geçilmeyecek yerlerinden biri de Öztat Lokmacısı. Hayatımda bu kadar lezzetli lokma yediğimi hatırlamıyorum. Kullanılan hamurundan mı yoksa şerbetinden mi meçhur kardeşlerin pişirdiği lokma adeta parmak ısırtıyor. Öztat Lokmacısı’na mutlaka uğramanızı tavsiye ederim.
Kemeraltı’nın vazgeçilmezi esnafın karnını doyurmak için tercih ettiği tadı damağınızda kalacak bir başka mekan ise Kuyum Pide Salonu. Fuat Kuyum tarafından bundan 60 yıl önce açılan mekân hâlâ çok popüler ve çarşının en lezzetli pidesini yapıyor. Pidenin üzerine sürülen tereyağı dâhil bütün malzemenin özel olarak getirildiğini söyleyen çalışanlar lezzetli pidenin sırrının hamurunda olduğunu söylüyor. Burada lezzetli bir pide yemenin yanı sıra çalışan elemanların heyecanı vekoşuşturmasını da seyretmek çok keyifliydi.
Tatlı sevenler tarihi Hisarönü Şambalicisi’nin önünde mutlaka kuyruğa katılmalı. Günün her saatinde önünde kuyruk olan yılından beri küçük bir dükkanda hizmet veren Şambalici adeta İzmir’in simgesi olmuş. Tatlının malzemesi irmik, şeker, fıstık. Bakır tepside, odun ateşinin üstünde kızarıyor. Kullanılan irmiğin özelliği ve şerbetin kıvamının önemli olduğunu söyleyen işletme sahibi her isteyene tarifi de veriyor. İnanılmaz lezzetli tatlı ayrıca taze kaymakla da servis yapılıyor, bol tarçınlısının tadına doyum olmuyor.
Çikolata nereden alınır?
Ali Galip Şekerlemeci ve Kemal Kutucular Çikolatacası ise tarihi çarşının en eski tatlıcıları. Çikolatası ile meşhur olan Kemal Kutucular yılından beri aynı yerinde hizmet veriyor. Babası Hasan Kutuculardan devraldığı işletmeyi kalitesinden hiç taviz vermeden devam ettiren Kemal Kutucular bu kadar yıl aynı kalite ile ayakta kalmanın sırrının kriz zamanlarında fiyatları artırmak yerine aşağıya çekmek ama kaliteli malzeme kullanmaktan ödün vermemekte olduğunu söylüyor. Kemeraltı’nın her köşesinde ayrı bir lezzet saklı. Turşucular sokağına mutlaka uğrayın burada aklınıza gelebilecek her türlü sebzeden turşuyu bulmanız mümkün. Ayrıca bu sokakta çok lezzetli peynirler satan İzmir’in ünlü peynircileri de var. Yine gözlerinize bir şölen yaşatmak için almasanız bile gördüğünüzde çeşitliliğe hayran kalacağınız balıkçılara mutlaka uğramalısınız. Sakaoğlu unlu mamullerinden ekmek almadan döseafoodplus.info Kahveci Hüseyin Efendi ise çarsının en taze kahvesini satıyor.
Bu gezimde İzmir’de tarihi Kemeraltı’nda lezzet turlarının artık çok popüler olduğunu öğrendim. Gurmeler eşliğinde yapılan turların meraklıları çok. Bunu hakkıyla yapan birkaç kişi arasında İzmir’de gastronomide hatırı sayılır bir gurme olan Ahmet Güzelyağdöken ve gazeteci yazar Nurhayat Akın Talay var. Bir çoğu ikinci kuşak ailelerin işlettiği dükkânlardan oluşan Kemeraltı Çarşısı keşfedilmeyi bekleyen lezzetlerle dolu. Ben harika birkaç saat geçirdim. En kısa zamanda İngiliz gurme arkadaşlarımla gelmeyi bu kez yeni yerler keşfetmeyi umuyorum.
#İzmir#Seyahat#Seyahat Haberi
LinkedinFlipboardLinki KopyalaYazı Tipi
