Cevabın tamamını burada okuyun: seafoodplus.info
Et suyunu direkt yemeklere koyabileceğiniz gibi lezzeti biraz daha hafif olsun derseniz, yarı yarıya su ile karıştırarak da kullanabilirsiniz. Örneğin, beş su bardağı suyla hazırlayacağınız şehriye çorbasının sadece iki bardaklık kısmını et suyuna ayırabilirsiniz.
Kaynak kaldırma talebi Cevabın tamamını burada okuyun: seafoodplus.info
Yemeklere katılması haricinde tek başına direkt içilerek tüketilebilmektedir. Tek başına içilirken karabiber gibi baharatlarla tatlandırılarak da tüketilebilmektedir. Güçlü bağışıklık sistemi ve sağlıklı bir cilt için mutlaka düzenli olarak ilikli kemik suyu tüketilmelidir.
Kaynak kaldırma talebi
Et ve sebze suları profesyonel mutfaklarda çorbaların, sosları ve diğer yemeklerin yapımında kullanılıyor. Bu sayede yemekler hem daha doğal hem de daha lezzetli oluyor.
Et suları dana ya da koyun kemiklerinin, deniz ürünlerinin (fileto edilen balık kılçıkları ya da kabuklular) çeşitli sebzeler ve otlarla haşlanmasından elde edilir.
Daha önce tavuk suyu yapımında da bu konudan bahsetmiştim. Mutfak Okulu bölümünde baharat torbası ve mir pua yapımını da anlatmıştım.
Kurbandan kalan kemikleri kendi et suyumuzu hazırlayarak değerlendirmeye karar verdim. Ede hazırladığım et suyu ile ilk yaptığım pilav çok beğenildi.
Kemik sularını çıkarırken damak tadınıza uyan baharatları dilediğinizce kullanabilirsiniz. Okuldayken kemik sularını hafif salça ve zeytinyağı ile ovduktan sonra fırınladığımız kemikleri yine aroma verici otlarla birlikte kaynatırdık. Bu yöntemde inanılmaz lezzetli sonuçlar ortaya çıkarıyor.
Hazırladığınız et sularını gıda için hazırlanmış ve dondurucuya girebilecek silikon ya da plastik kaplarda, isteğe göre de karton bardaklarda dondurabilirsiniz. Bu sayede hazırlayacağınız tüm yemeklerde doğal ve lezzetli tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
Sevgiler…