Kemikli Kuzu Eti Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer
Düdüklüde kemikli et haşlama tarifi: Düdüklü tencerede kemikli et haşlama işini, birkaç nedenle yaparım. Çorba veya pilav yapacaksam ve elimde de kemik varsa düdüklüde haşlarım. Kemiğin üzerinde yeterli et varsa, doğrudan kemiği haşlarım. Kemik üzerinde yeter miktarda et olmaz ise, et haşlarken içerisine çeşitli sebzeler katarım. Bilirsiniz soğan, havuç, domates, kereviz sapı ve maydanoz sapı gibi sebzeler; tat vermesi için de, tane karabiber ilave ederm. Düdüklüde dana kemiğini, kemiğin iriliğine göre; 35 dakika ile 50 dakika arasında haşlarım. Resimdeki dana kemiğini Termo marka düdüklü tencerede 45 dakikada haşladım. Sultan, bazen kemikli eti bu tarifle haşlar. Hadi bakalım kolay gelsin.
Neler Lazım
- etli dana kemiği
- 1.5 litre su
- bir kaşık tuz
Yapılması
- dana kemiğini yıkayın ve süzün
- düdüklü tencereye kemiği koyun
- üzerine suyunu ve tuzunu ilave edin
- tencere kaynamaya başlayınca
- üzerindeki köpükleri alın ve atın
- ardından düdüklüyü kapatın
- ocağın normal ısı ayarında
- 45 dakika süre ile kemiği haşlayın
- süre bitiminde düdüklüyü ocaktan alın
- eti kemiğinden ayırın, kemik suyunu süzün
- ardından, et ve kemik suyunu dilediğiniz yerde kullanın.
Sultan
DÜDÜKLÜ TENCEREDE KUZU HAŞLAMA
Kemikli kuzu eti çok lezzetli bir et.Düdüklüde pişirince tandır gibi oluyor.Püf noktalarından birisi suyunun ayarını iyi yapmak lazım .Lezzeti içinde kalsın diye 🙂
Bu arada belirtmek isterim ki uzmanlara göre; Kuzu eti en sağlıklı et ..Çünkü hormon veremiyorlarmış..
Düdüklü Tencerede Kemikli Kuzu Eti
Malzemeler: 1 kg. kemikli kuzu (haşlamalık)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kekik
1 tane kuru soğan (istemeyen kullanmaya da bilir)
Karabiber-Pul biber-Tuz
Yapılışı: Tuz dışında ki baharatları zeytinyağı ile karıştırın.Elinizle etlere sürerek tencereye alın.Soğanın kabuğunu soyun ama bir kısmının tam ucunu kesmeden bütün olarak tencereye alın.(bu şekilde soğan yemeğe sadece aromasını veriyor ama etin suyuna dağılmıyor, ucunu keserseniz haşlanırken ayrılabilir)
Etin üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin.Ve düdüklünüzün kapağını kapatıp pişirin.Piştikten sonra sıcakken tuzunu ekleyin ki et sertleşmesin..
Her düdüklünün pişirme süresi farklı .Ama kuzu eti çabucak pişiyor.Suyunu da ona göre çok fazla koymayın.Sadece et pişip içinde 1 su bardağı su da kalabilecek şekilde ekleyin.Çünkü yerken suyu ile servis edeceğiz ..Suyuna da ekmek batıracağız.Çok lezzetli oluyor 🙂
Benim yaptığım gibi fırında baharatlı patates ile servis edebilirsiniz bir birlerine çok yakışıyorlar.Fırında baharatlı patates tarifi için linke tıklayabilirsiniz:
http://www.tarifyolla.com/2016/04/elma-dilimli-patates/
Afiyet olsun..