seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdır |
seafoodplus.info
Bugün sizlerle kepekli tam buğday unu kullanarak hazırlayacağınız ve içeriğini susam, keten tohumu vb. ile zenginleştirebileceğiniz bir poğaça tarifi paylaşıyorum.
Hamur işleriyle çok uğraşan ve uzak duramayanlara tavsiyem, en azından kullanacağınız unun kalitesini bu vb. yollarla arttırmanız olacaktır.
seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdır |
Çavdar, nohut, yulaf, kepekli un, tam buğday unu vb. diğer unları yapacağınız tariflere uygun olacak şekilde karıştırarak da seafoodplus.info sonuçlardan herzaman memnun kalmayabilirsiniz ancak bunu denemeden de anlamak pek mümkün görünmüyor.
Diğer taraftan ısrarla ve sürekli olarak işlenmiş beyaz un kullanmakta açıkçası ne mantıklı ne de sağlıklı değseafoodplus.info çok fazla detaylandırmadan, deneye yanıla bir orta yol bulacağımıza inanıyorum diyerek bağlıyorum ve tarife geçiyorum.
seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdır |
Malzemeler :
ml. ılık süt
10 gr. kuru instant maya
gr. kepekli tam buğday unu
2 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı keten tohumu (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
gr tereyağ (oda sıcaklığında)
İç harcı :
gr. beyaz peynir
2 su bardağı maydanoz (kalın doğranmış)
Üzeri için :
Susam çörekotu
seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdır |
Hazırlanışı :
Yoğurma kabına sütü, zeytinyağını, yumurtaları, şekeri ve tuzu alıp karıştırın.
Mayayı una dökün ve sıvı karışıma yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın.
seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdır |
Yoğurmaya devam ederken susam ve keten tohumunu ekleyin.
seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdır |
Bu işlemi ekmek makinasında yapmak isteyenler,yaklaşık 1 saatlik mayalama süreside içeren bir yoğurma programı seçseafoodplus.infoeleri kullanma sırası ve şekli yukarıdakiyle aynıdır.
seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdır |
Yaklaşık dakika karıştırıp yoğurduğunuz hamuru üstü kapalı olarak 1 saat mayalandırın.
seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdır |
Mayalanıp iki katına kadar çıkan hamuru tezgah üstüne alın ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdır |
Her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve üzerine oda sıcaklığına gelmiş yumuşak tereyağından 1 tatlı kaşığı kadar sürün.
seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdır |
Hamurun bir yarısını fotoğraftaki gibi bıçakla çizikler halinde seafoodplus.infoğer yarısına peynirli harçtan koyup kapatın ve kesik tarafı kapalı tarafın üzerine doğru getirerek yarım ay şekli verin.
seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdır |
Hazırladığınız poğaçaları fırın kağıdı serdiğiniz tepsi üzerine aralıklı olarak dizin ve dakika kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdır |
Mayalanma sonrasında üzerlerine isterseniz yumurta sarısı sürüp susam çörekotu serpebilirsiniz.
seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdır |
Şeritli poğaçaları, º Cderecede önceden ısıttığınız fırında dakika arasında kontrollü olarak pişirin.
seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdır |
Afiyet Olsun
Funda Yüce Gomez Solis
seafoodplus.info - Tüm hakları saklıdırKepekli Buğday Unlu Poğaça Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
4 su bardağı kepekli buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 tutam karbonat
1 tutam tuz
½ su bardağı sıvı yağ
gr. tereyağı – eritilmiş
½ su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı keten tohumu
İç Harcı için Malzemeler
2 su bardağı beyaz peynir
15 20 adet kuru domates
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
Ay çekirdeği
Derin bir kasede un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Ortasını bir havuz gibi açıp yoğurt, zeytinyağı, tereyağı ve yumurtayı ekleyin ve bir çatal yardımı ile sıvıları çırpın. Keten tohumu ilave edin ve hamur kıvamını alana kadar yoğurup dinlenmeye bırakın.
İç harcı için beyaz peyniri bir çatal ile ezin. Kuru domatesleri küp küp doğrayın ve peynire katıp karıştırın.
Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırıp, yuvarlak şekilde açın. İçine peynir ve kuru domatesli harçtan ekleyip kapatın, kenarlarını bastırarak çekil verin tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve ay çekirdeklerini serpin. derecede 20 – 25 dakika pişirin.
Yayın tarihi Kategoriler HamurlularEtiketler bölüm, seafoodplus.info, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ay çekirdeği, beyaz peynir, buğday unlu poğaça, çay saati, hamur işi, kepekli, kepekli buğday unu, kepekli poğaça, keten tohumu, kuru domates, poğaça, tarif, tereyağ, yemek, yoğurt, yumurta
Tam buğday unu ve kepek kullanarak yapılan poğaça, normal unla yapılanlara göre daha yumuşak ve lezzetli oluyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
Üzeri için;
Hamur hazırlama kabına 1 su bardağı kepek, 3 su bardağı tam buğday unu, yumurta beyazı, sıvı yağ, tuz, şeker, maya, süt, su ve krem peynir alınarak yoğurmaya başlanır.
Kalan 1,5 su bardağı tam buğday unu da azar azar ilave edilip hamur yoğurulmaya devam edilir. Hamur biraz elinize yapışabilir, panik yapmayın.
Hamur hazırlandıktan sonra üzeri örtülüp kabarıncaya kadar beklenir. Bir kaseye 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenip parmaklar hafifçe bu yağa batırılıp mayalanan hamurdan parçalar koparılıp avuçta yuvarlanır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serildikten sonra hazırlanan poğaçalar dizilip üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından sürülüp üzerine haşhaş serpiştirilir.
Yaklaşık 20 dakika da tepsi mayası için bekletilir. Fırın derecede ısıtıldıktan sonra poğaçaların üzerleri kızarana kadar pişmeye bırakılır.
Tam buğday unlu poğaça tarifi için Mayalı Mutfaka teşekkür ederiz.