Erişteli Yeşil Mercimek yemeği olarak da bilinen kesme aşı çorbası Sivas ile anılan otantik yemeklerden biridir.
Erişteli yeşil mercimek çorbasını hazır erişte ile yapacaksanız son derece pratik ve doyurucu bir yemektir. Sivas’taki yerel üreticilerin ürettiği erişteyi kullanırsanız, kesme aşı çorbanız lezzet olarak çok daha iyi sonuç verecektir. Damak çatlatan otantik bir lezzet arıyorsanız erişteyi evde yapmayı da deneyebilirsiniz.
Erişteli yeşil mercimek çorbası için gereken bütün ürünleri Memleket Kolisi nden edinebilirsiniz. Kesme aşı çorbası için gereken malzemeleri aşağıda sıralayalım.
Erişte Hazırlama İçin Gerekenler
Bir bardak un
Bir adet orta boy yumurta
Bir çay kaşığı tuz
Kesme Aşı Çorbası Hazırlamak İçin Gerekenler
Bir adet soğan
Bir çorba kaşığı biber salçası
Yarım bardak yeşil mercimek
Bir çorba kaşığı silme tarhun otu
gr kıyma
Bir çorba kaşığı tereyağ
Erişte İle Başlayalım
Bir bardak unu yayvan bir kaba koyup bir tutam tuz ekleyin. Hamuru ekmek hamuru kıvamına gelene kadar ılık suyla yoğurun. Hamur oklava ile açılacak kıvama geldiğinde hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve on beş dakika kadar buzdolabında bekletin.
Bekleyen hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra oklava ile açtıktan sonra erişte biçiminde kesin.
Erişteli Yeşil Mercimek Çorba İçin Yapılacaklar
Öncelikle mercimeklerimizi acı suyunu çıkartması için önden haşlıyoruz. Mercimekler kaynar suda haşlanırken soğanları yemeklik olarak doğruyoruz. Tenceremizin içine bir çorba tereyağının tamamını koyup erimesini bekliyoruz. Kızan tereyağının üzerine yemeklik doğradığımız bir adet soğanı koyuyoruz. Soğanlar hafif pembeleşti kten sonra bir çorba kaşığı salça nın tamamını atıyoruz. Salça iyice pişene kadar kavuruyoruz. Elde ettiğimiz bu harca gr kıymayı koyuyoruz. Kıyma kavrulurken kırmızı biber, tuz ve tarhun otunu ekliyoruz.
Ön haşlaması tamamlanan mercimeği süzüp suyunu döküyoruz. İlk suyundan arınan mercimekleri yemeğimize ekliyoruz. Sonrasında tenceremize üç bardak sıcak su koyup erişteleri ekliyoruz. Çorbamızı sekiz çizerek yirmi dakika kadar karıştıyoruz.
Kesme aşı çorbamız servise hazırdır, afiyet olsun.
Bir porsiyon kesme aşı çorbası kaloridir. Kesme aşı çorbası kilosunu kontrol etmek isteyenler için kaçınılması gereken bir yiyecek değil ancak içerdiği karbonhidrat nedeniyle ölçülü tüketilmesinde fayda var.
Facebook Facebook Twitter
Yapılışı
Yarım ölçü hamurumuzu hazırlıyoruz.
Küçük bir beze ayırıp,kalanını erişte olarak hazırlıyoruz tarifteki gibi..
Ayırdığımız küçük bezeyi de resimdeki gibi kesip,nane şekeri büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz..
su bardağı suyu,tenceremize koyup kaynatıyoruz.
Kaynayan suya eriştelerimizi ve 1 kaşık yağı koyup,erişteleri pişiriyoruz.
Erişteler pişince,iki su bardağı yoğurdu pürüzsüz hale gelene kadar çırpıyoruz ve çorbamızın suyundan 1 kepçe alıp ılıttıktan sonra,çorbamıza ilave ediyoruz..
Kaynayana kadar karıştırıp,tuzunu ve barbunyalarını ilave ediyoruz..
Nane şekeri büyüklüğünde hazırladığımız hamurları,3 yemek kaşık sıvı yağ koyduğumuz tavada kızartıyoruz..
Kızarttığımız hamurları da çorbamıza ilave edip,hamurlar yumuşamadan sıcak servis yapıyoruz.
Çorbayı hazırlarken,kaynayan suya önce yoğurdu terbiye yapıp,erişteleri içinde pişseafoodplus.info iki şekilde de olur.
Afiyet olsun..
GönderenArzu Göncü Hangül
seafoodplus.info
Kesme Aşı İçin Malzemeler;
Hamuru İçin;
Ben de Yaptım
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Kars Kesme Aşı tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa tarihinde güncellendi.
Çorba Tarifleri