Kestane Mantarı Kültür Mantarı Farkı

&#;stiridye Mantar&#; Nam-&#; Di&#;er Kavak Mantar&#;

&#;smiyle inci gibi de&#;erli bir mantar oldu&#;unu daha ilk anda belli eden istiridye mantar&#;, yeni tarifler denemek isteyenleri kendine çeken bir güce sahip… &#;stiridye mantar&#; özel tad&#; ve yumu&#;ak k&#;vam&#; ile orijinal lezzetlerin ana malzemesi olmakla kalmay&#;p, deneyenlerin mutfaklar&#;ndan bir daha eksik etmek istemeyece&#;i tatlar aras&#;nda kendine yer bulur.

&#;stiridye Mantar&#; Nedir?

• &#;ncisi ile denizlerin nadir canl&#;lar&#;ndan olan istiridyenin kabu&#;una benzer &#;apkas&#;ndan ismini alan istiridye mantar&#;; Pleurotaceae mantar familyas&#;n&#;n en faydal&#; üyesi olarak bilinmektedir.
• Yenilebilir mantar türlerinden biri olarak tan&#;nan bu tür genellikle kavak a&#;ac&#;n&#;n gövdesinde yeti&#;tir.
• Bu sebeple halk taraf&#;ndan k&#;saca kavak mantar&#; ismiyle an&#;lan mantar türü; yok denecek kadar küçük sap&#;, uzun gövdesi ve geni&#; &#;apkas&#; ile kendini tan&#;t&#;r.
• I&#;&#;k alma seviyesine göre beyaz ile siyah aras&#;nda de&#;i&#;ebilen renge sahip olan istiridye mantar&#;, son y&#;llarda mutfaklarda daha s&#;k boy gösterdi&#;i için özel olarak ekimi yap&#;lan mantarlardan birisidir.

Mantar&#;n Faydalar&#; – Duyunca Sevmeyeni Kalmayacak! 10 &#;ifal&#; Etkisi

&#;stiridye Mantar&#; Faydalar&#; Nelerdir?

• &#;stiridye mantar&#;, yüksek antioksidan kayna&#;&#;d&#;r. Bu özelli&#;i vücuttaki serbest radikaller ile mücadele ederek kanserden korunmaya yard&#;m eder.
• Yüksek lif oran&#; ile sindirim sistemini düzenler ve sindirim sistemini h&#;zland&#;rmaya yard&#;mc&#; olur.
• &#;stiridye mantar&#; düzenli tüketildi&#;inde antibakteriyel özelli&#;i ile hastal&#;klara kar&#;&#; direnç kazand&#;r&#;r. Ayn&#; zamanda vücuttaki zararl&#; bakterilerin yok olmas&#;na destek olan do&#;al bir antibiyotik niteli&#;i ta&#;&#;r.
• Antibiyotik özelli&#;i ile sürekli hastalanan ki&#;iler için ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini güçlendiren bir besindir.
• &#;çeri&#;indeki demir ve kalsiyum ile çocuklar&#;n geli&#;imine destek olur. Demir ve folat içerdi&#;i için kans&#;zl&#;k çeken çocuklara ve yeti&#;kinlere iyi geldi&#;i bilinir.
• &#;stiridye mantar&#; yüksek oranda potasyum içerir.
• Bu sayede tuzun etkisini azaltarak yüksek tansiyonu dü&#;ürdü&#;ü bilinen mantar, kandaki kolesterol de&#;erinin dü&#;mesini de destekler.

&#;stiridye Mantar&#;n&#;n Az Bilinen 10 Faydas&#;

&#;stiridye Mantar&#; Besin De&#;eri Nedir?

• gram istiridye mantar&#; 35 kalori içerir. Protein de&#;eri 3,34 g, karbonhidrat de&#;eri 6,43 g, ya&#; de&#;eri ise 0,44g’d&#;r. 18 mg sodyum, mg ise potasyum bar&#;nd&#;r&#;r.
• A ve C vitaminlerini bar&#;nd&#;ran mantar türü özellikle zengin bir B vitamini kayna&#;&#; olarak bu vitaminin eksikli&#;inde çözüm olarak gösterilir.
• Ayr&#;ca antioksidanlar ve çe&#;itli mineraller aç&#;s&#;ndan önemli bir kaynak kabul edilir.
• &#;çerdi&#;i amino asitlerle birlikte sodyum, kalsiyum, folat, potasyum ve demir gibi mineraller ile pek çok faydaya sahip olan mantar zengin bir lif kayna&#;&#;d&#;r.
• Tüm bunlar&#;n yan&#; s&#;ra içeri&#;inde k&#;rm&#;z&#; ete e&#;de&#;er protein bar&#;nd&#;rarak et yemeyenlerin de ba&#; tac&#; olur.

&#;stiridye Mantar&#; Zehirler Mi?

• S&#;kl&#;kla ya&#;anan mantar zehirlenmeleri yüzünden bu besine &#;üpheyle yakla&#;&#;labilir.
• Ancak istiridye mantar&#; zehirli bir mantar de&#;ildir. Aksine yenilebilir en faydal&#; mantar türlerinden biridir.
• &#;stiridye mantar&#;n&#; semt pazarlar&#;ndan ya da özel mantar pazarlar&#;ndan temin etti&#;inizde endi&#;e duymadan yiyebilirsiniz.
• Do&#;al ortam&#;ndan toplanan istiridye mantarlar&#; ise farkl&#; bir mantar türü ile kar&#;&#;t&#;r&#;labilece&#;i için toplama i&#;lemi s&#;ras&#;nda özellikle dikkat etmek gerekir.

Mantar Çe&#;itleri: Yenilebilir ve Zehirli Mantar &#;simleri, Foto&#;rafl&#; Anlat&#;m

&#;stiridye Mantar&#; Yeti&#;tiricili&#;i

• Yaprakl&#; a&#;açlar&#;n gövdeleri üzerinde kümeler halinde yeti&#;en mantar türü, do&#;ada kendili&#;inden büyür.
• Ticari öneminin artmas&#; ile istiridye mantar&#; yeti&#;tirme i&#;i de ilgi görmeye ba&#;lam&#;&#;t&#;r.
• Genellikle kay&#;n tarz&#; yumu&#;ak dokulu a&#;aç kütüklerinin matkap ile delinmesi ve delinen bölgelere istiridye mantar&#; tohumu dökülmesi ile istiridye mantar&#; ekimi yap&#;l&#;r.
• Ekimi kolay gibi görünse de titizlik isteyen bir i&#;tir. Öte yandan mantar yeti&#;tiricili&#;inde mantarlar&#;n olgunla&#;mas&#; bir hayli zaman al&#;r.
• &#;lk istiridye mantar&#; hasat&#; en az 4,5 – 5 ay sonra yap&#;l&#;r. Ürünün verimi ise farkl&#; &#;artlara ba&#;l&#; olarak de&#;i&#;iklik göstermektedir.

&#;stiridye Mantar&#; Nerede Sat&#;l&#;r?

• Güzel kokusuyla sevenlerin akl&#;na kaz&#;nan mantar türü, özel pazarlarda ve mevsimine göre semt pazarlar&#;nda bulunur.
• Semt pazarlar&#;nda do&#;al ortamlar&#;ndan toplanarak getirilen istiridye mantar&#; ilkbahar ve sonbahar aylar&#;nda hemen göze çarpar.
• Yaln&#;zca pazarlarda de&#;il manavlarda da rastlan&#;nca &#;a&#;&#;r&#;lmamas&#; gereken mantar, özel olarak yeti&#;tirildi&#;inde her daim bulunabilmektedir.
• Böylece dört mevsim mutfaklara girerek sofralara lezzet katan bir yeme&#;e dönü&#;ür.
• Tad&#;yla özel tariflerin gizli malzemesi olan ürünü istiridye mantar&#; pazar&#; ve marketler arac&#;l&#;&#;&#; ile alman&#;z da mümkün olabilmektedir.. &#;stiridye mantar&#; fiyatlar&#; ise ürün kalitesi ve sezonu gibi etkenler ile de&#;i&#;ebilir.
• &#;stiridye mantar&#; fiyat olarak 4 TL ila 10 TL aras&#;nda etiketlenir. Bununla beraber internet ortam&#;ndan sat&#;n alaca&#;&#;n&#;z ürünlerde rakamlar de&#;i&#;iklik gösterebilir.
• Hemen hemen her markette bulabilece&#;iniz istiridye mantar&#;n&#;n graml&#;k paketleri ortalama 8 TL’den sat&#;&#;a sunulmaktad&#;r.
• E&#;er organik ürünler ma&#;azas&#;ndan almak isterseniz bu rakam bir miktar oynayabilir. &#;stiridye mantar&#;n&#; sat&#;n al&#;rken üretim tarihine dikkat etmeniz gerekir.
• E&#;er paketin aç&#;lm&#;&#; ya da mantarlar&#;n çürümü&#; oldu&#;unu fark ederseniz; daha yeni paketli ve taze mantarlar&#; almaya dikkat ediniz.

&#;stiridye Mantar&#; Nas&#;l Temizlenir?

• Pazarlarda ve marketlerde do&#;al formunu bozmadan küme haliyle aç&#;k olarak sat&#;lan istiridye mantar&#;, sadece lezzeti ile de&#;il hassas temizleme yöntemleri ile de fark&#;n&#; ortaya koyar.
• Mantarlar&#;n sap&#; orta k&#;sm&#;ndan kesilerek temizli&#;e ba&#;lan&#;r.
• Mantar&#;n üst k&#;sm&#;n&#; ise fazla bast&#;rmadan nemli bir bezle silmek yeterli olur. Beyaz renkteki alt yüzey sebze temizleme f&#;rças&#; ile temizlenir, fakat sebze f&#;rças&#; yoksa nemli bir bez de i&#;inizi görecektir.
• E&#;er mantarlar çok kirli ise su dolu bir kapta hafifçe çalkalayarak temizlenmelidir. Hemen ard&#;ndan ise mantarlar&#; suyu çekmeden kurutmak gerekir.
• &#;stiridye mantar&#;n&#; ald&#;&#;&#;n&#;zda derin dondurucuda saklamak isterseniz, temizledikten sonra saklama kaplar&#;na yerle&#;tirebilirsiniz.
• Tüketmek istedi&#;inizde önceden oda s&#;cakl&#;&#;&#;na al&#;p yumu&#;amas&#;n&#; bekleyebilirsiniz.
• Derin dondurucudan ç&#;kt&#;&#;&#; gün tüketmeniz gerekir. Aksi takdirde besin de&#;eri kaybolacakt&#;r.

&#;stiridye Mantar&#; Nas&#;l Pi&#;irilir?

• Farkl&#; lezzetler denemek istiyorsan&#;z istiridye mantar&#; ile tan&#;&#;mal&#;s&#;n&#;z.
• De&#;i&#;ik tariflere elveri&#;li tad&#; ve yumu&#;ak k&#;vam&#; ile gurme mutfaklara giren istiridye mantar&#; pi&#;irme yöntemleri ile çe&#;itlilik sunar.
• Tavada sote yap&#;larak, ha&#;lanarak, k&#;zart&#;larak, kavrularak hatta &#;zgara yap&#;larak sofralara gelen istiridye mantar&#;n&#; hangi yöntem ile pi&#;irirseniz pi&#;irin ho&#; kokusuyla davetkâr masalar kurabilirsiniz.
• De&#;i&#;ik pi&#;irme yöntemleri ile istiridye mantar&#; çorbas&#; veya istiridye mantar&#; &#;zgaras&#; yaparak herkesi &#;a&#;&#;rtabilirsiniz.
• Geni&#; kullan&#;m alan&#; ile di&#;er mantarlar&#; k&#;skand&#;ran istiridye mantar&#; yemek tarifleri d&#;&#;&#;nda iç harc&#; olarak da kullan&#;l&#;r.
• Bu mantar türünü hamur i&#;lerine iç malzeme olarak katarak lezzet deryas&#;na dü&#;ebilirsiniz.
• Kurutup un haline getirerek s&#;n&#;rlar&#; zorlayan tariflere ula&#;abilirsiniz.
• Çok yönlü kullan&#;m&#; sayesinde hayal gücünün elverdi&#;i her türlü reçeteyle mutfaklara konuk edece&#;iniz mantar&#;, denememek için hiçbir bahaneniz kalmaz!
• &#;stiridye mantar&#;n&#; kullanarak nefis bir menü haz&#;rlamak isterseniz; mantar sote pi&#;irebilirsiniz.
• Mantar sotenin yan&#;nda sebze ve salata dengesi kurarak doyurucu bir tabak ç&#;karabilirsiniz.
• Dü&#;ük kalorili olan bu mantar&#; tüketerek sa&#;l&#;&#;&#;n&#;z için bir ad&#;m atm&#;&#; olacaks&#;n&#;z. Çünkü düzenli ve ölçülü miktarda istiridye mantar&#; tüketenlerin kalp ve damar sa&#;l&#;&#;&#; da koruma alt&#;na al&#;n&#;yor.
• Güveçte, f&#;r&#;nda, &#;zgarada ya da sabah kahvalt&#; tabaklar&#;nda tüketebilece&#;iniz istiridye mantar&#; sayesinde lezzetli ve sa&#;l&#;kl&#; ö&#;ünler geçirebilirsiniz.

Denenmi&#; Çok Pratik 3 &#;stiridye Mantar&#; Tarifi

1) Güvecin Damak Çatlatan Lezzeti: Güveçte &#;stiridye Mantar&#;

&#;stiridye mantar&#;n&#; kullanabilece&#;iniz ve hem lezzetiyle hem de görünümüyle sofran&#;za tat katabilece&#;iniz birçok özel tarif bulabilirsiniz. Bu özel tariflerin ba&#;&#;nda güveçte istiridye mantar&#; gelir. So&#;an ve krema e&#;li&#;inde sunulan ve ka&#;ar peynirinin lezzeti ile harmanlanan mantar, bir tabak daha isteyebilece&#;iniz özel sunumlar aras&#;nda bulunur.

Güveçte Kremal&#; &#;stiridye Mantar&#;

2) Sa&#;l&#;k Deposu: Sebzeli &#;stiridye Mantar&#;F&#;r&#;nda ka&#;arl&#; sebzeli istiridye, istiridye mantar&#; tarif türleri aras&#;nda en gösteri&#;li görüntüye sahip olanlardan birisidir. Brokoli, havuç gibi sebzeler e&#;li&#;inde haz&#;rlanan ve tereya&#;&#;n&#;n i&#;tah aç&#;c&#; kokusunun e&#;lik etti&#;i tarif, sa&#;l&#;kl&#; beslenmeyi ön planda tutanlar&#;n menüsüne ekleyece&#;i lezzetler aras&#;na girer.

F&#;r&#;nda Sebzeli Ka&#;arl&#; &#;stiridye Mantar&#;

3) H&#;zl&#; ve Kolay: Pratik &#;stiridye Mantar&#;

&#;stiridye mantar&#; ile haz&#;rlanan bir di&#;er tarif ise pratikli&#;i ile gönülleri kazan&#;r. Önce ha&#;lanan sonra kavrulan mantar ile lezzetini kazanan tarif, kolayca haz&#;rlanan yemekler aras&#;na girer. &#;ster tek ba&#;&#;na ister farkl&#; yemeklerin yan&#;nda servis edebilece&#;iniz yemek, sade haliyle ba&#; döndüren bir lezzete sahiptir. Yan yemek olarak servis edildi&#;inde de mantar&#;n tad&#;n&#; ç&#;karman&#;z&#; sa&#;lar.

Pratik ve Leziz &#;stiridye Tarifi

Et Kadar De&#;erli Protein Deposu Cincile Mantar&#;

Evlek Mantar&#;: Nerede Yeti&#;ir? Ne Zaman Ç&#;kar?

Ç&#;ntar Mantar&#;: 12 Faydas&#;, Zehirli Midir? Nas&#;l Temizlenir?

Kuzugöbe&#;i Mantar&#; – Acilen Tan&#;&#;man&#;z Gereken 5 &#;ifal&#; Özelli&#;i

Ay&#; Mantar&#; (Porçini) Yenir Mi, Nas&#;l Pi&#;irilir? Faydalar&#; ve Özellikleri

Yemek

Her Haline Aşık Olduğumuz Mantarın Hangilerinin Yenilebilir Olduğunu ve Nerde Ne Zaman Yetiştiğini Biliyor Musunuz?

Beyaz Kültür Mantarı

Kestane Mantarı

İstiridye Mantarı (Kayın Mantarı)

Kuzu Göbeği Mantarı

Trüf Mantarı (Domalan Mantarı)

Kanlıca Mantarı

Borazan Mantarı

Biftek Mantarı

Çörek Mantarı

Bal Mantarı

Kıvırcık Mantarı

İmparator Mantarı (Gelincik Mantarı)

Kestane Mantarı

Şirin Mantar / Kestane Mantarı

Çayır mantarı olarak da bilinen ve son derece zahmetli bir yetiştirme sürecinden sonra ancak ilgililerin hizmetine sunulan bu ürün oldukça önemli besin değerleri içermesi ile de tercih edilmektedir. Agaricus bisporus ailesi içerisinde yer alan ve yenilen bir mantar türü olan bu bitki türü aynı zamanda marketlerde satılmakta olan kültür mantarlarından oldukça farklı bir yetiştirme süreci yaşamaktadır.
Genellik ile yemek için kullanılan bir mantar olan kestane mantarı buna ek olarak ülkemizde en çok kullanılan mantar türleri arasında en önde gelmektedir. Zira her mevsimde çoğu market içerisinde bunabilecek bir mantar olan bu tür aynı zamanda ilkbahar ve sonbahar mevsimlerinde çayırlık alanlardan da toplanabilir. Görüntü olarak beyaz kültür mantarlarına çok benzemelerinin yanı sıra son zamanlarda ticari olarak yetiştirilmeye başlanmıştır.

Özellikleri

Bu mantar türleri açık krem renkli mantarlardan oluşmaktadır ve renkleri ise daha sonraları açık kahve rengine dönüşerek büyümektedir. Şapka büyüklüğü ise yaklaşık olarak 3 ile 10 santimetre arasında olan bu mantarların besin değeri ise oldukça yüksektir. Özellik ile protein ve demir bakımından oldukça zengin olan bu mantar çeşidi aynı zamanda insan vücudu için gerekli olan kalsiyum, sodyum ve potasyum gibi mineralleri de zengin bir şekilde içermektedir.
Aynı zamanda her türlü yemek için gönül rahatlığı ile kullanılabilecek olan bu ürün özellik ile et, balık gibi yemeklerde sote olarak kullanılmaktadır. Buna ek olarak makarna yemekler için yapılmakta olan soslar için de kullanılan bu yöntem bitkisel olarak diyet uygulayan ya da vegan beslenme tarzını kendisine yaşam görüşü olarak seçen kimseler için de kullanılabilir.

Nerede ve Nasıl Yetişir?



Bu mantar çeşitleri aynı zamanda doğa içerisinde ve sonbahar ile ilkbahar aylarında bol miktarda bulunmaktadır. Yan yana bir şekilde toplu olarak yetişmeleri nedeni ile de bulunmaları ve toplanmaları oldukça kolay ve zahmetsiz olmaktadır. Fakat başka zehirli çayır mantar türleri ile karıştırılma ihtimali bulunduğundan dolayı oldukça dikkatli bir şekilde toplamak gerekmektedir. Bu yüzden işinin ehli olan kimselerin topladığı mantarları tüketmek en güvenli ve risksiz yol olacaktır.

TOPTAN SİPARİŞLERİNİZ İÇİN

Kestane Mantarı Toptan sipariş vermek için bizlere ulaşabilirsiniz