Diyetisyen Dilay Temel, zayıflama ve kilo kontrolü olarak sunulan popüler diyet besinlerine “bizden” alternatifler getirdi. Kinoa’yı bulgurla, chia tohumunu keten tohumu ile besin değerleri açısından kıyaslayan Temel, “Hiçbir besinin tek başına suçlu olmayacağı gibi tek başına etkisi olmayacağını lütfen unutmayın” mesajını verdi.
Kent Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilay Temel, son yıllarda insanların gıdalardan beslenmenin yanında sağlık açısından da faydalar sağlamayı beklediğini söyledi. Gıdaların diyabet, kardiyovasküler hastalıklar, kemik eklem rahatsızlıkları, kanserler gibi yaygın riskler karşısında olumlu ve olumsuz etkilerinin araştırılarak kamuoyuna sunulduğunu belirten Temel, şöyle konuştu:
"Diyetgenyaşam tarzı üçlüsünün rolü fark edildiğinden bu yana, insanın sağlıklı yaşamakla ilgili hedeflerini tamamen içeren bir gıdaya ulaşabilme arayışının bir sonucu olarak ülkemizde de özellikle yeni tanınan besinler özellikleri ile gündeme geliyor. Zaman zaman bazı besinlerin yıldızı parlıyor ve bir anda birçok kişi tarafından etkilerinden bahsediliyor. Hiçbir besinin tek başına suçlu olmayacağı gibi tek başına etkisi olmayacağını lütfen unutmayın. Her besini faydaları doğrultusunda miktarına dikkat ederek tüketmeye özen gösterin. Besinlerden etkiler beklemek yerine içeriğini bilmediğimiz popüler ürünleri inceledim ve bizim topraklarımızın ürünleriyle kıyasladım. Kinoa ile bulguru, chia tohumu ile keten tohumunun birbirinden üstün özelliklerini derledim. Hangisini tüketmek isteyeceğinize bu bilgiler ışığında siz karar verin."
KinoaBulgur
Temel, "Bulgur, buğdaydan elde edilen tahıl grubuna aittir. Son yıllarda soframıza gelen kinoa ise kazayağıgiller familyasına ait bitki tohumudur. Kinoa özünde sebze olup tahıl benzeri besinler grubunda yer almaktadır. Tahıl olmaması sebebiyle kinoa, gluten içermemektedir ve bu özelliğiyle bulgurun bir adım önüne geçmektedir. Kinoa ve bulguru kalori içeriklerine göre değerlendirdiğimizde 1 küçük kase pişmiş kinoa kalori içerirken, bulgur kalori içermektedir. Kinoa bulgura göre daha yüksek miktarda ve daha kaliteli protein içeriğine sahip olup kinoada bulunan aminoasitler (protein yapıtaşları), esansiyel aminoasitler açısından iyi bir dengeye sahiptir. Bulgur protein bağlamında bir miktar eksik kalmaktadır; fakat atalarımız bunun çözümünü doğal yöntemlerle bulmuşlar ve bulguru baklagiller ile birlikte tüketerek temel aminoasit dengesini sağlamışlardır. Ana yemeklerden, aperatif atıştırmalıklara kadar soframızda birçok yerde kullanılabilen kinoa ve öz evladımız olan bulgur, glisemik indeks ve lif içeriği açısından benzer özellikler göstermekte olup diyabet, obezite ve kardiyovasküler hastalıklar ile mücadelede diyetimizde kontrollü ölçülerde tüketebileceğimiz besinlerdendir" dedi.
Chia tohumuketen tohumu
Diyetisyen Dilay Temel, son olarak şöyle devam etti:
"Chia tohumu da keten tohumu da oldukça besleyicidir ve iyi miktarda protein ve omega3 içerirler; ancak keten tohumu bu iki besleyici madde açısından daha zengindir. Chia tohumları daha az kalorilidir ve daha fazla lif içermektedir. Tip 2 diyabetli bireylerde yapılan çalışmalar, günde 12 yemek kaşığı keten tohumu yemenin açlık kan şekerini yüzde 8 ila 20 oranında azaltabileceğini göstermiştir. Benzer şekilde, hayvan deneyleri, chia tohumlarının kan şekeri seviyelerini dengelemeye ve insülin direncini azaltmaya yardımcı olabileceğini ve her ikisinin de tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Keten tohumu liflerinin yüzde 40’ı, chiadaki toplam lifin sadece yüzde 5’i çözünebilir. Bu nedenle keten tohumu açlık ve iştahı azaltmada chia tohumlarından biraz daha etkili olabilir. Hem keten hem de chia tohumları inanılmaz derecede çok yönlüdür ve beslenmeye dâhil edilmesi çok kolaydır. Günde 12 yemek kaşığı keten ya da chia tohumu yoğurtların üzerine serpilebilir veya smoothielere, yulaf lapasına ve unlu mamullere ekleyebilirsiniz. Her ikisi de sosların kıvamını arttırabilir, birçok tarifte yumurta yerine kullanılabilir."
Anadolu Ajansı, DHA, İHA tarafından geçilen tüm İzmir haberleri, bu bölümde seafoodplus.info editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak ajans kanallarından geldiği şekliyle yer almaktadır. İzmir Haberleri alanında yer alan haberlerin hepsinin hukuki muhatabı haberi geçen ajanslardır.
Omega 3, magnezyum, demir, protein ve B vitamini açısından oldukça zengin olan keten tohumu yüzyıllardır sağlık sektöründe kullanılıyor. Aktarlardan toz halinde ya da tohum olarak temin edebileceğiniz bu yağlı bitki cilt sorunlarının ortadan kaldırılmasında da son derece etkili. Özellikle de kolajen maskesiyle ışıltılı bir cilde kavuşmanızı sağlayacak keten tohumu cilde nasıl uygulanır, cilt maskesi nasıl yapılır sizler için bir araya derledik.
MÖ yıllarında yetiştirilmeye başlanan keten tohumu başta kanser olmak üzere kalp krizi ve felç gibi çeşitli hastalıkları önlemesiyle biliniyor. Yoğurtla karıştırılarak yenilebilen ve çayı içilen keten tohumu son günlerde güzellik uzmanlarının da gözdesi oldu. Bünyesindeki zengin yağlar, mineral ve vitaminlerle dikkat çeken keten tohumunun cilde sağladığı faydalar şunlardır:
Cilt besleyici özelliğiyle dikkat çeken keten tohumu cilde genellikle maske olarak uygulanır. İster tek başına isterseniz de ek destekler ile özel bir karışım yaratabileceğiniz keten tohumu jeli düzenli kullanımla fayda sağlar. Kadınların sıklıkla tercih ettiği keten tohumu maskeleri şunlardır:
1 yemek kaşığı keten tohumu ve 1 yemek kaşığı chia tohumunu 1 çay bardağı su ile kaynatın. Dinlenmeye bırakın ve ılıdıktan sonra süzün. Maske fırçasıyla yüzünüzün yer yerine sürdüğünüz maskeyi 15 dakika cildinizde bekletin ve ılık suyla yıkayın. Haftada 1 gün bu maskeyi yaparak yaşlanmaya bağlı ince çizgilerin azalmasını sağlayabilirsiniz.
Yarım su bardağı keten tohumunu 1 su bardağı su ile kaynatın. Ilıdıktan sonra yüzünüze sürün ve 20 dakika sonra iyice durulayın. Cildin nem dengesini sağlayan bu maskeyi buzdolabında 1 ay boyunca bozulmadan saklayabilirsiniz.
2 yemek kaşığı keten tohumunu bir miktar aloe vera jeli ile karıştırın. İyice harmanlanan karışımı cildinize sürüp 15 dakika bekletin. Haftada 2 veya 3 kez yapabileceğiniz bu maske sivilce, akne ve lekelerin azaltılmasında etkilidir.
Evinizde kolayca yapabileceğiniz keten tohumu kolajen maskesi yaşlanma karşıtı bir bakım sunar. Temiz bir cilde uygulanacak ve düzenli olarak tekrarlanması gereken bu kolajen maskesini mutlaka buzdolabında saklamalısınız. Maskenin size sağlayacağı proteinler cildin kaybettiği esneklik dokusunu yeniden kazandıracaktır. Yaşlanmanın önüne geçen keten tohumu kolajen maskesi şu şekilde yapılır:
Malzemeler:
Yapılışı:
Günümüzün popüler besinlerinden olan ve son dönemlerde diyet yapanların sıklıkla tükettiği Salvia hispanica ailesine ait olan Chia tohumu en iyi omega-3 kaynağıdır. Keten tohumu ve cevizden daha fazla omega-3 yağ asidi içerdiği, 28 gramında 5 gram omega-3 olduğu, 2 yemek kaşığı chia ise yaklaşık kcal de 4 gr protein, 9gr yağ, 12gr karbonhidrat, 11gr lif olduğu bilinmektedir. Görüldüğü gibi içerisinde bulunan yüksek posa miktarından dolayı, kişilerin en çok tercih ettiği besinler arasında yer almaktadır. Peki, bu Chia tohumunun faydaları nelerdir? Söylenildiği gibi kilo verme üzerine etkisi var mıdır?
Chia Tohumunun Faydaları:
1) İçerisinde bulunan doymamış yağ asidi sayesinde kolesterolü düşürmede etkili ve kan basıncını düzenleyerek yüksek tansiyon riskini, ayrıca damar sertliğini önleyerek kalp rahatsızlıklarını engeller.
2) Kan şekeri üzerindeki düzenleyici etkisinden dolayı diyabet hastalarının ve şekere aşırı düşkün kişilerin ekstra şekerli bir şey tüketme hissi giderilmektedir.
3) Posa içeriğinin yüksek olmasından uzun süre tok kalmamızı ve bağırsakta sindirilmesi kolay olması ile birlikte bağırsak tembelliğini ortadan kaldırmaktadır.
4) Omega-3 ve omega-6 doymamış yağ asitleri açısından zengin olduğundan dolayı chia tohumu günlük alınması gereken vücut için gerekli olan faydalı yağ asitlerini alma olanağı sağlamakta ve içerdiği antioksidanlar sayesinde kanserli hücrelerin oluşmasında vücuda kalkan görevi görmektedir.
5) Kalsiyum ve fosfor içerdiği için kemik gelişimi için yararlı olmakta ve eklem, diz ağrılarının oluşmasına engel olmaktadır.
Her besinde olduğu gibi Chia tohumunu çok fazla tükettiğimizde de zararları olacaktır. Peki Chia Tohumunun Zararları Nelerdir?
1) Chia tohumu çok fazla tüketilince midede hazımsızlık ve karın ağrısı yapar.
2) Antioksidan içermesine rağmen prostat kanserine neden olabileceği, prostat kanserine engel olamadığı söylenmektedir.
3) Alerjik olabileceği, ciltte kızarıklık ve kabarmaların olabileceği söylenmektedir.
4) Chia tohumunu çok tüketmek kan basıncını çok arttıracağından kalpte çarpıntı yapacağı, ayrıca kan sulandırıcı etkisi olduğu bildirilmektedir.
Araştırmalar sonucunda maximum alınması gereken chia tohumu miktarı 48gr olduğu söylenmekte ve daha kolay ölçülebilmesi açısından 2 yemek kaşığının vücudumuza yararlı etkisinin olabileceği bildirilmektedir.
Peki kilo verme üzerine etkisi var mıdır?
Amerika’da yapılan 12 hafta süren çalışmada BKI 25kg/m2 üzerinde olan kişilere 50gr/gün chia tohumu ve başka etkisiz besin verilmiş. Zaman zaman yapılan ölçümlere göre kişilerde kilo verme açısından herhangi bir değişiklik olmadığı bildirilmektedir. Ama yapılan araştırmalar çok kısıtlı olduğundan daha çok araştırmaların yapılması gerektiği söylenmektedir. Bu yüzden chia zayıflamayı sağlıyor değil de sadece diyetinizde posa, omega-3 ve birçok içeriğinden dolayı faydalı olabileceğini söyleyebilirim. Günlük almanız gereken miktarda aldığınız taktirde size yarar sağlayacağı ve chiayı nasıl tüketme konusuna geldiğimizde ise bununla ilgili sayfada bulunan chia pudingi tarifine rahatlıkla ulaşabilirsiniz.
Diyetisyen Buket Adanç
Adeta bir ifa kayna olan keten tohumu, keten bitkisinin tohumundan elde edilir. Zengin besin deeri ile tüm dünyada “süper besin” olarak kabul gören keten tohumuna olan talep her geçen gün artyor. Tek bana tüketilmeyen bu besin genellikle yourt ile kartrlarak yeniyor.
Kanserden diyabete vücudu birçok rahatszlktan koruyan keten tohumunun en önemli faydalarndan biri zayflamaya yardmc olmasdr. Bu yazmzda sizler için keten tohumu ve keten tohumu ile yourt karmnn etkilerini mercek altna aldk.
Keten tohumu yourt Osman Müftüolu tarafndan da önerilmektedir. Müftüolu yazlarnda bir kase yourda eklenecek 1 tatl ka zerdeçal ile 1 çay ka keten tohumu, üzüm çekirdei ve srgan otu tohumunun ev yapm ilaç olarak her gün tüketilebileceine deinmitir. Osman Müftüolu bu karmn iltihaplar giderdiinin, antialerjik etkisi olduunun ve kansere kar kalkan oluturduunun altn çizmektedir.
Yourt Suyunun Faydalar: Hiç Duymadnz 15 artan Faydas
Yourt Kürü ile Zayflama Önerileri
Chia Tohumu Diyeti Nasl Yaplr? Diyet Listesi – Zayflatan Detoks Kürü
Keten Tohumu Zayflatr M? Diyetisyen Cevaplad
Keten Tohumu Ya Faydalar Nelerdir? Nasl Kullanlr?
Keten Tohumu Faydalar Nelerdir? Ne e Yarar? Zayflatr M?
Yourt Diyeti Metabolizma Hzlandran Kolayca Ya Yakan Diyet
Yourdun Faydalar, Suyunun Faydalar, Yourt Yemenin Faydalar