Kilis Tavası Tarifi Video

Kilis Tava Tarifi

Güneydoğu Anadolu mutfağının en harika lezzeti. Hatay'ın tepsi kebabına da benzetilen bu nefis tava tarifini denemeden geçmemelisiniz.

Kaç kişilik: 4 Hazırlık:15 dak. Pişirme:30 dak.

Kilis Tava Malzemeleri

• 500 gr. kuzu kıyma tek çekim
• 1 küçük soğan
• 1 küçük domates
• 2 adet yeşil biber
• yarım adet kapya biber
• yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 büyük patlıcan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
• üstü için 1-2 adet soğan, biber, domates

Kilis Tava Nasıl Yapılır?

• Derin bir kasede tek çekimlik kıymayı koyuyoruz. İçine incecik kıyılmış yeşil biber, kapya biber, soğan, maydanoz, domatesleri koyuyoruz. Elimizle yoğuruyoruz.
• Patlıcanları dilimleyip yağladığımız tepsiye diziyoruz. Üzerine kıymalı harcı güzelce yayıyoruz. Üzerini söğüş domates, biber ve soğanla süslüyoruz.
• Salçayı suyla açıyoruz ve tepsinin üzerine gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Kilis Tava Püf Noktaları

- Kilis tavanın en önemli püf noktası kıymanın tek çekim yapılmasıdır. Mümkünse eti satırla çekmek şahane olacaktır. Ama satır kullanamıyorsanız kasabınıza tek çekim yaptırmanız yeterli.
- İçine satırdan geçirdiğiniz sebzeleri ya da bizim yaptığımız gibi incecik doğradığınız sebzeleri mutlaka katın.
- Altına mutlaka patlıcan dilimleri dizmelisiniz. Olmazsa olmazı..

Kilis Tava İçin Pişirme Önerisi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Kilis Tava İçin Servis Önerisi

Dilimleyip üzerine koyduğunuz biber ve domateslerle servis edin.

Kilis tava kaç kalori?

1 Porsiyon kilis tava 180 kcal. dir.

Kilis tava nedir?

Kilise özgü yöresel bir kebaptır.

Kilis tava yanına ne gider?

Yanına pilav yapılabilir. Ya da lavaş ile ikram edilir.

Kilis tava sosu nasıl yapılır?

Salça ve su karıştırılarak açılır. İçine baharatda ilave edebilirsiniz.

Kilis tava kaç dakikada pişer

Kilis tava 30-40 dakikada pişecektir.

Adım Adım Fotoğraflar:

Kategoriler:Et Yemekleri , Kebap Tarifleri , Kırmızı Et Yemekleri , Yöresel Yemekler

Etiketler:davet yemekleri, et yemekleri, fırın yemekleri, kebap tarifleri

Sosyal Medya Hesaplarımız:

KUZU’dan KİLİS TAVA BÖYLE TARİF BULAMAZSINIZ HEMEN KAYDEDİN 👊🏼 ⚠️⚠️⚠️ tava bittiğinde tavanın nasıl sıyrıldığını videonun sonunda mutlaka izleyin ⚠️⚠️⚠️ KİLİS TAVA kıyması için; 🔹500 gr kuzu tek çekim yağlı kıyma (dana yahut dana döşte kullanabilirsiniz ama kilis’te dana eti makbul değildir ! hatta kasap dana etini vitrine koyarsa ondan alışveriş kesilir. olaki eve alınacak kıymaya dana eti karıştırır diye ! O kadar yani !) 🔹2 adet ince kıyılmış kırmızı ve yeşil biber 🔹1/2 demet saplarıyla kıyılmış maydanoz 🔹10 diş ince kıyılmış sarımsak 🔹2 yemek kaşığı acı biber salçası 🔹kaya biber, kaya tuzu (orjinalde kasap tüp malzemeyi zırhta çeker) tavanın altı için; 🔹mevsime göre patlıcan yada patates biz patlıcan kullandık incecik doğrayıp patlıcanı tuzlu sudan geçirilip acısı attık. sonra suyunu sıkıp bir kaba aldık. 🔹üzerine karabiber tuz ve az zeytinyağı ilave edip tavanın altına serdik. Yanına konan malzemeler; 🔹kırmızı ve yeşil acı biber domates, soğan, baş sarımsak tüm malzeme yada evde ne varsa yağlanıp tepsi kenarına dizilir. 🔹burada yağlanması önemlidir çünkü et kısa sürede pişer sebzenin özellikle soğanın hızlı pişmesi için bu yağa ihtiyaç duyulur. Yapılışı 🔹tüm malzeme baştan bir tepside yoğurulur. 🔹güzelce harmanladıktan sonra tepsiye basılır ki kolaylık olsun 🔹diğer tepsinin altına patlıcanlar dizilir ve üzerine parça parça koparılarak diğer tepsiden kıyma dizilir. Yaklaştık 1cm kalınlıkta olacaktır. 🔹tamamı kıyma ile kaplandıktan sonra dilim dilim iz yapılıp etrafına sebzeler dizilir. 🔹dilerseniz fırına girerken üzerine 1 kepçe kadar salçalı su ilave edilip evdeki fırınlarda 200 derecede alta yakın şekilde 30/40 dakika arası pişirilir. 🔹lavaşla çatal bıçak kullanılmadan elle yenir. ⚠️ ⚠️⚠️ kilis tavanın eti önce biter tepside sebze ve kuzunun yağı kalınca sebzelerin varsa kabuğu alınıp tepsiye 1 adet lavaş atılır ve sebzeyi ezerek bir yandan da tavanın yağını alarak lavaşın bir tarafına yapışması saplanır. 🔹sonra o lavaş bul bibere bandırılarak afiyetle yenilir ama bu son lokma yemeğin asıl tadını verir (VİDEO’nun SONUNDA MUTLAKA İZLEYİN) #omurakkorseyahatnamesi

KUZU’dan KİLİS TAVA

BÖYLE TARİF BULAMAZSINIZ

HEMEN KAYDEDİN

KİLİS TAVA

kıyması için;

500 gr kuzu tek çekim yağlı kıyma

(dana yahut dana döşte kullanabilirsiniz ama kilis’te dana eti makbul değildir ! hatta kasap dana etini vitrine koyarsa ondan alışveriş kesilir. olaki eve alınacak kıymaya dana eti karıştırır diye ! O kadar yani !)

2 adet ince kıyılmış kırmızı ve yeşil biber

1/2 demet saplarıyla kıyılmış maydanoz

10 diş ince kıyılmış sarımsak

2 yemek kaşığı acı biber salçası

kaya biber, kaya tuzu

(orjinalde kasap tüp malzemeyi zırhta çeker)

tavanın altı için;

mevsime göre patlıcan yada patates

biz patlıcan kullandık incecik doğrayıp patlıcanı tuzlu sudan geçirilip acısı attık.

sonra suyunu sıkıp bir kaba aldık.

üzerine karabiber tuz ve az zeytinyağı ilave edip tavanın altına serdik.

Yanına konan malzemeler;

kırmızı ve yeşil acı biber

domates, soğan, baş sarımsak

tüm malzeme yada evde ne varsa yağlanıp tepsi kenarına dizilir.

burada yağlanması önemlidir çünkü et kısa sürede pişer sebzenin özellikle soğanın hızlı pişmesi için bu yağa ihtiyaç duyulur.

Yapılışı

tüm malzeme baştan bir tepside yoğurulur.

güzelce harmanladıktan sonra tepsiye basılır ki kolaylık olsun

diğer tepsinin altına patlıcanlar dizilir ve üzerine parça parça koparılarak diğer tepsiden kıyma dizilir. Yaklaştık 1cm kalınlıkta olacaktır.

tamamı kıyma ile kaplandıktan sonra dilim dilim iz yapılıp etrafına sebzeler dizilir.

dilerseniz fırına girerken üzerine 1 kepçe kadar salçalı su ilave edilip evdeki fırınlarda 200 derecede alta yakın şekilde 30/40 dakika arası pişirilir.

lavaşla çatal bıçak kullanılmadan elle yenir.

kilis tavanın eti önce biter tepside sebze ve kuzunun yağı kalınca sebzelerin varsa kabuğu alınıp tepsiye 1 adet lavaş atılır ve sebzeyi ezerek bir yandan da tavanın yağını alarak lavaşın bir tarafına yapışması saplanır.

sonra o lavaş bul bibere bandırılarak afiyetle yenilir

ama bu son lokma yemeğin asıl tadını verir

(VİDEO’nun SONUNDA MUTLAKA İZLEYİN)

#omurakkorseyahatnamesi

MasterChef Kilis tava nasıl yapılır? Orjinal Kilis tava tarifi ve malzemeleri

MasterChef Kilis tava gnün aranan tariflerinden biri oldu. Kilis mutfağına özgü bu et yemeği, evde de kolay ve pratik bir şekilde hazırlanabiliyor. Peki, MAsterChef Kilis tava tarifi nasıl yapılır? İşte, Kilis Tava yapılışı...

KİLİS TAVA MALZEMELERİ

1 kilogram orta yağlı kıyma

3 adet domates

2 adet kuru soğan

4 sivri biber

1 adet kapya biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı tuz

Kilis tava NASIL YAPILIR?

Soğan ve biberleri robottan geçirin.

Kıymayı satırdan geçirip iyice ufalanana kadar kıyın ve yoğurma kabına alın.

Üzerine biber, soğan, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun.

Daha sonra kıymalı harcınızı orta büyüklükteki bir tepsiye yarım santim kalınlığında olacak şekilde yayın.

Tepsinin kenarında da dörde bölünmüş soğan ve domatesleri yerleştirin.

Üzerinde de sivri biber veya kapya biber ekleyin.

Ardından kebabınızı 8 parçaya kesin.

Daha sonra havuç dilimi şeklinde 8 parçaya bölün.

Önceden 250 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

Arzuya göre etin altına 2 adet kışın patates, yazın patlıcan soyularak bıçak sırtı kalınlığında dilimleyerek dizebilir,

Üzerine kıyma yayabilirsiniz.

Afiyet olsun...