Knorr Et Bulyon Zararlı Mı

Bulyon, yemeklerde, et lezzetini vermek amacıyla kullanılan bir üründür. Piyasada bulunan ürünlerin üzerinde “Et suyu içerir” ibaresi yer alsa da aslında bulyon, katkı materyalleri kullanılarak yapılan kimyasal bir karışımdır.

Bulyonu ilk olarak piyasaya süren Johann Frederich Bouman’dir. ilk yapıldığında bulyon, tuz eklenmeden sebze, baharat ve biber kullanılarak kemikli etin özünü çıkartma şeklindeydi. Çıkarılan öz, yağsız elekten geçirilir, derin porselen veya teneke kalıplara dökülerek soğutulurdu. Daha sonra ahşap tepsilere çıkarılarak açık havada kurutulur, sonrada yemeklere katılırdı.

Bulyon, aslında yemek kültürümüzde kullanılan bir gıda türü değildir. Bu zamanda Avrupa’dan bize geçmiştir. Avrupa tarihinde bulyonun tarifi domuz hariç tutulursa belki bize uydurulabilir. Buna rağmen satın aldığımız bulyonun masum olduğunu söylememiz çok zor. Çünkü ’lerden sonra değişen gıda endüstrisinde, içinde hiç et olmadan ya da eser miktarda bulunmasına rağmen tamamı etten imal edilmiş gibi lanse edilen bulyonlar raflardaki yerini almıştır.

1. Bulyonun tamamen doğalı olur mu?

Bulyonun yapısı itibari ile doğal olması pek mümkün gözükmemektedir. Çünkü bulyon gıda sanayi tarafından üretilmekte ve içerisine çeşitli kimyasallar ilave edilmektedir.

2. Helal bulyon olur mu?

Piyasada helal sertifikalı bulyonlara rastlamak mümkün. Fakat bunların gerçekten helal olup olmadığını sorgulayacak sistematik bir denetim mekanizması maalesef mevcut değil. isteyen her şirket bazı vakıf ve STK’lardan, helal ibaresini satın alabiliyor. Sertifika alan şirketlerin bazısının kısmi denetimli, bazısının da denetimsiz olduğu göz önünde bulundurulursa helal ibareli bulyonlara şüpheyle yaklaşmakta fayda var. Gerçekten helal olanlarını bulmanın ise çok zor olduğu koca bir gıda gerçeği olarak karşımızda duruyor.

3. Bulyonların içerisine bağımlılık yapan madde ilave ediliyor mu?

Bulyonlarda kullanılan msg diğer adıyla monosodyum glutamat(ınsg) ya da endüstriyel adı ile Çin tuzu, bağımlılık yapma özelliğine sahip kimyasal bir maddedir. Bu madde, tat alma duyusunu körelten, dört değişik (tatlı, ekşi, acı ve buruk tadı) etkiyi aynı anda verebilen bir maddedir. Msg, insan için “aldatıcı”; fakat gıda endüstri tarafından ise “kurtarıcı” olarak değerlendirilmektedir.

4. İthal bulyon ve domuz eti meselesi

ithal bulyonlar, son gıda mevzuatına göre etiketinde beyan edilmesi şartı ile rahatlıkla piyasada satılabilmektedir. Bu nedenle ithal bulyonlarda her zaman domuz eti riski vardır. Bulyonlar, üretimi kolaylaştığı için çok sayıda işletme tarafından farklı markalar altında satılabilmektedir. Fakat margarin, hazır çorba gibi bulyon da 90’lı yıllarda çok popüler hale gelmesine rağmen helallik ve haramlık konusunda hiçbir zaman güven verememiştir.

5. Bulyon nerelerde kullanılıyor?

Çorba, çiğköfte ve pilav yapılan her yerde kullanılıyor diyebiliriz. Müsafir gittiğiz evde bile çorba ve pilava lezzet vermek için bulyon kullanılmış olabilir. Önceki yıllarda yazılan gıda kitaplarında kullanımı yaygın olmadığı için risk yok denilirdi. Ancak son yıllarda bulyon piyasasında rekabet ortamı oluştuğuna göre pazar büyümüş ve risk de artmış demektir.

6. Helal bulyon bulunamıyorsa ne yapmak lazım?

Eğer yemeklerinizde bulyon kullanmak istemiyorsanız etlerin sıyrıldığı kemikler ve ilikleri düdüklü tencerede iyice pişirin. Hem gıda hem lezzet cihetiyle zengin olan et suyunu kalıplara veya kavanozlara koyarak ihtiyaç duyduğunuz zamanlarda rahatlıkla kullanın. Böylece hem yemeklere apayrı bir lezzet katılmış olur hem de helalinden yenmiş olunur. Bu iş biraz zahmetli görünse de şuurlu olan bir insanın yapması gereken en pratik çözüm budur.

Sayfamızdan incelenmesi talep edilen ürünlerden bir tanesi de bulyonlardı. Kendimiz kullanmıyor olsak bile, lokantasından restoranına, komşumuzdan akrabamıza birçok kişi yemeklere lezzet versin diye kullanmaktadır. Biz bu gönderide piyasanın en çok bilinen ürünlerinden Knorr marka bulyonları inceleyeceğiz.

🔹 yılında Almanya&#;da kurulan marka, Türkiye pazarına yılında girmiştir. senesinde ise Yahudi asıllı Unilever markası bünyesine girmiştir.

🔹Knorr Tavuk Suyu Bulyon ürünü öncelikle tavuk içermesi gerekmesine rağmen tavuk bu ürünün içerisinde şekerden, karabiberden daha az bulunmaktadır! Her ne kadar tavuk miktarı belirtilmemiş olsada miktar sıralamasından ürünün içerisinde enaz kullanılan maddelerin kimyon, zerdeçal ve tavuk olduğunu görüyoruz. Peki madem tavuk bu üründe yok denecek kadar az, o zaman bu ürüne bu kadar lezzet veren nedir? Nasıl üretildiğini bilmediğimiz buğday aroması ve aroma arttırıcı olarak kullanılan monosodyum glutamat, sodyum inosinat ve disodyum guanilat sayesinde tabiiki de❗

Halk arasında Çin Tuzu olarak nam salmış olan MSG&#;nin, insanoğlunun bugüne kadar keşfetmiş olduğu tuzlu, tatlı, acı gibi hiçbir kategoriye koyulamayan bir tadı vardır. Hakkında çok fazla araştırma yapılmış olan MSG&#;yi birçok otorite zararlı bulmaktadır. American Societies for Experimental Biology (FASEB) kuruluşunun yaptığı araştırmaya göre 3 gram ve fazlası #MSG bulunan yiyeceklerin tüketildikten bir süre sonra kişilerde uyuşukluk, kızarıklık, karıncalanma veya çarpıntı gibi semptomlar ortaya çıkardığı görülmüştür. Bunun dışında beyini uyuşturarak bağımlılık oluşturması ve astımı tetiklemesi gibi birçok etkisi bulunmaktadır❗ Ayrıca tavuğun #helal kesim olma şartını ise hiç söylemiyoruz

🔹 Knorr Et Suyu Bulyonun da kerevizden sonra en az içerdiği ürün ettir❗ Bu ürüne de lezzet veren şey içeriğini bilmediğimiz (#alkol içerme ihtimali var) aroma ve #lezzet arttırıcılardır. Eti helal kesim olsa bile içeriğindeki bilinmezlikleri taktirinize bırakıyoruz.

🔹Siz et suyunu ve tavuk suyunu kendiniz doğal olarak mı üretiyorsunuz yoksa bulyon mu kullanıyorsunuz❓

Çorbalar&#;n, pilavlar&#;n et ve tavuk suyuyla yap&#;ld&#;&#;&#;nda çok daha lezzetli ve sa&#;l&#;kl&#; oldu&#;u biliniyor. Ancak birçok ki&#;i et, tavuk suyu yapman&#;n zorlay&#;c&#; oldu&#;unu dü&#;ünerek onlar yerine haz&#;r sat&#;lan bulyonlar&#; kullanmay&#; tercih ediyor. Bu bulyonlar&#;n sa&#;l&#;kl&#; oldu&#;unu dü&#;ünenler bile var! Yap&#;lan ara&#;t&#;rmalar et/tavuk bulyonlar&#;n&#;n say&#;s&#;z hastal&#;&#;a yol açt&#;&#;&#;n&#; buldu.

BULYONLARIN &#;Ç&#;NDE BULUNAN MSG MADDES&#; SA&#;LI&#;I MAHVED&#;YOR

Bulyonlarda Mono sodyum glutamat (MSG) isimli zararl&#; madde bulunuyor. Çin tuzu olarak adland&#;r&#;lan bu madde uzmanlar taraf&#;ndan tehlikeli olarak nitelendiriliyor. Birçok hastal&#;&#;a yol açarak vücudu mahveden ürünün zararlar&#; ise gerçekten inan&#;lmaz. Bulyonun içerdi&#;i kimyasallardan dolay&#;, vücut ‘Çin Restoran&#; Sendromu’ adl&#; toplu bir reaksiyona giriyor ve düzenli olarak yemeklerde tüketildi&#;inde; anormal kalp at&#;&#;&#;, nefes almada güçlük, beyin sisi ve hatta Alzheimer gibi rahats&#;zl&#;klara yol aç&#;yor.

S&#;N&#;R S&#;STEM&#;NE ZARAR VER&#;YOR

Bulyonlar&#;n bu kadar zararl&#; olmas&#;n&#;n nedeni, içeri&#;inde yer alan Mono sodyum gluatamat (MSG) isimli katk&#; maddesi. Bulyonlar&#;n içinde bulunan ve yemeklere et aromas&#; kazand&#;rmak için kullan&#;lan MSG, ki&#;inin merkezi sinir sistemine zarar veriyor. Alzheimer, Parkinson, Epilepsi (sara) ve Huntington hastal&#;klar&#;n&#;n olu&#;mas&#;na neden oluyor.

MSG NED&#;R?

Aç&#;l&#;m&#; mono sodyum gluatamat olan MSG, lezzet artt&#;r&#;c&#; etkili kimyasal bir ürün. Çin tuzu olarak bilinen bu ürün fazla tüketildi&#;inde; Epilepsi (sara), Parkinson, Alzeimer, Huntington, pankreas hasar&#;, göz retinas&#;nda büyüme, ya&#; birikimi, insülin art&#;&#;&#;, obezite gibi sa&#;l&#;k sorunlar&#;na neden olur.

MSG ZARARLARI SAYMAKLA B&#;TM&#;YOR

MSG tüketimi ayr&#;ca ya&#; birikimi, doyma mekanizmas&#;nda bozukluk, obezite, büyüme hormonu bask&#;lanmas&#;, pankreas hasar&#;, insülinde art&#;&#; ve buna ba&#;l&#; olarak diyabet, böbrek ve karaci&#;erde tahribata kadar yol açmakta.

HAM&#;LELER&#;N ASLA YEMEMES&#; GEREK&#;YOR

&#;çeri&#;inde MSG olan ürünler aras&#;nda; et bulyon, tavuk bulyon, cips, dondurma, renkli yo&#;urt ve haz&#;r çorba yer al&#;yor. Bu ürünlerin özellikle hamilelik döneminde kullan&#;lmas&#;, uzmanlar taraf&#;ndan çok sak&#;ncal&#; bulunuyor. Hamilelikte MSG içeren g&#;dalar&#;n tüketilmesininen büyük zarar&#; ise plasentay&#; geçerek direk bebe&#;e zarar vermesi.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ