Kocaman Balıkçılık Fiyatları

Ürün Detayı :

İşletme Kayıt No
TR

Kullanım Önerileri
Yenmeye hazır ürün. Soğuk tüseafoodplus.infoaj açıldıktan sonra buzdolabı koşullarında saklayarak 7 gün içinde tüketiniz.

Net Miktar (g/ml)

Menşei
TÜRKİYE

İçindekiler
Haşlanmış marine sübye,ahtapot,kalamar,karides dilimleri (%60),salamura kırmızı biber(%5),dilimli yeşil zeytin (%5),ayçiçek yağı, tuz ,asitlik düzenleyici (sitrik asit E ),koruycu (sodyum benzoat E )

Alerjen Uyarısı
Sübye,ahtapot,kalamar,karides. Tesisimizde balık,kabuklu ve kafadan bacaklılar gibi alerjen ürünler işlenmektedir.

Saklama Koşulları
°C muhafaza ediniz

Gıda İşletmecisi / Üretici / İthalatçı / Dağıtıcı
KOCAMAN BALIKÇILIK seafoodplus.info seafoodplus.info A.Ş.

Balık avı yasağının bitmesiyle sezonun ilk balıkları tezgahlara geldi. İlk günde tezgahlarda palamut, hamsi, istavritin bol olduğu gözlendi. Nazilli’nin en gözde balıkçılardan biri olan Kocaman Balıkçılık işletme ortaklarından Tuncay Davaz, karidesten kalamara, çipuradan orkinosa kadar her çeşit günlük ve taze balığın tezgahlarda yerini aldığını dile getirdi.

‘YENİ SEZON HAYIRLI OLSUN’

İlçenin en büyük eksikliklerinden biri olan günlük balık sorununa son veren Kocamanlar Balıkçılık sipariş telefonlarıyla müşterilerine sınırsız hizmet sunuyor. İşletme ortaklarından Tuncay Davaz yılın şampiyon balığının palamut olduğunu söyleyerek, “Balık sezonumuz açıldı. Bol bereketli bir sezon geçirmeyi diliyoruz. Şu an balıklarımız günlük taze olarak tezgahlarda yerini almaya başladı. Sıcak havadan dolayı tazeliğini koruması için dolaplarımızda muhafaza ediyoruz. Şartlar ve fiyatlar yüksek olmasına rağmen her bütçeye uygun her çeşit balığımız var. Müşterilerimiz bizlere numaralı telefondan ulaşıp istedikleri balığı sipariş verebilirler” dedi.

’den beri…

Bursa Kocamanlar Balık; yılların bilgi birikimiyle deniz kıyısından
uzakta taptaze lezzetler sunan balık ve deniz ürünleri restoranıdır.

“Sofrada balık, aile boyu sağlık” sloganıyla;

Ailenin en küçüğünden en büyüğüne balığı sevdirmeyi, daha çok balık tüketmeyi ve sağlıklı beslenme alışkanlığı kazandırmayı hedeflemiştir.

Farklı lokasyonlarda hizmet veren firmamızda her çeşit deniz ürünü yer almaktadır. Başlıca olarak tava ve ızgara balıkların yanı sıra buğulama, tuzda levrek, alabalık güveç, karides güveç, karides sote, karides söğüş, kalamar tava, kremalı buğulama, dil kavurması ve balık çorbası gibi özgün lezzetler de sunulmaktadır.

“İster çiğ, ister pişmiş”

Sergilediğimiz balık tezgahlarımızdan balığınızı seçip evinize götürebileceğiniz gibi, dilerseniz de seçtiğiniz balığı sizin için pişirip evinize götürebilme imkanı sağlıyor ve kaliteli hizmet anlayışıyla hizmet vermeye devam ediyoruz…

&#;klim de&#;i&#;ikli&#;inin yaratt&#;&#;&#; yeni gündemin çekirde&#;i “g&#;da güvenli&#;i”. G&#;da güvenli&#;ini dü&#;ünürken, toplumu sa&#;l&#;kl&#; beslemenin bile&#;enlerinden birinin de “bal&#;k üretimi ve tüketimi” oldu&#;unu ak&#;ldan ç&#;karmamak gerekiyor. Ülkemizde önde gelen bal&#;k i&#;leme tesislerinden biri olan Kocaman Bal&#;kç&#;l&#;k Yönetim Kurulu Ba&#;kan&#; Osman Kocaman’&#;n kap&#;s&#;n&#; çald&#;k. Osman Kocaman’&#; ziyaretimizin iki amac&#; var: Öncelikle, on y&#;l kadar önce kendisiyle yapt&#;&#;&#;m&#;z söyle&#;iden bugüne nelerin de&#;i&#;ti&#;ini sorgulamak istiyoruz. Sonra da, dünya genelinde ve ülkemizde bal&#;kç&#;l&#;k sektörünün nereye gitti&#;ine ili&#;kin birikimlerini payla&#;mak.

Osman Kocaman’a ülkemizde bal&#;kç&#;l&#;&#;&#;n üç yönünü soruyoruz: Bal&#;k tüketimi kal&#;b&#; nas&#;l de&#;i&#;iyor, üretimde gerekli arz&#;n f&#;rsat ve tehlikeleri nelerdir ve bal&#;k arz&#;n&#; güven alt&#;na almak için sektör nas&#;l yönetilmeli?

Bal&#;kta talep uyar&#;c&#;lar&#;

Osman Kocaman küresel bal&#;kç&#;l&#;k ticaretinin içinde: Gözlemleri sadece ülkemizle s&#;n&#;rl&#; de&#;il, i&#;i gere&#;i dünya genelindeki geli&#;meleri de yak&#;ndan izleyen bir i&#; insan&#;. Sözlerine ba&#;larken diyor ki, “Tersine teknolojiden yararlanarak insan&#;m&#;za farkl&#; ürünler sunuyoruz”. Tersine teknolojiden yararlanmay&#;, dünyan&#;n ba&#;ka yerlerinde geli&#;tirilmi&#; ürünleri inceleyerek benzerlerini üretebilme diye alg&#;l&#;yoruz. Kocaman’a insanlar&#;m&#;z&#;n hangi etkilerle “bal&#;k tüketimini” art&#;rd&#;klar&#;n&#; soruyoruz. Bir dizi etken s&#;ral&#;yor; gelin birlikte izleyelim:

- Kocaman Bal&#;kç&#;l&#;k olarak stratejimiz, insanlar&#;n süpermarket raflar&#;nda haz&#;r bal&#;k ürünlerini bulmas&#; üzerine kurulu. &#;nsanlar lokantalarda yedikleri bal&#;k ürünlerini evlerinde de yemek istiyor. Ürün çe&#;itlili&#;ini art&#;r&#;p, tüketicinin arad&#;&#;&#;n&#; bulmas&#;na özen gösteriyoruz. Çe&#;itlili&#;i art&#;rabilmeniz için de sürekli Ar-Ge yapman&#;z gerekiyor.

- Piyasaya her zaman yeni ürünler sunulmas&#;n&#; tüketici bekliyor. Tüketicinin “damak tad&#;n&#;” ve beslenmeyi nas&#;l “anlamland&#;rd&#;&#;&#;n&#;” bilmezseniz, yeni ürünleri sunman&#;z zorla&#;&#;r. Bu aç&#;dan ülkemizdeki bal&#;k üreticilerin önemli bir avantaj&#; var: Büyük aile çözülüyor, çekirdek aile a&#;&#;rl&#;k kazan&#;yor. Kad&#;n&#;n i&#; ya&#;am&#;na girmesi h&#;zlan&#;yor. Bu yeni ya&#;am biçimi ve ya&#;am tarz&#;nda, evde haz&#;rlanmas&#; zor ürünleri haz&#;r hale getirirseniz, tüketici onu raftan al&#;p tüketiyor.

- Tüketici d&#;&#;arda restorana gitti&#;inde yedi&#;i bal&#;&#;&#; daha kolay tercih ediyor. Restoranlar ciddi “talep uyarmas&#;” yapan mekânlar.

- Bal&#;k tüketimini art&#;ran bir ba&#;ka etken de “ fiyat/fayda oran&#;”. Fiyat/fayda oran&#; eski ürünlerin de yeni piyasaya sunulanlar&#;n da talebini etkiliyor. Mü&#;teri hem damak tad&#;, hem de fiyat/maliyet oran&#;ndan memnun olursa, belli aral&#;klarla bal&#;k tüketimini sürdürüyor.

- Son dönemlerde medya kanallar&#;n&#;n çe&#;itlenmesi, özellikle de sosyal medyada “be&#;eni payla&#;&#;mlar&#;” da bal&#;k tüketimini özendiriyor.

- Gözden &#;rak tutulmamas&#; gereken bir ba&#;ka “talep uyar&#;c&#; etki” toplumda yayg&#;nla&#;an “sa&#;l&#;k alg&#;s&#;”. Toplumda herhangi bir g&#;dan&#;n sa&#;l&#;&#;a yararl&#; oldu&#;u alg&#;s&#; yayg&#;nla&#;&#;rsa, talebi de art&#;yor.

- Bal&#;k tüketimini tetikleyen di&#;er bir etken de “ya&#; guruplar&#;”…Orta ya&#; guruplar&#; damak tad&#;na daha çok önem veriyor; damak tad&#; tüketim tercihlerini belirliyor.

Artan nüfusumuz, kentle&#;menin h&#;zlanmas&#;, haz&#;r g&#;da ba&#;&#;ml&#;l&#;&#;&#;n&#;n artmas&#;, aile yap&#;s&#;n&#;n de&#;i&#;mesi, ya&#;am biçimi ve ya&#;am tarzlar&#;ndaki farkl&#;la&#;ma, ileti&#;im kanallar&#;n&#;n çe&#;itlenmesi de&#;i&#;ik etkenler bal&#;k talebini art&#;r&#;yor… Talebin art&#;&#;&#; i&#;in bir yan&#;, arz yan&#;nda neler oluyor? Soruyu Osman Kocaman’a yöneltiyoruz.

Arz cephesinin sorunlar&#;

Dünya genelinde bal&#;k arz&#;nda bir “daralma” oldu&#;unu söylüyor. “Avlanma teknolojileri do&#;an&#;n önünü kesiyor” diye ekliyor. Ard&#;ndan bilinen bir gerçe&#;i tekrarl&#;yor: “Formül çok yal&#;n: Avlanma ritmi> bal&#;k üretimi= sürdürülebilirlik”. &#;&#;in ehli bütün bal&#;k üreticileri gibi Osman Kocaman da bal&#;k av&#; filolar&#;n&#;n bal&#;k üretimi üzerine bask&#; kurdu&#;u kan&#;s&#;nda… Do&#;al bal&#;k üretiminde azalma bal&#;kç&#;lar&#; tedirgin ediyor. E&#;ridir Gölü’nde “Tatl&#;su istakozu” azal&#;yor.” Gümü&#; bal&#;&#;&#; “ ve “tatl&#; su levre&#;i” üretiminde de azalma var. Manyas Gölü’nde iki y&#;ld&#;r “&#;srail sazan&#;” tutulam&#;yor.

Nereden bakarsak bakal&#;m, iç su bal&#;kç&#;l&#;&#;&#; “do&#;al arz&#;” geriliyor; buna da kurakl&#;k ve kirlilik yol aç&#;yor.

Osman Kocaman, barda&#;&#;n dolu yan&#;n&#; da özellikle belirtiyor: “ Orkinos kotalar&#; artt&#;; canl&#; orkinos ithal ediliyor ve son birkaç y&#;ld&#;r orkinos fiyatlar&#; dengelendi” diyor. Ayr&#;ca “Türk somonu” üretiminin iyi gitti&#;ini, kültür bal&#;kç&#;l&#;&#;&#;n&#;n denizlerde tutulan bal&#;kç&#;l&#;&#;&#; geçti&#;ini, Akdeniz’in çöl niteli&#;inden ve devlet politikas&#; olarak Yunanistan’da bal&#;kç&#;l&#;&#;&#;n bizden geride oldu&#;unu da ö&#;reniyoruz.
Bal&#;kç&#;lar&#;m&#;z&#;n Moritanya, Gine ve Senegal gibi Bat&#; Afrika k&#;y&#;lar&#;nda bal&#;k tuttu&#;unu, hamsi için Gürcistan’da sözle&#;meli avc&#;l&#;k yap&#;larak talep ile arz&#;n dengelemeye çal&#;&#;&#;ld&#;&#;&#;n&#; anl&#;yoruz.

Bal&#;kç&#;l&#;&#;&#;n yönetimi

G&#;da güvenli&#;ini sa&#;lamak sözle olmaz, hatta merkezi kararlarla da yaratmak istedi&#;imiz sonuca bizi götürmez. Osman Kocaman’a, “Bal&#;kç&#;l&#;k bir ulusal proje olmal&#;d&#;r: &#;htiyac&#;m&#;z&#; belirlemek için dinamik bir envantere sahip olmal&#;y&#;z, gerekli küçük ve büyük veriye eri&#;meliyiz. Tutarl&#; modellerimiz, etkili metotlar&#;m&#;z olmal&#;. Mevcut durumu nesnel biçimde de&#;erlendirecek analitik yetkinli&#;imiz çok önemli. Bir ‘plan bilincine’ sahip olmal&#;y&#;z ki, öngörme-önlem alma disiplini i&#;lesin, fikirler projeye dönü&#;sün, projeler uygulans&#;n, geribildirimlerle gözetim-denetim mekanizmalar&#; i&#;lesin, sapmalar düzeltilerek devreye sokularak sürdürülebilirlik güven alt&#;na al&#;ns&#;n… Etkili bir bal&#;kç&#;l&#;k yönetimi için bütün bu a&#;amalarda durumumuz nedir?” sorusunu yöneltiyoruz.

Osman Kocaman gülümsüyor; sorumuza do&#;rudan yan&#;t vermiyor, ama kendi birikim ve gözlemlerini payla&#;&#;yor:

- Bal&#;k avlanmas&#; tam bir “yöneti&#;im” konusu… Sirkülerler 4 y&#;lda bir yay&#;nlan&#;yor. Güncel ihtiyac&#; kar&#;&#;layacak dinamik bir yap&#;da olmal&#;. Gerekli kontroller yap&#;l&#;yor, ama “boy yasa&#;&#;” daha da etkinle&#;tirilmeli. Küçük bal&#;k avlanmamas&#; bilincini yükseltmek gerekiyor. Hamsi, çinekop, ve k&#;smen mezgitte önemli. Ülkemizde “zaman yasa&#;&#;na” önemli ölçüde uyuluyor; insanlar&#;m&#;z da yasak mevsiminde bal&#;k talep etmiyor.

- AB ülkelerinde ithal bal&#;kta gümrük vergisi yok, bizde yüzde 55’leri bulan yüksek vergiler seafoodplus.info üyesi oldu&#;u için Norveç’ten uskumru, somon ve mezgit gümrüksüz ithal ediliyor.

- Bir kilogram un için 6 kg bal&#;k gerekiyor… Artan bal&#;k unu maliyetleri ve bal&#;k yemi ihtiyac&#; dünya bal&#;k üretimini bir duvara do&#;ru sürüklüyor.

- Bal&#;kç&#;l&#;&#;&#;m&#;z “büyük ihracatç&#;” iken &#;imdi “ithalatç&#;. AKUA kültür üretimimiz büyük oranda ithalata ba&#;&#;ml&#;.(Yem, yumurta, ilaç, ekipman ve benzerleri.)

- Soruda çizilen çerçeveyi dikkate alarak “bal&#;kç&#;l&#;k yöneti&#;imini” ciddiye al&#;rsak, &#;spanya gibi örneklere de bakmal&#;y&#;z.
Sonuç olarak Osman Kocaman diyor ki, “Akua kültür katma de&#;eri dü&#;ük… Do&#;al bal&#;kç&#;l&#;kta ise katma de&#;er yüksek… As&#;l sorun ‘do&#;al bal&#;&#;&#;’ art&#;rmam&#;zda…”

Osman Kocaman ve görü&#;tü&#;ümüz di&#;er bal&#;k üreticilerine göre “bal&#;k üretimi politikas&#;n&#;n” ne olmas&#; gerekti&#;ini ba&#;ka bir yaz&#;da ele alaca&#;&#;z…