Köy Kahkesinin Tarifi
Köy Kahkesi Tarifi-Gaziantep
- Kişilik
- 25dk Hazırlık, 35dk Pişirme
seafoodplus.info
Köy Kahkesi Tarifi-Gaziantep İçin Malzemeler
- Yarım paket margarin
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı süt
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı pekmez (1 su bardağından 2 parmak eksik )
- 1/4 (çeyrek) su bardağı tahin (çeyrek su bardağı &#; isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı şeker
- 1 çay bardağı susam
- Yarım çay bardağı kendir tohumu
- 3 yemek kaşığı rezene (mayana)
- 3 yemek kaşığı çörek otu
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 tane yumurta
- Yarım çay bardağı irmik
- Aldığı kadar un (bardak ölçüsü isteyenler için , 5 su bardağı)
Ben de Yaptım
Deneyen Fotoğrafları17 Deneyen FotoğrafıTümünü Gör
- Öncelikle rezeneyi ocakta 2 dk. kadar kavuruyoruz ve ardından havanda dövüyoruz veya rondoda çekebilirsiniz.
- Susam ve kendir tohumunu 5 dk. kadar sürekli karıştırarak tavada kavuruyoruz.
- Çiğ kokuları çıktıktan sonra ocaktan alıp yarım paket margarini ve rezeneyi ekleyip margarinin erimesini bekliyoruz.
- Margarin eridikten sonra büyükçe yoğurma kabına alıp sıvı malzemeleri ve 1 çay kaşığı tarçını ekliyoruz.
- İyice karıştırdıktan sonra un, irmik ve kabartma tozunu ekleyerek oldukça yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Yumuşak olması ağızda dağılmasını sağlıyor.
- Hamuru yoğurduktan sonra 10 dk. kadar dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde sıktıktan sonra bir tepsi veya tabakta yuvarlayıp iki ucunu birleştirip yağlı kağıt serilen tepsiye diziyoruz.
- İçindeki susam, kendir tohumu nedeniyle hamur düz bir hamur olmayacak ama elimizde sıkıp yuvarlayınca bir sorun olmuyor.
- Hamurun tamamı bitince derece de ısıtılmış fırında dk. kızarana kadar pişiriyoruz.
- Köy Kahkesini fırından alıp soğuyunca saklama kabında ay gibi uzun süre saklayabilirsiniz bir şey olmuyor kahkenize.
- Kahke tarifimiz hazır, deneyeceklere afiyet olsun :)
Köy Kahkesi Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
- İsmini daha çok Antep ile duyuran ancak Antakya'dan da tanıdığımız köy kahkesini yaparken margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz.
- Artan kahkelerinizi uzun bir süre buzdolabında bozulmadan saklayabilirsiniz.
Antep Mutfağına Özgü Tarif Önerileri
- Antep'te daha çok ramazan ayında evlerde ve pastanelerde yapılan Halep kahkesi tarifi ilginizi çekebilir.
- Gaziantep yemeklerinden oluşan bu nefis liste iştahınızı açmaya ve mutfaklarınıza konuk olmaya geliyor.
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Köy Kahkesi
Bugün sizlerle annemin mutfağının vazgeçilmez pastası "köy kahkesi" tarifini paylaşacağım. Oldukça lezzetli, sağlıklı ve uzun süre tazeliğini koruyan, yediğinizde çıtır çıtır tadı bol baharatlı kokusu eminim ki sizi de bu pasta ın müdavimi yapacaktır. Sağlık ve huzur dolu günlerinizde uygulayıp sevdiklerinizle paylaşmanız temennisiyle..
Köy Kahkesi Tarifi için,
Un, kabartma tozu dışındaki malzemeleri elimiz ile şekerler eriyene kadar karıştıralım.
Un ile kabartma tozunu karıştırarak azar azar ilave edelim.
Yumuşak bir hamur olunca (fazla yoğurmamalıyız) ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp küçük simitler yapıp pütürtülü bir yüzeye (kevgir, süzgeç gibi) hafifçe bastıralım.
Fırın tepsimize yerleştirip önceden ısıtılmış °C de ki fırında altı üstü kızarıncaya kadar dk. Pişirelim.
Köy Kahkesi hazır.
Afiyet olsun. Bon appetit :)
Köy Kahkesi (Gaziantep’imin Bayram Kurabiyesi)
Köylü kahkesi veya diğer deyimle köy kahkesi Antep’imizde özellikle Ramazan bayramlarında yapılan ağızda dağılan ay tazeliğini koruyan kahkelerimizden birisidir.
Köylü kahkesi ’ lü yılların basında Antepli ustalar tarafından Suriye’nin Halep şehrinden getirilmiş ilk olarak Ramazan ayında çocuklara oruç tutmayı sevdirmek amacı ile yapıldığı bilinmektedir.
Antep’imizde bayramda hummalı Çalışmalar ile yapılan kahkemiz ister fırına yollanıp pişirtilir isterse evde pişirilir.
Tepsiye sık aralıklarla dizilmelidir.
Ayrıca lohusayada güzel süt yapmaktadır.
Dışarıda hazır satılan ile evde yaptımız kahkemiz çok fark etmektedir.
Şimdi yapımına geçelim 🏻 🏻
- Öncelikle mayana(rezene) ve kendir tohumunu tavada 5 dakika kavuralım.
- İsteğe göre mayana havanda dövülebilir veya öyle konulur.
- Büyük yoğurma kabımıza margarin eritilip konulur.
- Un, kabartma tozu ve irmik hariç diğer malzemeler eklenip iyice karıştırılır.
- Karıştırdıktan sonra içine un, kabartma tozu ve irmik eklenip oldukça yumuşak ele yapışmayan hamur elde edilir.
- Yoğrulan Hamurumuzu 15 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle sıktıktan sonra yuvarlayıp iki ucunu birleştiriyoruz.
- Tepsiye aralıklarla diziyoruz.
- Yuvarlarken içindekilerden dolayı dağılan bir hamur oluyor o yüzden elimizde sıkıp yuvarlanınca daha kolay yuvarlanacaktır.
- Hamurun tamamı bitince derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
- Bizim Antep’te tepsiye dizilip fırında pişirmeye de göseafoodplus.infoşen kahkemiz soğuduktan sonra hava almayan saklama kabına konulup muhafaza edilir.
Köy Kahkesi (Gaziantep’imin Bayram Kurabiyesi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.