Köz Biber Ve Patlıcan Salatası

Köz Patlıcan Salatası Malzemeleri
4 adet bostan patlıcan
1 adet kırmızı kapya biber
3 – 4 dal taze soğan
1 – 2 adet domates
4 – 5 dal maydanoz
Toz kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
2 diş sarımsak

Patlıcan, kırmızı kapya biber ve taze soğanları közleyin.
* Taze soğanlarınız daha hızlı közlenecektir.
Közlediğiniz sebzeleri bir karıştırma kabına alın ve üzerine bir streç film serip 5 dakika bekletin.
Beklettiğiniz sebzelerin kabuklarını soyun.
Domatesinizi 4’e bölüp ortasındaki beyaz kısım ve çekirdeklerini çıkartın.
Kabuklarını soyun ve küçük küp olacak şekilde doğrayıp bir karıştırma kabına alın.
Maydanozların yapraklarını domateslerin içerisine koyun ve karıştırın.
Zeytinyağı, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ilave edip karıştırın.
Patlıcanlarınızı lif lif olacak şekilde ayırın ve eğer varsa ortasındaki çekirdekli kısımları çıkartın.
Ardından bıçağınızla ince uzun olacak şekilde doğrayın.
Kırmızı biberinizi ortadan ikiye bölüp çekirdekli kısımları çıkartın ve ince uzun olacak şekilde doğrayın.
Kestiğiniz köz kırmızı biber, ince kıyılmış sarımsak ve 3’e böldüğünüz taze soğanları domateslerin içerisine ilave edip karıştırın.
Zeytinyağını ilave edin ve karıştırın.
Patlıcanları servis edeceğiniz tabağın üzerine alın ve domatesli karışımı patlıcanların üzerine yayın.
Dilerseniz zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz

Herkese Merhaba, &#x;️

1. Patlıcan ve biberleri fırında veya közmatikte ya da imkanınız varsa gerçek kor üzerinde, ki en nefis öyle olur, közleyin. Birkaç tane yeşil biber de közleyebilirsiniz, ben bu seferlik eklemedim. Eğer bostan patlıcanı yerine normal patlıcan kullanacaksanız 3 adet kullanabilirsiniz.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve bir çimdik tuz ile ayrı bir tabakta ovun. Güzelce ovduktan sonra bir süzgeç içerisine alarak sudan geçirin. Bu işlemle soğanlarınızın acılığı gitmiş olacak.
3. Sarımsağı havanda bir çimdik tuz ile iyice dövün.
4. Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyarak, kesme tahtasında bıçakla küp küp kıyın.
5. Domateslerin kabuklarını soyarak, küp küp doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
6. Tüm malzemeleri (patlıcan, biber, soğan, sarımsak, maydanoz, domates) uygun bir kapta, bir araya getirin.
7. Sirke, zeytinyağı ve tuz ilavesini yapın ve salatanızı servis tabağına alın. Sirke, zeytinyağı ve tuz miktarlarını damak zevkinize uygun şekilde ayarlayabilirsiniz.

Trakya yöresinden çok nefis bir salata çeşididir manca. Başlangıçta da belirttiğim gibi, hele ki bir de patlıcan ve biberler gerçek ateşte közlenirse, içlerine sinen o köz kokusuyla salatanın lezzeti ikiye katlanır ama her haliyle çok nefis bir lezzettir, sarımsak ve sirke de olmazsa olmazıdır ve harika yakışır.

Denerseniz eğer, favori salatalarınızdan biri haline geleceğine eminim. 

Afiyet olsun.     

Manca (Köz Patlıcan Biber Salatası) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Közlenmiş patlıcan biber salatası nasıl yapılır? Püf noktaları

• Tarifi yaz aylarında közleyip buzluğa attığınız patlıcan ve biberler ile yapabilirsiniz. Hazır közlenmiş konserve kullanabilirsiniz.
• Tarife damak zevkinize göre sirke yerine limon suyu ekleyebilirsiniz.