Közlenmiş patlıcan nasıl saklanır? Buzdolabında közlenmiş patlıcan nasıl saklanır? Kavanoza közlenmiş patlıcan nasıl konulur?
Közlenmiş patlıcanı buzdolabından saklama yöntemi:
Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun.
Soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyun ve ağzını bağlayın.
Poşetin ağzını bağlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
Közlenmiş patlıcanı kavanozda saklama yöntemi:
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
Sap kısmını çekip çıkarın.
Kavanoza patlıcan yerleştirip içine kabuğu soyulmuş sarımsak ve kaya tuzu ekleyin.
Kavanozu tam doldurmayın parmak boşluk bırakın.
Bu boşluğu zeytinyağı ile doldurun.
Kavanozu kapattıktan sonra tencerenin içine ters şekilde koyun ve sızma olup olmadığını kontrol edin.
Sızma yoksa dakika kaynatın ve soğuduktan sonra kilerinizde veya karanlık bir ortamda saklayabilirsiniz.
Yaz mevsiminin vazgeçilmez sebzesi olan patlıcan, birçok yöntemle sofralarda yerini alıyor. Ancak herkes tarafından çok sevilen ve farklı bir lezzet olmasıyla dikkat çeken patlıcan közlemesi özellikle mangalda sık sık yapılır. Evde yapımı zor olduğu düşünülen patlıcan közlemesinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Püf noktalarıyla beraber patlıcan közlemesinin tarifi haberimizin detaylarında.
Türk mutfağında uzun yıllardır varolan patlıcan közlemesinin en vazgeçilmez şekli tabii ki mangalda yapılanıdır. Patlıcanlar geçmeye başlayan köz ateşinde, ızgara üzerinde sürekli çevirerek pişirilir. Bu yöntemle közlenmiş patlıcanın diğerlerine olan tat farkı, mangal közünden aldığı tütsü aromasından gelir. Közlenmiş patlıcan konservesi bir seçenek olsa da evde yapılmış bir patlıcan közlemesinin yerini tutmaz. Patlıcanlarınızı elektrikli ocak üzerinde de közleyebilirsiniz. Patlıcanı sap kısmından tutup direkt sıcak elektrikli ocağın üzerinde yerleştirin. Çevirerek közleyin. İstediğiniz yumuşaklığa gelince ocaktan alın. Aynı işlemleri bir şiş yardımıyla da yapabilirsiniz. Peki evde patlıcan közlemesi nasıl yapılır? Patlıcan közlemesinin püf noktaları nelerdir?
İLİŞKİLİ HABEREn kolay patlıcanlı pilav nasıl yapılır? Patlıcanlı pilav yapmanın püf noktaları
Patlıcanları közlemeye başlamadan önce güzelce yıkayıp kurulayın. Üzerinde su bırakırsanız patlıcanların kabuğu istediğiniz gibi çıkmayacaktır.
Bir çatal yardımıyla üzerinde minik delikler açın.
İLİŞKİLİ HABERPatlıcan nasıl kurutulur? Kuru patlıcan dolmasının en kolay tarifi
Ocağın üzerine sacı koyun. Patlıcanları yerleştirip ocağı harlı ateşte açın. Elinizin yanmaması için bir maşa yardımıyla patlıcanları döndürerek pişirin.
MALZEMELER
İstediğiniz kadar patlıcan
Pişirmek için yağlı kağıt
fırında közlenmiş patlıcan
YAPILIŞI
Patlıcanları güzelce yıkayın. Daha sonra kurulayarak çatalla her yerinden delikler açın.
Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Soğuduğunda kabuklarını soyarak yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun
patlıcan közlemenin püf noktaları
FIRINDA PATLICAN KÖZLEMENİN PÜF NOKTALARI
közlenmiş atlıcan
Patlıcanın buzlukta en sevdiğim hali kesinlikle közlenmiş hali. Ben her yıl 30 kilo kadar közleyip buzluğa koyuyorum. Bütün kış bu patlıcanlarla salatalar, ali nazik, karnıyarık, hünkar beğendi için kullanıyorum. Salata için olanların yanına 2 şer adet te közlenmiş biber koyuyorum çok pratik oluyor.
Siz de köz patlıcanları buzluğa koymak isterseniz tüm püf noktaları paylaşacağım.
✔️ Ocakta, fırında ya da mangalda patlıcanları közleyin. Eğer çok yapacaksanız mahalle fırınlarına verebilirsiniz imkanınız varsa. Bizim bahçe müsait olduğu için ben her zaman mangalı tercih ediyorum. Nerede közlerseniz közleyin patlıcanları yıkadıktan sonra mutlaka bir kaç yerinden bıcakla delikler açın.
Fırında közleyecekseniz önceden fırını derecede ısıtın. Fırın tepsisine patlıcanları dizin. Orta bölümünde 20 dakika pişirdikten sonra patlıcanları çevirin. Tekrar 20 dakika daha közleyin. Ortalam 40 dakikada her tarafı eşit bir şekilde közlenmiş olacaktır.
✔️ Patlıcanların kabuklarını soyun. Közlenen patlıcanları kapalı bir kap içinde bir müddet bekletirseniz kabuğu hemen soyulacaktır.
✔️ Soğuduktan sonra çok fazla beklemeden (aksi takdirde sulanır) tek seferlik kullanacağınız miktarda patlıcanları buzdolabı poşetlerine koyun. Ben tüm tüm koyuyorum doğramıyorum. Bu sayede ister karnıyarı ister salataya kullanıyorum. Havasını alıp bağlayın. Ben kilitli poşet kullanıyorum daha pratik oluyor.
✔️ Poşetledikten sonra hemen buzluğa kaldırın.
1 yıl bozulmadan güvende saklayabilirsiniz.
Patlıcanı soyduktan sonra limonlu suda bekletebilirsiniz.
Türk mutfağında oldukça önemli bir yere sahip olan patlıcan, ana yemeklerde ve salatalarda sık sık kullanılır. Hem sağlık açısından faydaları, hem de lezzetiyle sofralarımızdan eksik olmayan patlıcan, aslında yaz sebzesidir. Kış aylarında tezgahlarda daha az görülse de, patlıcanlı tarifleri mutfağımızdan 4 mevsim eksik etmemeye kararlıyız. Yaz aylarında taze taze alacağınız patlıcanları uygun yöntemlerle muhafaza ederek istediğiniz zaman yemek yapımında kullanabilirsiniz. Peki, patlıcan nasıl saklanır? İşte patlıcan saklama yöntemleri: