Krem Şantili Puding Krema

İçindekiler:

1. Pudinge toz krem şanti konulur mu?
2. Muhallebinin icine Krem Santi ne zaman konur?
3. Krem şantili sütlü irmik tatlısı nasıl yapılır?
4. Hazır puding krem şanti konur mu?
5. Krem şanti ile puding yapılır mı?
6. Sıvı krema yoksa yerine ne kullanılabilir?
7. Pastacı kremasının içine krem şanti konur mu?
8. Krema çırpılır mı?

Pudinge toz krem şanti konulur mu?

Muhallebinin icine Krem Santi ne zaman konur?

Krem şantili sütlü irmik tatlısı nasıl yapılır?

1. Derin bir tencereye önce şeker irmik ve limon kabuğunu koyalım.
2. Sonra sütü koyup karıştıralım.
3. Orta ateşte çırpıcı ile karıştırarak bir güzel pişirelim.
4. Üzeri göz göz olunca vanilya ve teremyağını ekleyelim.
5. Ocaktan alalım.
6. Borcamı yağlayalım.

Hazır puding krem şanti konur mu?

Krem şanti ile puding yapılır mı?

Sıvı krema yoksa yerine ne kullanılabilir?

• Böreklerin üzeri kızarsın istiyorsanız ve evde yumurta kalmadıysa yoğurt ya da süte sıvı yağ ekleyip aynı etkiyi yaratın.
• Sıvı krema gerektiğinde evde krema yoksa ve yapmakla uzun uzun uğraşmak istemiyorsanız süt ve yoğurdu karıştırıp kullanın.

Pastacı kremasının içine krem şanti konur mu?

Krema çırpılır mı?

Sevgili Dilek  ellerine sağlık. Kısıtlı zamanlarda imdadımıza yetişecek bir tarif.  Olsada yesek dicem ama rejimdeyim :)

Pratik Pasta Tarifi İçin Malzemeler

1 pk pasta tabanı
1 pk kakolu puding
2 pk krem şanti
1 pk pasta kreması
3 bardak süt
1 pk 3ü bir arada nescafe
muz

Yapılışı :

Kakolu puding 1 çay bardağı süt ile pişirilir. soğuması için bi köşeye alınır. 2 pk krem şanti 1 su bardağı süt ile hazırlanır. soğuyan kakolu puding ile karıştırılıseafoodplus.infoışım bi kenarda bekletilir.
daha sonra pasta kreması su bardağı süt ile hazırlanır ( ben içine yağ koymuyorum).
kahve ılık su ile hazırlanır pasta tabanının altı bu hazırlanan kahve ile ıslatılır. ıslatılan pasta tabanın üstüne hazırlana kakaolu puding ve krem şanti karışımdan sürülür. isteğe göre muz ya da çıkolata damlaları konur. pastanın 2. katı konur. üzerine pasta kreması sürülüseafoodplus.infoğe göre üzeri süslenir.

Pastacı kreması, genellikle pasta, profiterol, eclair (ekler), trifle ve diğer tatlılarda kullanılan yoğun ve kremsi bir dolgu veya kaplamadır. İki ana türü vardır: muhallebi bazlı (pastane kreması) ve şantili krem (krem şanti).

Muhallebi bazlı pastacı kreması, süt, şeker, nişasta ve bazen yumurta sarısı kullanarak yapılan daha yoğun ve puding benzeri bir kıvama sahip kremadır. Vanilya, çikolata veya meyve gibi lezzetler ekleyerek çeşitlendirilebilir.

Şantili krem, ise genellikle krema, şeker ve vanilya özütü ile yapılan daha hafif ve kabarık bir kremadır. Yumurta beyazı veya krem şanti tozu da ekleyerek daha fazla hacim ve kararlılık sağlanabilir. Şantili krem de, çikolata, meyve, likör veya baharatlar gibi farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir.

Her iki pastacı kreması türü de, tatlıların içinde veya üzerinde kullanılabilir ve birçok tarife göre değiştirilebilir.

Pastacı kreması, belirli bir ülkeye özgü olmaktan ziyade, dünya genelinde farklı mutfaklarda yaygın olarak kullanılan bir tatlı bileşenidir. Muhallebi bazlı kremalar ve krem şantiler, Avrupa, Amerika ve Asya mutfaklarında değişik formlarda ve tatlı tariflerinde kullanılır.

Özellikle Fransız mutfağı, pastacı kreması ve türevlerini (ör. crème pâtissière, crème Chantilly) kullanarak birçok ünlü tatlı yaratmıştır. Bununla birlikte, pastacı kreması dünya çapında farklı mutfaklarda benzer tatlılar ve dolgular için kullanılmaktadır.

Pastacı Kreması Tarifi

Muhallebi bazlı pastacı kreması olarak bilinen klasik crème pâtissière tarifi aşağıdaki gibidir. Krem şanti için krem şanti tarifi yazımızı ziyaret edebilirsiniz.

Pastacı Kreması İçin Gerekli Malzemeler

ml süt
1 çay kaşığı vanilin veya 1 vanilya çubuğu
4 yumurta sarısı
gr şeker
40 gr mısır nişastası (kabartma tozu olmayan un da kullanılabilir)

Pastacı Kreması Nasıl Yapılır

Sütü ve vanilin veya vanilya çubuğunu bir tencereye alın. Orta ateşte ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.

Başka bir kasede yumurta sarıları ve şekeri iyice çırpın. Karışım açık renkli ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Nişastayı (veya unu) ekleyin ve karıştırın.

Sıcak sütü, yumurta karışımına azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımı homojen hale getirin.

Karışımı tencereye geri dökün ve sürekli karıştırarak, orta düşük ateşte pişirin. Kıvamı koyulaşıp muhallebi gibi olana kadar ısıtmaya devam edin.

Kıvamı istediğiniz gibi olduğunda, ocaktan alın ve pastacı kremasını bir kaseye aktarın. Kremayı soğumaya bırakın ve ara sıra karıştırarak kabuk tutmasını engelleyin.

Soğuduktan sonra, pastacı kreması tatlılarınızda dolgu veya kaplama olarak kullanılabilir. Kullanmadan önce bir kez daha karıştırarak pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

İpucu: Farklı lezzetler elde etmek için, vanilya yerine eritilmiş çikolata, meyve püresi veya likör ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kremayı daha hafif ve kabarık hale getirmek için, soğuduktan sonra çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Pastacı kreması yaparken başarılı bir sonuç elde etmek için şu püf noktalarını göz önünde bulundurun:

Sütü ısıtırken kaynamasına izin vermeyin, sadece sıcak olması yeterlidir. Kaynayan süt, yumurta sarıları ile karıştırıldığında yumurtaların hemen pişmesine ve kremada pıhtılaşmaya neden olabilir.

Yumurta karışımına sıcak sütü azar azar ekleyerek ve sürekli karıştırarak, yumurta sarılarının yavaşça ısınmasını sağlayın. Bu adım, yumurtaların karışıma düzgün bir şekilde karışmasına ve pıhtılaşmamasına yardımcı olur.

Kremayı ocakta karıştırmaya devam edin ve ısıyı orta-düşük seviyede tutun. Kısık ateşte pişirme, kremanın eşit şekilde ısınmasına ve yanmamasına yardımcı olur.

Kremayı sürekli karıştırarak pişirin. Bu, kremanın düzgün bir şekilde yoğunlaşmasına ve topaklanmamasına yardımcı olacaktır.

Kremayı soğuturken, kabuk oluşumunu önlemek için ara sıra karıştırın veya üzerini streç film ile kaplayarak direkt temas etmesini sağlayın. Bu, havanın krema ile temas etmesini engeller ve kabuk oluşumunu önler.

Pastacı kremasını kullanmadan önce, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir kez daha çırpın.

Farklı lezzetler katarken, lezzet verici bileşenleri karışıma eklerken yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, kremanın homojen bir tat profili elde etmesine yardımcı olur.

Bu püf noktalarını takip ederek, pastacı kremasını kullanarak lezzetli ve güzel görünümlü tatlılar yapabilirsiniz.

Yumurtasız Pastacı Kreması Tarifi

Yumurtasız Pastacı Kreması İçin Gerekli Malzemeler

ml süt (bitkisel süt de kullanılabilir)
1 çay kaşığı vanilin veya 1 vanilya çubuğu
gr şeker
60 gr mısır nişastası (veya kabartma tozu olmayan un)

Yumurtasız Pastacı Kreması Nasıl Yapılır

Sütü ve vanilin veya vanilya çubuğunu bir tencereye alın. Orta ateşte ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.

Ayrı bir kasede şeker ve nişastayı (veya unu) karıştırın.

Sıcak sütü, şeker ve nişasta karışımına azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımı homojen hale getirin.

Karışımı tencereye geri dökün ve sürekli karıştırarak, orta düşük ateşte pişirin. Kıvamı koyulaşıp muhallebi gibi olana kadar ısıtmaya devam edin.

Kıvamı istediğiniz gibi olduğunda, ocaktan alın ve pastacı kremasını bir kaseye aktarın. Kremayı soğumaya bırakın ve ara sıra karıştırarak kabuk tutmasını engelleyin.

Soğuduktan sonra, yumurtasız pastacı kreması tatlılarınızda dolgu veya kaplama olarak kullanılabilir. Kullanmadan önce bir kez daha karıştırarak pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

İpucu: Farklı lezzetler elde etmek için, vanilya yerine eritilmiş çikolata, meyve püresi veya likör ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kremayı daha hafif ve kabarık hale getirmek için, soğuduktan sonra çırpılmış krema veya bitkisel kökenli bir krem alternatifi ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Yumurtasız pastacı kreması yaparken başarılı bir sonuç elde etmek için şu püf noktalarını göz önünde bulundurun:

Sütü ısıtırken kaynamasına izin vermeyin, sadece sıcak olması yeterlidir. Kaynayan süt, nişasta veya unun hızla pişmesine ve kremada pıhtılaşmaya neden olabilir.

Şeker ve nişasta karışımına sıcak sütü azar azar ekleyerek ve sürekli karıştırarak, karışımı homojen hale getirin. Bu adım, karışımın düzgün bir şekilde karışmasına ve pıhtılaşmamasına yardımcı olur.

Kremayı ocakta karıştırmaya devam edin ve ısıyı orta-düşük seviyede tutun. Kısık ateşte pişirme, kremanın eşit şekilde ısınmasına ve yanmamasına yardımcı olur.

Kremayı sürekli karıştırarak pişirin. Bu, kremanın düzgün bir şekilde yoğunlaşmasına ve topaklanmamasına yardımcı olacaktır.

Kremayı soğuturken, kabuk oluşumunu önlemek için ara sıra karıştırın veya üzerini streç film ile kaplayarak direkt temas etmesini sağlayın. Bu, havanın krema ile temas etmesini engeller ve kabuk oluşumunu önler.

Yumurtasız pastacı kremasını kullanmadan önce, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir kez daha çırpın.

Farklı lezzetler katarken, lezzet verici bileşenleri karışıma eklerken yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, kremanın homojen bir tat profili elde etmesine yardımcı olur.

Pastacı Kreması Ganaj Nasıl Yapılır?

Pastacı kreması ve ganaj, farklı malzemeler ve yapılara sahip olan iki ayrı kremalı tatlıdır. Ancak, eğer pastacı kreması esintili bir ganaj yapmak istiyorsanız, aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz:

Malzemeler:

ml krema (ör. taze sıvı krema veya krema)
gram kaliteli bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Çikolatayı küçük parçalara bölün ve bir kaseye koyun.

Kremayı bir tencereye dökün ve orta dereceli ısıda ısıtın. Kaynama noktasına gelmeye başladığında (kaynamadan hemen önce), ocaktan alın.

Sıcak krema, çikolatanın üzerine dökün. Birkaç dakika bekleyin ve ardından çikolatanın erimesine yardımcı olmak için karıştırmaya başlayın. Tüm çikolata eriyene ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.

İsteğe bağlı olarak, 1 yemek kaşığı tereyağını karışıma ekleyin ve pürüzsüz ve parlak bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Ganajın biraz soğumasını ve daha sonra kullanılması için sıkılaşmasını bekleyin. Oda sıcaklığına gelene kadar beklettikten sonra, pastaların üzerine dökün veya tatlılarınızın arasına sürün.

Bu tarifte, krema ile çikolata karıştırılarak pastacı kreması esintili bir ganaj yapılır. Ganaj, çikolata ve krema oranına bağlı olarak daha yoğun veya daha hafif bir kıvamda yapılabilir. Daha yoğun bir ganaj için, çikolata oranını artırabilirsiniz. Kremayı artırarak daha hafif ve daha yumuşak bir ganaj elde edebilirsiniz.

Jelatinli Pasta Kreması Tarifi

Jelatinli pasta kreması, daha kararlı bir yapı ve daha uzun süreli şekil koruma sağlamak için jelatin eklenerek yapılan bir kremadır. İşte jelatinli pasta kreması tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı ( ml) süt
1/2 su bardağı ( gram) şeker
2 yemek kaşığı (30 gram) mısır nişastası
1 paket vanilin (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
3 yaprak jelatin (veya 1 yemek kaşığı toz jelatin)
1 su bardağı ( ml) soğuk krema

Yapılışı:

Jelatini hazırlayın: Yaprak jelatin kullanıyorsanız, 10 dakika boyunca soğuk suda yumuşaması için bekletin. Toz jelatin kullanıyorsanız, 1/4 su bardağı soğuk suya karıştırarak 5 dakika bekletin.

Süt, şeker ve mısır nişastasını bir tencereye koyun. Karışımı orta ısıda sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım kaynama noktasına gelmeye başladığında (kaynamadan hemen önce) ocaktan alın.

Jelatini süzün ve tenceredeki sıcak karışıma ekleyin. Jelatin eriyene kadar karıştırın. Vanilin veya vanilya özütünü de ekleyin.

Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Bu sırada, krema kabını ve çırpma teliyle birlikte buzdolabında dakika soğutun.

Soğutulmuş kabın içine soğuk kremayı dökün ve sert bir kıvam alana kadar çırpın. Soğuyan jelatinli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.

Jelatinli pasta kremasını buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4 saat kadar dinlendirin. Kıvamı istenen yoğunluğa ulaştığında, pasta veya tatlıların arasında ve üzerinde kullanabilirsiniz.

Bu tarif, jelatinli pasta kreması yapmanın basit bir yoludur. Jelatin, kremanın daha kararlı ve şekil koruyan bir yapıya sahip olmasını sağlar, bu da özellikle sıcak hava koşullarında veya uzun süreli sunumlar için idealdir. Bu kremayı, pasta ve tatlıların arasında veya üzerinde kullanarak lezzetli ve görsel olarak çekici tatlılar hazırlayabilirsiniz.

Pastacı Kreması Sütsüz

Sütsüz pastacı kreması, süt yerine bitkisel bazlı süt alternatifleri kullanılarak yapılan bir kremadır. Bu tarif, laktoz intoleransı olanlar veya veganlar için uygundur. İşte sütsüz pastacı kreması tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı ( ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf, hindistan cevizi vb.)
1/2 su bardağı ( gram) şeker
1/4 su bardağı (30 gram) mısır nişastası
1 çay kaşığı vanilya özütü
1/4 su bardağı (60 ml) soğuk bitkisel krema (ör. soya veya kaju bazlı)

Yapılışı:

Bir tencereye bitkisel süt, şeker ve mısır nişastasını ekleyin. Karıştırarak iyice karışmasını sağlayın.

Tencereyi orta dereceli ısıda ısıtın ve sürekli karıştırarak karışımı pişirin. Karışım koyulaşıp kaynama noktasına gelmeye başladığında (kaynamadan hemen önce) ocaktan alın.

Vanilya özütünü ekleyin ve iyice karıştırın.

Kremayı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Bu sırada, bitkisel kremayı bir kaba alın ve sert bir kıvam alana kadar çırpın.

Soğuyan krema karışımına çırpılmış bitkisel kremayı ekleyin ve karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Sütsüz pastacı kremasını buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4 saat kadar dinlendirin. Kıvamı istenen yoğunluğa ulaştığında, pasta veya tatlıların arasında ve üzerinde kullanabilirsiniz.

Bu sütsüz pastacı kreması tarifi, süt içermeyen tatlılar yapmak isteyenler için idealdir. Bitkisel süt ve krema seçenekleri, kremaya benzer bir kıvam ve lezzet sağlar. Bu kremayı, sütsüz pasta ve tatlıların arasında veya üzerinde kullanarak lezzetli ve vegan dostu tatlılar hazırlayabilirsiniz.

Pasta Kreması Hangi Tatlılarda Kullanılır?

Pasta kreması, birçok farklı tatlıda kullanılabilir. İşte pasta kremasının yaygın olarak kullanıldığı bazı tatlılar:

Pastalar: Pasta kreması, pasta tabanlarının arasında dolgu veya pasta üzerinde kaplama olarak kullanılır. Klasik vanilya, çikolata veya meyve aromalı pastalar ve özel kreasyonlar pasta kreması ile yapılabilir.

Eclairs ve profiterol: Bu Fransız tatlıları, hamurdan yapılan kabukların içine pasta kreması sıkılarak yapılır. Genellikle vanilya, çikolata veya kahve aromalı kremalar tercih edilir.

Tiramisu: Bu İtalyan tatlısında, pasta kreması ile karıştırılan mascarpone peyniri, kahve ve Marsala şarabı ile ıslatılmış ladyfinger bisküvilerinin arasında kullanılır.

Trifle: Pasta kreması, trifle&#;ın katmanlarında kullanılabilir. Meyve, bisküvi, puding ve şurupla birlikte kremalı bir dolgu olarak kullanılır.

Mille-feuille veya Napolyon: Bu Fransız tatlısında, ince, gevrek milföy hamuru tabakalarının arasına pasta kreması sürülür.

Kruvasan ve danishler: Pasta kreması, kruvasan ve danishlerin içine dolgu olarak sıkılabilir. Meyve veya çikolata ile birleştirilebilir.

Kremalı turtalar: Pasta kreması, meyve veya çikolatalı turtaların üzerine eklenerek lezzet ve dokuya katkıda bulunur.

Kremalı rulolar: Kek rulolarının içine pasta kreması sürülerek, tatlıya zengin ve yumuşak bir iç dolgu sağlar.

Krem puf: Bu küçük hamur işleri, pasta kreması ile doldurulur ve üzerine pudra şekeri serpilir.

Parfe ve kuplar: Kremalı kuplar ve parfelerde, pasta kreması meyve, bisküvi ve şurupla birlikte katmanlar halinde kullanılabilir.

Bu liste, pasta kremasının kullanıldığı tatlıların sadece bir örneğidir. Kremayı çeşitli tatlı tariflerinde deneyerek, farklı lezzet ve doku kombinasyonları yaratmanız mümkündür.

Pastacı Kreması Hakkında Daha Fazla Bilgi

Pasta Kreması Çeşitleri Nelerdir?

Şantili krema: Şantili krema, kremanın şeker ve vanilya ile çırpılmasıyla elde edilir. Hafif ve kabarık bir yapıya sahiptir ve sütlü tatlılar, meyve ve keklerle iyi uyum sağlar.

Ganache: Ganache, çikolata ve sıcak kremanın karıştırılmasıyla elde edilen yoğun ve pürüzsüz bir kremadır. Pasta ve keklerin kaplanması, dolgu olarak kullanılması veya trüf yapımında kullanılabilir.

Pastacı kreması: Pastacı kreması, süt, şeker, yumurta sarısı ve nişasta ile yapılan yoğun ve sütlü bir kremadır. Pasta ve ekler gibi tatlılarda dolgu olarak kullanılır.

Krem şanti: Krem şanti, toz haline getirilmiş şanti ve soğuk sütün çırpılmasıyla elde edilen hafif ve kabarık bir kremadır. Şantili kremanın daha hızlı ve pratik bir alternatifidir.

Mascarpone kreması: Mascarpone kreması, mascarpone peyniri, şeker ve vanilya ile yapılan zengin ve kremamsı bir kremadır. Tiramisu gibi İtalyan tatlılarında yaygın olarak kullanılır.

Buttercream (tereyağlı krema): Buttercream, tereyağı, pudra şekeri ve vanilya özütünün çırpılmasıyla elde edilen yoğun ve lezzetli bir kremadır. Kek ve pasta süslemelerinde, dolgu olarak kullanılır.

Krem patisserie (meyve kreması): Krem patisserie, pastacı kremasına meyve püresi, özellikle çilek veya ahududu, eklenerek elde edilen lezzetli ve meyvemsi bir kremadır.

Karamelli krema: Karamelli krema, karamel sosu ve şantili kremayı karıştırarak elde edilen lezzetli ve yoğun bir kremadır. Pasta ve sütlü tatlılarda kullanılabilir.

Krem anglaise (İngiliz kreması): Krem anglaise, süt, yumurta sarısı ve şekerle yapılan akıcı ve sütlü bir krema çeşididir. Genellikle pasta veya tatlıların üzerine sos olarak dökülür.

Nutella kreması: Nutella kreması, Nutella ve kremanın çırpılmasıyla elde edilen lezzetli ve yoğun bir çikolatalı krema çeşididir. Kek ve pasta aralarında veya süslemelerinde kullanılabilir.

Hindistan cevizi kreması: Hindistan cevizi kreması, hindistan cevizi sütü ve krema ile yapılan tropik bir pasta kremasıdır. Özellikle tropik meyve ile yapılan tatlılarda kullanılabilir.

Krem peynirli krema: Krem peynirli krema, krem peyniri, pudra şekeri ve vanilya ile yapılan yoğun ve kremamsı bir kremadır. Cheesecake süslemeleri, kek ve pasta dolgularında kullanılabilir.

Muhallebi: Muhallebi, süt, şeker, nişasta ve vanilya ile yapılan klasik bir sütlü krema çeşididir. Pasta ve tatlı dolgularında kullanılabilir.

Çikolatalı pastacı kreması: Çikolatalı pastacı kreması, pastacı kremasına eritilmiş bitter çikolata eklenerek elde edilen yoğun ve lezzetli bir çikolatalı krema çeşididir.

Karamelize beyaz çikolata ganache: Karamelize beyaz çikolata ganache, karamelize beyaz çikolata ve kremanın karıştırılmasıyla elde edilen zengin ve pürüzsüz bir krema çeşididir. Pasta ve keklerin kaplanması, dolgu olarak kullanılabilir.

Kestaneli krema: Kestaneli krema, kestane püresi, şeker ve krema ile yapılan yoğun ve lezzetli bir krema çeşididir. Kış mevsimi tatlıları için idealdir.

Pralin kreması: Pralin kreması, pralin (fındık, badem veya cevizle yapılan karamel bazlı bir karışım) ve kremanın karıştırılmasıyla elde edilen zengin ve lezzetli bir krema çeşididir.

Limonlu krema: Limonlu krema, limon suyu, limon kabuğu, şeker ve krema ile yapılan ferahlatıcı ve hafif bir krema çeşididir. Yaz mevsimi tatlılarında kullanılabilir.

Yukarıdaki pasta kreması çeşitlerinden herhangi birini deneyerek, farklı tatlar ve doku deneyimleri sunan zengin ve lezzetli tatlılar ve pastalar hazırlayabilirsiniz.

Pastacı Kreması Buzlukta Saklanır mı?

Evet, pastacı kreması buzlukta saklanabilir. İşte pastacı kremasını buzlukta saklamanın doğru bir şekilde nasıl yapılacağına dair adımlar:

Pastacı kremasını iyice soğutun: Kremayı buzlukta saklamadan önce oda sıcaklığına getirin ve ardından buzdolabında soğumaya bırakın.

Kremayı hava geçirmez bir kaba alın: Pastacı kremasını hava geçirmez bir kaba veya dondurma kabına aktarın. Bu, kremayı dondurucudaki kokulardan koruyacaktır.

Kabın üzerini streç filmle kaplayın: Kabın üzerini streç filmle sıkıca kaplayarak kremayı havayla temasından koruyun. Bu, kremayı daha uzun süre taze tutacaktır.

Etiketleme: Kabın üzerine saklama tarihini ve içeriğini yazarak etiketleyin. Bu, daha sonra ne kadar süreyle saklandığını ve ne olduğunu hatırlamanıza yardımcı olacaktır.

Buzlukta saklayın: Pastacı kremasını buzlukta en fazla ay saklayabilirsiniz.

Pastacı kremasını kullanmadan önce buzdolabında çözülmeye bırakın ve ardından oda sıcaklığına getirerek tekrar çırpın. Bu, kremayı eski kıvamına getirmeye yardımcı olacaktır. Daha sonra kremayı pasta veya tatlılarınızda kullanabilirsiniz.

Pasta Kreması Cıvık Olursa Ne Yapılır?

Eğer pasta kreması cıvık olursa, aşağıdaki yöntemlerden birini deneyerek kıvamını düzeltebilirsiniz:

Buzdolabında soğutma: Kremayı buzdolabında bir süre soğutarak kıvamını sertleştirebilirsiniz. 30 dakika ile 1 saat arasında buzdolabında bekletin ve ardından tekrar çırpın. Kıvamın iyileştiğini göreceksiniz.

Nişasta ekleyin: Kremayı daha yoğun hale getirmek için bir miktar mısır nişastası veya un ekleyebilirsiniz. Önce nişastayı biraz suyla karıştırarak açın ve sonra karışıma ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvamını yoğunlaştırana kadar pişirin.

Jelatin veya kıvam arttırıcı ekleyin: Kremaya jelatin veya bir kıvam arttırıcı (örn. agar agar) ekleyerek, kremayı daha koyu ve yapışkan hale getirebilirsiniz. Jelatini veya kıvam arttırıcıyı paket talimatlarına göre hazırlayın ve cıvık kremaya ekleyin. Daha sonra buzdolabında soğutarak kıvamının iyileşmesini sağlayın.

Krema ekleyin: Kıvamını düzeltmek için soğuk krema ekleyebilirsiniz. Kremayı mikserle çırpın ve yavaşça cıvık olan kremaya ekleyin. Kıvamı iyileştirmek için bu işlemi tekrarlayabilirsiniz.

Labne peyniri veya yoğurt ekleyin: Pasta kremasına yoğurt veya labne peyniri ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz. Bu yöntem, özellikle sütlü ve hafif tatlılar için uygundur. Yoğurt veya labne peynirini yavaşça kremaya ekleyin ve iyice karıştırın.

Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, önemli olan kıvamı yavaşça düzeltmek ve işlemi gerektiğinde tekrarlamaktır. Dikkatli ve sabırlı olun, kıvamını düzeltebilirsiniz.

Pasta Kreması Neden Çatlar?

Pasta kreması çatlamasının birkaç nedeni olabilir. İşte en yaygın nedenler ve bunları önlemek için neler yapabileceğiniz:

Kıvamı ayarlamak: Kremayı çok fazla karıştırmak veya çok fazla sıvı eklemek, kıvamını bozarak çatlamasına neden olabilir. Kremayı daha az karıştırmaya ve sıvı miktarını azaltmaya dikkat edin.

Sıcaklık: Kremayı çok sıcak veya soğuk bir ortamda hazırlamak, çatlamasına yol açabilir. Kremayı oda sıcaklığında hazırlamaya dikkat edin ve malzemelerin aynı sıcaklıkta olduğundan emin olun.

Krem şanti kullanımı: Krem şanti yerine başka bir malzeme kullanmak da kremayı çatlatma riskini artırabilir. Krem şanti, daha yumuşak ve hafif bir yapı sağlar, bu nedenle kremayı daha istikrarlı hale getirir.

Kremayı hızlıca soğutmak: Kremayı hızlıca soğutmak, içindeki su ve yağın ayrılmasına ve çatlamasına neden olabilir. Kremayı yavaşça soğutun ve buzdolabında bir süre dinlendirin.

Kaliteli malzemeler: Düşük kaliteli malzemeler kullanmak, kremanın istenmeyen bir şekilde çatlamasına neden olabilir. Kaliteli malzemeler kullanarak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.

Taze malzemeler: Taze olmayan malzemeler, kremayı çatlatma riskini artırabilir. Malzemelerin tazeliğinden emin olun.

Bu nedenler ve önleyici önlemler göz önünde bulundurularak, pasta kremasının çatlaması önlenmeye çalışılabilir. Dikkatli bir hazırlık ve kaliteli malzemelerle, kremanın daha istikrarlı ve pürüzsüz olması sağlanabilir.

Pasta Kreması Dolapta Kaç Gün Saklanır?

Pasta kremasının buzdolabında saklanma süresi, krema türüne ve içindeki malzemelere bağlıdır. Genel olarak, pasta kreması buzdolabında gün kadar taze kalabilir. Ancak, şu faktörleri göz önünde bulundurarak süreyi değerlendirmeniz önemlidir:

Malzemeler: Kullanılan malzemelerin tazeliği ve kalitesi, saklama süresini etkileyebilir. Taze ve kaliteli malzemeler kullandığınızda, kremayı daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Hijyen: Kremayı hazırlarken ve saklarken temiz ve hijyenik koşullarda çalışmak, kremayı daha uzun süre taze tutmaya yardımcı olacaktır.

Saklama koşulları: Kremayı hava geçirmez bir kapta ve buzdolabının düşük nemli bölümünde saklamak, süreyi biraz daha uzatabilir.

Krem türü: Bazı krema türleri diğerlerinden daha hızlı bozulabilir. Örneğin, çiğ yumurta içeren krema türleri, diğerlerine göre daha hızlı bozulma eğilimindedir.

Kremayı kullanmadan önce, görünümünü ve kokusunu kontrol edin. Eğer kötü bir koku, renk değişimi veya anormal bir doku fark ederseniz, kremayı kullanmamalısınız. Mümkünse, kremayı hazırladıktan hemen sonra kullanmak en iyisidir.

Pastacı Kreması Fırına Girer mi?

Pastacı kreması, genellikle süt, şeker, nişasta ve bazen de yumurta sarısı gibi malzemelerden yapılan, pasta ve tatlıların arasında ve üzerinde kullanılan yumuşak bir kremadır. Pastacı kreması, fırına girmeye uygun olmayan bir yapıya sahiptir ve fırında ısıya maruz kaldığında yapısı ve kıvamı bozulabilir.

Eğer pastacı kremasını kullanarak fırında pişirilecek bir tatlı yapmak istiyorsanız, fırına uygun bir dolgu seçeneği düşünmelisiniz. Örneğin, frangipane, ganache veya klasik çırpılmış yumurta beyazlarından yapılan bir beze gibi dolgular, fırında pişirilmeye daha uygundur.

Pastacı kreması genellikle soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis edilen tatlılarda kullanılır. Pasta veya tatlılarınızı önce fırında pişirip soğumasını bekledikten sonra pastacı kremasını uygulayabilirsiniz. Bu, kremayı koruyacak ve tatlılarınızın lezzet ve dokusunu artıracaktır.

Pastacı Kreması Muhallebi Farkı

Pastacı kreması ve muhallebi, ikisi de süt, şeker ve bir kıvam artırıcı madde (genellikle nişasta) içeren sütlü tatlılardır. Bununla birlikte, bu iki kremalı tatlı arasında bazı önemli farklılıklar vardır:

Yapı ve kıvam: Pastacı kreması, genellikle daha hafif, daha yumuşak ve daha pürüzsüz bir kıvama sahipken, muhallebi daha yoğun ve daha katı bir yapıya sahiptir. Bu nedenle, pastacı kreması pasta ve tatlıların arasında ve üzerinde kullanılırken, muhallebi genellikle kendi başına bir tatlı olarak tüketilir.

İçerik: Pastacı kreması, vanilya veya başka bir aroma ekstraktı, tereyağı ve bazen de yumurta sarısı içerebilir. Muhallebi ise genellikle sadece süt, şeker ve nişasta içerir ve tereyağı veya yumurta sarısı içermez.

Pişirme yöntemi: Pastacı kreması, sütün kaynama noktasına gelmeden önce ısıtılır ve daha sonra nişasta, şeker ve diğer malzemeler eklenir. Muhallebi ise süt, şeker ve nişasta karışımının kaynama noktasına gelene kadar pişirilir ve daha sonra soğumaya bırakılır. Bu, muhallebinin daha yoğun ve jelatinimsi bir yapıya sahip olmasını sağlar.

Kullanım şekli: Pastacı kreması, genellikle pasta ve tatlıların arasında ve üzerinde kullanılırken, muhallebi genellikle kendi başına bir tatlı olarak tüketilir veya başka tatlılara eklenebilir. Pastacı kreması, çeşitli tatlı tariflerinde dolgu veya kaplama olarak kullanılırken, muhallebi genellikle meyve, fındık, çikolata veya karamel gibi lezzetli katkı maddeleri ile servis edilir.

İkisi arasındaki bu temel farklılıklar, pastacı kreması ve muhallebinin farklı amaçlar için kullanılmasına yol açar. Her ikisi de lezzetli ve popüler sütlü tatlı seçenekleridir ve farklı tariflerde kullanılarak çeşitli tatlar ve dokular elde edilebilir.

İlgili