Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişme süresi: 20 dakika
Kaç Kişilik: Kişilik
Karamel dendiği an, herkesin zihninde o muazzam kokusu ve lezzeti canlanacaktır. Özellikle tatlıların ve çikolataların içerisinde sık sık rastlamaya alıştığımız bu büyüleyici sos, gerçekten de, içine dahil edildiği her tatlıyı, oldukça egzotik bir o kadar da çekici bir havaya sokmaktadır. Dahası, yaz aylarında, dondurmanın üzerinde kullanıldığında, yaşanan serinleme ve enerji hissi yadsınamaz özelliktedir. Hemen herkesin tadını bilmesine rağmen, yapılışı konusunda bilgi sahibi insan pek azdır. Bulunan tarifler ise, genellikle kremalı hazırlanışını açıklamaktadır. Bu ise, o sıklıkla dışarıda ve tatlıların içerisinde karşılaştığımız karameli evde yapma beklentimizi karşılamamaktadır. Bu nedenle, kremasız karamel sos nasıl yapılır sorusunun yanıtı ise aşağıdaki gibidir:
1Öncelikle, limon suyu, şeker ve suyu bir kabın içerisinde iyice karıştırın.
2Karışımı, bir tencerenin içerisine alın ve arada sallamak suretiyle eriyen şekerin karamelize bir hal alması için bekleyin. Önemli noktalardan birisi, şekerin yanmaması gerekliliğidir.
3Daha sonra bu karışımın içerisine bir kaşık nişastalı su alıp tekrar karıştırın. Sonrasında yavaş yavaş nişastalı suyu ilave edin ve pişirmeye devam edin. Nişastalı su, karamelin krema olmadan koyulaşmasına yardımcı olacaktır.
4Pişen karameli, uygun bir kabın içerisine alın ve buzdolabına yerleştirin.
5Buzdolabında karamel daha da sertleşecektir.
Hazır olan karamelinizi, iki hafta kadar süre ile muhafaza edebilir ve kullanmaya devam edebilirsiniz. İsterseniz pastalarınızda ya da sıcak yaz günlerinde dondurmalarınızın üzerinde ek bir lezzet olarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Yemek Adı
Kremasız Karamel Sos Tarifi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman
Ev Yapımı Kremasız Karamel Sos Nasıl Yapılır, Ev Yapımı Kremasız Karamel Sos Tarifi
Merhaba arkadaşlar sizlere bugün pasta pasta tatlı vs yaparken kullanabileceğiniz hatta sade şekilde bile yiyebileceğiniz kremasız pişirilen enfes lezzette- muhteşem kıvam da bir karamel sos tarifi vereceğim.
Tavayı orta ısıda yanan ocağa alıp iyice ısıtalım.
Isınan tavaya 1 su bardağı şekeri koyup tavanın tabanına düzgünce yayalım.
Tavayı ocağın en küçük kısmına ısısı en düşük şekilde ayarlayarak koyalım ve bu şekilde şeker eriyene kadar bekleyelim.
Karamel sos yapmanın en önemli ayrıntısı sosu kısık ateşte pişirmekte ve çok sabır isteyen bir pişirme süreci var arkadaşlar.
Şeker erimeye başlayınca tavayı sallayarak karıştıralım kaşıkla karıştırırsanız şeker donup kaşığa yapışır şeker tamamen eriyene kadar sakın kaşıkla karıştırmayın.
Şekerin tamamı eriyince tahta bir kaşıkla karıştırın içinde tek bir şeker kristali kalmayınca tereyağını ekleyelim ve karıştıralım yağı ekleyince biraz şeker sertleşebilir ama bu sorun değil aynı ısıda karıştırarak pişirmeye devam edelim yağ eriyip şekerle karışınca normal haline dönecektir.
Yağ ile şeker özdeşleşince nişastayı bir bardağa alıp üzerine bir miktar süt ilave edelim ve nişasta açılana (eriyene) kadar karıştıralım sonra da bu karışımı eriyen şekere yavaşça dökelim.
Bu sırada erimiş şeker soğuk süt sebebiyle sertleşip donacaktır ama biz yavaşça karıştırmaya devam edelim. Süt ısındıkça şekerle karışıp erimeye başlayacaktır.
Şeker tamamen eriyip klasik bir sos kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edelim.
Sos pişerken kesinlikle ocağın başından ayrılmamanızı tavsiye ederim şeker çok çabuk yanabilir bu durumda sos acılaşır ve yenmez bir hale gelir bütün malzemeniz ve emeğiniz çöpe gidebilir o yüzden tedbiri elden bırakmayın lütfen.
Sos istediğiniz kıvama gelince ocaktan alıp soğumaya bırakabilirsiniz. Sos pişip kıvam aldıktan sonra eğer birşeyler yanlış gider ve sosta oluşan topaklanmalar geri erimezse sos sıcakken sosu blenderdan geçirerek topakları giderebilirsiniz veya sos kıvamı cıvık olduysa pişirmeye devam ederek sosun kıvamını koyulaştırabilirsiniz.
Koyulaşmış sosun kıvamını ise süt ilavesi ile inceltebilirsiniz.
Sos ılıyana kadar sık sık karıştıralım oda ısısına gelen sosu cam bir kavanoza koyarak hava almayacak şekilde buzdolabında en az 3 hafta saklayabilir veya hemen pasta, tatlı yapımında kullanabilirsiniz.
Umarım tariften memnun kalırsınız.
Deneyeceklere şimdiden afiyet
Ana Sayfa Kolay-Tarifler , Kremasız Karamel Sos Tarifi , Sutlu-Tatlilar , Tatli-Tarifleri Kremasız Karamel Sos Tarifi
18 Ekim PazarKremaız Karemel Sos |
Merhabalar
Kremasız karamel sos nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tam da doğru adrestesiiniz. Karamel sos yapmak için illede krema olması gerekmiyor. Bu işi krema olmadanda gayet tabi nefis bir karamel sos hazirlayabilirsiniz.
Yok ben krema kullanmak istoyorum derseniz onun içinde nefis bir Karamel sos tarifimiz var. Bu tarifide deneyebilirsiniz.
Şimdi kremasız karamel sos nasıl yapılıyor bir bakalım. Gelsin tarifimiz👇
Kremasız Karamel Sos Tarifi |
Afiyet olsun