Krokanlı Pasta Tarifi Nefis Yemek Tarifleri

seafoodplus.info

Çikolatalı ve Krokanlı Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanyası İçin;

• 5 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağından 1 parmak fazla un
• Yarım çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz

Kreması İçin;

• 4 su bardağı süt
• 8 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 paket sütlü çikolata (80 gram)
• 2 paket bitter çikolata (80 gram)
• 1 paket krem şanti

Ganajı İçin ;

• Çikolata sosu
• 2,5 su bardağı süt

Arası İçin Krokan;

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı fındık-badem karışımı
• damla limon suyu
• Damla çikolata

1. Öncelikle fırınımızı dereceye ayarlayalım ve pandispanyayı yapmaya başlayalım.
2. Yumurtalarımızın aklarıyla, sarılarını ayıralım. Akların üzerine bir tutam tuz koyup, kalıp gibi olana kadar çırpalım.
3. Onu bir kenarı koyup, yumurtaların sarılarıyla şekerimizi iyice çırpalım, köpük köpük olsun.
4. Ardından yarım çay bardağı suyu ekleyip, karıştıralım.
5. Yumurtaların sarıları üzerine, kuru malzemeleri eleyerek koyalım ve spatula yardımıyla iyice yedirelim.
6. Ardından yumurtaların beyazlarını da o karışımın üzerine ekleyip, yumurtaların beyazlarını söndürmeden havalandıra havalandıra yedirelim.
7. 22 cm&#;lik yağlanmış kalıba dökelim ve dereceye ısınmış fırına verelim.
8. Kabarmaya başladığında, dereceye getirelim ve üzeri kabuk olana kadar fırının ağzını açmayalım.
9. Pişince fırından alalım ve pandispanyayı ters çevirelim ki, çökme olmasın. Soğuduğunda 3 eşit kata bölelim.
10. Gelelim kremaya. Krema için; süt, un, kakao ocakta pişirilir.
11. Pişince içine tereyağı ve çikolatalar eklenip, mikserle karıştırılıp soğumaya bırakılır.
12. Soğuduktan sonra krem şanti eklenir, çırpılır.
13. Ganaj için; hazır toz çikolata sosu kullandım. Onu tarifine göre yaptım. Aldığım markada 2,5 su bardağı süt ile yapılıyordu ama yarım paket yeterli olur. Ganajı da hazırlayıp, soğumaya bırakın.
14. Gelelim krokana; krokan için teflon tavaya 1 su bardağı şeker ve fındık-badem karışımını alalım ve altı kısık bir şekilde, şekerin erimesini sağlayalım.
15. Şeker eriyince, birkaç damla limon suyu ekleyelim ve saniye daha ocakta tutup, yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine dökelim.
16. Yaklaşık 10 dakika sonra krokan sertleşecek ve istediğiniz gibi kırabileceksiniz. Bazı parçalar büyük olsun ki, pastanın üstünde kullanabilin.
17. Gelelim birleştirmeye. 3&#;e bölünmüş pandispanyanın birinci katına biraz süt serpelim ve kremadan biraz sürelim.
18. Üzerine hafif damla çikolata serpip, biraz daha krema sürelim. Kırılmış krokan parçacıkları atalım üzerine.
19. 2. kat pandispanyayı serip, aynı işlemi yapalım ve 3. kat pandispanyayı koyalım.
20. Üzerine hafif süt serpip, kalan kremamızın yarısıyla pastanın her tarafını kaplayalım.
21. Çatal yardımıyla pastanın kenarına çizgiler yapalım.
22. Kalan kremayı sıkma torbasına koyup, yıldız uçla pastanın üzerini süsleyelim ve ganajı pastanın enine boyuna serpelim, resimde görüldüğü gibi aralıklarla.
23. En son olarak, büyük krokan parçalarını pastanın ortasına yerleştirelim.

Biraz meşakkatli gibi görünse de, çok lezzetli bir pasta. Arkadaşlarıma yaptım ve hazır zannettiler. Herkes tarifini istiyor. Tavsiye ediyorum denemeye değer.

Çikolatalı ve Krokanlı Yaş Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Çikolatalı ve Krokanlı Yaş Pasta Püf Noktaları Nelerdir?

• Çikolatalı krokanlı yaş pasta için, fırın önceden ısıtılmalıdır.
• Pastanın keki için, yumurta beyazları ve sarıları ayrılmalı, akları tuz ile kalıp gibi olana kadar çırpılmalıdır.
• Yumurta sarıları, şeker ile köpük köpük olana kadar çırpılmalıdır.
• Yumurta sarılı karışım ile yumurta beyazları bir araya getirildiğinde, spatula ile yumurta beyazlarını söndürmemeye dikkat ederek karıştırılmalıdır.
• Pandispanyanın pişme aşamasında üzeri kabuk olana kadar fırın kapağı açılmamalıdır.
• Pandispanya fırından alındıktan sonra, çökmemesi için ters çevrilmelidir.
• Pandispanya soğuduktan sonra 3 kata bölünmelidir.
• Pastanın kremasına, krem şanti soğuduktan sonra eklenmelidir.
• Krokan yapımında, şekerin kısık ateşte erimesi sağlanmalıdır.
• Krokanı kırarken, pastanın üzerinde kullanmak için büyük parçalar da ayrılmalıdır.
• Hazır olan çikolatalı ve krokanlı yaş pasta, buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilmelidir.

Nefis Yemek Tarifleri fırınına hoş geldiniz! Ev mutfağını pasta fırınlarına çevirecek en özel yaş pasta…

seafoodplus.info

Krokanlı Pasta (Yapım Aşamalı Pratik Nefis Pasta) Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanya İçin (22 cm);

• 5 adet yumurta
• gram şeker  (2/3 su bardağı)
• gram un (1 dolu su bardağından 1 parmak eksik)
• 2 yemek kaşığı kakao

Fındıklı Krokan İçin;

• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı su
• gram fındık (veya badem)

Krema İçin;

• 2 adet krema
• gram bitter çikolata (5 adet 80 gramlık paket)

1. Pandispanya yapımı için; yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın.
2. Yumurtanın sarısını, toz şeker ve vanilya ile krema haline (beyazlaşana kadar) gelene kadar çırpın.
3. Yumurtanın beyazını, kar beyazı olana kadar yüksek devirde çırpın (yaklaşık 3 dk) .
4. Yarısını sarılara ilave edin ve spatula ile karıştırın.
5. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu beraber eleyin ve karışıma 3 aşamada ekleyin.
6. Spatula ile dikkatlice karıştırdıktan sonra, kalan yumurta beyazını ekleyin ve söndürmeden spatula ile karıştırın.
7. Kelepçeli kabın (22 cm) tabanına, yağlı kağıt yerleştirin ve karışımı dökün.
8. derece önceden ısıtılmış fırında, dk pişirin. Kürdan testi yapın, kuru çıkmalı.
9. Pandispanya pişerken ve hazırlanırken tavsiyem, tüm camların kapalı olması ve pişerken fırının açılmaması. Kabarmasını etkiliyor.
10. Pandispanya pişince, kalıbı ters çevirip ızgara üzerinde ters şeklinde soğutun. Püf noktadır, böylece içe çökmez ve sönmez.
11. Fındıklı krokan yapımı için; altı kalın bir tavada şeker ve suyu kaynatın.
12. Karamel rengi oluşmaya başladığında, ocağı kısın çok hızlı yanıyor dikkat.
13. Fındıkları yağlı pişirme kağıdın üzerine dizin.
14. Karamel hazır olduğunda, üzerilerine dökün.
15. Soğumasını bekleyin ve rondoda parçalara öğütün.
16. Krema yapımı için; ganaj hazırlayın: kremayı kaynama noktasına getirip, çikolatayı içinde eritin.
17. Tamamen soğuduğunda, mikserde çırpın rengi hafif açılacaktır ve krema kıvamında olacak.
18. Pandispanyayı 2&#;ye bölün.
19. Krema sürüp, krokan serpin.
20. Tüm pastayı krema ile kaplayıp, kenarlarını krokan ile kaplayın.
21. Üzerini rende çikolata ve krokan ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Krokanlı Pasta (Yapım Aşamalı Pratik Nefis Pasta) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Krokanlı Pasta Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

• Pandispanya yapımı için; yumurta sarıları, şeker ve vanilya ile beyazlaşana kadar iyice çırpılmalıdır.
• Yumurta beyazları, kar gibi bir kıvama gelene kadar çırpılmalıdır.
• Kuru malzemeler, pandispanyanın güzel bir şekilde kabarması için elenerek kullanılmalıdır.
• Kuru malzeme ilavesinden sonra, hamur spatula ile söndürmemeye dikkat edilerek karıştırılmalıdır.
• Pandispanya, önceden ısıtılmış fırında, kürdan testi temiz çıkana kadar kontrollü şekilde pişirilmelidir.
• Pandispanya piştikten sonra, kalıp ters çevrilerek soğutulduğu takdirde, kekin sönmesinin önüne geçilecektir.
• Karamel yapımında, şekeri yakmamaya dikkat ederek kısık ateş kullanılmalıdır.
• Krokanlı pasta, buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilmelidir.

Son aradıklarımtemizle