Kütür Kütür Salatalık Turşusu Tarifi
Sıcak Suyla Kütür Kütür Kornişon Turşu Tarifi
Sıcak Suyla Kütür Kütür Kornişon Turşu Tarifi
Recipe by Hayatım MutfakCourse: Cuisine: Difficulty:malzemeler
2 kg kornişon salatalık
1 baş sarımsak
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu (her 1 litre kavanoz için)
1 tatlı kaşığı limon tuzu (her 1 litre kavanoz için)
1 tatlı kaşığı şeker (her 1 litre kavanoz için)
1 çay bardağı üzüm sirkesi (her 1 litre kavanoz için)
yapılışı
- Salatalıkları iyice yıkayın. Sarımsakların kabuklarını soyup hazırlayın.
- Kavanozların ağzında 1 parmak boşluk kalana dek kornişon salatalık ile doldurun. Doldururken aralara sarımsakları serpiştirin.
- Daha sonra her 1 litre kavanozun üzerine 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı şeker ilave edin.
- Üzerine 1 çay bardağı sirke ekleyin. Limon tuzu kullanmayacaksınız sirke miktarını 1,5 çay bardağı yapabilirsiniz. En son kavanozda kalan boşlukları kaynar su ile tamamlayıp kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
- 1 gün ters bir şekilde beklettikten sonra ertesi gün düz çevirip serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. 1 hafta sonunda turşularınız hazır olacaktır.
- Afiyet olsun!
Tarif için Hayatım Mutfak Youtube kanalına teşekkür ederiz.
Beyza Uysan
Bilgisayar Mühendisliği Bölümü öğrencisiyim. Kendimi sürekli bilim ve teknoloji alanında geliştirmeye çalışıyorum. Bu alanların yanına üçüncüsü de yemek oldu. Hem yapmaktan hem yemekten büyük bir zevk alıyorken şimdi de sizlerle, özenle seçtiğim tarifleri paylaşmaktan büyük bir zevk duyuyorum!
Püf Noktalarıyla Salatalık Turşusu Tarifi
Kütür kütür bir salatalık turşusu nasıl yapılır diyenler için aşağıya bir de tüm püf noktalarını bırakıyorum. O yazımızda turşu hakkında tüm merak edilenlerin cevabı yazıyor. İzleyerek de yapabilirsiniz&#;
Salatalık Turşusu Püf Noktası
- Hangi su kullanılacak: Öncelikle turşu yaparken kullanacağımız su klorsuz olmalı. Turşu suyunu mümkünse marketlerde satılan damacana suları alıp kullanın.
- Turşunuzun sert olması için: Turşunuzun en üstüne asma ve defne yaprağı koyup turşunuzun hava ile temasını engellerseniz bu yapraklardaki &#;tanin&#; denilen bir madde turşuların kütür kütür kalmasına sebep olur.
Turşu Neden Bozulur?
- Turşular farklı farklı sebeplerden bozulur. Beyaz küflenme sebebi; Turşuyu yaparken kabımızın en üstüne yeteri kadar su koymadığımızda turşumuz açıklıkta kalınca bu tarz küflenmeler-bozulmalar olur. Turşumuzu tam bastıramayıp dışarıdaki havayla temas etmişse; genelde beyaz bir küf şeklinde bozulur. BU KÖTÜ BİR ŞEY DEĞİLİR: üstündeki beyaz küfü atıp altında kalan temiz turşuyu tüketebilirsiniz.
- Mavi-Gri Küf Olmasının Sebebi-Nedeni: Eğer turşunuzun üstünde mavi renkli ve gri renkli küflenmeler olmuşsa BUNDAN UZAK DURUN! ATIN. Bu tarz turşular mikrop üretmiş demektir.
Turşunun Kıtır Kıtır Olması İçin Ne Yapılmalı?
Turşunun yumuşamasını engellemek(kütür kütür- kıtır kıtır olması) için aslında bizim atalardan kalma bir kaç yöntem var; Bunlardan bir tanesi turşunun en üstüne güzelce asma yaprağıyla kaplamak ve hava ile temasını kesmektir. Asma yaprağı yerine defne yaprağı da kullanılabilir. Asma ve defne yaprağında &#;tanin&#; denilen bir madde turşuların kütür kütür kalmasına sebep olur.Kalori: 11kcal
Turşu Yapmanın Püf Noktaları
Turşu Yapmanın Püf Noktaları