Kuru Domates Mezesi Nasıl Yapılır

Özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan cevizli kuru domates mezesi tarifi, evde yapabileceğiniz şahane bir lezzet. Peki, cevizli kuru domates mezesi nasıl yapılır? Her lokmasında ayrı lezzet alacağınız cevizli kuru domates mezesi tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası

CEVİZLİ KURU DOMATES MEZESİ TARİFİ

Cevizli kuru domates mezesi malzemeler

• adet kuru domates
• 2 adet sarımsak
• tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı dolusu nar ekşisi
• yemek kaşığı zeytinyağı
• adet ceviz(kırık)
• dal ayıklanmış maydanoz

CEVİZLİ KURU DOMATES MEZESİ YAPILIŞI

• Domatesleri kaseye dökün, üzerine sıcak suyu ekleyin.
• dakika yumuşaması için bekletin.
• Ardından domateslerin suyunu süzün, hafif kurulayın.
• İnce şeritler halinde doğranan domatesleri servis tabağına alın.
• Zeytinyağı, sarımsak(rende), kekiği küçük bir kasede hazırlayıp domateslerin üzerine dökün.
• Ceviz ve maydanozu ekleyip karıştırın.

Mezeler sofralarımızın zenginlikleri! Yoğurtlu, zeytinyağlı, limonlu ve mayonezli sayısız seçeneği olan mezeler ana yemeklerimizin muhteşem eşlikçileridir. Yemeklere geçmeden önce uzun süre aç kalmış mideleri rahatlatır, ana yemeğe hazırlar. Aynı zamanda mezeler davet sofralarının ferah ve hafif alternatifleridir. Ağır ana yemekleri tercih etmiyorsanız, birkaç meze çeşidiyle de kolayca doyabilirsiniz.

Mutfak kültürümüzde çok fazla meze çeşidi olduğundan bahsettik, peki siz de sofralarında sürekli aynı meze tariflerine yer verenlerden misiniz? Yoğurtlu kabak mezesi, haydari ya da patlıcanlı ezme… Bunlar hepimizin yakından tanıdığı mezeler. Biraz standartların dışına çıkıp konuklarınızı şaşırtmaya ne dersiniz? Cevabınız “Evet” ise domatesle hazırlanan bol nar ekşili kurutulmuş domates mezesi tarifimiz sizlerle! Eğer daha önce zeytinyağlı kuru domates mezesi olarak duyduysanız da şaşırmayın çünkü aynılar. “Kurutulmuş domates ile meze olur mu?” diye hiç tereddüt etmeyin çünkü harika salatalar ortaya çıkarmanızı sağlayan kurutulmuş domates çok lezzetli bir mezenin de ana malzemesi olabiliyor.

Ülkemizin daha çok Güneydoğu ve Doğu Akdeniz mutfağında kullanılan kurutulmuş domates, bizce hak ettiği değeri görmeyen gölgede kalmış bir malzeme. Oysa ki kurutulmuş domates ile yapılan mezelerin tadına bakanların hayran olacağından eminiz!

Farklı mezeleri denemeyi seviyorsanız, sizi kereviz mezesi ve mor lahana mezesi tariflerine davet edelim! Tadına bayılacaksınız!

Yoğurtlu Kuru Domates Mezesi

Kuru domatesten mezeyi yoğurtlu olarak yapmak isterseniz işiniz çok daha kolay. Ceviz ya da nar ekşisi dahil etmeden, suda yumuşatılmış kuru domateslerin üzerine sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağı gezdiriyorsunuz, işte yoğurtlu kurutulmuş domates mezesi hazır!

Kurumuş domates mezesi dediğimize bakmayın, evet bir meze tarifi ama kurutulmuş domates salatası olarak kahvaltı sofralarında da kendine yer buluyor! İçine biraz halhalı zeytin ile harika bir kahvaltılığa dönüşüyor.

Bu kadar bilgi sanırız yeter, sizi daha fazla bekletmeden kuru domates mezesi tarifimize alalım. Afiyet olsun!

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Akyaka’daki son günümüzde sevgili halamın geçen Eylül kuruttuğu domateslerle sevilen mezelerden birini hazırladık. Sanırım ilk defa evde kurutulmuş domates yeme fırsatı buldum çünkü İstanbul’daki nem ve yer darlığı nedeniyle böyle bir şansımız yok. Nerede bizde o bahçe…

Zamanında toplanıp kurutulmuş domateslerin lezzeti yine Akyaka’nın köylerinden gelen zeytinyağı, dağlardan toplanmış kekik (kurusu pazardan, tazesi halamın dağdan alıp bahçesinde yetiştirdiği kekikten) ve Datça’dan gelen bademlerle birleşince bize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşattı.

Zevkimize göre 2 çeşit hazırladık. Bir tanesi benim sevdiğim gibi kekikli ve bademli, diğeri ise top biberli, cevizli, kekikli ve zeytinli (zeytin de gemlik zeytini).

Şu şuradan bu buradan yazıyorum ya aslında sizler için olduğu kadar kendim için de bu güzellikleri kayıt altına alıyorum. Aldığım lezzeti bir daha ne zaman bu şekilde yerinden yöresinden malzemelerle bir araya getirebilirim bilinmez ama bunun tekrarını yapacağım kesin.

Marketlerde yarı kurutulmuş ya da kurutulmuş domates bulabilirsiniz. Bu mezeyi hazırlamak için yarı kurutulmuş ve vakumlanmış domatesi tercih edin. Kurutulmuş domates alırsanız da sakın haşlayıp kullanmayın bir süre sarımsak ve zeytinyağı ile bir kavanoz içinde yumuşatın. (Minimum 1 hafta)

Gidiyorum diye üzülüyorum ama döneceğim…

Akyaka domatesinden doğma, Datça bademinden olma bu leziz meze ayrılırken Akyaka’ya hediyem olsun…

Basit ama lezziz mi leziz…

Sevgiler…

Kurutulmuş Domates Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet kurutulmuş domates
• 1 diş sarımsak
• adet kabuksuz kuru badem ya da ceviz
• taze ya da kuru kekik
• zeytinyağı
• isteğe göre bütün karabiber
• isteğe göre siyah zeytin

Kurutulmuş Domates Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kurutulmuş domatesleri parçaya bölün.
2. 1 diş sarımsağı ezin, taze kekik yapraklarını elinizle kopartın.
3. Zeytinyağı ile birlikte tüm malzemeyi karıştırın ve servis tabağına alın.
4. Badem ya da cevizleri kıyın, domateslerin üzerine serperek servis yapın.

Kuru domatesleri kaynar suda en az 10 dakika bekletelim. Kuru domatesin renginin çıkması ve yumuşamış olması önemlidir. Yumuşadıktan sonra soğuk su ile iyice yıkayıp kurutalım.

ADIM 2

Dişe gelecek şekilde ufaladığımız cevizleri zeytinyağında çevirelim. Cevizin rengi dönene kadar çevirelim ki cevizin o güzel ve faydalı yağı da mezemize eşlik etsin.

ADIM 3

Ardından küçük küçük doğradığımız sarımsakları atalım. Sarımsakların kokusu çıkar çıkmaz kuru domateslerimizi içinde atıp güzelce kavuralım. Bu aşamada biraz yağ ilave etmek lezzete lezzet katıyor. 

ADIM 4

Tuz karabiberi ile miktarı size bağlı olmak üzere kimyonunu atalım. Servise hazırız.

Afiyet Olsun!

Servis Önerisi: Kızarmış ekmekler bu mezenin en güzel eşlikçisi olacaktır. Bazen de üzerine çok az tulum ile de güzel bir tat yakalanabilir ancak tulum kullanıldığında tuzunu çok az atmanızı tavsiye ederim.