Kuru Fasulyenin Anavatanı

Soya Fasulyesi: Bitkisel Lif ve Protein Kayna&#;&#;!

Besleyici de&#;erleri ile Türk yemek kültüründe geçmi&#;e nazaran daha sa&#;lam bir yer edinmeye ba&#;layan soya fasulyesi, yemeklerin yard&#;mc&#; malzemesi olarak mutfaklarda yer bulur. Barbunya fasulyesine benzeyen tad&#; ile besleyici bir seçenek olarak sofraya konuk edece&#;iniz lezzet, birçok tarife e&#;lik edebilecek bir lezzete sahip.

Soya Fasulyesi Nedir?

• Asya mutfa&#;&#;n&#;n i&#;levsel besini soya, baklagiller familyas&#;n&#;n besin de&#;eri en yüksek üyelerinden biri. 2 metre boyunda geni&#; yaprakl&#;, k&#;smen sar&#;l&#;c&#; bir bitkide yeti&#;en soya, kuru fasulyeye veya barbunyaya nazaran daha yuvarlak biçime ve sar&#; ile kahverengi aras&#;nda de&#;i&#;en renge sahip.
• Sar&#;ms&#; rengi ve taneli yap&#;s&#; ile mutfakta genellikle do&#;rudan kullan&#;larak tüketilen fakat undan süte kadar birçok yan besinin de ana malzemesi olan soya, dünyada geni&#; kullan&#;m alan&#; ile en çok tüketilen besinler aras&#;nda.
• Besleyici de&#;erleri ve çok yönlü kullan&#;m&#; ile özellikle son y&#;llarda popülerli&#;i iyice yükselen besin, Afrika d&#;&#;&#;nda neredeyse tüm kültürlerin mutfaklar&#;nda önemli bir yer tutar.
• Özellikle Uzak Do&#;u yemek kültüründe çok yönlü bir kullan&#;m&#; ile tan&#;nan ve Asya mutfaklar&#;ndan dünyaya yay&#;lan lezzet, kaliteli bir protein kayna&#;&#; olarak ad&#;n&#; duyurur.
• Soya fasulyesinin besin de&#;eri yüksek oldu&#;u için pek çok tarifte yer al&#;r.
• Eklendi&#;i tariflerin lezzetini de doyurucu özelli&#;ini de ikiye katlar.
• Asya mutfa&#;&#;ndan s&#;n&#;rlar&#;n&#; a&#;&#;p birçok mutfa&#;a kendini kabul ettirmi&#;tir.

Soya Fasulyesi Nerede Yeti&#;ir?

• Ana vatan&#; Do&#;u Asya olan ve ilk olarak Çin’de yeti&#;tirildi&#;i bilinen soya, önce Asya’da ard&#;ndan da dünyan&#;n di&#;er bölgelerinde yeti&#;tirilir.
• Asya’n&#;n sert iklimine uyumlu olan fasulyenin iklim ve toprak seçicili&#;i ise yok denecek kadar azd&#;r.
• Farkl&#; iklim tipleri ile uyumlu oldu&#;u için dünyan&#;n birçok farkl&#; bölgesinde yeti&#;ir ve &#;l&#;man iklimin görüldü&#;ü yerlerde tarla bitkisi olarak kar&#;&#;m&#;za ç&#;kar.
• Il&#;man iklimin bitkisi oldu&#;u için yeti&#;me mevsimlerinde s&#;cakl&#;&#;&#;n 18 °C’nin alt&#;nda oldu&#;u veya 40 °C’nin üstünde oldu&#;u yerlerde yeti&#;mesi zordur.
• Orta Asya ülkelerin d&#;&#;&#;nda soya fasulyesi bitkisi, ABD’de geli&#;mi&#; yöntemlerle üretilir ve Türkiye’de ise Çukurova çevresinde yeti&#;tirilir.

Vegan Nedir? Vejetaryen ile Aras&#;ndaki Fark, Vegan Beslenme

Soya Fasulyesi Nas&#;l Tüketilir, Pi&#;irilir?

• Taze ve kuru haliyle vejetaryen menülerinin vitamin kayna&#;&#; olan ve yemek kültürümüzde kendine has bir yer bulan soya fasulyesini daha önce denemeyenler soya fasulyesi nas&#;l yenir veya soya fasulyesi nas&#;l tüketilir diye merak eder.
• Genellikle kendine özgü yeme&#;i yap&#;lan soya fasulyesi, ha&#;lanarak çe&#;itli yemeklerin yan&#;nda servis edilir veya kendi yeme&#;i yap&#;l&#;r.
• Soya fasulyesinin pi&#;irilmesi ise oldukça kolayd&#;r.
• Sert bir yap&#;da olan ve kolay pi&#;mesi için bir gece önceden suda &#;slat&#;lan fasulye, ertesi gün bol suda y&#;kanarak ha&#;lama i&#;lemine geçilir.
• Ortalama olarak 25 dakika ha&#;land&#;&#;&#;nda yumu&#;ayan soya, tarife uygun bir &#;ekilde haz&#;rlanarak masalara getirilir.
• Diyet dönemine girenler, soya fasulyesini leziz &#;ekilde haz&#;rlayarak ö&#;le ya da ak&#;am yeme&#;i yapabilir.
• Doyurucu özelli&#;i yüksek olan bu faydal&#; besin, kilo verme konusunda çok ba&#;ar&#;l&#;d&#;r.
• Diyet liflerini bar&#;nd&#;rmas&#;, dü&#;ük kalorili olmas&#; kilo al&#;m&#;na engel oldu&#;u gibi ya&#; yak&#;m&#;na da destektir. Afiyetle diledi&#;iniz ö&#;ünde soya fasulyesini tüketebilirsiniz.

Soya Fasulyesi Nerede Sat&#;l&#;r?

• Türk mutfa&#;&#;nda genellikle kuru ve taze olarak kullan&#;lan soya fasulyesini bulmak hiç de zor de&#;il.
• Genellikle paketlenmi&#; haliyle marketlerin bakliyat reyonlar&#;nda gördü&#;ümüz besin, ayn&#; &#;ekilde &#;arküterilerden de temin edilebilir.
• Kuru soya fasulyesi olarak gurme dükkanlarda da sat&#;l&#;r veya aç&#;k haliyle bakliyat satan dükkanlardan al&#;nabilir.
• Kuru halinin yan&#;nda taze haliyle de mutfaklarda yer edinen soya fasulyesi eylül ve ekim aylar&#;nda semt pazarlar&#;nda ve manavlarda bulunur.
• Alternatif t&#;pta ve cilt bak&#;m&#;nda kullan&#;lan soya fasulyesi ya&#;&#; ise aktarlardan kolayca temin edilir.

Vejetaryen Nedir? Vejetaryen Beslenme Biçimine Dair Her &#;ey

Soya Fasulyesi Faydalar&#; Nelerdir?

• Soya fasulyesi protein içeren önemli bir kaynak oldu&#;u için hücrelerin sa&#;l&#;kl&#; geli&#;mesini sa&#;lar ve metabolik tepkimeleri düzenler.
• Metabolizmay&#; düzenleyerek uyku sorunlar&#;na iyi geldi&#;i bilinen soya fasulyesi, yüksek oranda magnezyum içererek uyku kalitesini artt&#;r&#;r ve verimli bir &#;ekilde dinlemeyi sa&#;lar.
• &#;çeri&#;indeki antioksidanlar ile serbest radikalleri etkisiz k&#;lan besin, kanserin ba&#;lama sürecini yava&#;lat&#;r ve kanser tedavi sürecinde kullan&#;m&#; faydal&#; bir besindir.
• Lif kayna&#;&#; olarak sindirimi h&#;zland&#;ran besin, kab&#;zl&#;k gibi durumlara kar&#;&#; do&#;al bir ilaçt&#;r. Sindirim sistemini rahatlatarak huzursuz ba&#;&#;rsaklara iyi gelir ve vücut dengesini korumay&#; sa&#;lar.
• Soya fasulyesi E vitamini aç&#;s&#;ndan verimli bir kaynak oldu&#;u için kas güçsüzlü&#;ü, yürüyü&#; bozuklu&#;u gibi sorunlara çözüm olur.
• &#;yi bir lif ve protein kayna&#;&#; olarak sa&#;l&#;kl&#; kilo almay&#; destekleyen besin, yüksek ya&#; oran&#;na ra&#;men kolesterol içermeyerek diyabetten korur.
• Soya fasulyesi cilde faydalar&#; ise özellikle han&#;mlar&#;n dikkatini çeker. Cilt lekelerinden k&#;r&#;&#;&#;klara kadar birçok cilt sorununu çözmeye yard&#;mc&#; olur ve soya fasulyesi ya&#;&#;, cilde sürülerek lekeleri ve k&#;r&#;&#;&#;kl&#;klar&#; önlemeye yard&#;mc&#; olur.

Soya fasulyesinin faydalar&#;n&#; özetlemek gerekirse:

• Diyabetin dü&#;man&#;d&#;r. Bu besini tüketti&#;inizde diyabet sizden uzak durur.
• &#;skelet sistemini güçlendirir. Kemiklerin ve kaslar&#;n daha güçlü daha dirençli kalmas&#;n&#; sa&#;lar.
• Ba&#;&#;rsak floras&#;n&#; korur ve mide problemlerini önler.
• Kanserden uzak bir ya&#;am sürmenize yard&#;m eder.

Soya Fasulyesi Besin De&#;erleri

• Sekiz gerekli amino asidi içeren tek besin olarak ün salan soya fasulyesi protein de&#;eri ve B1 vitamini ile k&#;rm&#;z&#; etin en büyük rakiplerden biri.
• Proteinlerden vücudun kendi kendine yapamad&#;&#;&#; lysine amino asidini içeren zengin bir kaynak olur ve gram&#;nda içerdi&#;i lif oran&#; ile günlük lif ihtiyac&#;n&#;n %25’ini kar&#;&#;lar.
• Folat, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, çinko ve bak&#;r minerallerini içerir.
• A, K, B3, B6, B2, B1 ve E vitaminleri aç&#;s&#;ndan zengin do&#;al kaynaklardan biri olarak tüketilir.
• Yüksek besleyici de&#;erleri ile bilhassa vegan beslenmede hayvansal g&#;dalara kar&#;&#;n ba&#;vurulan önemli besinlerden biridir.
• &#;nek sütüne alerjisi olanlar ve k&#;rm&#;z&#; et tüketmeyenler için de&#;erli bir protein kayna&#;&#; olan soya, kolesterol içermez.
• Zay&#;flama sürecinde, soya fasulyesi tüketmeniz önerilir.
• Çünkü çok iyi bir protein kayna&#;&#;d&#;r. Sebzeli ö&#;ünlere ölçülü miktarda eklenmesi diyet beslenmesine uygundur.
• Özellikle de et ve et ürünlerinden uzak bir beslenme düzeniniz varsa; soya fasulyesi tam size göre!
• Yararlar&#;n&#;n yan&#; s&#;ra fermente edilmemi&#; soyan&#;n zararlar&#;na kar&#;&#; da dikkatli olunmas&#; gerek. Özellikle ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k zay&#;fl&#;&#;&#;, haz&#;ms&#;zl&#;k, alerji gibi fermente edilmeyen soya fasulyesi zararlar&#; aras&#;nda bulunur.

Soya Fasulyesi Fiyatlar&#; Ne Kadar?

• Mutfaklar&#;n kaliteli protein kayna&#;&#; olan soya fasulyesi, geni&#; bir kullan&#;m alan&#;na sahip oldu&#;u için fiyat aç&#;s&#;ndan de&#;i&#;en bir ürün.
• Genellikle mutfaklarda kuru haliyle kullan&#;lan besinin 1 kilosu 15 TL ile 20 TL aras&#;nda de&#;i&#;ir.
• Soyan&#;n kullan&#;m&#; yaln&#;zca mutfaklarla s&#;n&#;rl&#; olmad&#;&#;&#; için ya&#; haliyle de piyasada bulunur ve soya ya&#;&#;n&#;n 50 ml’mi 12 TL ile 20 TL aras&#;nda sat&#;l&#;r.
• Soyan&#;n dünya genelinde en yayg&#;n kullan&#;mlar&#;ndan biri de küspedir.
• Soya fasulyesi küspesi, soyan&#;n ya&#;&#; ç&#;kar&#;ld&#;ktan sonra kalan k&#;sm&#;ndan üretilir ve hayvansal yemler aras&#;nda protein de&#;eri en yüksek yem olan soya fasulyesi küspesi fiyat aç&#;s&#;ndan her y&#;l de&#;i&#;iklik göstererek çiftçiyi &#;a&#;&#;rt&#;r.

Vegan Diyeti: Veganlar Ne Yer? Ne Yemez?

Soya Fasulyesi ile Enfes Öneriler

Asya mutfaklar&#;n&#;n lezzetini sofralar&#;m&#;za ta&#;&#;yan soya fasulyesi, genellikle sosuyla duymaya al&#;&#;k&#;n oldu&#;umuz bir besin. Sosuyla farkl&#; yemek tariflerine e&#;lik eden soyan&#;n fasulyesi, besleyici vegan yemeklerinin ana malzemesi olur. Sebzeler e&#;li&#;inde besleyici ve sa&#;l&#;kl&#; yemeklere ana malzeme olarak kat&#;lan fasulye, geleneksel lezzetimiz kuru fasulyeye benzer yönü ile de ak&#;llarda kal&#;r.

Tad&#; ile kuru bakla çe&#;itlerine benzer tarifler ile haz&#;rlanan soya fasulyesi, so&#;an ve dereotu e&#;li&#;inde suyuna ekmek ban&#;lan sulu yemek olarak masalara gelir. Zeytinya&#;&#;n&#;n lezzeti ile özde&#;le&#;erek farkl&#; tariflerle de masan&#;za gelir.

Bonus: Doyurucu ve Hafif Soya Fasulyesi Salatas&#;

Sulu yeme&#;i d&#;&#;&#;nda soyaya Türk sofralarda yer verilen en yayg&#;n tariflerden biri de vitamin deposu soya fasulyesi salatas&#;d&#;r. Tam bir protein deposu olan soya fasulyesi salatas&#;, mevsim sebzeleri e&#;li&#;inde haz&#;rlan&#;r. Domates, maydanoz, so&#;an ve salatal&#;k gibi sebzelerin vitaminlerini ve lezzetini ta&#;&#;yan salata, renkli ve lezzetli görünümü ile masalara renk katar. Orijinal lezzeti ile klasik çoban salata d&#;&#;&#;nda farkl&#; bir salata tarifine masalarda yer vermek isteyenlerin tam arad&#;&#;&#; lezzet olur. Ayr&#;ca soya fasulyesi salatas&#;, besleyici de&#;erleri ile haftada en az bir kere ailecek tüketmeniz gereken tarifler aras&#;na girer. Soya Fasulyesi Salatas&#;

Tofu Nedir? Protein Deposu Vegan Soya Peyniri

Soya Ürünleri Nelerdir? Soya Sosu, Sütü, Proteini ve Filizi

Soya Sosu Nedir? Nerede Kullan&#;l&#;r? Faydalar&#; ve Zararlar&#;

Soya Sütü Faydalar&#; Nelerdir? &#;nek Sütüne Laktozsuz Alternatif

Soya Ya&#;&#; Nedir? Faydalar&#; ve Zararlar&#; Nelerdir? Nerelerde Kullan&#;l&#;r?