Yaz aylarında buz gibi şıra mükemmel bir içecektir. Sıra artık günümüzde neredeyse unutulmaya yüz tutmuş bir içecektir. Şıra, şerbet ve şuruptan farklı bir içecektir, farklı olmasının nedeni ise mayalanma sürecinden geçmesidir ve ekstra tatlandırıcı olmadan yapılmasıdır. Evde Üzüm Sirkesi Yapım Tarifi
Gerekli Olan Malzemeler
1 su bardağı temizlenmiş kuru üzüm ( siyah üzüm)
4 su bardağı içme suyu
Üzüm Şırası Yapılışı
Temizlenmiş olan kuru üzümler bol suda yıkanır. Daha sonra ince ince kıyılırlar veya robotta birazcık çekilirler. Üzümler bir kavanoza veya kaba alındıktan sonra üzerine 4 su bardağı su dökülür. Kabın üstü sadece bir tülbent ile örtülür, bu şekilde karanlık ve serin bir yerde 3 gün bekletilir. 3 günün sonunda renk kırmızıdan pembeye döner ve bir miktar kabarcık oluşur. Üzüm Pekmezi Nasıl Yapılır?
Kabarcık oluşumu artık şıranın mayalandığını gösterir. Şıra süzülerek içime hazır hale gelir. Kalan posadan sirke yapılabilir. Sirke yapmasanız bile üzüm çekirdeklerini ayıklayın ve yiyin. Çünkü mayalanmış üzüm çekirdekleri çok yüksek oranda antioksidan içermektedir.
Hazırlanan şıra 2 günde tüketilmelidir. İki gün içinde içemezseniz, içine biraz limon suyu ekleyin.
Limonda bulunan C vitamini ve sitrik asidin besinleri muhafaza edici etkisi vardır.
Veya Adaçayı, biberiye, kekik, nane, karanfil gibi baharatlar antibakteriyel olduklarından hazırlanan şıra içindeki fermantasyonu ve küflenmeyi durdurucu etkileri vardır. Biraz limon ve biraz da bu baharatlardan biri eklenip saklanırsa saklama süresi bir miktar artabilir.
Kullanacağınız baharat, kaynar su içinde bir çay gibi demlendikten sonra soğutularak şıraya eklenebilir. Bu işlem şıra mayalandıktan sonra yapılmalıdır.
Çekirdekli üzüm suyu nasıl yapılır? Kara üzüm nasıl kaynatılır? Beyaz üzüm suyu nasıl yapılır evde? Beyaz üzüm ile neler yapılabilir? Siyah üzüm meyve suyu nasıl yapılır? İşte üzüm suyu tarifi
Yarım kg çekirdekli siyah üzüm
Bir su bardağı toz şeker
İki litre su