Kurutulmuş Mantar D Vitamini

D vitamini yağda çözünen bir vitamindir ve güneşlenme yoluyla vücudun üretebildiği tek besin maddesidir. D vitamini, genel sağlık için kritik öneme sahiptir ancak, dünya nüfusunun yaklaşık yüzde 50'si düşük güneş ışığına maruz kalmaktadır ve D vitamini eksikliği riski yüksektir. D vitamini, özellikle kemik sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir, kanser riskini azaltır ve kalp ve damar sistemini geliştirir. Bu yüzden genel sağlık durumu için çok önemlidir.

D VİTAMİNİ EKSİKLİĞİNİN NEDENLERİ

D vitamini eksikliği kan testleri ile teşhis edilir. Çok yaygındır ve dünya çapında yaklaşık 1 milyar insanı etkilediği tahmin edilmektedir. Ana nedenler şunlardır: - Güneş ışığına az maruz kalma, - Yağlı balık tüketiminin az olması, - Aşırı kilo ve obezite.

D VİTAMİNİ EKSİKLİĞİNİN BELİRTİLERİ NELERDİR?

D vitamini eksikliği çoğu durumda farklı hastalıklarla karşıştırılabilecek genel belirtilere neden olur. Bu nedenle şüphe edilen durumlarda bir kan testi yapılması çok önemlidir. D vitamini eksikliğinde ortaya çıkabilecek belirtilerden bazıları: - Sık sık hastalanma, - Yorgunluk ve halsizlik, - Kemik ağrısı ve sırt ağrısı, - Kas ağrıları, - Saç dökülmesi, - Sinirli ruh hali. Günlük

D vitamini ihtiyacı nedir?

Günlük D vitamini ihtiyacı yaşa göre değişir. Risk faktörlerinin olmadığı durumlarda günlük D vitamini ihtiyacı IU'dur. Risk faktörleri veya eksikliklerin varlığında dozlar değişebilir ve günde IU'ya kadar çıkabilir. D vitamini eksikliği durumunda kan testleri ile teşhis konur ve doktorunuz tarafından değerlendirilirse çiğnenebilir tabletler, sıvılar, haplar veya spreyler şeklinde piyasada bulunan takviyelerin kullanımına başvurabilirsiniz. D vitamini içeriği yüksek 9 besin Sağlık için en önemli vitaminlerden biri olan D vitamini, otoimmün hastalıkları, kanseri, depresyonu, kronik ağrıyı, kalp hastalığını tedavi etmeye ve önlemeye yardımcı olur. Vücut D vitamini üretebilir ancak yeterli değildir. Ayrıca güneş ve besinler yoluyla alınmalıdır. İşte D vitamini açısından en zengin 9 gıda: Somon D vitamini açısından en zengin yiyecekler yağlı balıklardır ve somon buna harika bir örnektir. Ancak dikkat, çiftlikte yetiştirilen somon balığı ile denizde yetişen somon balığı arasında önemli bir fark vardır. Araştırmalar, çiftlik somonunun, yabani somonun sahip olduğu D vitamininin sadece yüzde 25'ine sahip olduğunu gösteriyor. Morina karaciğeri yağı Morina karaciğeri yağı, yeterli D vitamini seviyeleri için 'lı yıllardan beri uzmanlar tarafından öneriliyor. Satın almadan önce etiketi dikkatlice okuyun, üretimdeki bazı morina karaciğeri yağları D vitamininden arındırılabilir. Sardalya Sardalya, D vitamininin yanı sıra mükemmel bir omega 3 kaynağıdır. Ayrıca önemli miktarda protein ve genel sağlık ve kemiklerin korunması için faydalı birçok mineral içerir. Süt ve yoğurt Süt ve yoğurt bol miktarda besin içerir.

İyi bir D vitamini kaynağı olmasının yanı sıra iyi miktarda B12 vitamini ve kalsiyum da içerirler. Ton balığı Ton balığı, konserve olarak yaygın tüketildiği için en kolay ulaşılabilen D vitamini kaynakları arasındadır. gram ton balığı, önerilen günlük D vitamini miktarının yaklaşık yüzde 60'ının yanı sıra magnezyum, fosfor, potasyum ve selenyum içerir. Mantarlar Çeşitli mantarlar D vitamininin öncüsü olan ergosterol içerir. Bazı araştırmalara göre, mantarların D vitamini içeriğini artırmak için pişirmeden önce güneşte bırakmak gerekmektedir. UV ışınları, güneşlenirken insanlarda D vitamini seviyelerini artıran aynı süreci mantarlarda da tetikler. Havyar Tuzla kurutulmuş balık yumurtası olan havyar taze veya pastörize edilmiş olarak yenebilir. 37 IU D vitamini almak için bir kaşık havyar yeterlidir. Yumurta sarısı Yumurta proteini çoğunlukla yumurtanın beyazında bulunurken, D vitamini sarısında bulunur. Araştırmalar, serbest dolaşan tavukların yumurtalarının kafesteki tavuklardan dört kat daha fazla D vitamini içerdiğini göstermiştir. Karides Karides, D vitamini açısından zengin balıklara kıyasla düşük yağ oranıyla öne çıkmaktadır. 4 karides, önerilen günlük D vitamini dozunun yüzde 11'inin yanı sıra A vitamini, magnezyum, fosfor ve potasyum içerir.

Protein, selenyum, potasyum ve birçok mineral açısından zengindir. Yapılan araştırmalarda mantarların, toplandıktan sonra maruz kaldığı güneşe bağlı olarak d vitamini içeriğinin arttığı gösterilmiştir. Aynı zamanda kanser, kalp hastalıkları ve Alzheimer’a karşı koruyucu etki gösteren ‘ergotionein ve glutatyon’ antioksidanlarını da barındırmaktadır.

Mantar, vücudumuza sağladığı faydalar ve kaliteli besin içeriği ile bu sene de önde gelen yiyecek trendlerinden biri ancak bu sefer toz hali ile karşımıza çıkmakta. 

Mantar tozu yapmanın iki yolu mevcut:

• Kurutulmuş mantarları blenderdan geçirerek ya da önce mantarın özünü çıkartarak, sonra bu özü

santrifüj ederek mantar tozu elde edebilirsiniz.

• İnternet üzerinden de satın alabilirsiniz.

Toz haline getirdiğiniz mantarı, isterseniz kaya tuzu, pul biber, karabiber ve kekik ile

karıştırarak, isterseniz de sade haliyle bir kavanozda saklayabilirsiniz. Zaman zaman

yemeklerinize ve çorbalarınıza rahatlıkla ekleyerek hem yemeklerinizin lezzetini hem

de besin değerini arttırabilirsiniz.

Şimdiye kadar 14 bin tür mantar tanımlanmış olmakla birlikte uzmanlar bunun çok daha fazlasının

keşfedilmeyi beklediğini söylüyorlar. Sağladığı faydalar ve kullanım amaçları da mantardan

mantara farklılık gösterebiliyor. Sizinle bir kaç mantar tozu takviyesini ve faydalarını paylaşmak

istiyoruz;

• Aslan yelesi (lions mane) : Odaklanma, netlik , hafıza

• Chaga: Bağışıklık, antioksidan ve sindirim

• Kordiseps (cordyceps): Enerji, dayanıklılık, zindelik

Sayısız faydası da olsa yine de yanlış bir uygulamadan kaçınmak adına mantar tozu tüketirken uzmanlara danışıp bilinçli bir şekilde kullanmamız gerektiğini unutmayalım.