Kuyruk Yağı Nasıl Değerlendirilir

Diğer bir ismi ile don yağı olarak bilinen kuyruk yağı, hayvanların iç yanından elde edilir ve hazırlanır. Özellikle oda sıcaklığında donmuş olarak bulunduğu için don yağı olarak da ifade edilir. Son dönemlerde ise sağladığı faydalar üzerinden bir adım öne çıkan kuyruk yağı, önemli bir potansiyel teşkil etmektedir.

Kuyruk Yağının Faydaları Nelerdir?

Kuyruk yağı pek çok önemli faydası ile ön plana çıkarken, değişik amaçlar altında bu konu üzerinden değerlendirilebilir.

- Özellikle kalp-damar hastalıklarına karşı iyi gelir.
- İçeriğinde Omega yağ asitleri bulunur ve vücut sağlığı için oldukça etkilidir.
- Kolesterolü dengeler ve daha sağlıklı hale getirir.
- Antioksidan etkisi yaratarak bağışıklık sistemini önemli oranda güçlendirir.
- Ciltteki ölü hücreleri ortadan kaldırır ve yeni hücrelerinin oluşmasını sağlar.
- Damarlardaki besin tıkanıklığının önüne geçer ve kalbi korur.
- Sinir hücrelerini güçlendirir. Böylece siyatik, titreme ve felç ile romatizma gibi hastalıklara karşı önlem alır.
- Vücutta yara olan serbest radikallerin miktarını azaltır.
- Cildi yeniler ve daha parlak ve genç görünmesini sağlar.

Don Yağ, İç Yağ Nerelerde Kullanılır?

Don yağ ve iç yağ aynı anlama gelir. Genel olarak kuyruk ye olarak da bilinen don yağ, daha çok hayvansal gıdaların iç yağ kısmında ortaya çıkarılır. Özellikle birçok farklı yemek kültürü açısından günümüzde kuyruk yağı oldukça fazla değerlendirilmektedir. En önemlisi kebap ya da köfte yapımı açısından oldukça fazla öne çıkar. Daha çok lezzet katar ve aynı zamanda oldukça faydalı bir etki oluşturur. Diğer taraftan kavurma ve sucuk ile beraber döner açısından da içlerine katılan bir doğal besin kaynağı şeklinde ön plana çıkıyor.

Kuyruk Yağı Zararlı mıdır?

Pek çok önemli faydası ile ön plana çıkan kuyruk yağının zararlı olmadığını söylemek doğru olmaz. Özellikle yoğun tüketildiği zaman su kaybı ile beraber kilo alımı gibi durumlar ortaya çıkarabilmektedir. O yüzden mutlaka belirli zamanlar içerisinde ölçülü olarak kuyruk yağını kullanmak gerekir. Aynı zamanda sık kullanım ile beraber kolesterolü arttırıcı bir etkisi olduğu biliniyor. Ayrıca 40 yaşından sonra kuyruk yağının sindiriminin yapılmasının zor olduğu bilinmektedir.

Etlerin vazgeçilmez parçası olan iç yağların sabun yapımında mum yapımına kadar pek çok kullanım alanları bulunmaktadıseafoodplus.infoş yağlar veya hayvansal yağlar olarakta isimlendirilen hayvan iç yağları aynı zamanda yapılan et yemeklerinin tadına lezzet atmak için de kullanılmaktadır.

Dana, koyun, kuzu gibi büyük ve küçük baş hayvanlardan elde edilen hayvan iç yağları yukarıda da belirtildiği gibi gıda ve sanayi sektöründe sıklıkla kullanılmaktadır. Hayvan iç yağları özellikle de kuyruk iç yağlarının %60&#;ı doymamış yağ asitlerinden oluşur. Hayvan iç yağlarında bulunan bu yağ asitleri yapılan araştırmalara göre kalp ve damar hastalıklarına iyi gelmektedir.

Hayvan iç yağları gıda sektörüne gıdanın lezzetini arttırmak için kullanılmaktadır. Bu nedenle iç yağların köftelik yağ, dönerlik yağ, sucuk yağı olarak köfte, döner, kebab, kavurma, sucuk gibi yiyeceklerin yapımında özellikle tercih edildiği görülmektedir.

Tüm bunlardan yola çıkarak hayvan iç yağının gıda sektörünün temel taşlarından olduğu söylenebilmektedir. Her ne kadar hayvansal yağların sağlığa zararlı olduğu gibi bir inanış uzun yıllardır varlık gösterse de son yapılan araştırmalar kanıtlamaktadır ki, hayvansal yağlar insan sağlığı açısından faydalıdır. Özellikle uzmanlar kalp ve damar hastalarının yeterli miktarda ve düzenli olarak hayvansal yağlar tüketmesi gerektiğini belirtmektedir.

Kalp ve İç Hastalıkları Profesörü Dr. Canan Karatay, Melih Altınok’un moderatörlüğünü yaptığı ‘Melih Altınok ile Sebep Sonuç’ programına konuk oldu. Karatay, sağlıklı yaşam hakkında önemli açıklamalar yaptı. Ünlü profesör, et tüketimi ve sağlıklı yağlarla ilgili önemli noktalara değindi.

İSTER KAVURMA YAPIN İSTERSENİZ IZGARA

“Kurban Bayramı’nda istediğimiz kadar et yiyebiliriz” diyen Karatay, şunları söyledi:

“Etin kavurması yapılabilir, ızgarası yapılabilir. Yemek yerken gözünüz de doyacak, mideniz de. Yoğurt, peynir ve et… İstediğiniz kadar tüketin. Bu işin bir formülü yok. Yiyeceğiniz yemeğin dozu olmaz. Sık sık değil, acıkınca istediğiniz kadar yiyin. Hayvandan elde edilen tüm sakatatlar da çok faydalı. Et, içindeki yağlarla beraber antikor üretimi için yararlı.”

KUYRUK YAĞI DOĞAL, EN SAĞLIKLI BESİN

Kuyruk yağı yiyenlerin ömrünün uzun olduğunu belirten Karatay, “Doğada 30 çeşit yağ var. Bitkisel yağları kullanmak ısıl işlemden geçtiği için doğru değil. Ancak hayvandan elde edilen kuyruk yağı eritip içilebilir. Kuyruk yağı en doğal, en sağlıklı besindir. Kuyruk yağı olmazsa hücreler çalışmaz” dedi.

SAĞLIKLI YAĞ KİLO ALDIRMAZ!

Yağ tüketimi ile ilgili de bilgi veren ünlü profesör, sağlıklı yağların kilo aldırmadığının altını çizdi ve şu önemli bilgileri verdi:

“Sağlıklı yağ kilo aldırmaz, büyük bir yalandır. Yağın kilo aldırdığı düşüncesi yanlıştır. Esas kilo aldıran şekerdir. Şeker, en tatlı zehirdir. Kanda şeker yükseldiği zaman bütün hücrelere toksik etki gösterir ve hücre yapısını bozar. Zeytinyağı da çok faydalıdır. Zeytinyağı, yağ değildir; zeytin meyvesinin suyudur. Omega-3 dediğimiz balık yağı çok önemlidir. Kanola yağları, palm yağları, soya yağları çok tehlikelidir.”