Kuzu Böbrek Yağı
Kuzu Böbrek Yağ
Karacabey merinosu; Alman Et Merinosu koçlarıyla yerli Kıvırcık koyunların arasında Karacabey Harasında yapılan melezleme çalışmaları ile elde edilmiştir. Karacabey Harasında elde edilen ileri derecede melez koçlar ve koyunlar sonradan , yapağı verimi özellikleri ve büyüme yönünden seleksiyona tutularak , kendi aralarında yetiştirilmeye devam edilmiş ve böylece Karacabey Merinos u adı verilen ilk Türk Merinos tipi geliştirilmiştir.
Görünüm Özellikleri :
Karacabey Merinosunda renk tamamen beyazdır.Vücudun herhangi bir yerinde renkli lekeler görülmez. Kuyruk yağsız, ince ve uzundur. Koçların %10-15 inde boynuz vardır. Koyunlar boynuzsuzdur.
Yapağı elyafı incedir. Gömlekte üst ve alt kıllar şeklinde bir ayrım görülmez. Gömlek bir örnek elyaftan oluşur. Elyaf sık kıvrımlıdır. Bacakların üst kısmı karın altı ve başın yüz kısmı dışında kalan kısmında yapağı ile örtülüdür. Yerli ırklardan daha iri cüsselidir.
Verim Özellikleri :
- Canlı ağırlık: Erkek: 70 - 90kg ; Dişi: 60 - 65kg
- Süt verimi: 70 - 80 kg
- Laktasyon süresi: 130 - 140 gün
- Doğum ağırlığı: 4.5 - 5.5 kg
- Sütten kesim ağırlığı: Erkek:35 kg ; Dişi: 30 kg (90.gün)
- Kuzuların yaşam gücü oranı: %95.6
- Bir batında kuzu verimi: 1.4 - 1.5
- İkiz doğum oranı: %10 - %25
- Yapağı Verimi: 3.9 - 4.5 kg
- Elyaf çapı: 21 - 23 mikron
- Temiz yapağı oranı: %48 - 54
- Canlı ağırlık artışı: 350 - 400 gr/gün
- Yem değerlendirme oranı: 1: 3.5 - 4.17
Karayaka kuzu böbrek 🤤😋 Afiyet olsun. Böbrek, böbrek yağı, kuru soğan, kapya, Tokat biberi, yeşil soğan, tereyağ, Kaya tuzu, karabiber, kırmızı toz biber ve domates
Afiyet olsun. Comments
- Samet KaragözDikkat !! Boraboy gölü bağımlılık yapar.
- Deniz Gül
Hayvansal Yağ Ürünleri
Dana Böbrek Yağı
Büyük baş hayvanın üzerinden alındıktan sonra zar ve et temizleme işlemi tamamlanıp ön soğutma işlemi yapılıp ambalajlarda şoklama işlemi tamamlandıktan sonra sucuk fabrikalarına pazarlanmaktadır.
Her aşamada hijyen kurallarına uyulur.
- Mutluluk hormonu olarak bilinen serotonin, vücuda canlılık, zindelik ve pozitif bakış açısı katar. Serotonin eksikliği ise, depresyona davetiye çıkarır. Kokoreç ile ilgili önemli açıklamalarda bulunan İstanbul Üniversitesi Öğretim Görevlisi Dr. Yavuz Dizdar, "Bağırsak ve beyin en büyük serotonin kaynağıdır. Azaldığı takdirde depresyon meydana geliyor zaten. Kokoreç bütün alerjilere etki edecek kadar fayda sağlar. Yani uyumla ilgili ne kadar sorun varsa ona etki eder" diyerek kokorecin daha başka faydalarına da temas etti.
- Bozulan bağırsak florasının hastalıkların kaynağı olduğunu belirten Dizdar, kokorecin florayı koruması ile hayati bir önem taşıdığını belirtti, "Bunların içinde otizm, alerjiler, romatizma gibi hastalıklar sayılabilir, bunlara olumlu etki eder. Kuzu ya da insan, bağırsak floraları arasında büyük fark yoktur. Dolayısıyla hastalık floranın aktarılmasından olumlu etkilenebilir. Bağırsaklar ayrı bir sistem oluşturuyor bu sistemin içerisinde mikroorganizmalar var. Bunlar bağırsaklarla birlikte çalışıyor eğer mikroorganizma olmazsa insanoğlu yaşayamaz. Daha doğrusu anormal bir şeye dönüşür. Kokoreç florayı içinde tutuyor. Florayı dışarıda tutamıyorsun, saklayamıyorsun. Bağırsak florası anneden bebeğe aktarılır, bebekten kendi çocuğuna aktarılır ama dışarıda saklanamıyor. Bu kokoreçte var sadece" dedi.
- Kokorecin bağırsakların çalışmasında da etken olduğunu belirten Dizdar, "Eksilme ve denge bozukluğu varsa, bu desteği dışarıdan alıp hafif bağırsakları mülayim hale geçirebilir ama hiç bir önemi yok. Flora değişiminden kaynaklanıyor ve bununla birlikte bağırsaklar daha iyi çalışmaya başlıyor" diye konuştu.
- En sağlıklı sakatatlardan kokorecin besin değeri açısından etle yarışabildiğini ifade eden Dizdar, "Sakatatlar etten daha besleyicidir; kokoreç de buna dahildir. Hazırlık aşamasında kuzu bağırsakları haşlanır. Kalın bağırsaklarımız için zararlı bakteriler ölür, yararlıları kalır. Bunlar vücudu besler. Bu önemlidir. Özellikle kuzu kokoreçinin neden makbul olduğunu açıklar. Kuzulama mevsimi bellidir, doğanın uyanışıyla denk düşer. Kuzudaki mikroorganizma örtüsü de doğanın baharda büründüğü özelliğin bize aktarılmasını sağlar." dedi.
- Kokorecin kilo aldırdığını düşünenlerin yanıldığını ifade eden Dizdar, "Sağlık niyetine haftada 2-3 kez yemek yeterli florayı sağlar. Ama sevenler her gün de yiyebilir. Fazlası kilo aldırmaz. İç yağlı kısmı ve ekmeğin içini aldırırsanız geriye besleyici, kalorisi az bir yiyecek kalır. Baharat konması ise metabolizmayı hızlandırır. Kokorecin kilo aldırmamasının en önemli nedeni 'canlı' olmasıdır." diyerek; aksine metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olduğunu ifade etti. Dr. Dizdar, "Ben kokoreçi çok sevip, çok yiyip kilo alan kimse görmedim. Bu gıda canlıdır, kendi metabolizmasını kendi sağlar. Vücudu uyandırarak enerji yakma hızını artırır. İstemeyen yağlı kısmı çıkarttırabilir. Bize gereken bağırsak kısmıdır. Burası da bildiğiniz kuzu eti tadındadır." diyerek gönül rahatlığı ile tüketilmesini tavsiye etti.
- Kokoreç, protein, A vitamini, demir, folik asit, fosfor, potasyum açısından zengindir ancak aynı zamanda kolesterol, doymuş yağ ve sodyum açısından da zengindir. Bu nedenle kolesterolü yüksek bireylerin kontrollü şekilde tüketmeleri gerekmektedir.
1 küçük porsiyon kokoreç 215 kaloridir.