Kuzu Göbeği Otu

Vücudunuzu serbest radikallerden korumada iyi olan birçok antioksidanı içerisinde barındıran kuzugöbeği mantarı hakkında sosyal medya kullanıcıları araştırma yapıyor. Peki, kuzugöbeği mantarı nedir, nerede yetişir? Kuzugöbeği mantarı faydaları nelerdir? İşte detaylar

KUZUGÖBEĞİ MANTARI ÖZELLİKLERİ NELERDİR?

Morchellaceae ailesine mensup olan kuzugöbeği mantarı, ormanlarda küçük gruplar hainde ya da tek tek bulunur. Bahar aylarında ortaya çıkan bu mantar, sahte kuzu göbeği mantarı gibi zehirli türlerle karıştırılma riski olduğundan dikkatli olunmalıdır.

KUZUGÖBEĞİ MANTARI FAYDALARI NELERDİR?

• Kalp hastalığını önler,
• Parkinson hastalığında olumlu etkileri vardır,
• D vitamini içerir,
• Karaciğeri korur,

KUZUGÖBEĞİ MANTARI NASIL TÜKETİLİR?

Kuzugöbeği mantarı sebzelerle sote edilerek tüketilebileceği gibi aynı zamanda et ve tavuk yemeklerinin yanında da servis edilir. Kuzugöbeği mantarı pişirileceği zaman genellikle dilimlenmez ve bütün olarak pişirilir. Ayrıca pizza tariflerinde de kuzugöbeği mantarına yer verilir.

De&#;eri Alt&#;nla Lezzeti Etle Yar&#;&#;&#;r: Kuzugöbe&#;i Mantar&#;

Mantarlar, klorofile sahip olmayan sporla üreyen canl&#;lard&#;r. Mantarlar&#;n baz&#;lar&#; sa&#;l&#;k için faydal&#; iken baz&#;lar&#; da tehlikeli olabilmektedir. Bu ayr&#;m&#; yapt&#;&#;&#;n&#;zda, protein oran&#; yüksek mantarlar ile sa&#;l&#;kl&#; beslenmeniz mümkündür. I&#;&#;k, s&#;cakl&#;k, rutubet ve toprak asitlerinin yeterli oldu&#;u alanlarda bolca yeti&#;en mantarlardan bugün size kuzugöbe&#;i mantar&#;n&#; tan&#;taca&#;&#;z.

&#;ekil itibar&#;yla biraz i&#;kembeyi and&#;ran bu farkl&#; ve faydal&#; mantar&#;n özelliklerini duyunca çok &#;a&#;&#;racaks&#;n&#;z. Çünkü bu mantar&#;n ekonomik de&#;eri neredeyse alt&#;n ile ayn&#; rakamlarda! Bu yaz&#;da çok merak edilen kuzu göbe&#;i mantar&#; faydalar&#; hakk&#;nda kimsenin bilmedi&#;i bilgileri ö&#;renmi&#; olacaks&#;n&#;z.

Protein Deposu Kuzugöbe&#;i Mantar&#; Nedir?

• Kuzugöbe&#;i mantar&#;, yumurtaya benzeyen biçimi ve delikli yap&#;s&#; ile türlerinden biraz farkl&#;l&#;k göstermektedir.
• K&#;rm&#;z&#;dan sar&#;ya çalan rengi ile kendine has bir renk geçi&#;i olan bu mantar, ho&#; kokan bir tada sahiptir.
• Etli k&#;sm&#; biraz mum k&#;vam&#;ndad&#;r ve sap k&#;sm&#;nda silindir ve bo&#; bir yap&#; bulunur.
• Tüketilmeye uygun olan kuzugöbe&#;i mantar&#;, porsiyon kontrolü ile yenmelidir.
• Morchella cinsinden olan bu faydal&#; mantar farkl&#; isimlerle de an&#;lmaktad&#;r.
• Höbelen mantar&#; ya da moren mantar&#; ad&#;n&#; duydu&#;unuzda, kuzugöbe&#;i mantar&#;ndan söz edildi&#;ini anlayabilirsiniz.
• K&#;rm&#;z&#; et kadar yüksek protein içeren bu mantar özellikle de Frans&#;z yemeklerinde s&#;kça kullan&#;lmaktad&#;r.
• Diyet beslenmesi için de uygun olan kuzugöbe&#;i mantar&#; dü&#;ük kalorili besinler aras&#;ndad&#;r.
• graml&#;k bir porsiyon sadece 31 kalori içermektedir.
• Hastal&#;klar&#; iyile&#;tirme özelli&#;i bulunan kuzugöbe&#;i mantar&#;n&#; daha iyi tan&#;mak için bir sonraki ba&#;l&#;kta yer alan bilgileri dikkatle okuman&#;z&#; tavsiye ederiz.

Kuzugöbe&#;i Mantar&#; Faydalar&#; Nelerdir? Neye &#;yi Gelir?

1) Ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k Sisteminin Leziz Dostudur

• Kuzugöbe&#;i mantar&#;nda bolca antioksidan maddeler yer al&#;r. Bu özellik ise vücuda zarar veren bakterilerin yok edilmesinde etkilidir.
• Protein, B1, B2 ve C vitamini aç&#;s&#;ndan da güçlü olan bu mantar ki&#;inin ihtiyac&#; olan besin de&#;erlerini kar&#;&#;lar.
• Kuzugöbe&#;i mantar&#;n&#; mevsiminde tüketerek ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sisteminizi daha güçlü tutabilirsiniz.
• S&#;k s&#;k hastalanan bir bünyeniz varsa, taze ya da kuru haliyle kuzugöbe&#;i mantar&#;ndan yemekler haz&#;rlayabilirsiniz.

2) Kans&#;zl&#;&#;a Etkili Çaredir

• Kuzugöbe&#;i mantar&#;nda bulunan vitaminler ve mineraller aras&#;nda demir de yer al&#;r.
• Demiri bulundurmas&#; yönü ile anemi için tercih edilecek besinlerden biri olur.
• Kans&#;zl&#;k problemine do&#;al çözüm ar&#;yorsan&#;z, kuzugöbe&#;i mantar&#;n&#; tercih edebilirsiniz.
• Kan de&#;erinizi yükselten bu mantar ile enerjinizi de yüksek tutabilirsiniz.
• Kuzugöbe&#;inde yer alan vitaminler, size enerji verecek kadar faydal&#;d&#;r.

3) Göz Sa&#;l&#;&#;&#;n&#; Y&#;llarca Korur

• Görme duyusunu güçlendiren kuzugöbe&#;i mantar&#;, ileri ya&#;larda görülme ihtimali çok yüksek olan katarakt hastal&#;&#;&#;n&#; önleyebilir.
• Göz sa&#;l&#;&#;&#;n&#; bu mantar ile korumaya ne dersiniz?
• Her ya&#;tan ki&#;inin tüketmesi tavsiye edilen kuzugöbe&#;i mantar&#;, sizi ba&#;tan aya&#;a yenileyecek ve sa&#;l&#;&#;&#;n&#;za sa&#;l&#;k katacakt&#;r.

4) Kalp Hastal&#;klar&#;n&#; Önler

• Kuzugöbe&#;i mantar&#; yedi&#;inizde kan dola&#;&#;m&#;n&#;z en sa&#;l&#;kl&#; &#;ekilde sa&#;lanacakt&#;r.
• Kalp hastal&#;klar&#;n&#; önlemek için de kan dola&#;&#;m&#;n&#; belirli bir düzende tutman&#;z gereklidir.
• Tam da bu noktada size kuzugöbe&#;i mantar&#; sa&#;l&#;kl&#; bir el uzat&#;yor.
• Kalp krizi riski, damar t&#;kan&#;kl&#;&#;&#; gibi durumlar&#; bu mantar ile önleyebilirsiniz.

5) Diyabet Etkilerini Azalt&#;r

• Diyabet hastal&#;&#;&#;nda kan &#;ekerinin dengede kalmas&#; mühimdir. Ani kan &#;ekeri dü&#;ü&#;ü ya da yükselmesi sa&#;l&#;&#;&#; tehdit eder.
• Kuzugöbe&#;i mantar&#; da kan &#;ekerini dengede tutan güçlü bir besindir.
• Diyabet riski alt&#;ndaysan&#;z, bu mantar&#; evinizde tüketebilirsiniz.
• &#;eker dengesini korurken kilo dengesini de sa&#;layabilirsiniz.
• Dü&#;ük kaloriye sahip olan kuzugöbe&#;i mantar&#;, diyet ö&#;ünlerinizde size besin deste&#;i olabilir.
• 1 porsiyonu sadece 31 kalori!

Kuzugöbe&#;i Mantar&#; Nerede Yeti&#;ir?

Kuzu göbe&#;i mantar&#; üretimi belirli kriterler içinde yap&#;lmaktad&#;r. E&#;er verimli bir üretim gerçekle&#;tirmek istiyorsan&#;z; en do&#;ru zaman&#; seçmelisiniz. Kuzugöbe&#;i mantar&#;n&#;n yeti&#;me ko&#;ullar&#;na de&#;inecek olursak &#;u sonuçlar&#; ifade edebiliriz:

• Mart ay&#;nda yeti&#;mesi oldukça uygun olan kuzugöbe&#;i mantar&#;, bahar döneminde iyi &#;ekilde yeti&#;ebilir.
• Zengin mineralleri topraklar&#; buldu&#;unda çürümeye f&#;rsat vermeden büyür.
• Ülkemizde orman yollar&#;nda, akarsu kenarlar&#;nda, f&#;nd&#;k ve f&#;st&#;k gibi a&#;açlar&#;n diplerinde s&#;kça görülmektedir.
• Özellikle de yanm&#;&#; arazilerde bir süre sonra kendili&#;inden yeti&#;ebilir. Odunsu yap&#;lar&#; çok sevdi&#;i için yanm&#;&#; topraklar kuzugöbe&#;i mantar&#; için idealdir.
• Ege, Karadeniz ve Akdeniz kesimlerinde kuzugöbe&#;i mantar&#;n&#; s&#;kça bulabilirsiniz.
• Mu&#;la’n&#;n Dalaman, Köyce&#;iz, Mente&#;e ve Ortaca ilçeleri kuzugöbe&#;i mantar&#; aç&#;s&#;ndan zengin bir konum olmaktad&#;r. Bu ilçelerde verimli kuzu göbe&#;i mantar&#; seras&#; bulunur ve hatta bu mantar ad&#;na festival düzenlenir.
• Ülkemizde üretimi yap&#;lan kuzugöbe&#;i mantar&#;n&#;n Avrupa ülkelerine yap&#;lan ihracat&#;, ülke ekonomisine katk&#;da bulunurken pek çok ki&#;iye de i&#; imkan&#; sa&#;lam&#;&#;t&#;r.
• Denize yak&#;n konumlarda bu mantar&#;n üretimi ile ekonomiye can gelmi&#;tir.

Kuzugöbe&#;i Mantar&#; Nas&#;l Pi&#;irilir?

Faydalar&#;n&#; sayd&#;&#;&#;m&#;z kuzu göbe&#;i mantar&#; yeme&#;i ile masan&#;za konuk olabilir. Peki hangi pi&#;irme tekniklerine uygundur? Hangi lezzetler ile uyum sa&#;lar? Merak edenler için püf noktalar&#;n&#; aç&#;klayal&#;m. Yaln&#;z tüketmeden önce; güvenli yerlerden ald&#;&#;&#;n&#;z mantarlar ile mutfa&#;a geçmenizi tavsiye ediyoruz.

• Alm&#;&#; oldu&#;unuz mantar çok büyük ve sert yap&#;ya sahipse, ha&#;lay&#;p yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
• Lezzetli soteler için di&#;er mantarlar&#; tercih etti&#;iniz gibi kuzugöbe&#;i mantar&#;n&#; da seçebilirsiniz.
• F&#;r&#;nda pi&#;irme ka&#;&#;d&#;nda da kolayca ve zahmetsiz &#;ekilde pi&#;irerek tüketebilirsiniz.
• Kuzugöbe&#;i mantar&#;n&#;n lezzetlendi&#;i bir yöntem de bol sebzeler ile kavurma i&#;leminden geçmesidir. Besin de&#;eri yüksek olan bu fikri sevebilirsiniz.
• Ayr&#;ca börek ya da pizza için de bu mantar&#; kullanabilirsiniz. Lezzetli bir sonuç alacaks&#;n&#;z!
• Mantar ve ka&#;ar uyumunu kuzugöbe&#;i mantar&#; için denemek isterseniz, deneyenlerin bu lezzeti pek be&#;enmedi&#;ini ifade edebiliriz. Kendine has bir aromas&#; olan kuzugöbe&#;i mantar&#;, eriyen ka&#;ar ile farkl&#; bir tat vermektedir. E&#;er bu yöntemi seviyorsan&#;z, evinizde deneyebilirsiniz.
• Çorbalarda mantar kullan&#;rken, kuzugöbe&#;i mantar&#;n&#; minik minik do&#;ray&#;p çorban&#;za lezzet ve sa&#;l&#;k ekleyebilirsiniz.

Kuzugöbe&#;i Mantar&#; Nerelerde Bulunur? Fiyat&#; Ne Kadar?

Kuzu göbe&#;i mantar&#; fiyat bak&#;m&#;ndan neredeyse alt&#;nla yar&#;&#;acak. Ekonomik de&#;eri yüksek olan bu mantar, son y&#;llarda Çin t&#;bb&#;nda tercih edildi&#;i duyulduktan sonra daha da popüler hale geldi. Dudak uçuklatan bu mantar&#;n fiyat&#;n&#; merak ediyor musunuz?

• gram taze kuzugöbe&#;i mantar&#; yakla&#;&#;k: TL
• gram kurutulmu&#; kuzugöbe&#;i mantar&#; yakla&#;&#;k: TL

Kuzugöbe&#;i mantar&#;n&#; sat&#;n almak için Ege ve Akdeniz’de bulunan organik ürünler ma&#;azalar&#;na dan&#;&#;abilirsiniz. &#;nternet üzerinden sat&#;&#; yapan firmalar da size bu konuda yard&#;m edebilir. Kuzu göbe&#;i mantar&#; fiyat&#; y&#;l&#;nda da yukar&#;daki rakamlara yak&#;n olaca&#;&#; bekleniyor.

Kuzugöbe&#;i Mantar&#; Nas&#;l Saklan&#;r?

• Kuzugöbe&#;i mantar&#;n&#; taze olarak bahar döneminde tüketebilirsiniz.
• K&#;&#; günlerinde de &#;ifas&#;ndan faydalanmak için kurutma yöntemi iyi bir fikir olabilir.
• Kurutmak istedi&#;inizde gün &#;&#;&#;&#;&#;nda ve temiz bir ortamda ipe dizerek birkaç gün kurumas&#;n&#; bekleyebilirsiniz.
• Kurutulan kuzugöbe&#;i mantar&#;n&#;, dolapta ve güne&#; almayan serin bir ortamda saklayabilirsiniz.
• Kuzu göbe&#;i mantar&#; zehirli olur mu? Her mantar&#;n zehirleme ihtimali vard&#;r. Sa&#;l&#;kl&#; &#;ekilde üretilmeyen ya da toplanmayan mantarlar ki&#;ileri zehirleyebilir. Bu nedenle alaca&#;&#;n&#;z mantar&#; güvenilir adreslerden temin etmeye özen göstermelisiniz.
• Kendi imkanlar&#;n&#;z ile kuzugöbe&#;i mantar&#;n&#; toplarken boyutlar&#;n&#;n çok küçük olmamas&#;na dikkat ediniz.
• Topra&#;&#;ndan ay&#;r&#;rken hassas davranman&#;z daha iyi olur.

Reishi Mantar&#; Faydalar&#; Nelerdir?

Shiitake Mantar&#; Yeti&#;tiricili&#;i ve Faydalar&#;

Trüf Mantar&#; Yeti&#;tiricili&#;i ve Faydalar&#; – Nas&#;l Bulunur?

Ay&#; Mantar&#; (Porçini) Yenir Mi, Nas&#;l Pi&#;irilir? Faydalar&#; ve Özellikleri

Mantar Çe&#;itleri: Yenebilir ve Zehirli Mantar &#;simleri, Foto&#;rafl&#; Anlat&#;m