Etli yaprak sarması nasıl yapılır? Yemeklerin sultanı ve Anadolu mutfağının şaheserini hazırlamak zaman alsa da davet sofralarına layık bu lezzet sarf edilen gayrete değer. İyi bir iç malzemeyle özenerek hazırlanan etli yaprak sarma yemeği özel misafirlerin ve ev halkının hayranlığını kazandıracaktır. Soslarla veya yoğurt eşliğinde sunulan etli yaprak sarma yemeğinin suyu bile hususi bir lezzettedir. İnşa edilmesi gereken kabıyla dolmaya göre daha fazla uğraş gerektirirken iç malzeme kişiye has damak tadına uygun yapılacağından her elden farklı lezzette çıkar. Piştikten sonra alınan o cazip kokusu, iştah açan manzarası ve tiryakiliğe yol açan efsanevi lezzeti ile üşenmeyip yaptığınıza sevineceğiniz bir yemek olacaktır etli yaprak sarması… İşte püf noktaları ile etli yaprak sarması tarifi resimli olarak…
Yarım kg salamura veya taze asma yaprağı
Etli yaprak sarma yemeği iç harcı için:
Yarım kilo orta yağlı kıyma
Bir buçuk çay bardağı pirinç
İki adet büyük kuru soğan
İki adet domates
Bir yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber
İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ
Bir buçuk yemek kaşığı sumak veya iki adet limonun suyu
BURAYA KADAR OLAN TARİF YETERLİDİR. İLAVE BİLGİ İSTEYENLER AŞAĞIDAKİ TEFERRUATLI KISMI OKUYABİLİR:
Yaprak Sarması Tarifi (Kıymalı) Tarifi için öncelikle yapraklarımızı uzun bi süre suda bekletelim tuzu gitsin, akşamdanda ıslatabilirsiniz.
Sonra bol suda bikaç kez yıkayalım.
Süzgece koyalım suyu süzülürken biz içini hazırlayalım.
Kıymayı derin bir tencereye alarak suyunu çekene kadar karıştırarak pişirelim.
Sıvı yağı ekleyerek sopanları yemeklik doğrayıp içine atalım kavrulunca salçalarını ekleyip karıştıralım.
Pirinci yıkayıp ekleyelim tuzunu ve baharatlarınıda ilave ederek biraz karıştırarak kavuralım.
2 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Maydonozu ince doğrayıp atalım 10 dakika dinlendirdikten sonra yapraklarımızı saralım.
Derin bir tencereye dizelim.
Üzerine sıvı yağı gezdirelim, limon dilimleri koyalım üzerini geçmeyecek şekilde su ekleyelim.
Üst kısmına ağır bir ısıya dayanıklı tabak vs koyalım sarmalarımızın şekli bozulmasın pişerken.
Oldukça kısık ateşte kapağını kapatıp.
Pişirmeye bırakalım yaklaşık dakika ama siz arada kontrol edin su azalırsa az miktarda sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Biraz dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.
Yaprak Sarması Tarifi (Kıymalı) hazır.
AFİYET OLSUN❤
Not: İzmir Yaprağı biraz geç pişer. Ama çok lezzetlidir 😉
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Soğan ve sarımsağı ince ince kıyın.
Domatesi de minik minik doğrayıp üzerine ilave edin.
Yağını, nar ekşisini, sumak ekşisini ince kıyılmış maydanozu, pirinçi, tuzu ve baharatlarımızı da ilave edip iyice harmanlayalım 😋 😋
Bu tarifi özellikle paylaşıyorum. Çünkü bu iç harçla yaptığım dolmaları herkes kıymalı sanıyor.
Halbuki kıyma yok ama kıymalı görünüml.ü 👍
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır Tarifi İçin Yapım Aşaması Fotoğrafları:
Yaprak sarması içi nasıl hazırlanır? Yaprak sarması için iç farklı şekillerde hazırlanarak değişik lezzetler ortaya çıkabilir. Zeytinyağlı iç harcı çiğ hazırlanabileceği gibi kavrularak da hazırlanabilir. Aynı şekilde etli bir harç yine kavrularak hazırlanabileceği gibi çiğ olarak da hazırlanarak yaprak sarması yapılabilir.
Yaprak Sarması İçi Nasıl Hazırlanır?
Zeytinyağlı Yaprak Sarması İçi Malzemeleri (Çiğ Harç)
Zeytinyağlı Yaprak Sarması İçi Nasıl Hazırlanır?
Uygun bir karıştırma kabına 2 su bardağı pirincimizi çeşmenin altında bol su ile yıkayarak, suyunu süzdükten sonra alıyoruz. Üzerine kuru soğanları rendeliyoruz. Ardından sarımsakları rendeliyoruz. Üzerine zeytinyağını, naneyi, pul biberi, ince kıyılmış maydanozu, salçayı ve limon suyunu ilave ediyoruz. İç harcımızın tuzunu yapraklarımızın tuzuna göre ayarlıyoruz. Karıştırma kabına dahil ettiğimiz malzemeleri homojen bir şekilde karıştırarak sarma işlemine başlayabiliriz.
Zeytinyağlı Yaprak Sarması içi Malzemeleri (Kavrulmuş Harç)
Zeytinyağlı Yaprak Sarması içi Nasıl Hazırlanır?
Yaprak sarması içimizi hazırlamak için uygun bir tencereye kuru soğanlarımızı incecik doğruyoruz ve üzerine zeytinyağı ve fıstıkları ekleyerek kavuruyoruz. Kavrulan soğanların içine bol su ile yıkadığımız pirinçleri ilave ediyoruz. Ardından domates salçasını ilave ederek iyice kavuruyoruz. Bu aşamada yarım su bardağı kadar sıcak su ilave ederek pirinçler suyu çekinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz. Pirinçler suyu tamamen çektikten sonra naneyi, pul biber, karabiber, nane ve incecik kıyılmış maydanozu ilave ederek ocağın altını kapatıyoruz. Harcımızı iyice karıştırdıktan sonra yapraklarımızı sarmaya başlıyoruz.
Kıymalı Yaprak Sarması İçi Malzemeleri (Kavrulmuş Harç)
Kıymalı Yaprak Sarması İçi Nasıl Hazırlanır?
Kıymalı yaprak sarması içini hazırlamak için uygun bir tencereye zeytinyağını alarak, bol su ile yıkadığımız pirinçleri 5 dakika kadar kavuruyoruz. Kavurduğumuz pirinçlerin içine yarım su bardağı sıcak su ilave ederek suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz. Ardından kuru soğanımızı pirinçlerin üzerine rendeliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulan harcımıza kıymamızı, salçamızı, baharatlarımızı ilave ederek karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Harcımıza ince ince kıydığımız maydanozu da ilave ederek homojen bir şekilde karıştırıyoruz. Kıymalı yaprak sarması içimiz hazır. Yapraklarımızı artık sarabiliriz.