Kıyır Kiyir Kalburabasti Tarifi

Hamur için ise tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, irmik, un, karbonat ve limon suyu bir kapta yoğurulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve kalbur üzerine bastırılır. Ortasına ceviz içi konur ve hamurun kenarları kapatılır.

Tepsiye dizilen kalburabastılar fırında kızarana kadar pişirilir. Sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbet dökülür ve dinlendirilir. Servis yaparken Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süslenir.

Kalburabastı tatlısı, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayında ve bayramlarda sıkça yapılır. Kalburabastı tatlısının lezzetinin püf noktası, hamurun kıvamını tutturmak ve şerbetin koyuluğunu ayarlamaktır.

Kalburabastı tatlısının faydaları ise ceviz içermesi nedeniyle omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olmasıdır. Ayrıca şerbetli tatlılar kan şekerini yükselttiği için enerji verir.

Kalburabastı tatlısını evde yapmak isteyenler için bu yazımızda kolay ve pratik bir tarif paylaştık. Umarız beğenirsiniz. Afiyet olsun!

İsmini aldığı şeklinden dolayı olan kalburabastı tatlısı hazırlaması zor gibi dursa da elinizin altında metal ya da hasır bir kalbur olduktan sonra gerisi çok kolay. Misafir sofralarının tamamlayıcısı olan kalburabastı tatlı tarifini hazırlamak aslında bu kadar pratik. Bu enfes tatlıyı genellikle Ramazan ayında veya  bayramda sofralarımıza konuk ediyoruz fakat her an mutfakta yerini alabilecek kolaylıkta bir tatlı.

KOLAY KALBURABASTI TARİFİ

• gramoda sıcaklığında tereyağı(8 yemek kaşığı)

• 2yemek kaşığı yoğurt

• 1/2çay bardağı sıvı yağ

• 4su bardağı un

• 1çay bardağı irmik

• 1tatlı kaşığı karbonat

• damlalimon

• 1adetyumurta

Şerbeti için:

• 2su bardağı toz şeker

• 2su bardağı su

• 1tatlı kaşığı limon suyu

İçi için:

Servisi için:

• 2yemek kaşığı toz Antep fıstığı

KIYIR KIYIR KALBURABASTI NASIL YAPILIR?

-Öncelikle şerbeti hazırlamanız gerek. Şeker ve suyu karıştırarak kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra limon suyu sıkarak kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

-Tatlı için, un hariç bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce karıştırın.

-Karbonatın üzerine limonu sıkın ve köpürmesini sağlayın.

-Azar azar unu ilave edin. Kıvamına göre 3, su bardağı kadar alacaktır.

-Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.

-Cevizden biraz daha büyük olacak şekilde parçalar koparın ve yuvarlayın. İsterseniz süzgeçte ya da kullandığımız gibi bir kesme aparatının üzerine bastırarak şekil almasını sağlayın.

-Cevizi ortasına koyarak nazikçe birleştirin.

-Fırın tepsinize dizin, önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar 30 dakika pişirin.

-Fırından çıkınca sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekince servis edin. Afiyetler olsun.

KALBURABASTI ŞEKLİ NASIL VERİLİR?

Kalburabastı tatlısına şekil vermek için kalburabastı aparatı olarak bilinen kalbur kullanılır. Pasta  ve mutfak malzemesi satan dükkanlardan temin edebilirsiniz veya büyük marketlerde bulunabilir. Ancak evinizde kalbur aparatı yoksa da mutfak rendesinin üzerinde hamuru yuvarlayarak ya da bir bıçak yardımıyla üzerine çizikler atarak da kalburabastı tatlısını yapabilirsiniz.

ŞERBETİ NASIL DÖKÜLÜR?

Fırından çıkan mis gibi kalburabastı tatlısının hamurları henüz sıcak iken, soğuyan şerbeti azar azar tatlının üzerinde gezdirin. Eşit miktarda şerbetlediğiniz hamurlar şerbeti iyice çekince yemeye hazır hale gelecek.

ŞERBETİ NE ZAMAN DÖKÜLÜR?

Fırından çıkar çıkmaz ilk sıcaklığı ile kalburabastı tatlısının üzerine soğutulmuş olan şerbeti dökmelisiniz. Bir kepçe yardımıyla döktükten sonra oda sıcaklığında saat beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

KALBURABASTI TARİFİNİN MALZEMELERİ NEDİR?

Kalburabastı tarifi için gerekli olan malzemeler hamuru için tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, un, irmik, karbonat, limon suyu ve yumurta. Kalburabastı şerbeti için toz şeker, su, limon suyu gereklidir. Ayrıca kalburabastının içi için ceviz ve üzerini süslemek için toz Antep fıstığı gerekir.

KALBURABASTI KAÇ KALORİ?

1 porsiyon kalburabastı tatlısı kaloridir.

seafoodplus.info ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak seafoodplus.info yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca seafoodplus.info yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler seafoodplus.info yorum sayfalarında paylaşılamaz.

seafoodplus.info yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve seafoodplus.info bunlardan sorumlu tutulamaz.

seafoodplus.info yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.