Kıyır Kıyır Pastane Kurabiyesi

Değişik şekillerde hazırlanan, eritilmiş çikolata ve kuru yemiş kırıklarıyla süslendikten sonra servis edilen pastane kurabiyelerini evde de hazırlamak mümkün. Tırtıl kurabiyeleri andıran şekilde hazırladığımız sade kurabiyeler kıyır kıyır yeniyor, çay saatiniz tatlanıyor.

&#;Aralarına çilek püresi ya da reçel çeşitleri sürmek de serbest olsun mu?&#; diyenler sizleri de özgür bırakıyoruz.

4 kişilik

Hazırlık süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

gram tereyağı
1/4 su bardağı ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı buğday nişastası
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Ara malzemesi için:

90 gram bitter çikolata
3 yemek kaşığı krema

Püf noktası:

Kullanmış olduğunuz malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Un miktarı, kullandığınız diğer malzemelerin yoğunluğuna göre değişiklik gösterebilir. Hamur toparlanana kadar azar azar eklemeye özen gösterin.

Pişirme önerisi:

Kurabiye hamuruna kakao ekleyerek iki renkli ya da sadece kakaolu kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.

Servis önerisi:

Ara katlarına eritilmiş bitter çikolata sürdüğünüz kurabiyeleri ince çekilmiş yeşil fıstığa batırarak servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve ayçiçek yağını derin bir karıştırma kabına alın. Azar azar eklediğiniz pudra şekeri ilavesiyle toparlanana kadar çırpın.

Sırasıyla; yumurta, elenmiş un, buğday nişastası, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip kıvam alıp toparlanana kadar yoğurun.

Elde ettiğiniz yağlı hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

Soğuyan ve kıvam alan hamuru, tırtıklı uç kısmını taktığınız krema sıkma poşetine doldurun.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aralıklı olarak sıktığınız tırtıl kurabiyeleri önceden ısıtılmış derece fırında 15 dakika kadar pişirin.

Ara katları için; küçük bir sos tenceresine aldığınız kremayı kısık ateşte ısıtın. Küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolata küplerini ekleyip ocaktan aldığınız kremanın sıcaklığıyla eritin.

Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri mümkünse bir ızgara teli üzerinde dinlendirin. İç kısımlarına eritilmiş bitter çikolata sürdüğünüz kurabiyeleri, ikili olarak sandviç şeklinde kapatın.

Kapağı kapalı cam bir kavanozda beklettiğiniz kurabiyeleri çay saatinize eşlik etmesi üzerine servis edin.

Çayın yanına şöyle mis gibi kıyır kıyır bir pastane kurabiyesi mi canınız çekti? Artık pastanelerden almak istemiyor musunuz? Pastanelerdeki gibi kıyır kıyır, bayatlamayan nefis tuzlu kurabiyeleri evde yapabileceksiniz desem? Hadi gelin pastaneyi mutfağınıza taşıyalım. 

Kıyır Kıyır Pastane Kurabiyesinin Malzemeleri

Hamuru için gereken malzemeler:
• gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 yumurta ve 1 yumurtanın akı
• su bardağı un
Üzeri için gereken malzemeler:
• 1 yumurtanın sarısı
• Çörek otu
• Susam
Pişme süresi ve derecesi: Üzeri kızarıncaya kadar, derece

Pastane Kurabiyesi Tarifi Yapılışı

1. Bir kaba oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ve bir çay bardağı sıvı yağını koyup ikisini birbirine karıştırıyoruz.
2. 2 yumurtamızdan birinin tümünü ve diğer yumurtanın da sadece akını yağlara ekliyoruz. Yumurtanın kalan sarısını pastane kurabiyemizin üzerine sürmek için ayırıyoruz.
3. Yağ ve yumurtaları birbirine karıştırırken 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu da harcın içerisine ilave ediyoruz.
4. Elma sirkesi ve kabartma tozunu da ekleyerek malzemeleri karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Malzemeler iyice birbirine karıştıktan sonra azar azar dikkatli bir şekilde unumuzu eklemeye başlıyoruz. su bardağı ideal olabileceği gibi yumurta boyutuna ve de malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ele yapışmayan yumuşak bir kurabiye hamuru elde edince un eklemeyi bırakabiliriz.
6. Hamur istediğimiz kıvama gelince dakika kadar hamuru dinlendirip şekil verme aşamasına geçiyoruz.
7. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz ve elimizle silindir halinde uzun uzun iki parmak uzunluğunda açıp ortadan hafifçe katlayarak silindirlerimizi birbirine dolayıp burgu şekli veriyoruz. İsteğe göre fiyonk, yuvarlak gibi farklı şekiller de verebilirsiniz, tamamen size kalmış.
8. Şekil verdiğimiz hamurları yağladığımız fırın tepsisine ya da borcama diziyoruz. Üzerlerine ayırmış olduğumuz yumurta sarısını sürüyoruz ve çörek otuyla susam serpiyoruz.
9. Tepsimizi derecede önceden ısıtılmış fırınımıza atıp pastane kurabiyelerimizin üzerleri kızarana kadar pişiyoruz.
Fırından çıkardığımız kurabiyeleri ilk sıcağını atana kadar dinlendirip servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.

Bayatlamayan Kıyır Kıyır Pastane Kurabiyesi Tarifinin Püf Noktaları

• Kullanacağımız tereyağı ve diğer malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
• Hamur çok sert olmamalı.
• Hamuru yoğurduktan sonra dakika kadar dinlendirmek önemli.

Ağızda dağılan, bayatlamayan kurabiye tarifi deyince herkes bir durup tarifi yazmaya başlıyor eminiz. Misssgibi olarak en iddialı olduğumuz konulardan biri kurabiyelerdir. Pastane usulü, bayatlamayan tuzlu kurabiyelerden tutun, ağızda dağılan en lezzetli kurabiyelerin hepsini bir çatı altında topladık.

Çay saatlerinin olmazsa olmazı, kıyır kıyır uzun süre bayatlamayan atıştırmalık kurabiye tariflerine göz atın mutlaka birini deneyeceğinize eminiz. Kurabiye kavanozlarınızı doldurun, sirkeli, çörekotlu, pastane usulü, klasik hangisini isterseniz onunla doldurun..

Kategoriler:Atıştırmalık Tarifler , Çay Saati Tarifleri , Tuzlu Kurabiye Tarifleri

Bunlar da İlginizi Çekebilir: