Kızartmalı Etimek Salatası

     Çay saatlerinde veya ana yemek olarak bile tüketebileceğiniz, sarımsaklı yoğurt ve domates soslu sebze kızartması karışık bu salatayı isterseniz sebzeleri yağlayıp baharatladıktan sonra fırın tepsisine yayıp pişirerek de yapabilirsiniz ama zaten ayda yılda bir karışık sebze kızartması yada şakşuka için kızartma yaptığımdan ben bu salatayı da sebzeleri kızartarak yaptım. Daha önce yaptığım etimek salatasında etimekleri bütün olarak kullandığımdan servisi de dilim dilim yapmıştım ama bunda etimekler kırıldığı için kaşık kaşık servis ettim.

Malzemeler: 

• 1 paket etimek 
• 3 adet patates 
• 2 adet patlıcan 
• 2 adet kabak 
• 6 adet yeşil sivri biber 
• 3-4 adet olgun domates 
• 2 su bardağı süzme yoğurt 
• 1 su bardağı yoğurt 
• 5 diş sarımsak 
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 çay kaşığı pul biber 
• Tuz 

Yapılışı: 

• Etimekler iri parçalar halinde kırılıp, servis tabağına yayılır.
• Süzme yoğurt biraz su ile pürüzsüz kıvama gelene kadar açılıp, dövülmüş sarımsaklar ve tuz eklenir.
• Yoğurdun birazı yumuşaması için etimeklerin üzerine yayılır.
• Patlıcanlar alacalı soyulup, küp küp doğranır, tuzlu su içinde bekletilir.
• Patatesler soyulup, küp küp doğranıp bol kızgın yağda kızartılır.
• Kabakların kabuğu bıçakla kazınıp, küp küp doğranıp, kızgın yağda kızartılır.
• Patlıcanların acısı çıktıktan sonra elimizle suyu iyice sıkılıp, kurulanıp, kızgın yağda kızartılır.
• Biberler de küçük küçük doğranıp, kızgın yağda kızartılır.
• Kızaran sebzeler fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarılır.
• Kızaran sebzeler karıştırılarak etimeklerin üzerine yayılır.
• Olgun domateslerin kabukları soyulup, çok az zeytinyağı ile dövülmüş sarımsak da eklenerek suyunu çekene kadar pişirilip, sıcakken sebzelerin üzerine dökülür.
• Soğuduktan sonra kalan sarımsaklı yoğurtta üzerlerine dökülür.
• Sos kabında zeytinyağı ve pul biber çevrilip, en son nane de eklenerek sarımsaklı yoğurdun üzerine dökülerek kaşık kaşık servis edilir.

Etimekli patlıcanlı salata çok şık sunumu olan ve lezzetli bir tarif. Davet sofralarında yer verebileceğiniz dikkat çekici bir salata.

Kategoriler:Meze Tarifleri , Salata Tarifleri

Merhabalar

Bugün sizlere hem çok kolay hemde çok lezzetli bir atıştırmalık tarifi vereceğim. Patlıcan Közlü Etimek, isterseniz kahvaltıda isterseniz çay saatlerinizde sofralarınıza çok yakışacak bir lezzet olacak. Tarifi verirken sarımsak kullandım ama sabah kahvaltısı için hazırlayacaksanız sarımsak kullanmaya bilirsiniz.

Bahar aylarını yaşadığımız şu günlerde, patlıcan ve kırmızı kapya biberi alıp taze taze közledim. Ama kış aylarında iseniz buzluğunuzdaki köz patlıcan ve köz kapya biberi kullanabilirsiniz.

Kullanacağınız malzemeleri azaltıp çoğaltabilirsiniz.

• 1 paket etimek

• 1-2 adet közlenmiş patlıcan

• 1-2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber

• 2-3 diş sarımsak

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tutam maydanoz

• 2-3 yemek kaşığı yoğurt

**Yoğurt olarak süzme yoğurt kullanmanızı tavsiye ederim. Süzme yoğurt susuz ve yoğun olduğu için etimeklerin kıtırlığı daha uzun süre bozmayacaktır.

• Patlıcan ve biberleri isterseniz fırında, isterseniz özel bir aparatla ocakta közleyebilirsiniz.

• Yoğurda rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın.

** Yoğurdunuz çok katı ise biraz su ilavesi yapabilirsiniz. Ama kesinlikle çok su ekleyip de yoğurdunuzu akışkan hale getirmeyin.

• Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun.

• Közlenmiş biberlerin çekirdeklerini çıkartın.

• Közlenmiş patlıcan ve biberleri doğrayarak bir tavaya alın. Üzerine incecik doğranmış 1 diş sarımsak ve zeytinyağını ekleyin.

• Orta hararetli ateşte patlıcan ve biberden çıkan su çekilene kadar pişirin.

• Etimeklerin üzerine sarımsaklı yoğurdu ince bir tabaka olarak sürün.

• Yoğurdun üzerine patlıcan ve biber karışımını yerleştirin.

• Üzerine doğranmış maydanozu serpin.

Hemen servis yapabilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun.

Dualarınızda olmak ümidiyle Sevgiyle Kalın 🙂