Lahmacun Harç Tarifi
Antep Lahmacun Tarifi
Antep lahmacun tarifi, Antep' e özgü yemeklerden biridir lahmacun. Hemen her şehirde yapılır. Fakat Antep de yemek daha bir başkadır. Çok lezzetli ve ekmek fırınlarında pişecek kolay bir yemektir. Antep de lahmacun içi hazırlanır ve pide yapılan fırınlara götürülür orada fırın çalışanları bu iç harç ile lahmacunları kısa süre de hazırlar ve size verir. Bu nedenle iç harcı hazırlamak için yarım saat kadar bir zaman ayırırsanız akşama yemeğiniz hazır olacaktır. Hamurunu kendiniz yapmak isteyip evde fırında pişirmek isterseniz biraz zahmetli ve yorucu olur. Bu nedenle fırına vermenizi tavsiye ederim. Antep lahmacun tarifine bakalım. Antep lahmacun yapımı için gerekli malzemeler
Antep lahmacun yapılışı, lahmacun yapımı için kıyma ve kuyruk yağı bir kaba alınır. Robota biberler domates soyulmuş sarımsak konulur ve iyice çekilir. Bu karışım da kıyma üzerine eklenir. Tuz, karabiber, pul biber, isot ve tuz eklenir. Üzerine bir demet maydanoz yıkanır ve ince kıyılarak eklenir. Tüm malzeme iyice karıştırılır ardından domates ve biber salçası eklenir tekrar karıştırılıp fırına verilir ve fırında pide hamuru açılarak üzerine iç harç serilir ve ardından afiyet ile yenir. Lahmacun yenilirken bol ekşili salata ayran turşu lahmacun ile sunulan ve lahmacunun yanına çok yakışan lezzetlerdendir. Son Güncelleme : Antep Lahmacun Tarifi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
1 Yorum Yapılmış "Antep Lahmacun Tarifi" Soğansız lahmacun olur mu? Zafer. 1 YANITI GÖRÜNTÜLE Emre : Merhaba zafer bey. Her bölgenin ya da her insanın damak zevki farklı olduğundan ister soğanlı ister sarımsaklı olabiliyor. Mesela Antep yöresine baktığımızda lahmacuna soğan yerine, sarımsak tercih etmektedirler. Çünkü sarımsağın lahmacuna daha fazla lezzet katacağı düşüncesi yatmaktadır. Bu yüzden sizin tercihinize göre ister soğanlı isterseniz de sarımsaklı yapabilirsiniz. |
| 1 Lahmacun Kaç Kalori |
| 1 lahmacun kaç kalori, lahmacunun hamuru ve içinde kullanılan malzemeler göz önünde tutulunca oldukça kalorili bir yiyecektir. Mesela lahmacun hamurunun mayalı olması, iç malzemeleri kıyma, biber, domates, soğan, çeşitli baharatlar ve zeytinyağı kull |
| Evde Lahmacun |
| Evde lahmacun, çoğunlukla dışarı da tüketilen lahmacun evde de yapılabilir. Böylelikle canınız sıcak ve güzel bir lahmacun istediğinde kolay bir şekilde evde hazırlayabilirsiniz. İç harcını kendiniz hazırlayacağınız için acılı ve acısız olarak da |
| Lahmacun İçi |
| Lahmacun İçiLahmacun, ülkemize ait olan ünlü bir yemek çeşididir. Ülkemizin her bölgesinde severek yenilmektedir. Daha çok Çukurova Yöresi' nde ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi' nde yapılmaktadır. Lahmacun, kısaca kıyma ve hamur temalı bir yemektir. Ev h |
| Lahmacun Böreği |
| Lahmacun böreği, her şeyi çiğ olan, lahmacun harcıyla yapılan lezzetli bir börek çeşididir. Hazır yufka ile yapılan tariflerin yanı sıra elde yoğrulan hamurla da yapılabilir. Böreğin özelliği kıymalı harcın çiğ olmasıdır. Lezzeti için sıcak olarak se |
| Cevizli Lahmacun |
| Cevizli lahmacun; çok sağlıklı bir hamur işidir. Cevizli lahmacun, lahmacun çeşitlerinden biridir. Bu cevizli lahmacuna kış lahmacunu da deniyor. Gaziantep yöresine aittir. Ama her yörede yapılıyor. Antep lahmacunu Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinde |
| Kolay Lahmacun Tarifi |
| Kolay Lahmacun Tarifi, diğer lahmacunlara göre çok daha kolay hazırlanabilen kolay lahmacun tarifini sizlerde kolaylıkla ve zahmetsizce hazırlayabilirsiniz. Sizler için hazırladığımız bu tarif ile hazır lahmacunların lezzetini yakalayacağınızdan oldu |
| Lahmacun Döner |
| Lahmacun döner Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Lahmacun döner, lahmacun çeşitlerinden biridir. Et bu lahmacuna ayrı bir lezzet veriyor ve çok sağlıklı oluyor. İçine koyulan malzemelerle birlikte vitamin deposu oluyor. Besleyicidir ve en |
| Fındık Lahmacun |
| Fındık Lahmacun Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında olan ve Urfa, Antep illeri ile anılan lahmacun her yaş grubu tarafından tercih edilmektedir. Lahmacun dışarıda yapıldığı gibi evde de yapılmaktadır. Kişilerin damak tadına göre çıtır çıtır oldu |
| Lahmacun Kaç Kalori |
| Lahmacun Kaç Kalori, kıymalı harç ve mayalı hamurla hazırlanan lahmacun genellikle dışarıdan hazır yemek şeklinde tüketilir ve hazır besinler grubuna girer. Bazı bölgelerde yöresel hamur işleri arasında büyük önemi olan lahmacun ara sıcaklar arasında |
| Tavada Lahmacun |
| Tavada lahmacun, yapımı pratik bir tarife sahip. Evde kendi lahmacununu kendi hazırlamak isteyenler için teflon tavalar kolay bir çözüm oluyor. Ocakta kısa bir sürede pişen lahmacunun iç harcı da evdeki malzemelere ve damak zevkine göre değişiklik g |
| Lahmacun Hamuru |
| Lahmacun hamuru: lahmacunu evde denemediyseniz şimdi vereceğim tarifle kaçırmadan deneyin mutlaka. Meşhur olarak bilinen Gaziantep lahmacun, Şanlıurfa lahmacunu, Adana lahmacunudur. Sofralarında bu yörelerin lahmacunlarının yanında mutlaka soğan sal |
| Çıtır Lahmacun |
| Çıtır Lahmacun, Güneydoğu ve Akdeniz' in doğusunda yapılan ve çok sevilen bir yemek çeşididir. Yapılışı oldukça kolay olup, evlerimizde de rahatlıkla yapılabiliriz. Bunun için sizlerle tarifini paylaşmak seafoodplus.info içinYarım bardak ılık süt1bard |
| Acılı Lahmacun Tarifi |
| Ekmek Hamurundan Lahmacun |
| Evde Fındık Lahmacun |
| Evde Lahmacun Hamuru |
| Lahmacun Besin Değeri |
| Hazır Yufkadan Lahmacun |
| Fırında Lahmacun |
| Adana Usulü Lahmacun |
| Ev Usulü Lahmacun |
| Lahmacun Eti |
| Etsiz Lahmacun |
| Lahmacun Nasıl Yapılır |
| Lahmacun |
| Lahmacun Harcı |
| Sarımsaklı Lahmacun |
| 1 Lahmacun Kaç Kalori |
| Evde Lahmacun |
| Lahmacun İçi |
| Lahmacun Böreği |
| Cevizli Lahmacun |
| Kolay Lahmacun Tarifi |
| Lahmacun Döner |
| Fındık Lahmacun |
| Lahmacun Kaç Kalori |
| Tavada Lahmacun |
| Lahmacun Hamuru |
| Antep Lahmacun Tarifi |
| Çıtır Lahmacun |
| Fıstık Lahmacun |
Popüler İçerik |
Etsiz Lahmacun Etsiz lahmacun; olur mu hiç dediğinizi duyar gibi oluyorum. Lahmacun özellikle Güneydoğu Anadolu yöresinin en sevilen lezzetlerinden bir tanesidir ve |
Lahmacun Nasıl Yapılır Lahmacun nasıl yapılır?Lahmacun herkes tarafından çok seviliyor. Türk mutfağının vazgeçilmez eşsiz lezzetlerinden biridir. Lahmacunu nasıl yaparım di |
Lahmacun LahmacunEt ve yoğurulmuş hamur anlamına gelmektedir. Mayasız hamurdan yapılır. Üzerine kıymayla beraber çeşitli baharatlar koyulduğu için pideyi andır |
Lahmacun Harcı Lahmacun hamurun üzerine çeşitli baharatlar ve çeşitli sebzeler eklenerek fırında pişirilen bir hamur çeşidi türüdüseafoodplus.infounun iç harcı damak tadına |
Sarımsaklı Lahmacun Sarımsaklı lahmacunun ana vatanı Kahramanmaraş olmaktadıseafoodplus.infoun Arapça etli hamur anlamına da seafoodplus.infoılışı gayet kolay bir pide türü olmakt |
25 Mayıs
Türk mutfağının en özel, en sevilen tatlarından biri olan lahmacunu evde yapmaya ne dersiniz? Bu şahane tatla hem kendinizi hem de ailenizi şımartmaya hazır olun.
DİP NOT
- Tek başına lahmacun olmaz diyorsanız öncesinde mercimek çorbası, yanında acılı ezme veya marul salatası ideal eşlikçiler olacaktır. Sumaklı soğan ise olmazsa olmazıdır.
PÜF NOKTALARI
- Lahmacun hazırlamak için kullanacağınız etin kaliteli ve hafif yağlı bir et olması şart. Yağsız bir etten hazırlarsanız lahmacun pişerken kurur ve o enfes lezzeti de yakalayamazsınız. Lahmacunun iç harcını hazırlamaya en uygun etlerin başında kaburga etinden elde edilen kıyma gelmektedir.
- Lahmacunun en olmazsa olmaz malzemesi incecik kıyılmış soğandır. Eğer soğanı rondodan geçirerek ya da rendeleyerek kullanacaksanız mutlaka öncesinde suyunu sıkın. Aksi takdirde harcı sulandırarak lezzetini kaybetmesine neden olabilir. Bir diğer olmazsa olmaz malzeme de incecik bir şekilde kıyılmış maydanozdur.
- Domates, sarımsak, biber, taze nane gibi ilaveler yapabilirsiniz. Domates ekleyeceksiniz ortasındaki tohumlu kısmı çıkararak ilave etmeye özen gösterin. Harcın son aşaması da salça ve baharat ilavesidir. Harcın renginin çok açık olduğu durumlarda biber ya da domates salçası ekleyebilirsiniz.
- İç harcın en klasik baharatları toz kırmızı biber, pul biber, karabiber ve kimyondur. Harcı, tüm malzemeler birbirleriyle güzelce bütünleşene kadar yoğurmanız şart. Uzunca bir süre yoğurduktan sonra streç filmle sarıp buzdolabına kaldırın ve en az 1 saat, maksimum 1 gün buzdolabında dinlendirin.
- Ardından dilerseniz eskiden olduğu gibi mahalle fırınınıza gönderin, dilerseniz de kendi fırınınızda pişirin. Lahmacunlarınızı pişirken kuruluk hissederseniz üzerine hafif zeytinyağı ya da sıvı yağ gezdirebilirsiniz.
- Artan iç harcı streçleyip dondurucuda da saklayabilirsiniz. Dinlendirilmiş iç harçtan şahane köfteler yapabilir, aile üyelerinizi çok mutlu edebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : -
Pişirme Süresi : -
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Ev Usul&#; Lahmacun için
İç harcı için
- g yağlı dana kıyma
- 2 adet kırmızı biber
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/4 çay bardağı su
Hamuru için
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- İç harç için baharatlar, salça, sıvı yağ ve kıyma hariç tüm malzemeleri bir mutfak robotunda çekin. Daha sonra maydanozu ilave edip bir kez daha çekin ve derin bir karıştırma kabına aktarın. Baharatları ve kıymayı ekleyerek iyice karıştırın.
- Lahmacunun lezzetli olması için harcınızın cıvık bir kıvamda olması gerekir. Yeteri kadar cıvık bir kıvamda değilse, biraz su ekleyebilirsiniz. Harcınız dinlenirken, hamurunuzu yapmaya başlayın.
- Derin bir yoğurma kabına suyu dökün, üzerine tuz ve şekeri ilave edip eriyene kadar iyice karıştırın. Bir yandanda azar azar un ilave ederek orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz orta sertliğe ulaşınca tezgahın üzerine alıp en az 5 dakika daha yoğurun. Hamuru bir silindir haline getirip eşit parçalara bölün. (Aynı büyüklükte lahmacunlar yapabilmek için hamurlarınızın ağırlığı da eşit olmalıdır). Bezelerin üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle örtüp en az 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Bu sırada, fırınınızı derece fanlı ve alt üst açık olacak şekilde açıp iyice ısıtın. Mutfak tezgahının üzerine biraz un serperek bezeleri ince bir hamur olacak şekilde tek tek açıp hazırlayın.
- İnce açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız kıyma harcını kenarlarına da gelecek şekilde güzelce yayın. Lahmacunu yağlı kağıt üzerine alın ve önceden ısıttığınız fırının tabanına yağlı kağıtla birlikte yerleştirin. Pişirirken spatula gibi bir mutfak gereciyle lahmacunun altını kontrol edin ve hafifçe yanık olduğu zaman fırından çıkarıp diğer hazırladığınız lahmacunları fırına yerleştirip pişirin. Her bir lahmacunu dakika arası pişirip sıcak olarak servis edin.
Fırında Lahmacun
ADIM 1
Harç için kırmızı biber, domates, maydanoz, sivri biber, sarımsak, karabiber ve tuzu birlikte robottan geçirelim.
ADIM 2
Bu karışıma kıymayı da ekleyip yoğuralım ve sulu kıvamda bir harç elde edelim. Yağlı sayılabilecek bir kıymayla uygularsak daha lezzetli olacaktır.
ADIM 3
Hamur için un ve tuzu karıştırıp ortasını açalım ve ayrı bir yerde ılık su ve mayayı karıştırıp hamurun ortasına boşaltalım.
ADIM 4
Kenarlardan yavaş yavaş unu karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Daha sonra 20 dakika dinlendirelim.
ADIM 5
Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım ve pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Açılan hamurlara harcı pay edip yayalım.
ADIM 6
Önceden ısıtılmış derece fırında hamur pembeleşene kadar pişirelim. Sıcak servis edelim.
Evde lahmacun tarifi için kolları sıvayın! Lezzeti damak çatlatıyor, taş fırından çıkmış gibi çıtır çıtır oluyor
Yerini kolay kolay hiçbir lezzetin dolduramayacağı lahmacunu evde kendiniz de yapabilirsiniz. Yanına bol yeşillik ve sumaklı soğanla servis edebileceğiniz bu lahmacun tarifini yiyenler çok sevecek. Dışarda taş fırında yapılan lezzeti evinize taşıyabilirsiniz. İşte evde lahmacun yapımı, malzemeler ve tarifi…
LAHMACUN TARİFİ İÇİN MALZEMELER
İç harcı için:
gram dana kıyma
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 demet maydanoz
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
İsteğe göre baharatlar (pul biber, kırmızı biber, karabiber)
Çeyrek çay bardağı su
Tuz
Hamuru için:
2 su bardağı su
5 su bardağı un
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
LAHMACUNUN HAZIRLANIŞI
Mutfak robotunun içine kıyma, baharatlar, salça, sıvıyağ hariç tüm iç harç malzemelerini alın. Rondoda çekin. Maydanozları ilave edin.
Harcı geniş bir kaba alıp baharatları, domates biber salçasını ve sıvı yağı ekleyin. Son olarak kıymayı ilave edip güzelce yoğurun.
Harç bir kenarda dinlenirken hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için suyu yoğurma kabınıza alın. Üzerine tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın. Daha sonra azar azar unu ekleyin.
Yavaşça karıştırarak orta sertlikte bir hamur tutturuncaya kadar yoğurun. Hazır olan hamuru tezgahın üzerine alıp 5 dakika daha yoğurun.
Hamuru cevizden biraz büyükçe şekilde eşit parçalara ayırın. Bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp 1 saat dinlenmeye bırakın.
Mutfak tezgahının üzerine un serpip dinlenen hamuru tek tek açmaya başlayın.
Açtığınız hamurun üzerine kenarlarını da komple kaplayacak şekilde kıymalı harçtan yayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin üzerine lahmacunu yerleştirin. Önceden ısıtılan derece fanlı fırında pişirin. Her bir lahmacunu dakika arası pişirmeye özen gösterin.
Fırından çıkınca yanına bol köpüklü ayranla afiyetle tüketebilirsiniz.
Lahmacun harcı için püf noktası: Lezzetli bir lahmacun harcının kıvamı cıvık olmalı ve harç hamurun kenarlarına da gelecek şekilde yayılmalı. Çıtır çıtır lahmacun için fırın mutlaka önceden ısıtılmalı.