Lahmacun Zararlı Mı

Kalp ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Canan Karatay, SÖZCÜ’den Hande Zeyrek'e konuştu. Prof. Dr. Canan Karatay ne yer ne içer, spor yapar mı, lahmacun yer mi, hangi takımı tutuyor? İşte Karatay'a dair merak ettikleriniz

Hande ZEYREK

Yayınlanma: - 28 Ocak Güncellenme:

Her sabah saat 5'te uyanırım İlk yaptığım iş bol bol su içmek 74 yaşındayım, hastalığım yok Günde 60 dakika yol yürürüm Tenis şampiyonluğum var. Futbol oynadım, dağcıyım.

Harputlu köklü bir ailenin kızı olarak 'te dünyaya gelen Canan Karatay, Üsküdar Amerikan Kız Lisesi'ni bitirdikten sonra İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi'ne girdi. Okurken 'ten 'ye kadar her yaz Anadolu köylerinde gönüllü olarak çalıştı. 'de iç hastalıkları uzmanı oldu. İngiltere'den burs aldı. 'te kardiolog olarak, tek başına, cerrahi yardım almadan Türkiye'de ilk kalp pili ameliyatını gerçekleştirdi.

Başarısı gazetelerde manşet oldu. arası dünyada ilk kalp nakli ameliyatını gerçekleştiren doktor Christian Barnard'ın ekibinde Cape Town'da çalıştı. 'de doçentlik imtihanları için Türkiye'ye döndü. Şimdi 74 yaşında olan Karatay, sağlıklı yaşamla ilgili verdiği tavsiyelerle Türkiye'nin gündeminde. Peki kendisi nasıl yaşıyor? Neler yapıyor? Hangi sporlarla ilgileniyor? İşte Canan Hoca'nın yaşamı ve olmazsa olmazları:

HER SABAH ERKENDEN ÇALIŞMAYA BAŞLARIM

– Canan Hoca'nın rutini neler? Bir günü nasıl geçiyor?
Ben sizlere göre çok erken yatarım. , gibi yatarım. Sabah da ya da gibi kalkarım. İlk iş su içerim. Çayı ocağa koyarım. Hemen çalışmaya başlarım. Ben her sabah saat çalışmadan evden dışarı çıkmam. Senelerdir bu böyle. Mesleğimle ilgili dünyada neler olup biter tüm bilgiler yayınlar bana gelir okurum araştırırım. Okuyamadığımı da eğer hastam yoksa odamda okurum.

– Kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeğinde ne yersiniz, ne içersiniz?
Sabah, doğal soğuk sıkım zeytinyağı içiyoruz bir Türk kahvesi fincanı kadar. Kahvaltıda yumurta varsa peynir ile güzel bir omlet yaparım. Yanında zeytin yerim. Şimdi kış ayı olduğu için turp yerim ve yetiyor zaten. Çayı da istediğim kadar şekersiz içerim. Su içerim bol bol. Hastaneye geldikten sonra şekersiz Türk kahvemi içerim. Bütün gün bol bol su ve Türk kahvesi tüketirim. Eve gibi gidince de akşam yemeğimi yerim.

– İki öğün yani öğlen yok mu?
Tabii ki yok. Ben dışarıda yemek yemem. Çok mecbur kalırsam yiyebilirim o da bildiğim bir lokantada sevdiğim bir şey olabilir. Balık, et gibi.

BANA KALORİ HESABINI SORMA DELLENİYORUM

– Günlük kaç kalori alıyorsunuz?
Kalori hesabı yapmam sorma ne olur soranlara delleniyorum!

– Akşam eve gittiğinizde ne yiyorsunuz?
Allah ne verdiyse onu yiyorum. Bugün mesela kıymalı karnabahar var. Yanına turp havuç salatası yaparım. Salatama bol zeytin, zeytinyağı, limon, içine biraz da peynir koyuyorum yiyoruz. Yanına da yoğurt. Başka bir şeye ihtiyacım yok. Bizler sağlıklı insanlarız. Ama siz bunla doyamıyorsanız bilin ki bir bozukluk var.

– Spor yapıyor musunuz?
Amerika'da 50 yaş grubunda, teniste tekler, çiftler ve karışık çiftlerde şampiyonluğum olduğunu bilmenizi isterim. Yatılı okulda okuduğum için, 12 yaşından itibaren tenis oynadım. Lise yıllarında okulun voleybol ve basketbol takımlarında oynadım. İstanbul Üniversitesi Kız Voleybol takımı olarak üniversiteler arası voleybol turnuvasında şampiyonluk kupasını havaya kaldırdım. Senelerce kayak yaptım. yılında, 53 yaşında, Amerika Syracuse'da gece buzda kayarken kaza geçirdim ve sol dizim parçalandı. O zamandan beri uzun yürüyüşler yapmaya ve saatlerce yüzmeye çalışıyorum. Eski bir dağcıyım. 'den bu yana Güney Afrika, Cape Town, Masa Dağı, Togenburg Dağları, Toroslar'da Ala Dağlar'a kadar tırmanışlarım var. Fotoğrafçılığım da var. Uluslararası fotoğraf ödüllerim de var. Futbol da oynadım, doktorlar takımında.

36 YAŞINDA EVLENDİM HER ŞEYE ZAMAN BULDUM

– Nasıl zaman buldunuz bunca şeyi yapmaya peki?
İstenirse her şey için zaman bulunur. 36 yaşına kadar evlenmezsin bütün bunları yaparsın.

– Canan Hoca'nın hiçbir hastalığı yok mu? Turp gibi misiniz?
İlaç kullanmıyorum hiç bir şeyim yok. 74 yaşındayım. Akşam işten çıkınca çok yorulmamışsam Kızıltoprak'taki hastaneden Moda'daki evime her gün 60 dakika yürüyorum. Fenerbahçe Spor Kulübü'nden kestirme gidersem 45 dakika sürüyor. Ben koyu bir Fenerbahçeliyim.

– O zaman Fenerbahçe'nin bu sene ligdeki şansını da soralım…
Bak onu bilemem işte. Ama Fenerbahçe'nin ne yapacağı pek belli olmaz.

ASLINDA KÜÇÜKKEN HEP MİMAR OLMAK İSTERDİM

– Peki Canan Karatay doktor olmaya nasıl karar verdi?
Aslında önceleri mimar olacağım diye tutturmuştum. Yatılı okulda biz hafta sonu da çıkamadığımız için daimi yatılılar olan bizi yetimhanelere götürürlerdi. Çocuklarla oynardık. Başkasına yardım etmek küçük yaşta başladı. Kardeşlerimiz vardı orada. Zeynep Kamil'e giderdik ve hasta çocuklara hikayeler okurduk. Gönlümde doktorluğa karşı kıpırdamalar başlamıştı. Sonra babam hastalandı, hastaneye yattı, çıktı derken ben tıp okumaya karar verdim.

Karaciğeriniz yağlı değilse lahmacun ve lavaş yiyin

– Canan Hoca'nın çok sevip de sağlıksız diye uzak durduğu bir besin var mı? Hiç mi kaçamağı yok?
Ben bütün sağlıklıları severim. Öyle alışmışız biz. Benim babam şeker hastasıydı. Annem insülin iğnesini yapardı. Annem fizik hocası, babam avukat ve müftü idi. 4 kardeşiz, annem bize hiçbir zaman şeker vermedi. Alışmadık. 40 yılda bir bayramdan bayrama tabii ki bir dilim baklava yerim. Ben sağlıklı ve doğal olan her şeyi yerim. Bizim evde pilav, makarna pişmez, ekmek alınmaz. Lahmacun yerim. Sağlıklıdır. Karatay Mutfağı kitabında lahmacunun tarifi bile var.

– Lahmacun yiyebiliyorsak lavaş ve bazlama da yiyebilir miyiz?
Sizin de eğer karaciğeriniz yağlı değilse benim gibi lahmacun yiyebilirsiniz. Lavaş da yenebilir. Ama yağlıysa yiyemezsiniz. Ben lahmacunu herkes yiyebilir demedim. Ama oturup yarım ekmek, iki ekmek yiyenler var, buna karşı çıkıyorum. Lahmacun ekmek değildir bunu da belirteyim, ayrıca.

– Hep söylüyorsunuz yoğurdu evde yapın. Peki, yoğurdu yaparken hangi sütü alalım. Sokakta satılan mı, pastörize mi?
Markette satılan ya da sütçüde satılan fark etmez. Ama günlük süt olacak. Söyleye söyleye artık bizlerin sayesinde İstanbul'a her gün tonlarca günlük süt girmeye başladı.

– Yumurta mutlaka yiyin diyorsunuz. Yumurtanın da sağlıksız olanları var… Biz kime güvenelim?
Köylüye güveneceğiz. Gideceksin köylüye bana yumurta ver diyeceksin. Kahverengi beyaz hiç fark etmez.

– Şehirde yaşayanlar ne yapacak?
Ben de şehirde yaşıyorum ama senelerdir buluyorum…

AfrikaAmerikaAvukatbasketbolCanan KaratayFenerbahçeFutbolkayakkazapeynirSözcüsütTenisÜsküdaryoğurtyumurta

Diyette belki de en çok rahatsız eden şeylerden biri ucu bucağı olmayan “yasaklar” listesidir. Bu liste kimi zaman masum gıdaları bile içerebilir. Öncelikle şunu daha yolun en başında söylemek gerekir; diyet kişiye özel bir durumdur. Bu nedenle herkese göre bir diyet yoktur tam aksine kişiye özel diyet vardır. İnsülin direncine sahip olan bir kişinin diyeti ile bir başka kişinin diyeti bir olmayacaktır. Haliyle bu yasak listesi de kişinin mevcut sağlık durumuna bağlı olarak değişecektir. Diyet sırasında bizi zorlayan şeylerden biri bu yasaklara uymaktır. Normal zamanda belki de canımızın çekmediği bir şeyi diyetteyken inadına isteyebiliriz. Hal böyle olunca da diyette motivasyon kaybı olur ve günün sonunda listeye yeniliriz. Diyette katı kurallar koymak yerine konuya daha ılımlı yaklaşmak her zaman için daha iyi olacaktır. Şu bir gerçek ki diyet bir süre sonra sıkabilir ya da eski motivasyonumuzu kaybedebiliriz. Bu tehlikeli süreç, diyeti bozmak için bahaneler ürettiğimiz süreçtir de aynı zamanda. Yasakların çok ağır olduğu, hiçbir ödül öğününün yapılmadığı diyetler bir süre sonra motivasyon kaybı doğuracaktır. Bu da verilen kiloların da kısa sürede geri dönülmesine yol açabilir. Bunu önlemek için diyette katı kurallar yerine basit yer değiştirme yoluna gidilebilir. Örneğin diyette çikolata yenir mi sorusu her zaman için olumsuz duygular uyandırır; neticede çikolata kalorisi yüksek bir yiyecektir. Ancak basit bir yer değişimi ile bırakın kalori almayı aksine tok kalmayı bile sağlayabiliriz. Çikolata tercihini beyaz ya da sütlü çikolata yerine bitter çikolata ile yapmak bu değişimlerden biridir. Bitter çikolata da elbette belirli bir kaloriye sahiptir ve sınırlı yenmelidir ancak diğer çikolatalar gibi zarar vermez aksine tok tutmaya yardımcı olur ve tatlı krizlerini önler. Normal çikolata yerine bitter, tatlı yerine hurma, beyaz ekmek yerine çavdar ya da kepek ekmeği gibi değişimler diyetten sıkılmayı da önleyecektir. Atıştırmalıklar masumlaştıkça, diyetten sıkılma oranı ciddi anlamda düşecektir. Bugün ise konumuz yer değiştirmeden ziyade diyette yenebilen ödüllerden biri olan lahmacun. Diyet yapanların en çok merak ettiği diyette lahmacun yenir mi, lahmacun kaç kalori, iki lahmacun kilo yapar mı, 1 lahmacun kaç dilim ekmek, lahmacun kilo aldırır mı gibi soruların yanıtlarına değineceğiz.

Diyette lahmacun yenir mi?

En merak edilen şeylerden biri diyette lahmacun yenir mi sorusudur. Lahmacun, hamburger ya da pizza gibi kalorili yiyeceklere oranla daha masum bir “kaçamak”tır. Belirli bir kiloya indikten sonra ödül olarak lahmacun yenmesinde bir sakınca olmayacaktır. Lahmacun diğerlerine oranla daha düşük kalorili olmasına karşın fazla ve sık sık tüketildiğinde elbette kilo artışına neden olacaktır. Diyette lahmacun yenebilir ancak porsiyon ve zaman kontrolü önemlidir. Eğer canınız lahmacun çektiyse, akşam yemeği olarak değil de öğlen yemeği olarak 1 adet lahmacun tüketmenizde sorun yoktur. Elbette diyet kişiye özel bir durum olduğu için diyetisyene danışarak hareket etmekte yarar olacaktır. Akşam öğünü olarak değil de öğlen yemeği olarak yenirse daha iyi olabilir hem sindirim açısından hem de vücutta yakılması bakımından. Lahmacun yedikten sonra gün içinde egzersiz yapabilir ve diğer öğünlerinizi dengeleyebilirsiniz. Lahmacun yediğiniz gün, bir sonraki öğünde ekmek gibi karbonhidrat yemezseniz, lahmacun yemek sorun olmayacaktır. Kalorili yediğiniz öğünün ardından diğer öğünleri hafif tutmak çok daha iyi olacaktır. Lahmacun ölçüsüz ve sık sık yendiğinde kilo artışına neden olan bir besindir. Bu nedenle çok sık tüketmemekte yarar olacaktır. Gelelim lahmacun kaç kaloridir sorusunun yanıtına. Bir adet lahmacun ortalama kalori civarındadır. Lahmacun, sindirimi zor besinlerden biridir bu nedenle lahmacun yerken yanında yeşillik tüketilmesi tavsiye edilir. Yanı sıra bol bol su içmek de gerekecektir. Diyette lahmacun yerken gündüz öğünlerini tercih etmenizde yarar olacaktır. Bu sayede gün boyunca lahmacundan aldığınız kaloriyi yakma imkânına sahip olursunuz. Lahmacunun yanında roka, maydanoz, kıvırcık gibi besinleri tüketmek sindirimin de kolay olmasını sağlayacaktır. Lahmacunun yanında ayran içerek protein dengesi oluşturabilirsiniz. Yanı sıra ayran tok kalmayı da sağlayacaktır. 15 günde 1 kez gündüz öğününde tüketilen 1 adet lahmacun ve bol yeşillik, diyetinizi bozmayacaktır. Ödül gününüzde lahmacun yiyebilirsiniz. Lahmacundan sonra midenizde şişkinlik oluşursa maden suyuna birkaç damla limon ilave edebilir ve sindirimi kolaylaştırabilirsiniz.

Lahmacun kilo aldırır mı?

Pizza, hamburger, patates kızartması, pide gibi yiyeceklerle kıyaslandığında lahmacun çok daha hafif bir seçenek olacaktır. Lahmacun her yiyecek gibi fazla tüketildiğinde elbette kilo artışına neden olacaktır. Ancak 15 günde 1 kez gündüz öğününde yenen lahmacun diyetinizi bozduğunuz anlamına gelmez. Aksine ara sıra bu tarz ödülleri yapmak gerekir. Ödülün olmadığı diyetler zamanla motivasyon kaybına ve diyetten sıkılmaya yol açar. Bu da verilen kiloların geri alınmasına neden olur. Ancak belirli zamanlarda yapılan bu tarz ödüller, diyetteki motivasyona da katkı sağlayacaktır. Lahmacun diğerlerine göre daha masum olan bir ödül seçeneğidir. İçerisindeki yağ oranı önemlidir. Eğer imkân varsa lahmacunun evde yapılması, yağ kontrolü bakımından iyi olacaktır. Lahmacunun yanında bolca sebze tüketmek iyi olacaktır. Lahmacun, porsiyon kontrolü yapıldığı müddetçe kilo aldırmaz ve diyetten yenen yiyeceklerden biridir.

1 lahmacun kaç dilim ekmektir?

Sağlıklı diyet listelerinde, ödül olarak lahmacuna rastlamak mümkündür. Çünkü diğer kalorili yiyeceklere göre daha masumdur. Yanında bolca yeşillik ve ayran ile desteklendiğinde hem sindirime yardımcı olur hem de protein alımını dengeler. Bu nedenle lahmacun, diyette yenebilen yiyeceklerden biridir. 1 lahmacun kaç dilim ekmek demektir sorusunun yanıtı ile devam edelim. 1 lahmacun için ortalama 2 dilim ekmektir demek mümkündür. Ev yapımı fındık lahmacun kalorisi ortalama kalori civarındadır. Lahmacunun kalorisi, gramına bağlı olarak değişecektir. Ev yapımı lahmacun tariflerinde yağ kontrolü bizim elimizde olduğu için daha düşük kalorili lahmacun yapılabilir. Eğer diyet listenizde lahmacun varsa, dışarıdan söylemek yerine ev yapımı lahmacun tarifini deneyebilir ya da tercihinizi bol kalorili, gram olarak yüksek olan bir lahmacun yerine fındık lahmacundan yana kullanabilirsiniz. Biz yine de uyarmış olalım. Diyetinize lahmacunu eklemeden önce porsiyon ve zamanlama için uzmandan bilgi almanız çok daha doğru olacaktır.

Lahmacun Kalori Değeri Nedir, Bir Lahmacun Kaç Kalori?

Lahmacun, Türk yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında bulunan bir yiyecektir. Ortalama bir lahmacun kalori barındırır. 2 tanesi ise kalori kadardır. Lahmacun genellikle bir taneden fazla yenir. Hamurun inceliği, kullanılan yağ ve un miktarı, yanında tüketilen ve içine eklenen sebze miktarı, lahmacunun boyutu ve yapılış şekli gibi farklılıklar kalori oranını değiştirir. Diyetisyenlerin açıklamaları, bir lahmacunun ortalama olarak - kalori olduğu yönündedir.

Fındık Lahmacun Kaç Kalori?

gram lahmacun yaklaşık kalori değerindedir. Ortalama bir porsiyon, gram kadardır. Bir porsiyon fındık lahmacun, yaklaşık olarak kaloridir. 

Lahmacun Kilo Aldırır mı?

Birçok insan lahmacun kilo aldırır mı diye merak etse de aslında cevabın kişiye bağlı olduğunu bilir. Düzenli olarak hamur işi yemek kilo artışına sebep olur. Bu nedenle her gün lahmacun yemek kilo aldırır. Özellikle akşam yemeklerinde bir porsiyondan daha fazla lahmacun yemek hızla kilo alınmasına yol açacaktır. 

Lahmacunu sık sık, düzensiz bir şekilde, rastgele öğünlerde ve porsiyonlarda yemek kilo aldırır. Fakat ayın birkaç gününde, en fazla 2 lahmacun yemek kilo artışına yol açmaz. Beslenme uzmanları, haftanın bir öğününde, yalnızca bir lahmacun yemenin kilo problemlerine sebep olmayacağını belirtmektedir. Bu nedenle lahmacun yemekten kaçınmak yerine, doğru sıklık ve porsiyonda tüketmeye dikkat etmek gerekir.  

Diyet Yaparken Lahmacun Yenir mi?

Lahmacunun diyet listelerinde yer alıp almayacağı büyük bir merak konusudur. Birçok insan, diyet yaparken lahmacun yenir mi ya da lahmacun yemek diyeti bozar mı gibi sorulara cevap aramaktadır. Tüm bu soruların yanıtlarını yazımızın devamında bulabilirsiniz…

Lahmacun, farklı besin ögelerini içinde bulunduran bir yiyecek olduğu için, günlük alınması gereken besin gruplarının birçoğunu karşılar. Karbonhidrat, protein, vitamin ve lif yönünden zengindir. Her gün lahmacun yemek elbette diyeti bozar. Fakat haftada ya da 2 haftada bir yenirse herhangi bir sorun oluşturmaz.

Lahmacun yerken kalori sayımı yapılması tavsiye edilir. Hamur işi grubunda yer aldığı için kalori miktarı yüksektir. Bu yüzden sık sık yenirse kilo alımı başlayacaktır. Uzman Doktor Canan Karatay, medyada sıkça lahmacun kilo aldırır mı ve lahmacun sağlıklı bir yemek midir gibi soruları yanıtlayarak gündeme gelmektedir. Karatay, ne sıklıkta ve hangi porsiyonda tüketildiğine dikkat edildiği sürece lahmacunun yenebileceğini ifade etmektedir.

Lahmacun, hamurun üzerine serilen harcın fırınlanmasıyla hazırlanır. Harcın içerisine kuru soğan, sarımsak, kıyma, baharat, maydanoz ve domates konur. Kıyma, hamur ve hayvansal yağlar içerisinde barındırdığı kalori miktarının artmasına sebep olur.

Arzu Karabulut ve Canan Karatay gibi birçok uzman, lahmacunun kalori değerleri üzerine incelemeler yürütmüştür. Porsiyonları doğru ayarlandığı sürece lahmacun tüketmenin herhangi bir zararı yoktur. Diyet programlarına uygun şekilde hazırlanan lahmacunun tadından hoşlanmayan kişiler, porsiyonlarını küçülterek standart lahmacunları yiyebilirler. İdeal porsiyon ise 2 haftada 1 tane lahmacun yemektir. 

LinkedinFlipboardLinki KopyalaYazı Tipi