Mayalı pişi, hamur kabartması, lokma kızartması, pesmet, tava mayalısı, kolaç, belyashi, kıyık nasıl yapılır? İçsiz de olsa patatesli peynirli bir içli pişi de olsa kahvaltı sofralarında, beş çaylarında, kabul günlerinde aranan bir lezzettir. Hafif, yağ çekmeyen mayalı pişi yapmak ise zor değil Puf puf mayalı hamur kızartması tarifi, balon pişi tarifi için doğru yerdesiniz. "Anne pişisi nasıl yapılır? Kuru maya ile pesmet pişi nasıl yapılır? Kızartma hamuru nasıl yoğrulur? Pesmet yapımı nasıldır?" diyenlere işte kolay puf puf mayalı pişi tarifi resimli olarak
Bir adet yumurta
Bir paket kuru maya (veya 42 gramlık paketteki yaş mayanın dörtte biri)
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Bir su bardağı ılık su
Alabildiği kadar un
Kızartmak için sıvı yağ
Mayalı Hamur Kızartması Tarifi, Bulgaristan Pesmet Tarifi, Yağ Çekmeyen Hamur Kizartmasi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Yağ Çekmeyen Mayalı Pişi Tarifi (Kolay) Püf Noktaları
En sevilen kahvaltılık tariflerden Mayalı Pişi Tarifi vereceğim bugün. Diğer adı tuzlu lokma olan pişi, özellikle kahvaltıların yıldızıdır ama kandillerde de hazırlanıp komşulara, eşe dosta dağıtılması adettendir.
Ben sevgili Aylinden (Yemek Vakti) aldığım tarifi uyguluyorum senelerdir ve çok da seviyorum. Hamurunun içinde bulunan yoğurt nedeniyle yağ çekmiyor ve çok lezzetli. Fırından alınan ekmek hamuruyla yapılan, ya da sadece un, su ve maya ile yapılan hamurla hazırlanan pişiler yağı çok fazla çekiyor, ağır oluyorlar. Yerken hamurdan ziyade yağ tadı alıyorsunuz. Aşağıda vereceğim Mayalı Pişi Tarifini denerseniz sizin de bana hak vereceğinizi, dışı çıtır içi yumuşak bu kuru mayalı pişileri (tuzlu lokma) çok seveceğinizi düşünüyorum.
Bizim evde popüler kahvaltılıklardan olan pişiyi genellikle pazar günleri yapıyorum. Ancak pazar sabahı pişi hamurunun mayalanmasını bekleyecek kadar sabrı olmayan küçük aç kurtlar nedeniyle artık hamuru gece yatmadan önce hazırlayıp, üzerini strech filmle örtüyor ve soğuk bir yerde bekletiyorum. Sabah uyanınca yarım saat ılık bir ortamda bekletip pişirmeye başlıyorum. Bu yöntem oldukça zaman kazandırıyor. Son olarak aşağıda tarifi yazarken de belirttim ancak bir kez daha tekrar etmekte fayda olabilir, hamuru mümkün olduğunca yumuşak yapın. Yani unu mümkün olduğunca az kullanınki pişiler, çok yoğun ve sert olmasın. Cıvık hamuru şekildendirmek zor gelebilir ama elinizi sıvıyağ ile azar azar yağlayarak elinizde şekil verirseniz hamurlar elinize yapışmayacaktır.
Pişi (Tuzlu Lokma) gibi kandillerde yapılıp dağıtılan İrmik Helvası Tarifine de göz atabilirsiniz.
Hazırlama Süresi20 dakikadakika
Pişirme Süresi20 dakikadakika
Toplam Süre40 dakikadakika
Porsiyon :4Kişilik
Tarifi YazdırDerin bir kaseye yumurtayı kırın. Yoğurdu, tuzu, suyu koyup parmaklarınızla karıştırın.
Bir su bardağı unu, kabartma tozu ve mayayla harmanlayıp ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Muhtemelen hamur cıvık olacağından azar azar un ilave edin. Yalnız hamur biraz ele yapışmalı. Yani poğaça hamurundan biraz daha cıvık olacak.
Üzerini kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
Kızartacağınız tencereye yağı koyun. En az iki parmak yüksekliğinde yağ olsun. Yağı ısıtın. Hamura kolay şekil verebilmek için küçük bir kaseye koyduğunuz iki çorba kaşığı sıvıyağa elinizi batırıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Dilerseniz bu şekilde, dilerseniz parmağınızla ortasında delik açıp simit şekli vererek yağa koyun. Her iki tarafını altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran lokmaları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağlarını süzdürün ve sıcak servis yapın.
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Dün tüm gün boyunca çekimde olduğum için bloga yazacak fırsat bulamadım. Bu sabah erkenden sizler için basit bir kahvaltı tarifi paylaşmak istedim.
Hamur kızartması ya da diğer adıyla pişi bizde genellikle mayalı yapılır hatta ben çoğunlukla fırından aldığım ekmek hamurunu kızartmayı severim. Fırından ekmek hamurunu alıp poşeti yolda koklaya koklaya arada da ucundan çiğ hamuru yiyerek eve gittiğim çocukluk günlerini getiri aklıma :)
Bu tarifte kabartma tozu kullanmanız yeterli, önemli püf noktaya uyarsanız mayalı hamuru aratmayacak kadar puf ve lezzetli oluyor.
İlk önemli nokta 1 bardak undan sonra unu yoğururken azar azar ilave etmek, un ölçüsü herkesin evindeki bardağa, yumurtanın büyüklüğüne hatta kullandığı yoğurdun sulu olup olmamasına göre değişiyor.
Diğer önemli nokta ise hamurun kendini toparlaması için dinlendirmek ve son olarak da bol yani derin yağda kızartmak. Çok fazla yağ harcamak istemiyorsanız küçük bir sos tenceresinin yarısına kadar yağ doldurup hamurlarınızı kızartabilirsiniz.
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde paylaşmayı çok isterim :) Instagram üzerinden direk mesaj ile ya da hikayenizde beni etiketleyerek fotoğrafları ulaştırabilirsiniz. Instagram hesabım: @mutfaksirlari Takip etmeyi unutmayın!
Sevgiler…
Kızartmak için: