Lokma Tatlısı Nasıl Yapılır Oktay Usta
OKTAY USTA'dan ÇITIR LOKMA TATLISI NASIL YAPILIR?
Malzeme listesi
- 4,5su bardağı tepeleme dolu un
- Bir paket Instant maya
- 2,5 su bardağı sıcak su
- Bir çorba kaşı tozşeker
- Yarım çay kaşığı tuz
Şerbeti
- Dört su bardağı toz şeker
- Üç su bardağı su
- Bir dilim limon
Hazırlanışı:
İlk önce şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencereye şeker, su, limon koyup kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatıyoruz ve şerbeti hemen soğumaya alıyoruz. Suyun sıcaklığı elinizin dayanabileceği kadar olmalı. Karıştırma kabının içine un, tozşeker, maya ve bir bardak kadar sıcak su alıp bir bulamaç yapıyoruz. Üzerini kapatıp 10 dakika kadar bekletiyoruz mayalanması için. Sonra sıcak suyu ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Üzerini kapatalım yarım saat. Tüm detayları videomuzdan takip edelim. Bir kere daha karıştırıp daha sonra tekrar 10 dakika kadar son mayalanmayı yapıyoruz. Sıcak yağa dökelim. Tatlı kaşığı yardımı ile lokmalarımızı döküyoruz. Ara sıra kaşığımızı bir kâse içine koyduğumuz soğuk sıvıyağa batıralım ki hamurlar kolay inebilirsin yağa. Videomuzda gösterdiğimiz şekliyle altın sarısı oluncaya kadar kızartalım. Tamamen soğumuş olan şerbetin içine alıp karıştırdıktan sonra oradan geniş bir kap içine alalım soğuması için. Sonra da servis edebiliriz. Hazırlanışı kolay. Biraz emek isteyen bir tatlı. Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz inşallah. Not: Unu 4,5 bardağa çıkardım. Koyduğum su fazla geldi. Suyu azaltmak istemedim. Elimizde yeterince şerbet var, tatlımız bol olsun diye. İsterseniz beş su bardağına kadar unu çıkarabilirsiniz.
Afiyet olsun 😊👍♥️
Back to blog
Evinizde Çıtır Çıtır Lokma Tatlısı
Merhaba arkadaşlar, özel günlerde büyüklerimiz genellikle lokma dökerler tepsi tepsi dağıtılır. Her ne kadar zahmetli görünse de aslında çok kolay bir tatlı. Bende tatlının başına geçene kadar zahmetli olduğunu düşünürken lokmaları döktükten sonra bu kadar kolaymıydı dedim kendi kendime. Lokmanın püf noktalarını mutlaka bilmelisiniz. En başta şerbeti koyu bir şerbet olmalı. Kızartacağımız yağın çok fazla kızgın olmaması lazım ki hemen anında şişmemeli. Ve son olarak şerbete attıktan sonra çok bekletmemeliyiz yoksa çıtırlığını kaybedebilir. Şerbetimiz zaten koyu olduğu için saniye bekletip çıkartabiliriz. Ve sonucunda çıtır çıtır enfes bir lokma tatlı ile karşı karşıya kalacaksınız. Yapanlara şimdiden afiyet olsun arkadaşlar.
Malzemeler
Hamuru için
3 su bardağı un
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
Yarım paket yaş maya
Yarım çay kaşığı tuz
Şerbeti için
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Evinizde Çıtır Çıtır Lokma Tatlısı Tarifi:
Şerbeti için:
Tenceremize 3 su bardak suya 3 su bardağı şeker ekleyip karıştırarak pişirelim damla limon da sıkalım. Şerbetimiz diğer şerbetlerden yoğun bir kıvam olacak.
Hamuru için: Cam bir kaseye 2 su bardak suyu ekleyelim. İçine yarım paket yaş maya ve üzerine 1 yemek kaşığı şekeri ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip karıştıralım. Karıştırarak mayayı eritelim. Maya eridikten sonra unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyip yoğuralım. Hamurumuz çok yoğun olmayacak kekten katı hamurdan biraz cıvık olmalı. Videoda da göreceksiniz akışkan bir hamur elde ediyoruz. Yarım saat 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurumuz mayalandıktan sonra biraz karıştırıp havasını alalım. Daha sonra krema torbasına dolduralım. Eğer krema torbanız yoksa normal buzdolabı poşetine koyarak ucunu da keserek bu işlemi yapabilirsiniz. Kızartma için tavamıza yağımızı koyalım ve ısındıktan sonra torbamızdan hamuru çok az sıkarak makas ile keselim. Küçük küçük keselim zaten kızarırken şişiyorlar. Lokmalarımız güzelce kızardıktan sonra tavadan süzerek alıp hemen şerbetin içine atalım. Şerbet soğuk lokmalar sıcak olmalı. Şerbette çok tutmamıza gerek yok saniye tutup hemen servis tabağına almalıyız. Bütün hamuru bu şekilde yaparak tatlımız hazırlamış olacağız. Lokmalar çıtır çıtır servis tabağında yerini aldıktan sonra afiyetle yiyebiliriz.
Tweetle